黃珊珊

摘 要 目前，糧食企業(yè)與消費(fèi)者之間存在矛盾沖突，為了解決這一問題，保證糧食安全，就要進(jìn)行糧食的品牌化，這是必要舉措也是保證糧食安全的重要方式。基于此，結(jié)合糧食安全與我國(guó)國(guó)情，分析糧食品牌塑造的重要性質(zhì)與意義，從找準(zhǔn)糧食品牌定位、塑造品牌形象、加強(qiáng)品牌推廣和注重品牌保護(hù)4個(gè)方面探究塑造糧食品牌的策略。

關(guān)鍵詞 糧食安全;品牌塑造;策略

中圖分類號(hào)：F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.36.055

糧食是人們的生計(jì)必需品，是關(guān)系著民生的戰(zhàn)略物資。人以食為天，食以安為先，這體現(xiàn)了糧食對(duì)人的重要性。而食品的安全問題也極其重要，關(guān)系著人們的身體健康、生命安全以及社會(huì)的健康發(fā)展和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的穩(wěn)定。糧食安全的概念是比較動(dòng)態(tài)的，在糧食數(shù)量?jī)?nèi)涵中屬于人們的溫飽問題?，F(xiàn)如今，隨著我國(guó)的發(fā)展，人們的溫飽問題得到了解決，在新形勢(shì)下，糧食的質(zhì)量安全也有待發(fā)展。

1 糧食品牌塑造的意義

調(diào)查表明，人們?cè)谄放频南M(fèi)選擇上投資普遍較高，所以消費(fèi)升級(jí)也是必然的。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)水平日益增長(zhǎng)，在糧食的消費(fèi)市場(chǎng)中，以往的消費(fèi)模式必然會(huì)被取代，散裝消費(fèi)和打價(jià)格戰(zhàn)都不再被廣大消費(fèi)者認(rèn)可，而對(duì)于品牌的消費(fèi)則更受大家歡迎。糧食市場(chǎng)中存在的價(jià)格差異，會(huì)導(dǎo)致人們對(duì)不同價(jià)格不同品質(zhì)的糧食存在選擇恐懼，存在猶豫與迷惑，而品牌可以有效地消除消費(fèi)者的疑惑，平衡市場(chǎng)的信息對(duì)稱程度，給予消費(fèi)者正確的質(zhì)量與價(jià)格上的指引。品牌不僅對(duì)消費(fèi)者有益，對(duì)糧食生產(chǎn)企業(yè)來說，也可提升其管理水平，促進(jìn)其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)糧食的增值，保證農(nóng)民的收入[1]。

1.1 是保證國(guó)家糧食安全的重要環(huán)節(jié)

糧食安全問題的內(nèi)涵主要分為2個(gè)方面，糧食數(shù)量方面和糧食質(zhì)量安全方面;此外，還可以拓展出糧食的消費(fèi)市場(chǎng)安全。通過將對(duì)糧食的消費(fèi)升級(jí)到對(duì)品牌的消費(fèi)，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)隨之成為品牌的競(jìng)爭(zhēng)。在品牌競(jìng)爭(zhēng)中，優(yōu)勝劣汰是必然趨勢(shì)，個(gè)別品牌的勝出，也意味著失敗的品牌要被收購(gòu)壟斷，在糧食市場(chǎng)上出現(xiàn)少量品牌占據(jù)主要市場(chǎng)的形式出現(xiàn)，同時(shí)控制了優(yōu)質(zhì)的市場(chǎng)。以我國(guó)食用油市場(chǎng)為例，人們以前需要帶著瓶子去糧油店打油，但是目前各種食用油品牌的出現(xiàn)、競(jìng)爭(zhēng)與壟斷，使產(chǎn)品在本質(zhì)上發(fā)生了改變。在食用油中，金龍魚這一品牌被大家所熟知，該品牌進(jìn)入我國(guó)后迅速占領(lǐng)大部分食用油市場(chǎng)，并通過發(fā)展投資入股更多的品牌，穩(wěn)坐食用油行業(yè)的龍頭地位，占據(jù)大量的市場(chǎng)份額。該品牌產(chǎn)品的多樣化，滿足了不同消費(fèi)者的不同需求，成為中國(guó)家庭必備、家喻戶曉的品牌之一，影響著整個(gè)食用油市場(chǎng)。

從目前的形勢(shì)來看，國(guó)外的品牌正在加緊搶占我國(guó)的糧食市場(chǎng)，我國(guó)糧食品牌與外國(guó)糧食品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)已然開始。因此，我國(guó)糧食企業(yè)要有所行動(dòng)，把握好本土優(yōu)勢(shì)，對(duì)糧食品牌的市場(chǎng)進(jìn)行強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)。為了迎接外國(guó)糧食品牌的挑戰(zhàn)，糧食安全應(yīng)作為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象[2]。

1.2 適應(yīng)和滿足了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求

從糧食市場(chǎng)來看，我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)仍然處于初級(jí)發(fā)展階段;從企業(yè)角度來看，我國(guó)糧食企業(yè)數(shù)量多但大都規(guī)模偏小，市場(chǎng)化和商品化水平較低，品牌意識(shí)淡薄;從消費(fèi)者角度來看，我國(guó)消費(fèi)者的糧食消費(fèi)正處于從數(shù)量到質(zhì)量的轉(zhuǎn)型期，消費(fèi)者希望購(gòu)買到更加健康安全和更有營(yíng)養(yǎng)的糧食產(chǎn)品。但是，糧食市場(chǎng)的信息不對(duì)稱、糧食品類的缺乏、糧食產(chǎn)品作為信任品的特性及糧食市場(chǎng)的落后使得消費(fèi)者對(duì)糧食的更高需求無法得到滿足。

1.3 糧食企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、塑造核心競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路

實(shí)施品牌戰(zhàn)略的最主要目的就是平衡市場(chǎng)，并對(duì)消費(fèi)者需求與糧食企業(yè)的戰(zhàn)略升級(jí)進(jìn)行矛盾調(diào)和。1）實(shí)施品牌戰(zhàn)略的首要任務(wù)就是加快提升企業(yè)的管理水平;

2）對(duì)糧食生產(chǎn)中的設(shè)備與技術(shù)進(jìn)行升級(jí)，從而提升糧食質(zhì)量與營(yíng)養(yǎng)，為品牌的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。品牌的主要核心就是利用人們的物質(zhì)需求與情感需求，打造滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，讓對(duì)消費(fèi)者在選擇上不假思索，對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生長(zhǎng)久依賴。由此可以看出，品牌的打造也是為糧食企業(yè)樹立好的形象，為企業(yè)吸引忠實(shí)可靠的消費(fèi)者，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。在現(xiàn)實(shí)生活中，大部分消費(fèi)者都更加關(guān)心品牌與質(zhì)量，經(jīng)濟(jì)的提升讓消費(fèi)者愿意為高質(zhì)量的品牌產(chǎn)品支付高的價(jià)格。所以在品牌的銷售上，存在高于其他消費(fèi)手段的利潤(rùn)。同時(shí)，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，品牌的樹立與打造也可以有效地抑制競(jìng)爭(zhēng)，為糧食企業(yè)保駕護(hù)航[3]。

1.4 有效提高農(nóng)民收入及其種糧積極性

糧食企業(yè)的糧食加工基礎(chǔ)就是農(nóng)民提供的糧食，因此企業(yè)和農(nóng)民兩者也是密不可分的。品牌政策的實(shí)施可以提升糧食的價(jià)格，糧食企業(yè)的盈利發(fā)展可以促進(jìn)農(nóng)民收益的增加。糧食企業(yè)為了提升效益、打造品牌，對(duì)糧食的要求隨之更高，所以農(nóng)民會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的化肥等進(jìn)行種植，達(dá)到企業(yè)的要求，企業(yè)也會(huì)以較高的價(jià)格收購(gòu)，農(nóng)民的收益隨之增加，形成一個(gè)良性發(fā)展的過程。

2 糧食品牌塑造的策略

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的糧食企業(yè)還存留在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的狀態(tài)下，中小型的糧食企業(yè)對(duì)品牌的意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)于企業(yè)的發(fā)展缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，更多企業(yè)害怕承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，選擇傳統(tǒng)的模式經(jīng)營(yíng)，拒絕品牌發(fā)展的選擇，這也是我國(guó)缺少自己知名品牌的重要原因。為了塑造糧食品牌，可以從以下4個(gè)方面入手。

2.1 找準(zhǔn)糧食品牌的定位

在糧食品牌的政策實(shí)施前，企業(yè)需要根據(jù)企業(yè)自身的文化取向與個(gè)性進(jìn)行商業(yè)性的探討，尋找適合企業(yè)品牌發(fā)展的市場(chǎng)定位與產(chǎn)品定位，糧食定位的中心思想是占據(jù)消費(fèi)者的心，主要的定位分為以下4個(gè)步驟。

1）要對(duì)糧食市場(chǎng)與消費(fèi)者的消費(fèi)觀進(jìn)行調(diào)查，在品牌的確立上要結(jié)合不同口味、不同定位、不同價(jià)格和不同產(chǎn)地進(jìn)行細(xì)化，將消費(fèi)者的需求作為品牌建設(shè)的基礎(chǔ)。在消費(fèi)者的定位上，要結(jié)合生活水平進(jìn)行分析，商超中的糧食類型各種各樣，要充分展現(xiàn)品牌的自身優(yōu)勢(shì)和個(gè)性，吸引消費(fèi)者的眼球，對(duì)不同年齡段、性別、行業(yè)消費(fèi)人群的差異進(jìn)行有目標(biāo)的定位。

2）對(duì)自身經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品進(jìn)行主要競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)的確定，明確自己經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)以及范圍，通過自身經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品明確競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)，隨著競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈，每個(gè)品牌的興起周期都會(huì)有所限制，所以將周期與競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)進(jìn)行結(jié)合，并制定完善的競(jìng)爭(zhēng)方案。明確競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)也是明確方向。

3）競(jìng)爭(zhēng)上企業(yè)要明確自身優(yōu)勢(shì)，時(shí)刻掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，做到知己知彼，通過對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與自身的品牌，發(fā)現(xiàn)不足加以改正，突出優(yōu)勢(shì)吸引消費(fèi)者。

4）糧食企業(yè)的發(fā)展根本在于消費(fèi)者的選擇，企業(yè)要掌握消費(fèi)者的心理需要，生產(chǎn)出滿足消費(fèi)者需要的產(chǎn)品。

2.2 塑造品牌形象

品牌的形象分為內(nèi)在形象和外在想想，內(nèi)在形象就是糧食產(chǎn)品的質(zhì)量問題，這是品牌發(fā)展的重要內(nèi)容和核心內(nèi)容，也是企業(yè)發(fā)展的根本。高質(zhì)量的糧食產(chǎn)品，會(huì)讓消費(fèi)者放心滿意，是對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生長(zhǎng)久依賴和信任的根本條件，也是企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的關(guān)鍵。品牌的外在形象就是品牌的名稱、包裝、標(biāo)志等，外在形象可以對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生直觀沖擊，好的外在品牌形象不僅可以吸引消費(fèi)者，還可以加深消費(fèi)者對(duì)品牌的印象記憶。

2.3 加強(qiáng)品牌推廣

一個(gè)品牌的建立要想迅速進(jìn)入廣大消費(fèi)者的視野中，就要做好品牌的推廣工作。傳播推廣可以樹立品牌在市場(chǎng)上的形象，但是在產(chǎn)品的宣傳廣告制作中，要結(jié)合產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)制作吸引消費(fèi)者目光的內(nèi)容，除此之外，多媒體也為品牌的推廣提供更多方式。

2.4 注重品牌保護(hù)

品牌是企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，要對(duì)品牌進(jìn)行保護(hù)，可以實(shí)施資格保護(hù)策略，防止外來產(chǎn)品侵害等侵權(quán)行為的發(fā)生。品牌的保護(hù)不僅是企業(yè)的責(zé)任，同時(shí)也是社會(huì)的責(zé)任。

3 結(jié)語

實(shí)施品牌戰(zhàn)略是糧食企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的必要手段，也是最佳途徑，不僅可以滿足消費(fèi)者的需求，還可以提升企業(yè)的管理水平，為企業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。管理水平的提升對(duì)企業(yè)的要求也有所提升，對(duì)設(shè)備的要求也是更加嚴(yán)格，這也是相應(yīng)的打造品牌質(zhì)量、滿足消費(fèi)者需求、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，從而提升農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)情況，起到對(duì)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)作用，本文針對(duì)糧食的品牌戰(zhàn)略發(fā)展進(jìn)行探究，并提供有效的建議措施，希望對(duì)糧食企業(yè)提供發(fā)展幫助。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：趙中正）