吃火鍋要掌握“三多兩少”原則

熊苗

火鍋是非常受歡迎的一種餐飲形式，邊吃邊聊，吃完后身上感到很暖和。其實(shí)火鍋可以隨意涮菜，菜品多樣，營(yíng)養(yǎng)也可以搭配均衡，只要遵循“三多兩少”原則。

？誅多吃蔬菜 吃火鍋，先點(diǎn)蔬菜一類的菜品。比如綠色的油麥菜、小油菜、茼蒿，這些深綠色的菜擁有更多的葉綠素，可用來(lái)養(yǎng)護(hù)疲勞的雙眼。

？誅多吃菌類 有些菌類的食材可以預(yù)防腫瘤，因其含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，比如香菇就含有香菇多糖類物質(zhì)。更重要的一點(diǎn)是，菌類能量特別低，吃了不易長(zhǎng)胖，而且涮火鍋時(shí)口感特別好。

？誅多吃豆制品 凍豆腐、腐竹、豆腐皮、鮮豆腐這類食材，能給人體提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，還有大豆異黃酮，可改善更年期綜合征癥狀。尤其是凍豆腐，涮火鍋吃別有一番風(fēng)味。

？誅少用麻醬調(diào)料 一般來(lái)說(shuō)一個(gè)人用一碗調(diào)料就夠了，可很多人就沖著麻醬是免費(fèi)的，吃了一碗再來(lái)一碗。麻醬雖然吃著香，但它是由花生、芝麻做的，純脂肪且高熱量。

？誅少喝涮菜的湯 一鍋清水煮了肉和菜之后，變得渾濁，里邊的脂肪、嘌呤都多了起來(lái)。如果覺(jué)得火鍋湯不錯(cuò)，浪費(fèi)可惜了，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，這樣的湯不要喝，喝了不僅容易長(zhǎng)胖，而且還可能引發(fā)痛風(fēng)。