喬 宇（北方工業(yè)大學(xué) 機(jī)械與材料工程學(xué)院，北京 100144）

在飲食器具標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)格化機(jī)械生產(chǎn)的當(dāng)下，人們對(duì)于飲食器具所承擔(dān)的基本使用功能追求已得到滿足，當(dāng)下器具所能承載的精神內(nèi)涵成為設(shè)計(jì)者追求的方向。當(dāng)下的社會(huì)經(jīng)濟(jì)形態(tài)已經(jīng)從產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，在此過(guò)程中，產(chǎn)品設(shè)計(jì)也逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槭褂谜呔駥用嬉笸苿?dòng)的體驗(yàn)設(shè)計(jì)階段。產(chǎn)品設(shè)計(jì)如果能提供好的體驗(yàn)，也就擁有更大的市場(chǎng)價(jià)值。因此飲食器具設(shè)計(jì)在經(jīng)歷了自然形態(tài)設(shè)計(jì)階段、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)階段后，正逐步走向體驗(yàn)化設(shè)計(jì)階段。隨著市場(chǎng)中反機(jī)械化、反標(biāo)準(zhǔn)化呼聲的加大，工業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域開始立足于通過(guò)使用者的行為、感官、交互及情感等精神層面，滿足人們對(duì)于產(chǎn)品人性化與情感化的要求。

一、行為體驗(yàn)

行為體驗(yàn)是通過(guò)使用者對(duì)于器具的使用交流行為從而得到的體驗(yàn)設(shè)計(jì)過(guò)程。使用者使用飲食器具的過(guò)程大多為下意識(shí)行為，這就要求設(shè)計(jì)師在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)針對(duì)器具的使用行為進(jìn)行“結(jié)果的預(yù)測(cè)”，以使飲食器具更加易用。

行為的體驗(yàn)設(shè)計(jì)主要可以體現(xiàn)在器具的形態(tài)語(yǔ)言上，設(shè)計(jì)者需要事先對(duì)人與器具的使用行為做出分析研究，而不僅依據(jù)設(shè)計(jì)者個(gè)人思路作為主旨。這種行為體驗(yàn)的設(shè)計(jì)往往會(huì)在器具的比例尺度與造型上有所體現(xiàn)。

1.比例尺度

器具的尺度是人對(duì)器具的把握度關(guān)系，主要包含了產(chǎn)品的高度、長(zhǎng)度及深度比例，我國(guó)傳統(tǒng)匠人就已針對(duì)飲食器具尺度上進(jìn)行了研究。如盛放食物的托盤，據(jù)研究傳統(tǒng)托盤的長(zhǎng)寬比例大多是1:0．6到1:0．5之間，這種造型的比例關(guān)系產(chǎn)生于行為體驗(yàn)的合理性。托盤雙手托舉的行為體驗(yàn)決定了托盤的長(zhǎng)度，這一長(zhǎng)度經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)次的行為體驗(yàn)測(cè)試，以符合人對(duì)托盤持握的合理性，而托盤的寬度設(shè)置可使其更接近使用者身體以達(dá)到節(jié)省持握氣力的作用，這種尺度關(guān)系也可防止在手持托盤行走時(shí)托盤內(nèi)的食物滾落。

根據(jù)不同的行為體驗(yàn)與時(shí)代審美的需求，器具的尺度關(guān)系也會(huì)根據(jù)審美的不同而改變。如以瓶為例，纖細(xì)的瓶型往往被設(shè)計(jì)成細(xì)腰窄足，比例多為3:1左右；而寬厚的瓶型多為粗腰卷足，腰足尺寸比例就變?yōu)榱?．5:1左右；豐腴的瓶型以肥腰翹足的為美，這時(shí)的腰足比例就變成了2:1左右了。這種行為體驗(yàn)的設(shè)計(jì)也是以審美為標(biāo)準(zhǔn)的。比例尺度的關(guān)系經(jīng)過(guò)了不斷的設(shè)計(jì)演變，同時(shí)也滿足了中國(guó)傳統(tǒng)的“造物即造美”理念，所以依據(jù)這些行為體驗(yàn)而來(lái)的造型比例同樣使得器具設(shè)計(jì)即實(shí)用又美觀。那么在未來(lái)進(jìn)行新的飲食器具嘗試時(shí)，設(shè)計(jì)者們可以先將這些傳統(tǒng)的器具尺度與比例關(guān)系進(jìn)行總結(jié)研究，而后再進(jìn)行新的嘗試，這樣設(shè)計(jì)而出的器具就等于承載了上千年的傳統(tǒng)文化，也是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)工藝文化的一種傳承與發(fā)揚(yáng)。

圖1 不同比例尺度對(duì)比

圖2 調(diào)味瓶的造型語(yǔ)言

2.造型語(yǔ)言

飲食器具不僅能通過(guò)比例尺度滿足人的使用要求，同時(shí)還可以通過(guò)自身的造型信息引導(dǎo)人們的使用習(xí)慣。這種信息包括：健康的飲食觀、正確的使用方式以及盛放食物的信息等。就如圖3的這組調(diào)味瓶，通過(guò)造型的語(yǔ)言傳達(dá)給人們它的使用方式，以及調(diào)味品用量的多少。此時(shí)的器具已經(jīng)不是一種單純的被動(dòng)狀態(tài)，而是逐漸地轉(zhuǎn)變成為器具與人的互動(dòng)交流。

二、感官體驗(yàn)

感官體驗(yàn)，顧名思義就是通過(guò)人自身的感官系統(tǒng)對(duì)器具進(jìn)行交流體驗(yàn)。自古“美食配美器”，色香味俱全的美食缺少不了設(shè)計(jì)精美的食器襯托。由此體驗(yàn)方式所引導(dǎo)的體驗(yàn)設(shè)計(jì)包括三個(gè)方面的體驗(yàn)：視覺(jué)體驗(yàn)、觸覺(jué)體驗(yàn)以及聽覺(jué)體驗(yàn)。其與現(xiàn)代的結(jié)合主要體現(xiàn)在新技術(shù)、新造型以及新材料的運(yùn)用上。

1.視覺(jué)體驗(yàn)

視覺(jué)上的體驗(yàn)就是對(duì)于器具裝飾的美感體驗(yàn)，設(shè)計(jì)者需要通過(guò)使用者對(duì)產(chǎn)品的顏色、外形、重量等物理特性的體驗(yàn)做出捕捉分析，從而引導(dǎo)設(shè)計(jì)的方向。這些感官體驗(yàn)來(lái)源于使用者的生活記憶信息，其塑造方式可以體現(xiàn)在器具的形與飾兩個(gè)方面。通過(guò)飲食器具的立體形式架構(gòu)塑造出器具的獨(dú)特造型，這也是一個(gè)設(shè)計(jì)作品區(qū)別于同類其他商品的突出特征。如下面這組日本設(shè)計(jì)師所做的調(diào)料碟，其造型設(shè)計(jì)就是運(yùn)用了日本本土的傳統(tǒng)櫻花文化元素，可以給人以很好的視覺(jué)沖擊力與吸引力。當(dāng)在調(diào)料碟中倒入調(diào)味汁時(shí)，醬汁又會(huì)形成新的櫻花形狀，這也是使用時(shí)產(chǎn)生的一種新視覺(jué)感官的體驗(yàn)方式。在滿足食器的實(shí)用功能外，一件設(shè)計(jì)造型新奇的器具往往可以很好的吸引消費(fèi)者，并能使其在眾多的產(chǎn)品中脫穎而出。

圖3 “櫻花”調(diào)味碟

除了外形的塑造，視覺(jué)體驗(yàn)的塑造也在于器具的紋樣及色彩體驗(yàn)方式。這種方式是通過(guò)在器具的表面進(jìn)行某種視覺(jué)的圖像裝飾或是通過(guò)色彩塑造器具的視覺(jué)特征。紋樣裝飾的視覺(jué)化體驗(yàn)其實(shí)在傳統(tǒng)的器具設(shè)計(jì)已經(jīng)有所體現(xiàn)，古人常將這種視覺(jué)體驗(yàn)以一種“韻律感”呈現(xiàn)。就好像陶瓷器物上的色釉紋肌理，陶器上面的點(diǎn)線面的結(jié)合紋樣，青銅器上突出的“鼓釘”效果等。這些視覺(jué)體驗(yàn)有些來(lái)自于制造過(guò)程中無(wú)意的產(chǎn)生，有些則來(lái)自于工匠藝人的精心而為。傳統(tǒng)陶瓷飲食器具通過(guò)“窯變”反應(yīng)使得色釉發(fā)生了變化，從而產(chǎn)生了變化豐富的視覺(jué)體驗(yàn)，這些食器襯托出了其內(nèi)的盛裝物，成就了“美食美器”的效果。古人留給我們的這些視覺(jué)上的體驗(yàn)放在當(dāng)下的飲食器具設(shè)計(jì)中依然適用，這就要求設(shè)計(jì)者在進(jìn)行現(xiàn)代審美與傳統(tǒng)審美相結(jié)合時(shí)，能夠吸取中國(guó)傳統(tǒng)的審美韻律方式以及這些傳統(tǒng)視覺(jué)紋樣背后的文化內(nèi)涵，并將這些古人總結(jié)下來(lái)的審美規(guī)律結(jié)合到現(xiàn)代設(shè)計(jì)當(dāng)中，這樣的設(shè)計(jì)作品必然可以得到很好的視覺(jué)體驗(yàn)效果。同樣，色彩給予我們的視覺(jué)感官體驗(yàn)也十分重要。在飲食器具設(shè)計(jì)當(dāng)中，色彩搭配的合理運(yùn)用同樣可以喚起人們獨(dú)特的享受與心理體驗(yàn)。就如下圖的兒童飲食器具設(shè)計(jì)，就是從兒童對(duì)于色彩的特別視覺(jué)體驗(yàn)出發(fā)，色彩搭配鮮艷活潑，材質(zhì)的使用也十分“友好”，傳達(dá)出器具自身的童趣，使得兒童的飲食過(guò)程變成了一種樂(lè)趣的體驗(yàn)。

圖4 兒童餐具設(shè)計(jì)

2.觸覺(jué)體驗(yàn)

觸覺(jué)體驗(yàn)是通過(guò)人對(duì)于器具的觸碰，從而感受器具帶給人們的情感傳達(dá)，相對(duì)于視覺(jué)體驗(yàn)而言，觸覺(jué)體驗(yàn)更加真實(shí)、細(xì)膩。不同的材質(zhì)可以給予使用者不同的觸碰體驗(yàn)，這些體驗(yàn)所帶來(lái)的也是不同的信息與情感的傳達(dá)。對(duì)于飲食器具而言這種碰觸感不僅來(lái)自于手的碰觸，還來(lái)自于唇部的碰觸。器具所使用材料質(zhì)感的觸碰體驗(yàn)會(huì)由肢體的神經(jīng)傳輸?shù)酱竽X的神經(jīng)處理終端，而大腦則會(huì)對(duì)這種感受給予一種反饋，反饋的依據(jù)就來(lái)源于存儲(chǔ)在人類體驗(yàn)感知經(jīng)驗(yàn)中的“記憶庫(kù)”里，就像金屬給予我們的是一種鋒利潔凈的感覺(jué)，而木材給予我們的是一種舒適安全的體驗(yàn)。觸覺(jué)體驗(yàn)來(lái)源于材料技術(shù)，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，許多新材質(zhì)不斷地被發(fā)掘和應(yīng)用。因此，在進(jìn)行現(xiàn)代飲食器具設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、功能和要求選擇適宜的材質(zhì)，比如陶瓷器具在把手處搭配上木質(zhì)的材質(zhì)可以使得使用者在手持器具時(shí)有一種安全感，而且木質(zhì)材質(zhì)相對(duì)于陶器而言，也更具備防滑性。

圖5 餐具設(shè)計(jì)的材質(zhì)結(jié)合

觸覺(jué)體驗(yàn)除了多材質(zhì)的運(yùn)用方式之外，還可以嘗試進(jìn)行一些材質(zhì)的互換。這種方式其實(shí)在我國(guó)周代就出現(xiàn)過(guò)，當(dāng)時(shí)由于青銅器的制作十分耗費(fèi)財(cái)力與物力，所以一些工藝匠人就將已經(jīng)技術(shù)成熟的陶器制作成青銅器的樣式，這種材質(zhì)的調(diào)換帶給我們的是一種視覺(jué)與觸覺(jué)的結(jié)合感受，當(dāng)視覺(jué)認(rèn)定了一種材質(zhì)的外觀后，觸覺(jué)又將其打破，這一過(guò)程富含一定的趣味性。日本設(shè)計(jì)師佐藤卓設(shè)計(jì)的一套樹脂餐盒就是運(yùn)用了材質(zhì)的互換。保鮮盒本身作為新時(shí)代的飲食器具簡(jiǎn)單而便利，所以在現(xiàn)代都市生活中為年輕人所喜愛(ài)。但是這種樹脂材質(zhì)的器具會(huì)給人一種“隨意”的感受往往沒(méi)法端上正式的餐桌。針對(duì)這一現(xiàn)象，設(shè)計(jì)師將這組餐盒設(shè)計(jì)成了“陶器”的樣式，在餐盒側(cè)面設(shè)計(jì)上中和了日本陶瓷器具的線條與西方食器的流線型線條，采用了較軟的樹脂，這樣既保留了陶器的形式又兼具了樹脂防摔輕便的優(yōu)點(diǎn)，可謂一舉兩得。將人的觸覺(jué)感官體驗(yàn)與視覺(jué)體驗(yàn)有機(jī)得結(jié)合在一起，有時(shí)能達(dá)到很好的效果，這些成功的案例也為飲食器具未來(lái)的發(fā)展提供了有益借鑒。

圖6 樹脂餐盒設(shè)計(jì)

3.聽覺(jué)體驗(yàn)

圖7 阿萊西水壺

聽覺(jué)體驗(yàn)就是通過(guò)器具發(fā)出的聲音與使用者進(jìn)行溝通。同樣，聲音的傳達(dá)會(huì)給我們帶來(lái)不同的心理信號(hào)，如汽車遙控器開關(guān)鎖時(shí)的“咔咔聲”帶給我們的安全的信號(hào)，而警報(bào)器的“吱吱聲”則帶給我們一種不安的信號(hào)。飲食器具也會(huì)通過(guò)聲音傳達(dá)給我們一些信息，這種信息往往具備一定的提示功能性。最為常見(jiàn)的聲音就是水壺?zé)_的聲音，伴隨著水壺口熱氣溢出而發(fā)出的“嘶嘶”聲，我們可以知道水燒開了；同樣電飯煲也可以發(fā)出類似的聲音，那時(shí)我們就知道米飯快要熟了。針對(duì)于聲音與飲食器具設(shè)計(jì)的結(jié)合，關(guān)鍵在于設(shè)計(jì)結(jié)合的巧妙性，讓器具發(fā)出的聲音可以與其自身的功能、形式結(jié)合在一起。阿萊西公司設(shè)計(jì)的這件水壺就是在發(fā)出聲音的壺口設(shè)計(jì)了小鳥的造型，使得器具本身發(fā)出的聲音與功能和形式融為一體，讓其既擁有了使用的功能性同時(shí)也擁有了聽覺(jué)的情感化體驗(yàn)。

三、交互體驗(yàn)

傳統(tǒng)的飲食器具使用的方式是一種單向的交流，通過(guò)人作為主動(dòng)方對(duì)器具首先發(fā)起使用動(dòng)作，而后器具作為被動(dòng)方結(jié)合其自身的功能性完成飲食活動(dòng)。這種方式的交流是單向的，不具備雙方的互動(dòng)性。而當(dāng)下隨著科技的發(fā)展，出現(xiàn)了新的設(shè)計(jì)方式“交互設(shè)計(jì)”，這種設(shè)計(jì)方式的主旨思想是不僅讓人對(duì)物做出指令，在此過(guò)程中物也會(huì)對(duì)使用者做出相應(yīng)的回應(yīng)，一來(lái)一往稱之為“交互”。當(dāng)然這種交流活動(dòng)也可以先由物的一方首先發(fā)起。飲食器具的交互體驗(yàn)設(shè)計(jì)可以分為兩種體現(xiàn)方式：造型交互與智能交互。

1.造型交互

圖8 Mellow 調(diào)味罐組合

造型交互，是通過(guò)器具的造型形式與使用者進(jìn)行的互動(dòng)行為。這種交互方式是以目標(biāo)為導(dǎo)向的交互設(shè)計(jì)，它將使用者與器具之間的行為看做一個(gè)交互系統(tǒng)。設(shè)計(jì)時(shí)首先對(duì)使用者的使用行為等一系列動(dòng)作進(jìn)行分析，從而通過(guò)器具的造型設(shè)計(jì)滿足使用過(guò)程的簡(jiǎn)便性。這就要求設(shè)計(jì)者在進(jìn)行造型交互設(shè)計(jì)前要了解使用者需要器具做什么、達(dá)成怎樣的使用目的以及通過(guò)哪些使用方式完成這一使用目的。最終，通過(guò)器具的造型交互語(yǔ)言引導(dǎo)使用者完成器具的使用，以此來(lái)增加器具的使用效率以及提升其自身的使用體驗(yàn)感。

2.智能交互

智能交互設(shè)計(jì)是一種以現(xiàn)代科技與器具設(shè)計(jì)相結(jié)合的設(shè)計(jì)方式，通過(guò)科技的智能化滿足使用者與器具之間的交互行為，從而引導(dǎo)使用者進(jìn)行“智能化”飲食活動(dòng)。當(dāng)下流行的智能水杯就是這樣的交互飲食器具，它會(huì)對(duì)使用者的個(gè)人情況以及喝水信息進(jìn)行記憶存儲(chǔ)，而后通過(guò)智能數(shù)據(jù)分析，得出你今天應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充多少水分，以及你現(xiàn)在完成了多少次飲水活動(dòng)。當(dāng)飲水活動(dòng)未能達(dá)到目標(biāo)時(shí)，智能水杯就會(huì)主動(dòng)對(duì)使用者發(fā)出提醒，提醒使用者進(jìn)行飲水行為。這種由器具針對(duì)用戶進(jìn)行的數(shù)據(jù)分析以及提醒過(guò)程就是“智能交互設(shè)計(jì)”。

智能交互設(shè)計(jì)帶來(lái)的是一種全新的飲食體驗(yàn)，它會(huì)對(duì)個(gè)體的健康等指數(shù)進(jìn)行智能處理，從而引導(dǎo)使用者進(jìn)行正確的飲食行為，這也符合了當(dāng)下所追求的綠色健康生活。以往生活方式與飲食器具的關(guān)系是生活方式影響器具的設(shè)計(jì)發(fā)展，而當(dāng)下這種“交互式”飲食器具設(shè)計(jì)則是用器具來(lái)促進(jìn)生活方式的改變。這就要求設(shè)計(jì)師在進(jìn)行此類“智能飲食器具”設(shè)計(jì)前，先要針對(duì)器具的“交互用途預(yù)設(shè)”進(jìn)行體驗(yàn)分析，對(duì)于飲食器具的操作層面與交互層面進(jìn)行設(shè)定，以使其可以符合使用者的最佳生活方式以及使用習(xí)慣。以飲食器具引導(dǎo)健康生活的智能化交互設(shè)計(jì)也將是飲食器具未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)之一。

圖9 智能化水杯：通過(guò)使用者的個(gè)人數(shù)據(jù)智能化管理每日飲水量

四、情感體驗(yàn)

情感一詞的含義的一種解釋為“人對(duì)客觀事物是否符合自己需要的態(tài)度體驗(yàn)”。情感是一種人的主觀感受，情感與情緒的不同之處在于情感是人類所特有的，它不是一種先天的神經(jīng)類感情回饋，而是一種由后天生活環(huán)境與方式形成的感情體驗(yàn)。情感受到認(rèn)知因素、刺激因素以及生理因素三種因素影響與支配。馬洛斯將人的需求分為五個(gè)意動(dòng)層次，其中的三到五層次可以體現(xiàn)出人對(duì)于產(chǎn)品設(shè)計(jì)的情感化要求。隨著現(xiàn)代商品市場(chǎng)物質(zhì)的極大滿足，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品自身的情感化設(shè)計(jì)需求已經(jīng)成為了主流方向之一。

圖10 馬洛斯的五層次需求

圖11 搪瓷茶杯

飲食器具的情感化設(shè)計(jì)理念就是通過(guò)所設(shè)計(jì)的器具形態(tài)、材質(zhì)以及使用方式引發(fā)使用者的某種情感回饋。這種情感體驗(yàn)運(yùn)用到飲食器具未來(lái)的設(shè)計(jì)發(fā)展中，主要體現(xiàn)在三種設(shè)計(jì)方式：

1.情懷化設(shè)計(jì)體驗(yàn)

飲食器具的“情懷化”設(shè)計(jì)，所謂的情懷設(shè)計(jì)就是通過(guò)某個(gè)時(shí)期的特性元素進(jìn)行再設(shè)計(jì)，將這種能夠引發(fā)消費(fèi)者中特定群體的圖像或造型運(yùn)用到飲食器具設(shè)計(jì)當(dāng)中，從而產(chǎn)生情感共鳴。就如市場(chǎng)中的“老式搪瓷杯”就是對(duì)于某一歷史時(shí)期的一種懷舊設(shè)計(jì)，這種體驗(yàn)設(shè)計(jì)往往消費(fèi)的是一種情懷的體驗(yàn)。

2.本土文化設(shè)計(jì)體驗(yàn)

本土文化設(shè)計(jì)是一種特定的區(qū)域文化體驗(yàn)，在進(jìn)行這方面的設(shè)計(jì)時(shí)設(shè)計(jì)者首先應(yīng)對(duì)一個(gè)區(qū)域的文化歷史有所了解。這種設(shè)計(jì)方式的設(shè)計(jì)者大多為本土設(shè)計(jì)師，由于他們與消費(fèi)者有著一樣的文化背景，所以在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)能夠更好地捕捉住區(qū)域文化的特征。就好像芬蘭設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的“湖泊”托盤，就是以芬蘭本土獨(dú)特的湖泊造型作為器具的外觀，這種文化引導(dǎo)的設(shè)計(jì)能夠很好地引發(fā)共同文化背景下的消費(fèi)者為其買單。

圖12 湖泊盤子

3.個(gè)性化設(shè)計(jì)體驗(yàn)

個(gè)性化的設(shè)計(jì)體驗(yàn)，所謂的個(gè)性化有兩種設(shè)計(jì)類別，一種是以獨(dú)特的設(shè)計(jì)元素作為器具的外觀或裝飾紋樣，這種設(shè)計(jì)因其獨(dú)特性可以讓此類飲食器具在同類商品中脫穎而出，從而吸引消費(fèi)者的眼球。下面這組“星球”形飲食器具是意大利設(shè)計(jì)公司Seletti與Diesel Living 合作設(shè)計(jì)的，他們的宇宙餐具（Cosmic Diner），是一套把太陽(yáng)系裝入了餐盤中的設(shè)計(jì)。這種個(gè)性化的飲食器具設(shè)計(jì)在現(xiàn)代市場(chǎng)中足夠搶眼，是飲食器具設(shè)計(jì)未來(lái)的趨勢(shì)之一。

另一種個(gè)性化的器具設(shè)計(jì)就是“私人訂制”。以往的私人訂制主要出現(xiàn)在家具設(shè)計(jì)當(dāng)中，根據(jù)使用者自身的生理特征進(jìn)行符合其使用功能的個(gè)性化定制。而這種理念也可以放在飲食器具設(shè)計(jì)當(dāng)中，比如可以專門為“左撇子”人群進(jìn)行特殊的飲食器具定制設(shè)計(jì)，還有針對(duì)于使用者的使用習(xí)慣和手的尺寸等進(jìn)行個(gè)性化的定制，這種設(shè)計(jì)方式既滿足了當(dāng)下消費(fèi)者需要的商品獨(dú)特性需求，同時(shí)也滿足了特殊的使用功能，可以說(shuō)是一舉兩得。

圖13 宇宙餐具

圖14 ALESSI設(shè)計(jì)「安娜Anna G」紅酒開瓶器

4.趣味化設(shè)計(jì)體驗(yàn)

趣味化的設(shè)計(jì)體驗(yàn)是在飲食器具設(shè)計(jì)中通過(guò)造型、材質(zhì)、裝飾以及功能等元素塑造一種樂(lè)趣性的視覺(jué)體驗(yàn)和使用體驗(yàn)。意大利Alessi設(shè)計(jì)公司的設(shè)計(jì)產(chǎn)品往往以趣味化特征著稱，其創(chuàng)始人Alberto Alessi曾說(shuō)過(guò)：“真正的設(shè)計(jì)是要打動(dòng)人的，它可以通過(guò)產(chǎn)品打動(dòng)人，勾起人們的回憶，并給人帶來(lái)驚喜，好的設(shè)計(jì)就是一首關(guān)于人生的詩(shī)句，它可以把人們帶入深層次的思考境地。”趣味化的設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)在器具的視覺(jué)以及使用兩個(gè)方面。視覺(jué)化的體驗(yàn)是通過(guò)塑造器具的外觀，使其自身的功能造型與趣味形象融合在一起，從而達(dá)到獨(dú)特的情感化體驗(yàn)。就像Alessi設(shè)計(jì)的“開瓶器系列”，將開瓶器的造型與優(yōu)雅的女士造型結(jié)合在一起，既達(dá)到了其功能性，又具備自身的趣味性，讓人一見(jiàn)難忘。

圖15 “月相”杯子

對(duì)于趣味化的使用體驗(yàn)，就是通過(guò)對(duì)于器具的使用過(guò)程增加趣味化的設(shè)計(jì)，使得使用者在使用過(guò)程中可以享受到器具的樂(lè)趣。下面的這件盛食器就是通過(guò)其自身的造型凹凸設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了隨著食物放置在容器中的多少?gòu)亩纬刹煌摹霸孪唷弊兓?，讓飲食活?dòng)充滿了“意外”的驚喜。

五、“綠色”設(shè)計(jì)體驗(yàn)

隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，如今器具材質(zhì)的環(huán)?；⒔】祷蔀榱水?dāng)下人們關(guān)注的問(wèn)題。外賣快餐文化的盛行，造成了一次性飲食器具的大量使用。這些不可降解一次性餐具的使用不僅造成了環(huán)境的污染，同時(shí)也對(duì)人們健康造成了影響。針對(duì)這些問(wèn)題除卻各國(guó)政府做出的呼吁與相關(guān)政策外，設(shè)計(jì)師也對(duì)未來(lái)的飲食器具設(shè)計(jì)做出了一些環(huán)?；脑O(shè)計(jì)體驗(yàn)嘗試。

如印度的一家公司就聯(lián)合農(nóng)業(yè)專家設(shè)計(jì)開發(fā)了一種“可食用”的餐具。這種餐具使用了高粱、稻米以及全麥粉作為器具的制作材料，這些經(jīng)過(guò)熱加工壓縮成型的餐具其實(shí)就是一種“硬餅干”，但是歷經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)證明，它們可以在熱湯中使用十分鐘而不融化。不僅如此，這種可食用餐具還為消費(fèi)者開發(fā)了各種口味，如黑胡椒、肉桂、薄荷等。并且一件可食用餐具的保質(zhì)期為兩到三年。試想一下，在未來(lái)的餐桌上人們使用餐具就餐，餐后大家還可以把餐具作為“飯后甜點(diǎn)”直接吃掉，這一定會(huì)是一種有趣的體驗(yàn)方式。

圖16 “可食用”餐具（圖片來(lái)自于某設(shè)計(jì)網(wǎng)站）

圖17 未來(lái)飲食器具發(fā)展的四個(gè)方向

六、小結(jié)

飲食器具的發(fā)展過(guò)程是一種從單純的實(shí)用化向藝術(shù)化趣味化設(shè)計(jì)的轉(zhuǎn)變，其中促進(jìn)其發(fā)展變化的主要因素是物質(zhì)條件的豐富以及精神文明的進(jìn)步。未來(lái)飲食器具設(shè)計(jì)將會(huì)本著四個(gè)發(fā)展方向即未來(lái)前衛(wèi)化、傳統(tǒng)文化、最低復(fù)雜化、最高復(fù)雜化以及四種主要體驗(yàn)設(shè)計(jì)方向發(fā)展：行為體驗(yàn)、感官體驗(yàn)、交互體驗(yàn)以及情感體驗(yàn)。