1 肥育鵝選擇

中鵝飼養(yǎng)期結(jié)束時選留種鵝，剩下的鵝為肥育鵝群。選擇育肥期短、飼養(yǎng)成本低、經(jīng)濟(jì)效益高的鵝種。適于肥育的優(yōu)良鵝種有獅頭鵝、四川白鵝、皖西白鵝、溆浦鵝、萊茵鵝等為主的肉用型雜交仔鵝品種，這些鵝生長速度快，75-90日齡的鵝育肥體重達(dá)7.5 kg，成年公、母鵝體重均在10 kg以上，最重達(dá)15 kg。選擇作肥育的鵝要選鵝頭大、腳粗、精神活潑、羽毛光亮、兩眼有神、叫聲洪亮、機(jī)警敏捷、善于覓食、掙扎有力、肛門清潔、健壯無病、70日齡以上的中鵝作肥育鵝。新從市場買回的肉鵝，還需在清潔水源放養(yǎng)，觀察2-3 d，并投喂一些抗生素和注射必要的疫苗進(jìn)行疾病的預(yù)防，確認(rèn)其健康無病后再進(jìn)行育肥。

2 將選擇好的育肥鵝分群飼養(yǎng)

為了使育肥鵝群生長齊整、同步增膘，須將大群分為若干小群。分群原則是，將體型大小相近，采食能力相似的混群，分成強(qiáng)群、中等群和弱群三等，在飼養(yǎng)管理中根據(jù)各群實際情況，采取相應(yīng)的技術(shù)措施，縮小群體之間的差異，使全群達(dá)到最高生產(chǎn)性能，一次性出欄。

3 分群后適時驅(qū)蟲

鵝體內(nèi)外的寄生蟲較多，如蛔蟲、絳蟲、吸蟲、羽虱等，應(yīng)先進(jìn)行確診。育肥前要進(jìn)行一次徹底驅(qū)蟲，對提高飼料報酬和肥育效果極有好處。驅(qū)蟲藥應(yīng)選擇廣譜、高效、低毒的藥物?？煽诜虮竭溥?0 mg/kg體重，或鹽酸左旋咪唑25 mg/kg體重，以提高肥育期的飼料報酬和肥育效果。

4 育肥方法選擇

鵝育肥的方法很多，主要包括放牧加補(bǔ)飼育肥法、自由采食育肥法、填飼育肥法等。在肉用仔鵝的育肥階段，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和飼養(yǎng)習(xí)慣，選擇成本低且育肥效果好的方式。

4.1放牧加補(bǔ)飼育肥法 放牧加補(bǔ)飼是最經(jīng)濟(jì)的育肥方法。根據(jù)肥育季節(jié)的不同，放牧野草地、麥茬地、稻田地，采食草籽和收割時遺留在田里的麥粒谷穗，邊放牧邊休息，定時飲水。如果白天吃的籽粒很飽，晚上或夜間可不必補(bǔ)飼精料。如果肥育的季節(jié)趕到秋前(籽粒沒成熟)或秋后(放茬子季節(jié)已過)，放牧?xí)r鵝只能吃青草或秋黃死的野草，那么晚上和夜間必須補(bǔ)飼精料，能吃多少喂多少，吃飽的鵝頸的右側(cè)可出現(xiàn)一假頸(嗉囊膨起)，吃飽的鵝有厭食動作，擺脖子下咽，喙頭不停地往下點。補(bǔ)飼必須用全價配合飼料，或壓制成顆粒料，可減少飼料浪費(fèi)。補(bǔ)飼的鵝必須飲足水，尤其是夜間不能停水。放牧育肥必須充分掌握當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物的收割季節(jié)，事先聯(lián)系好放牧的茬地，預(yù)先育雛，制定好放牧育肥計劃。

4.2填飼育肥法 采用填鴨式肥育技術(shù)，俗稱“填鵝”，即在短期內(nèi)強(qiáng)制性地讓鵝采食大量的富含碳水化合物的飼料，促進(jìn)育肥。此法育肥增重速度最快，只要經(jīng)過10 d左右就可達(dá)到鵝體脂肪迅速增多、肉嫩味美的效果，填飼期以3周為宜，育肥期能增重50%～80%。如可按玉米、碎米、甘薯面60%，米糠、麩皮30%，豆餅(粕)粉8%，生長素1%，食鹽1% 配成全價混合飼料，加水拌成糊狀，用特制的填飼機(jī)填飼。

具體操作方法是：由2人完成，一人抓鵝，一人握鵝頭，左手撐開鵝喙，右手將膠皮管插入鵝食道內(nèi)，腳踏壓食開關(guān)，一次性注滿食道，一只一只慢慢進(jìn)行。如沒有填飼機(jī)，可將混合料制成1～1.5 cm粗、長6 cm左右的食條，俗稱“劑子”，待陰干后，用人工填入食道中，效果也很好，但費(fèi)人工，適于小批量肥育。其操作方法是，填飼人員坐在凳子上，用膝關(guān)節(jié)和大腿夾住鵝身，背朝人，左手把鵝喙撐開，右手拿“劑子”，先蘸一下水，用食指將“劑子”，填入食道內(nèi)，每填一次用手順著食道輕輕地向下推壓，協(xié)助“劑子”下移，每次填3～4條，以后增加直至填飽為限。開始3 d內(nèi)，不宜填得太飽，每天填3～4次。以后要填飽，每日填5次，從早6點到晚10點，平均每4 h填1次。填飼的仔鵝應(yīng)供給充足的飲水。每天傍晚應(yīng)放水1次，時間約半小時，可促進(jìn)新陳代謝，有利消化，清潔羽毛，防止生羽虱和其他皮膚病。

每天應(yīng)清理圈舍1次，如使用褥草墊欄，則每天要用干草更換。若用土墊，每天須添加新的干土，7 d要徹底清除1次。

4.3自由采食育肥法 有離地育肥和地面加墊料育肥2種方式，均用竹竿或木條隔成小區(qū)，料槽和水槽設(shè)在圍欄外，鵝伸出頭來自由采食和飲水。

4.3.1離地育肥 距地面60～70 cm高處搭起柵架，柵條距3～4 cm，也可在柵條上鋪塑料網(wǎng)，網(wǎng)眼大小為1.5 cm×1.5 cm至3 cm×3 cm之間，鵝糞可通過柵條間隙漏到地面上，便于清糞還不致卡傷鵝腳。這樣?xùn)琶嫔峡杀３指稍?、清潔的環(huán)境，有利于鵝的肥育。育肥結(jié)束后一次性清理。

為了限制鵝的活動，棚架上用竹木枝條編成柵欄，分別隔成若干個小欄，每小欄以10 m2為宜，每平方米養(yǎng)育肥鵝3～5只。柵欄竹木條之間距離以鵝頭能伸出覓食和飲水為宜，柵欄外掛有食槽和水槽，鵝在兩竹木條間伸出頭來覓食、飲水。飼料配方(%)采用：玉米35、小麥20、米糠20、油枯10、麥麩10、貝殼粉4。日喂3次，每次喂量以供吃飽為止，最后1次在晚間10時喂飼，每次喂食后再喂些青飼料，并整天供給清潔飲水。

4.3.2地面育肥 用竹料或木料做圍欄按鵝的大小、強(qiáng)弱分群，將鵝圍欄飼養(yǎng)，欄高60～70 cm，以減少鵝的運(yùn)動，每平方米可飼養(yǎng)4～6只。飼槽和飲水器放在欄外，圍欄留縫隙讓鵝頭能伸出欄外采食飲水。飼料要求多樣化，精、青配合，精料(%)可采用：玉米40、稻谷15、麥麩19、米糠10、菜枯11、魚粉3.3、骨粉1、食鹽0.3，最好再加入硫酸錳0.019，硫酸鋅0.017，硫酸亞鐵0.012，硫酸銅0.002，碘化鉀0.0001，氯化鈷0.0001，混勻喂服。飼料要粉碎，最好制成顆粒料，并供足飲水。每天喂5～6次，喂量可不限，任鵝自由采食、飲水，充分吃飽喝足。同時保證鵝體清潔，圈舍干燥，每周全舍清掃1次。在圈欄飼養(yǎng)中特別要求鵝舍安靜，不放牧，限制活動，但隔日可讓鵝水浴1次，每次10 min，以清潔鵝體。出欄時實行全進(jìn)全出制，徹底清洗消毒圈舍后再育肥下一批肉鵝。

5 選擇最佳出欄期

選擇最佳的出欄期能夠提高肉鵝的養(yǎng)殖效益。選擇最佳出欄期，主要應(yīng)考慮飼料利用效果、育肥膘情和市場價格等綜合因素。