黃嬋

摘要：本文對我國當前核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況進行了介紹，并對我國核桃生產(chǎn)中存在的一些問題進行了分析，對如何解決這些問題，促進我國核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了幾點對策和建議，希望能夠為我國的核桃生產(chǎn)提供一些參考。

關(guān)鍵詞：核桃;生產(chǎn);種植;加工

核桃作為經(jīng)濟價值和使用價值都比較高的一種農(nóng)作物，目前在我國有著廣泛的種植，并且為農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展有著重要的推動作用。不過目前在我國核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上還存在著一些問題，使得我國的核桃種植加工與發(fā)達國家還存在著較大的差距。因此，如何對這些問題進行有效的解決，提高我國核桃產(chǎn)量和質(zhì)量，推動我國核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就成為了一項重要的課題。

一、核桃生產(chǎn)概況

核桃種植在我國有著非常悠久的歷史，在新中國建國初期主要以實生苗進行核桃的種植繁育，產(chǎn)量較為穩(wěn)定，隨著80年代開始我國對于木本油料作物種植的大力支持，我國的核桃產(chǎn)業(yè)獲得了迅速的發(fā)展，無論是種植面積還是產(chǎn)量都獲得了較大的提高。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示，截止2017年，我國全國核桃種植面積達到了1億畝以上，2017年全年核桃產(chǎn)量約為384.55萬噸（干果），位居世界第一。

隨著我國核桃種植規(guī)模的不斷擴大，我國的核桃加工業(yè)也獲得了極大的發(fā)展。在核桃加工方面，我國生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有核桃仁、糕點、飲料等初級產(chǎn)品以及核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳等深加工產(chǎn)品。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示，截止2017年我國的核桃市場規(guī)模已經(jīng)達到了951.0億元，市場前景十分廣闊。

不過隨著國內(nèi)市場的需求增加以及其他發(fā)達國家核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國目前在核桃貿(mào)易上正處于出口量減少、進口量增加的趨勢，2017年我國核桃進口總量為0.52萬噸，相較2016年增長了8.3%，提示我國核桃產(chǎn)品的質(zhì)量還有待提高。

二、核桃生產(chǎn)中的主要問題

1.良種化程度低，品種混雜。隨著我國核桃種植規(guī)模的不斷擴大，對于核桃苗木的需求量也在不斷的上升。目前我國的核桃品種常見的主要有“岱豐”、“金薄香1號”、“冀豐”、“云新”、“魯香”等，不過這些優(yōu)質(zhì)品種苗木在市場上的價格也通常較高。由于我國的核桃種植多數(shù)在較為偏遠、貧困的山區(qū)，在面對高價的優(yōu)質(zhì)苗木時往往會選擇用實生苗進行種植，優(yōu)質(zhì)核桃品種的推廣存在一定的困難，良種化程度低。此外，部分地區(qū)盲目引進新品種也使得我國核桃種植品種混雜，良莠不齊，核桃產(chǎn)量容易出現(xiàn)較大波動。

2.生產(chǎn)技術(shù)落后，管理粗放。目前在我國的核桃種植上相較于發(fā)達國家仍存在著生產(chǎn)技術(shù)落后、管理粗放、“重栽輕管”乃至“只栽不管”等問題。例如，美、法等國家在核桃的嫁接上利用砧木的特性實現(xiàn)了較高程度的機械化嫁接，而我國則大多采用人工來進行嫁接;美國在核桃的廢水管理上采用葉面營養(yǎng)分析來對肥料配比進行指導(dǎo)，并采用了噴灌、滴灌等先進的灌溉方式，相比之下，我國核桃種植的肥水管理則較為簡單和落后。再加上部分農(nóng)戶對于核桃種植管理不重視，沒有及時進行整形修剪、病蟲害防治，導(dǎo)致了我國的核桃產(chǎn)量與發(fā)達國家相比存在著較大的差距。

3.集約化程度低，種植零散。當前我國的核桃種植多數(shù)以個體農(nóng)戶為主，核桃種植的集約化程度較低，各農(nóng)戶或種植、經(jīng)營單位之間在核桃的生產(chǎn)管理技術(shù)上存在著較大的差異，從而導(dǎo)致了我國核桃生產(chǎn)難以形成規(guī)模效應(yīng)，與發(fā)達國家的核桃集約化、規(guī)?；a(chǎn)還存在著較大的差距。

4.加工技術(shù)落后，缺乏市場競爭力。由于我國核桃加工業(yè)起步較晚，我國目前在核桃的加工、貯藏、包裝、檢測等方面尚未建立起統(tǒng)一的標準，相關(guān)技術(shù)也較為落后，機械化水平不高，能夠加工的產(chǎn)品種類較少，各加工企業(yè)與種植基地或種植戶之間也較少建立起良好的經(jīng)營合作關(guān)系，核桃原料的收購多是以零散收購的方式進行，從而導(dǎo)致了核桃加工的原料質(zhì)量整體水平不高，所生產(chǎn)的核桃加工品在市場上的競爭力較差。

三、促進我國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

1.選育優(yōu)良品種，提高良種化程度。針對我國當前核桃良種化程度較低的問題，首先要加強對優(yōu)良品種的選育工作，根據(jù)各地的環(huán)境和實際情況培育保留適合當?shù)胤N植生產(chǎn)的優(yōu)良品種。其次，在核桃種植上要利用優(yōu)良品種建立起標準化的苗圃，對于劣質(zhì)品種進行高接換頭，保證核桃苗木的質(zhì)量。此外，還要對貧困地區(qū)的補貼標準進行適當?shù)奶岣?，從而使貧困地區(qū)的農(nóng)戶能夠用得起優(yōu)質(zhì)核桃品種，實現(xiàn)提高我國核桃良種使用率、解決核桃品種混雜等問題的目標。

2.加強種植管理，提高單位面積產(chǎn)量。各地相關(guān)部門要加強對核桃種植經(jīng)營管理的指導(dǎo)和監(jiān)督力度，通過建立標準化的優(yōu)質(zhì)核桃種植示范基地，成立技術(shù)指導(dǎo)機構(gòu)，對當?shù)剞r(nóng)戶的核桃種植和管理技術(shù)進行培訓(xùn)指導(dǎo)并提供技術(shù)支持和咨詢服務(wù)，從而使農(nóng)戶在核桃種植上能夠轉(zhuǎn)變思想，改變以往粗放管理的模式，實現(xiàn)科學(xué)化管理，合理高效進行整修修建、施肥灌溉、病蟲害防治等工作，從而為當?shù)睾颂耶a(chǎn)量和質(zhì)量水平的提高提供有力的保障，實現(xiàn)我國核桃的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

3.實現(xiàn)集約化種植，產(chǎn)生規(guī)模效益。我國現(xiàn)代核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須要對以往“零”、“散”、“小”的分散種植模式進行轉(zhuǎn)變，可以通過建立核桃種植合作社，大力推動我國核桃的集約化、規(guī)?；N植。同時還要對當?shù)氐凝堫^企業(yè)進行大力的扶持，整合現(xiàn)有核桃品牌，逐漸形成當?shù)睾颂耶a(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，產(chǎn)生良好的規(guī)模效益。

4.建立標準體系，提高產(chǎn)品市場競爭力。為了使我國的核桃種植生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)獲得更好的發(fā)展，就要對以往一味追求種植面積、引進新品種的經(jīng)營模式進行轉(zhuǎn)變，建立核桃種植以及后期產(chǎn)品加工的標準化體系，對核桃的生產(chǎn)、加工、檢測、銷售等方面的技術(shù)進行研究和發(fā)展，完善核桃加工產(chǎn)業(yè)鏈，從而使我國核桃產(chǎn)品在國內(nèi)、國外市場的競爭力都能夠得到有效的加強。

四、結(jié)語

核桃產(chǎn)業(yè)對于我國種植業(yè)以及農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展有著良好的促進作用，針對目前核桃生產(chǎn)中存在的一些問題，相關(guān)部門以及果農(nóng)要積極采取措施，通過選育優(yōu)良品種、加強種植管理、實現(xiàn)集約化種植、建立標準體系等方式是我國核桃的產(chǎn)量和質(zhì)量得到有效的提高，核桃產(chǎn)品的市場競爭力也能夠得到巨大的增強。

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