(石河子大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院 新疆 石河子 832003)

隨著時代的更新，傳統(tǒng)的交易方式已經(jīng)很難滿足人們的生活需求。電子商務(wù)的興起為生鮮產(chǎn)品交易提供了新的發(fā)展契機。據(jù)2016年阿里研究院報告，2012—2016年，生鮮電商市場從40億元猛增至950 億元，生鮮品類線上市場起步晚但增長勢頭迅猛。

一、喀什現(xiàn)有的生鮮O2O運營模式

生鮮產(chǎn)品被視為電子商務(wù)最后一片藍海，自2012年發(fā)展元年起，大批企業(yè)進入生鮮電商市場，其中以線上線下相結(jié)合的生鮮農(nóng)產(chǎn)品O2O模式給零售市場帶來了很大的沖擊[1]?？κ彩鞋F(xiàn)有的生鮮產(chǎn)品O2O模式大致可以分為兩種:一種是以各大超市為代表的線上超市模式，通過線上下單付款，線下配送的形式實現(xiàn)購物，這種模式目前處于試點階段;另一種是以民生電子商務(wù)公司為代表的社區(qū)O2O模式，通過在社區(qū)設(shè)立便利店或者代理點，客戶在下單完成后，方便提貨，民生電子商務(wù)公司目前擁有13個便利店及代理點。這兩種模式著力于生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售市場的“最后一公里”，與消費者聯(lián)系更加密切，是目前喀什生鮮電商的發(fā)展趨勢之一。

綜上，我們可以看出線上線下結(jié)合的O2O模式很好地解決了由于倉儲的集中性、配送距離遠、時間長，無法滿足消費者每日的生鮮產(chǎn)品需求等問題，但是線上超市模式其實是將客戶的自行購買成本變成超市的配送開支，這無疑增加了超市的運營成本，其可行性是顯而易見的。而社區(qū)O2O模式通過在社區(qū)建立提貨點的方式，不僅門店成本、配送成本下降，而且由于統(tǒng)一配送也能保證產(chǎn)品的新鮮度，成為目前最火的生鮮電商模式，也可能是未來生鮮電商的突破口。

二、喀什生鮮社區(qū)O2O運營模式分析

生鮮社區(qū)O2O模式分為線上平臺與線下門店兩大模塊，由平臺運營商負責(zé)從產(chǎn)品采購到商品銷售的全過程，其上游供應(yīng)鏈包括產(chǎn)品采購、自建倉儲;下游供應(yīng)鏈包括商品配送、門店自提等。

喀什生鮮社區(qū)O2O模式通過平臺運營商與大型農(nóng)戶或與農(nóng)戶合作生產(chǎn)直接采購產(chǎn)品，自建本地配送中心進行倉儲配送。同時運營商自建線上平臺，主要負責(zé)產(chǎn)品宣傳、訂單管理、會員管理、在線支付、售后服務(wù)等，連接用戶和商家，是交換信息的樞紐。運營商在社區(qū)建立門面店，根據(jù)線上平臺APP的訂單，自建物流運輸團隊，配送貨物至社區(qū)門面店，消費者需自主提取貨物。

三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品社區(qū)O2O模式的特點

運營商直接連接農(nóng)戶和消費者，減少中間流通環(huán)節(jié)，即從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量，又能有效保持價格優(yōu)勢，實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的直購直銷。運營商自建配送倉儲中心，保證產(chǎn)品新鮮程度，減少損耗。消費者的支付方式由線下轉(zhuǎn)為線上，方便消費者購買支付。

生鮮產(chǎn)品社區(qū)O2O模式是將傳統(tǒng)生鮮流通渠道與電子商務(wù)的有效結(jié)合，利用電商獲取的信息流主導(dǎo)生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)、物流、倉儲等，有效改善了傳統(tǒng)生鮮流通渠道的供需信息不平衡、產(chǎn)品損耗率高等問題，社區(qū)門店的發(fā)展模式解決了消費者日常生鮮產(chǎn)品需求的問題，這是綜合性平臺電商模式和專業(yè)性垂直電商模式難以達到的。

運營商效益較低，社區(qū)O2O模式在物流配送方式上經(jīng)過采購、運輸、配送中心篩選、社區(qū)門面店的物流培東等多個環(huán)節(jié)最終到達消費者手中，整個過程只要一個環(huán)節(jié)出錯，就會導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品損壞。

四、生鮮農(nóng)產(chǎn)品社區(qū)O2O模式的優(yōu)化建議[1]

(一)穩(wěn)定產(chǎn)品供應(yīng)，加強供應(yīng)商管理

不論是商品直采還是生產(chǎn)基地合作模式，單一的農(nóng)場不能滿足電商的需求，各地去收購生鮮產(chǎn)品，物流費用高，質(zhì)量難以保證，產(chǎn)品供應(yīng)不上，任何一個環(huán)節(jié)出問題都會影響生鮮電商的正常運營。穩(wěn)定的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)關(guān)系是平臺實現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)化，價格低廉的前提。社區(qū)O2O模式是以消費者日常生鮮需求為主要市場的，必須與上游供應(yīng)商建立穩(wěn)定密切的關(guān)系。首先，平臺商需要多而廣地選擇合適的供應(yīng)商或者生產(chǎn)基地加入供應(yīng)鏈，通過良性的契約關(guān)系和利益分配機制，穩(wěn)定產(chǎn)品供應(yīng)。其次，加強供應(yīng)鏈監(jiān)督，完善內(nèi)部競爭機制，避免對單一供應(yīng)商過分依賴導(dǎo)致的價格壟斷和波動風(fēng)險。

(二)加強產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，降低商品損耗

產(chǎn)品的倉儲配送一直是生鮮電商的重點問題。由于生鮮產(chǎn)品的特點，整個采摘、包裝倉儲、運輸損耗率達到10%以上。O2O模式下還會出現(xiàn)許多社區(qū)店面為了降低成本，除了熟食、肉類放入冷柜外，多數(shù)商品無保鮮包裝散放柜臺的問題，極易導(dǎo)致商品的變質(zhì)。采取提升倉儲水平，增加冷鏈物流等措施外，還應(yīng)加強產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。首先，政府部門應(yīng)發(fā)揮主導(dǎo)作用，推動生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范的制定與實施，如將商品按品類劃分保鮮標(biāo)準(zhǔn)，對商家做出強制性要求。其次，對于O2O 模式還應(yīng)加強線下店面建設(shè)，如安裝冷柜、分類保鮮、專人管理等來提升產(chǎn)品管理水平，避免非專業(yè)化導(dǎo)致的商品脫水、質(zhì)量腐敗等問題。

(三)多種盈利模式并舉，提升門店加盟意愿

從生鮮產(chǎn)品社區(qū)O2O模式的供應(yīng)鏈中可以看到，目前社區(qū)門店的主要作用是商品展示和前置倉儲，功能與盈利方式較為單一。我們建議社區(qū)門店可以提供增值服務(wù)來增加收入如生鮮產(chǎn)品半成品加工和成品加工。社區(qū)O2O模式針對的消費群體多為年輕上班族，其買菜做菜時間較少，門店可以通過整理、洗滌、切分制成半成品供消費者提取，也可根據(jù)客戶需求將商品加工成成品收取一定費用來獲得盈利。

五、結(jié)語

生鮮產(chǎn)品社區(qū)O2O 模式是新零售下的產(chǎn)物，也是未來生鮮電商的發(fā)展方向，相較于純電商模式，其對傳統(tǒng)生鮮零售市場的替代性更高。除了滿足消費者高品質(zhì)生活需求外，對供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)優(yōu)化，使得各節(jié)點聯(lián)系更加緊密，大大提升了物流效率。目前O2O模式正在如火如荼地開展，平臺商在快速占領(lǐng)消費終端的同時，要做好保障產(chǎn)品品質(zhì)，提升線下門店服務(wù)水平等，以促進社區(qū)O2O模式的良性發(fā)展。