為什么我們會將柑橘的味道與清潔聯(lián)系在一起？

首先，在過去，檸檬經(jīng)常被用在家庭清潔方面。因為檸檬汁中含有檸檬酸，而檸檬酸可以溶解水垢（主要是碳酸鈣和碳酸鎂），所以在水中加入檸檬汁可以讓廚具重新變得光亮。而且萃取自檸檬果皮的檸檬油也可以用來給木材拋光，很多木制樂器都使用檸檬油清潔。

其次，檸檬油也是一種重要的香味添加劑，它的主要成分是苧烯，苧烯有著柑橘的香氣。當前市面上的液態(tài)和固態(tài)清潔劑中都會加入檸檬油，以獲得清新的氣味。如此多的清潔產(chǎn)品使用檸檬和青檸香氣，以至于我們會自動將這種氣味和清潔聯(lián)系起來。2005年，荷蘭的研究人員發(fā)現(xiàn)，柑橘香氣可以喚醒我們潛意識中對于清潔的概念，從而保持廚房的干凈。

英國科普作家

路易斯·比利亞松