吃菜頭

崔建華

虎子學(xué)習(xí)成績在班里一直名列前茅，高考時卻出了意外，成績比平時掉下幾十分，眼看著同學(xué)們一個個超過了自己，他一時想不開，把自己反鎖在屋里，不吃不喝一整天了，誰叫也不開門。

虎子父母急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，這時虎子的爺爺老顏頭來了。孫子高考完畢，老顏頭是上門問成績來了。一看這狀況，老顏頭蹲在虎子房門口，嘆口氣雙手抱頭說：“都怪我啊，要是平時不讓虎子吃菜頭就好了?！?/p>

老顏頭是鄉(xiāng)下的廚師，手藝在十里八鄉(xiāng)叫得響，村里誰家有紅白公事，少不了請他去下廚。除了農(nóng)村坐大席的“頭雞、二魚、三和菜、四喜丸子”等幾道硬菜，老顏頭最拿手的是做菜頭。

所謂菜頭，就是放在每道菜最上面的一點點“花樣”，是用雞蛋餅切成細(xì)絲做成的。每道菜做好了，夾一小撮雞蛋絲和一點點香菜，放在菜的最上面，這就是“菜頭”，看上去黃中帶綠，清新醒目，很是誘人。

鄉(xiāng)下坐大席，每道菜都有“菜頭”，菜頭的好壞決定著整桌酒席的質(zhì)量。老顏頭做的菜頭是一絕，色香味俱佳，虎子平時最愛吃。愛吃的原因，除了味道好外，還在于老顏頭對他說的話：“菜頭就是整道菜的頭，味道最美，位置最靠上，跟吃雞頭的道理是一樣的，多吃菜頭，就會事事領(lǐng)頭，高人一頭?！泵看握f完這話，老顏頭都會笑呵呵地繼續(xù)對虎子說：“咱家虎子要想學(xué)習(xí)成績好，次次考第一，那就得多吃菜頭。”

聽了老顏頭的話，吃菜頭成了虎子從小的最愛，每次有機會在鄉(xiāng)下跟著大人坐席，每道菜的菜頭都便宜了他。還別說，吃多了菜頭，虎子就有了處處爭先的心理，上學(xué)后成績一直出類拔萃，從小學(xué)到高中，每次考試都是全班第一。只是沒承想，到了最關(guān)鍵的高考，卻出了這種狀況，讓人匪夷所思。

上了十幾年學(xué)，當(dāng)了十幾年學(xué)習(xí)上的“領(lǐng)頭羊”，突然受了挫折，虎子有點措手不及，懵圈了。不過，他很快調(diào)整了心態(tài)，當(dāng)聽到爺爺在門口喊他時，就開了門，臉上帶著淚，撲到爺爺懷里，哭了個稀里嘩啦。

不過，雖然高考成績比平時差了不少，虎子還是考上了一所還算理想的大學(xué)。

臨走，老顏頭親自下廚，給虎子做了一桌豐盛的慶功宴。老顏頭本不想放菜頭，可是虎子發(fā)現(xiàn)后，跟爺爺說：“平常吃慣了爺爺做的菜頭，突然少了菜頭，還真不習(xí)慣。再說，這是我金榜題名的慶功宴，哪能少得了菜頭，放吧！我最愛吃爺爺做的菜頭了?！?/p>

看到孫子這么快走出了成績下滑的陰影，老顏頭很高興，心花怒放之余，菜頭做得格外用心，味道好得沒法形容，吃得虎子心情大好，所有的菜頭全讓他一個人包了。

虎子大學(xué)畢業(yè)后，參加了工作，先考上了公務(wù)員，后來考慮到公務(wù)員天天圍著機關(guān)轉(zhuǎn)，太清閑沒意思，就辭職下了海，自己創(chuàng)辦了一家公司，沒多久就干得風(fēng)生水起，在他們那一帶小有名氣。

這個時候老顏頭已經(jīng)八十多歲了，被接到城里跟虎子一家一塊兒住?，F(xiàn)在看著孫子有出息，老顏頭心里比吃了蜜還甜，整天樂得合不攏嘴，逢人就夸自己的孫子有出息。

聽多了夸獎，虎子就對爺爺說：“吃了那么多爺爺做的菜頭，不干出點名堂來怎么行？”

這天，虎子下班回到家，看到老顏頭坐在沙發(fā)上等他，一副心事重重的樣子。

虎子問老顏頭有什么事，老顏頭嘆了口氣，告訴虎子，他們老家正在搞扶貧攻堅，村里幾個年紀(jì)大的老哥們、老姐們，因為年齡原因，在脫貧致富上力不從心，想脫貧實在很困難，老顏頭想讓虎子看看有沒有辦法，拉他那幫老伙計們一把。

虎子一聽，沉思了一會兒說，他現(xiàn)在公司資金周轉(zhuǎn)有點困難，容他考察了解下情況再說。然后說了句“我今天有點累了”，就回房休息去了。

老顏頭看著孫子回房的背影，重重嘆了口氣。雖說虎子的公司做得不錯，但畢竟他現(xiàn)在還年輕，事業(yè)才剛開始，讓他想辦法扶貧，這是掏大錢的事兒，不答應(yīng)也正常。以前自己教育虎子說，吃菜頭，事事高人一等，那是暗指對自己有利的事，現(xiàn)在讓他掏錢出來，這事于己無利，虎子不愿意幫這個忙也說得通。

老顏頭這時才意識到在虎子的教育上，用“菜頭”理論引導(dǎo)他，是不太妥當(dāng)?shù)?。可惜，現(xiàn)在虎子大了，一切都晚了。

沒辦法，老顏頭決定到時候拿出自己這幾年積攢的一萬塊錢，幫幫老家那幫伙計們?！板X不多，總算是一點心意吧。”老顏頭這樣自言自語。

時間過得飛快，老顏頭跟虎子說扶貧的事已經(jīng)過去了兩個多月，虎子那邊一點動靜也沒有，老顏頭終于坐不住了，他把一萬塊錢交給了虎子爸，讓他代自己交給村里，幫那些老伙計們脫貧。

沒想到虎子知道了這事后，自告奮勇地說幫爺爺去交這個扶貧款，然后問老顏頭要不要跟他一起回村看看。老顏頭雖然有點生虎子的氣，可是想想虎子有自己的事業(yè)，不能因為扶貧這事拖累了他，自己也有日子不回村了，于是就決定跟虎子一起回村，去看看那幫老伙計。

讓老顏頭沒想到的是，村里建起一所養(yǎng)老院，幾個老伙計都住了進(jìn)去，他們已經(jīng)提前脫貧了。

老伙計們看到老顏頭來了，高興地拉著他的手，有說不完的話。高興之余，有人提議讓老顏頭也回村居住，說著拉著他開始四處參觀。

一番參觀下來，老顏頭很吃驚，這養(yǎng)老院辦得太好了。最讓老顏頭吃驚的是，老伙計們一個勁兒地感謝他，感謝他出資幫他們建了這家養(yǎng)老院，而且每個月給他們一人八百塊錢，別說脫貧了，現(xiàn)在他們已經(jīng)小康了。

老顏頭沒動聲色，回城的路上問虎子，用他老顏頭的名義建養(yǎng)老院，是不是他的主意。

虎子得意地笑笑，對老顏頭說：“爺爺，我從小吃您做的菜頭，那可不是白吃的。既然吃了菜頭，就要事事爭第一，在幫鄉(xiāng)親們脫貧這件事上，也是一樣，我必須得爭第一啊。”

老顏頭聽了，笑呵呵地說：“好小子，爺爺就知道沒看錯你?？磥怼祟^的理論沒錯。不過，今天是跟你說實話的時候了?！?/p>

接著老顏頭告訴虎子，鄉(xiāng)下坐大席，之所以每道菜都放菜頭，那是因為以前窮，凡是有坐大席的機會，幾乎全村都出動，一坐就是十幾桌，甚至幾十桌，主家坐不下，就借別人的房子用，這樣菜從廚房端到桌子上，要走好長的路。放菜頭，除了好看、協(xié)調(diào)味道外，主要還是擔(dān)心送菜的路太長，上菜的人半道上偷嘴。放了菜頭，菜一動，就能看出來，上菜人就不好意思下手了。

另外，每道菜上桌后，只有菜頭被吃掉后，才可以吃，如果菜頭一直在菜頂上放著，這盤菜是不允許動的，比如第四道菜“四喜丸子”上桌后，就不能動，直到主家來敬過酒了，才能動，這是“敬酒的菜”。

虎子當(dāng)年小，還是個小孩子，讓他把菜頭吃了，沒人會怪罪。而沒了菜頭的菜，無論是第幾道，鄉(xiāng)親們就可以動筷了。那年月肚子餓得咕咕叫，大伙兒等不及啊。

最后，老顏頭說：“都是窮惹的禍。現(xiàn)在，可沒必要這么擔(dān)心了?！?/p>

虎子聽了，哈哈大笑，對老顏頭說：“爺爺，我寧愿相信您一直跟我說的事事爭先，也不愿相信您現(xiàn)在講的這些?！闭f著，祖孫倆都笑了。