津浦鐵路沿線(xiàn)安徽近代工業(yè)建筑營(yíng)建技藝初探
——以蚌埠寶興面粉廠為例

曹 興 （安徽建筑大學(xué)，安徽 合肥 230000）

1 引言

津浦鐵路北起天津總站，南至南京浦口火車(chē)站，是中國(guó)南北的要沖，貫穿中國(guó)南北的大動(dòng)脈。在鐵路沿線(xiàn)也漸漸發(fā)展了很多近代工業(yè)，廠房就毗鄰著鐵路而建。蚌埠市地處淮河中游，有著十分發(fā)達(dá)的水運(yùn)交通。近代時(shí)期，已有得天獨(dú)厚水運(yùn)條件的蚌埠修建了津浦鐵路大站，這讓蚌埠一躍成為皖北地區(qū)的交通樞紐[1]。蚌埠人口開(kāi)始增多，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，成了一個(gè)典型的“火車(chē)?yán)瓉?lái)的城市”，是皖北津浦鐵路沿線(xiàn)城市中近代工業(yè)建筑數(shù)量最多的城市。

2 建筑概況

津浦鐵路安徽段途徑滁州、明光、鳳陽(yáng)、蚌埠、固鎮(zhèn)和宿州，沿線(xiàn)所經(jīng)過(guò)這些城市都是由于津浦鐵路的修建使其開(kāi)埠而發(fā)展起來(lái)。建國(guó)前固鎮(zhèn)和明光地區(qū)沒(méi)有工廠，只有一些自產(chǎn)自銷(xiāo)的手工磨坊和土產(chǎn)品加工的商店；滁州、鳳陽(yáng)地區(qū)工業(yè)發(fā)展緩慢，至解放前夕，全滁州區(qū)僅有唯一一家大成面粉公司工廠及少量手工業(yè)。宿州在開(kāi)埠之后先后興辦了打蛋廠、布廠、襪廠、小型火力發(fā)電廠，工廠數(shù)量寥寥可數(shù)。到1948年底，蚌埠共有私營(yíng)工廠62戶(hù)，生產(chǎn)的產(chǎn)品包含卷煙、面粉、肥皂、火柴等日用工業(yè)品100多種[2]。

3 建筑特征

3.1 選址規(guī)劃

選址規(guī)劃一方面選在城市建設(shè)活動(dòng)較頻繁的工商業(yè)城市中，另一方面選在交通便捷之地以便于運(yùn)輸和節(jié)約成本，再者就是選在資源分布較集中的地方。津浦鐵路的修筑讓蚌埠市的城市地位在20世紀(jì)經(jīng)歷了重要轉(zhuǎn)型[3]，為寶興面粉廠的修建提供了可能（圖1）。津浦鐵路于1912年建成通車(chē)，蚌埠作為鐵路大站，迅速成為了皖北地區(qū)的交通與商業(yè)中心。蚌埠逐漸向近代工商業(yè)城市轉(zhuǎn)變，于是寶興面粉廠落戶(hù)于轉(zhuǎn)型后城市建設(shè)活動(dòng)頻繁的蚌埠。

通過(guò)綜合考慮蚌埠的城市定位、交通運(yùn)輸與資源分布等因素，寶興面粉廠選址定于蚌埠新船塘。

新船塘地區(qū)有淮河穿過(guò)，且離津浦鐵路不遠(yuǎn)，并有鐵路支線(xiàn)通入工廠內(nèi)部，水運(yùn)和陸運(yùn)交通的結(jié)合讓運(yùn)輸極為方便，大大節(jié)省了運(yùn)輸成本。同時(shí)新船塘地區(qū)河岸地勢(shì)開(kāi)闊平坦，日照充足，且盛產(chǎn)小麥，滿(mǎn)足了原料的需求。津浦鐵路建成并于蚌埠設(shè)站后，大量的鐵路工人定居蚌埠，為寶興面粉廠提供了大量潛在勞動(dòng)力。

圖1 寶興面粉廠與津浦鐵路的關(guān)系圖

3.2 空間布局

工業(yè)建筑的空間布局都是圍繞著工業(yè)流程展開(kāi)的。寶興面粉廠北望淮河，地勢(shì)平坦，視野開(kāi)闊，光照好，有利于建筑物布局。廠區(qū)有2個(gè)制粉大樓，1個(gè)植物油廠，1棟辦公樓，6個(gè)倉(cāng)庫(kù)，1個(gè)機(jī)修車(chē)間。寶興面粉廠的大門(mén)在廠區(qū)的東面，廠的入口是辦公樓，作為入口的門(mén)樓。津浦鐵路的支線(xiàn)自東向西穿入廠區(qū)內(nèi)部，鐵路的兩側(cè)都是倉(cāng)庫(kù)和制粉大樓，方便原材料的運(yùn)輸和面粉的運(yùn)送。倉(cāng)庫(kù)集中布置在廠區(qū)的西部，東部為制粉大樓、寶興植物油廠，以及鍋爐房，最北面是寶興的機(jī)修車(chē)間。機(jī)修車(chē)間離鐵路和制粉大樓不遠(yuǎn)，方便設(shè)備的輸送（圖2）。

圖2 民國(guó)時(shí)期寶興面粉廠總平面圖

傳統(tǒng)的面粉加工工藝為：清潔原料、潤(rùn)麥、研磨和晾曬[4]。在近代這種傳統(tǒng)手工磨面的方法與機(jī)器磨面共存。機(jī)器面粉廠是以蒸汽機(jī)或電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)鋼磨制粉，這種連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)大大增加了產(chǎn)量。1930年，寶興面粉廠安裝了5部152.4cm粉磨機(jī)，20多部101.6cm粉磨機(jī)，1臺(tái)750馬力發(fā)動(dòng)機(jī)，3臺(tái)鍋爐之后，又新建了制粉樓[5]。新建的5層制粉樓嚴(yán)格按照工藝流程，先將原料運(yùn)到頂層，再將制好的面粉利用自然重力輸送到一層。倉(cāng)庫(kù)區(qū)和制粉樓挨著，并且建筑平面都是標(biāo)準(zhǔn)的長(zhǎng)方形，采用了類(lèi)似中國(guó)金廂斗底槽形制的平面形式，這就導(dǎo)致了倉(cāng)庫(kù)建筑和制粉樓體態(tài)規(guī)整（圖3）。倉(cāng)庫(kù)采用以垂直交通空間為核心的布局模式，一二層的貫穿大空間通過(guò)建筑中部的樓梯聯(lián)系。四個(gè)倉(cāng)庫(kù)的主入口都在南側(cè)，其中最北邊有津浦鐵路的支線(xiàn)通入其中一個(gè)倉(cāng)庫(kù)的北面，并在鐵路支線(xiàn)上架起了屋頂且用墻體圍合住，虛實(shí)結(jié)合，將一個(gè)封閉的空間和較為通透的空間結(jié)合到了一起。寶興面粉廠的辦公區(qū)只有一棟辦公樓建筑，其東立面的北半部分，有敞開(kāi)式走廊，空間通透，虛實(shí)結(jié)合。

規(guī)整的建筑平面外墻面積少，不僅冬季可以減少熱量損失，夏季可以減少太陽(yáng)輻射熱對(duì)室內(nèi)的影響，而且從防震角度，這樣規(guī)整的平面也是有利的。長(zhǎng)方形平面與長(zhǎng)方形柱網(wǎng)配合使用使得工藝流程布置靈活，所以整個(gè)廠區(qū)制粉樓和倉(cāng)庫(kù)等車(chē)間平面幾乎都是規(guī)整的長(zhǎng)方形。

圖3 寶興面粉廠2號(hào)倉(cāng)庫(kù)平面圖

3.3 建筑風(fēng)格

強(qiáng)調(diào)空間布局的實(shí)用性，重視功能性是津浦鐵路沿線(xiàn)近代工業(yè)建筑空間的主要特點(diǎn)，常以集中式的布局手法處理建筑空間關(guān)系，完全體現(xiàn)出現(xiàn)代大空間工業(yè)建筑布局樣式。

寶興面粉廠廠房建筑體量舒展，屋面形式多樣，有平頂、單拱形、連續(xù)波浪拱形、人字形、鋸齒形等，外墻都是紅磚清水墻。如現(xiàn)存的寶興面粉廠的倉(cāng)庫(kù)建筑（圖4），側(cè)面為鋸齒形灰瓦坡屋面，門(mén)窗是方形或者圓形，上面有拱券裝飾，一如西方建筑慣用的式樣。立面以豎向壁柱劃分，給人強(qiáng)烈的有序感。木構(gòu)屋架，上鋪水泥大瓦。因?yàn)槊娣酆托←溤喜恍枰邮艽竺娣e和長(zhǎng)時(shí)間日照，所以倉(cāng)庫(kù)立面一層沒(méi)有開(kāi)窗，只在二層開(kāi)方形或者圓形窗洞，起到采光和通風(fēng)的作用。雖然一層開(kāi)有門(mén)洞，但是整體空間比較封閉。倉(cāng)庫(kù)和制粉樓（圖5）的立面都是紅磚，有著明顯的仿蘇式風(fēng)格的影響。寶興面粉廠辦公樓（現(xiàn)已毀）建筑門(mén)樓部分為典型的巴洛克風(fēng)格（圖6），立面為橫向三段式。辦公樓左側(cè)的入口門(mén)樓部分，為巴洛克式風(fēng)格，立面上有裝飾用的壁柱，門(mén)窗采用圓形和拱形窗洞。右側(cè)的辦公樓部分比較規(guī)整，立面上的窗洞是方形。整個(gè)建筑都是剖屋頂瓦屋面。

圖4 蚌埠市博物館寶興面粉廠

模型寶興面粉廠現(xiàn)存?zhèn)}庫(kù)建筑

3.4 建筑結(jié)構(gòu)和材料

中國(guó)傳統(tǒng)建筑的結(jié)構(gòu)中，不論是抬梁式建筑還是穿斗式建筑，還是少數(shù)的井干式建筑都是木結(jié)構(gòu)建筑，不僅結(jié)構(gòu)如此，就連室內(nèi)天花以及各種雕刻圖案等裝飾都是木材料。墻體在中國(guó)傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)體系中只起到維護(hù)作用，并不承重，因此可以做到“墻倒屋不塌”。寶興面粉廠的制粉大樓和倉(cāng)庫(kù)建筑與此不同，五層的制粉樓建筑和閣樓建筑采用了磚木混合結(jié)構(gòu)，磚墻起到了維護(hù)和承重雙重作用。倉(cāng)庫(kù)的梁都是整木，有些地方承重墻體甚至達(dá)到800mm（圖7）。內(nèi)部結(jié)構(gòu)是大跨度的鋼桁架。傳統(tǒng)建筑中門(mén)窗上部木石過(guò)梁的形式被磚拱劵代替，此外磚拱劵還有裝飾的作用。

圖5 寶興面粉廠制粉樓背立面圖

圖6 民國(guó)時(shí)期寶興面粉廠門(mén)樓正立面圖

圖7 寶興面粉廠2號(hào)倉(cāng)庫(kù)剖面圖

磚材既具有石材的堅(jiān)固性能，又具有木材施工的簡(jiǎn)單方便，被大量用于建筑中。事實(shí)上，蚌埠寶興面粉廠的倉(cāng)庫(kù)建筑在建筑底部都砌筑了石墻（圖8），以達(dá)到更好的防水和加固墻體的目的，石墻以上部分為磚墻。同時(shí)在倉(cāng)庫(kù)建筑的底部，立面上都開(kāi)有小通風(fēng)孔，彌補(bǔ)了建筑立面上為了減少光照而少開(kāi)窗洞后通風(fēng)的不足。廠房的原始?jí)γ婢褪羌t磚，后來(lái)在紅磚表面抹了一層水泥防滲層。為了讓水泥與墻面結(jié)合牢固，原墻面都鑿出小坑?！叭樢欢　笔狡鲋w的方式是很多地區(qū)普遍采用的，而寶興面粉廠中的建筑主要采用“一順一丁”式砌法（圖9），施工方便、操作簡(jiǎn)單，墻體抗壓抗拉性能好，剛度較大。

4 結(jié)語(yǔ)

圖8 倉(cāng)庫(kù)建筑墻體下部石料砌筑

廠區(qū)內(nèi)部的津浦鐵路支線(xiàn)

通過(guò)對(duì)蚌埠市寶興面粉廠的分析總結(jié)，探知津浦鐵路沿線(xiàn)近代工業(yè)建筑多為磚仿蘇式風(fēng)格。名族企業(yè)家不辭辛苦創(chuàng)辦近代工廠，雖說(shuō)以盈利為目的，但歸根到底是“實(shí)業(yè)救國(guó)”[6]，為抗戰(zhàn)期間的后備援助起到了重要的作用。作為近代民族企業(yè)家實(shí)業(yè)救國(guó)行為的物化建筑場(chǎng)所采用仿蘇式風(fēng)格，傳達(dá)出商人不甘落后，努力學(xué)習(xí)西方的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)計(jì)手法。既在政治上對(duì)抗西方列強(qiáng)，又在技術(shù)上學(xué)習(xí)列強(qiáng)，裝備本國(guó)企業(yè)。中國(guó)傳統(tǒng)建筑以木結(jié)構(gòu)為主，由于木材防潮防彎曲性能較差，中國(guó)傳統(tǒng)建筑受木材制約，發(fā)展主要以平面延伸為主。津浦鐵路沿線(xiàn)近代工業(yè)建筑在建筑結(jié)構(gòu)上則有著明顯的改變，以磚木混合結(jié)構(gòu)為主，大量采用磚墻木梁混合承重，并兼有鋼桁架、木桁架承重屋架。其空間功能布局隨房間功能的需要而決定，砌筑質(zhì)量很高。長(zhǎng)久以來(lái)，較多有價(jià)值的歷史建筑遭到拆遷或損毀，對(duì)這些寶貴的近代工業(yè)遺存進(jìn)行保護(hù)和利用迫在眉睫，對(duì)這些寶貴的近代工業(yè)建筑遺存進(jìn)行研究就顯得十分重要。

圖9 一順一丁的砌筑方式