史文生

(榆林學(xué)院，陜西 榆林 719000)

雄性激素屬于類(lèi)固醇激素，是人類(lèi)自身合成的重要激素，主要來(lái)自睪丸的間隙細(xì)胞和腎上腺皮質(zhì)，包括雄稀二酮、去氫表睪、睪丸酮等多種[1]。雄性激素表達(dá)水平與人類(lèi)的健康密切相關(guān)，雄性激素維持在正常水平，可以減少人類(lèi)的中風(fēng)激素，提高精子存活率，維持正常的性功能，促進(jìn)機(jī)體健康等多種功能[2]。隨著環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，生活工作壓力增大，人體內(nèi)雄性激素水平隨年齡的增長(zhǎng)變化顯著，40歲以上男性，易出現(xiàn)因雄性激素失調(diào)而誘發(fā)的疾病[3]。在一項(xiàng)關(guān)于男性2型糖尿病的發(fā)病關(guān)系的研究[4]中指出，30～70歲人群男性中低于正常雄性激素水平的人數(shù)達(dá)到25%以上，其中，男性2型糖尿病的發(fā)病率達(dá)到60%以上，由此可見(jiàn)，雄性激素表達(dá)水平過(guò)低與糖尿病的發(fā)病密切相關(guān)。對(duì)于引起雄性激素表達(dá)水平失調(diào)的原因可能與過(guò)高的體重和血脂含量，以及與血清中抑制素B的表達(dá)水平有關(guān)[5-6]。

藥物治療激素表達(dá)水平失調(diào)效果較好，但是副作用和依賴性較高。食療是中國(guó)中醫(yī)文化中的瑰寶，長(zhǎng)期食用五谷雜糧對(duì)改善人體健康已成為公眾共識(shí)。全麥?zhǔn)称穼儆凇按旨Z制品”，最大限度地保留了食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是人類(lèi)所需的維生素和礦物質(zhì)，具有多種保健功能，包括可以改善人體血脂水平，減少心血管疾病和糖尿病的發(fā)病率，促進(jìn)胃腸道消化功能等[7]。由此可以推測(cè)，全麥?zhǔn)称肪哂袧撛诘母纳菩坌约に乇磉_(dá)水平的潛力。

由于社會(huì)的發(fā)展和生活方式的“精細(xì)化”，近年來(lái)，中老年男性高血脂癥狀普遍，有研究[8]指出，中老年男性血脂代謝失調(diào)是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化血脂增高的主要原因。而系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練是目前最有效的降血脂方式?？茖W(xué)系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)對(duì)于改善人體的激素水平也具有積極意義，有研究[9]發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)員的雄性激素明顯高于普通人，推測(cè)運(yùn)動(dòng)可能是促進(jìn)雄性激素表達(dá)水平增高的因素。高珊珊等[10]針對(duì)肥胖型小鼠的研究發(fā)現(xiàn)，一定強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)可以有效改善小鼠的雄性激素水平，并提高精子質(zhì)量。文安等[11]針對(duì)運(yùn)動(dòng)體內(nèi)雄性激素表達(dá)水平的研究發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可以有效提高人體內(nèi)的雄性激素水平，這些研究均證明運(yùn)動(dòng)對(duì)改善雄性激素表達(dá)水平有積極作用。

通過(guò)飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整配合科學(xué)運(yùn)動(dòng)提高人體健康水平早已被大眾接受，較之藥物治療更容易推廣。目前對(duì)于全麥?zhǔn)称返难芯枯^為深入，但尚未有研究分析全麥?zhǔn)称方Y(jié)合運(yùn)動(dòng)對(duì)男性雄性激素的影響的相關(guān)報(bào)道。本研究擬通過(guò)分析全麥飲食配合體育運(yùn)動(dòng)的方式對(duì)改善男性中雄性激素的表達(dá)水平影響，為深入挖掘全麥飲食配合運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的保健功能提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

全麥?zhǔn)称罚何嘘兾魇∧呈称芳庸S制備，主要種類(lèi)包括全麥面包、全麥饅頭、全麥餅干、全麥片、全麥飲品，同時(shí)提供市售全麥粉，供試驗(yàn)對(duì)象加工。

1.2 主要儀器

電烤爐：KN309型，青島金貝克機(jī)械有限公司；

pH計(jì)：PHI-359型，美國(guó)OMEGEA公司；

電子天平：XS-1型，上海皓莊儀器有限公司；

純水儀：20D型，賽飛(中國(guó))有限公司；

低溫離心機(jī)：H1850R型，湖南湘儀離心機(jī)儀器有限公司；

全自動(dòng)進(jìn)樣器：Biomek 4000型,美國(guó)貝克曼庫(kù)爾特有限公司；

酶標(biāo)儀：synergyH1型，美國(guó)Biotek公司。

1.3 試驗(yàn)對(duì)象

選擇西安市某社區(qū)中年男性居民30名，隨機(jī)分成A組(全麥飲食配合訓(xùn)練組)、B組(全麥飲食組)和C組(對(duì)照組)，每組10人。所有參與試驗(yàn)的人員要求無(wú)任何不良嗜好，在試驗(yàn)開(kāi)始前均進(jìn)行體檢，證明無(wú)任何器官器質(zhì)性病變，并且功能正常。參與試驗(yàn)人員的年齡、身高、體重和體脂百分比如表1所示，一般資料P>0.05，無(wú)顯著性差異。

表1 各組一般資料

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 飲食計(jì)劃 所有參與試驗(yàn)的人員不服用任何保健食品，不飲用咖啡和茶葉，并改善日常生活習(xí)慣，進(jìn)行規(guī)律的飲食和睡眠。在試驗(yàn)過(guò)程中攝入由營(yíng)養(yǎng)師定制配餐，根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行熱量供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)素比例為：碳水化合物∶蛋白質(zhì)∶脂肪=60∶25∶15。A組試驗(yàn)對(duì)象日常飲食中全麥飲食占總熱量供給的40%，B組和C組不改變飲食習(xí)慣，保持正常飲食。

1.4.2 運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練計(jì)劃 A組和B組試驗(yàn)對(duì)象采用有氧訓(xùn)練和無(wú)氧阻抗訓(xùn)練相結(jié)合的模式，C組不進(jìn)行任何訓(xùn)練。訓(xùn)練每天安排一次40 min以上，心率維持在140次/min的有氧運(yùn)動(dòng)，內(nèi)容包括跑步、游泳、自行車(chē)等。每周安排3次以上的無(wú)氧阻抗訓(xùn)練，訓(xùn)練對(duì)象以胸、肩、背和腿的大肌肉群為主。每周休息1 d，連續(xù)訓(xùn)練3個(gè)月。

1.5 檢測(cè)方法

1.5.1 血液樣本中雄性激素表達(dá)水平檢測(cè) 在清晨安靜空腹?fàn)顟B(tài)下，采集靜脈血，立即進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)包括：睪酮(T)、游離睪酮(FT)、皮質(zhì)醇(C)、脫氫表雄酮硫酸鹽(DHEAs)，其中睪酮是人體主要的雄性激素，包括睪酮和游離睪酮2種類(lèi)型。睪酮是與性激素結(jié)合球蛋白結(jié)合，游離睪酮?jiǎng)t是以游離狀態(tài)存在，這兩種形式的睪酮，影響男性的免疫功能、力量和性欲[12]。皮質(zhì)醇為壓力反應(yīng)激素，具有促進(jìn)性欲，改善雄性激素水平的作用[13]。脫氫表雄酮硫酸鹽是血清中含量水平最高的雄性類(lèi)固醇激素，是檢測(cè)血液中雄性激素水平的重要指標(biāo)[14]，檢測(cè)方法主要采用速率法、化學(xué)發(fā)光法和酶聯(lián)免疫法。

1.5.2 尿液中雄性激素表達(dá)水平檢測(cè) 在清晨安靜空腹?fàn)顟B(tài)下采集尿液50 mL，進(jìn)行測(cè)試，主要包括：雄酮(And)、本膽烷醇酮(Erio)、5α-雄烷二醇(5α-diol)、睪酮(T)，其中尿液中的睪酮、雄酮、本膽烷醇酮和5α-雄烷二醇均為人體尿液中的雄性激素和其代謝產(chǎn)物，這些指標(biāo)可以反映出尿液中雄性激素的水平[15-16]，檢測(cè)方法主要采用氧化酶法。

1.5.3 血脂水平檢測(cè) 在清晨安靜空腹?fàn)顟B(tài)下，采集靜脈血，立即進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)包括：低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、總膽固醇(TC)和甘油三脂(TG)。

1.5.4 血清中抑制素B表達(dá)水平檢測(cè) 在清晨安靜空腹?fàn)顟B(tài)下，采集靜脈血，立即進(jìn)行抑制素B表達(dá)水平檢測(cè)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用SPSS 18.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件處理，計(jì)量資料進(jìn)行采用t檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料采用x2檢驗(yàn)，P<0.05為差異顯著，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 血清中雄性激素水平檢測(cè)結(jié)果

由表2可知：經(jīng)過(guò)為期3個(gè)月的試驗(yàn)，C組作為對(duì)照組，試驗(yàn)前后試驗(yàn)對(duì)象血清中雄性激素相關(guān)指標(biāo)未發(fā)生變化；A組和B組試驗(yàn)對(duì)象血清中雄性激素相關(guān)指標(biāo)表達(dá)水平較試驗(yàn)開(kāi)始前提高，其中A組試驗(yàn)對(duì)象增高更顯著(P<0.05)。

2.2 尿液中雄性激素水平檢測(cè)結(jié)果

由表3可知：經(jīng)過(guò)為期3個(gè)月的試驗(yàn)，C組作為對(duì)照組，試驗(yàn)前后試驗(yàn)對(duì)象尿液中雄性激素相關(guān)指標(biāo)未發(fā)生變化；A組和B組試驗(yàn)對(duì)象尿液中雄性激素相關(guān)指標(biāo)表達(dá)水平增高趨勢(shì)與血液檢測(cè)結(jié)果相似，均較試驗(yàn)前提高，其中A組試驗(yàn)對(duì)象增高更顯著(P<0.05)。

2.3 血脂水平改善情況分析

血脂和抑制素作為主要的檢測(cè)指標(biāo)，對(duì)分析雄性激素表達(dá)增高原因具有重要意義。由表4可知：在試驗(yàn)結(jié)束后，C組作為對(duì)照組，試驗(yàn)前后試驗(yàn)對(duì)象血脂相關(guān)指標(biāo)和抑制素B表示水平未發(fā)生變化；A組和B組試驗(yàn)對(duì)象血脂相關(guān)指標(biāo)表達(dá)水平較試驗(yàn)開(kāi)始前提高，而抑制素B表達(dá)水平明顯下降，其中A組試驗(yàn)對(duì)象變化更顯著(P<0.05)。

2.4 安全性分析

2組試驗(yàn)對(duì)象在試驗(yàn)進(jìn)行過(guò)程中，均未發(fā)生任何不良反應(yīng)，表明試驗(yàn)所采用全麥飲食配合體育運(yùn)動(dòng)的方式具有足夠的安全性。

表2 試驗(yàn)對(duì)象血液雄性激素表達(dá)水平比較

表3 試驗(yàn)對(duì)象尿液中雄性激素指標(biāo)表達(dá)水平比較

表4 試驗(yàn)對(duì)象血脂和抑制素B含量比較

3 結(jié)論

本研究根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)，制定以全麥飲食為主的食譜，供試驗(yàn)對(duì)象食用。試驗(yàn)結(jié)果表明，A組和B組試驗(yàn)對(duì)象經(jīng)過(guò)連續(xù)3個(gè)月的全麥飲食后，血清中雄性激素的表達(dá)水平發(fā)生明顯改變，較C組上調(diào)明顯(P<0.05)。結(jié)果表明全麥飲食相對(duì)于普通飲食對(duì)血清中雄性激素有明顯的影響。A組試驗(yàn)對(duì)象血脂下降較C組明顯(P<0.05)，推測(cè)當(dāng)血清中雄性激素水平提高，可以有效地控制人體的血脂水平。本研究證明全麥飲食配合運(yùn)動(dòng)的方法可以有效改善成年男性血清中雄性激素的表達(dá)水平，并具有安全性高的特點(diǎn)。

本研究?jī)H初步研究了全麥?zhǔn)称方Y(jié)合運(yùn)動(dòng)對(duì)男性雄性激素水平的影響，未深入探討這一現(xiàn)象出現(xiàn)的機(jī)制，下一步將采用分子生物學(xué)的方法結(jié)合高通量測(cè)序技術(shù)進(jìn)行研究。