王文娟
一、廊坊市固安縣蔬菜市場及蔬菜價格基本情況
固安縣蔬菜批發(fā)市場有兩個:一個馬公莊農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場,一是劉園批發(fā)市場。蔬菜零售市場,除去各大小超市,還有百合興市場,百榮綜合市場,柏村市場(正在籌建中),匯通市場(正在籌建中)。其中馬公莊批發(fā)市場,主要負責當?shù)卮笈锸卟?,如韭菜、香菜、芹菜、白菜及少量外地大車批發(fā)等,因當?shù)刂变N,流通環(huán)節(jié)少,價格較便宜。劉園批發(fā)市場,則種類齊全,但大都來自外地(如北京新發(fā)地),因增加流通環(huán)節(jié),價格相對較高。至于百合興市場、百榮綜合市場蔬菜的進貨渠道,很大一部分來源于以上兩個批發(fā)市場,并用于零售,價格較批發(fā)市場更高。居民購買蔬菜,多從零售市場,因而本次蔬菜市場價格調(diào)查,以零售市場為主要參考。
首先,春節(jié)前后,即2019年1月29日—2019年2月19日(農(nóng)歷臘月23—正月15)的蔬菜價格整體較平時上漲,銷售量也比平時大很多。具體分為2019年1月29日-2019年1月31日平穩(wěn)中稍有上漲,2019年2月1日-2019年2月9日較快上漲后保持平穩(wěn),2019年2月9日-2019年2月20日平穩(wěn)中稍微下跌,三個階段。
自2019年1月29日(農(nóng)歷臘月23)起,各大蔬菜商家開始陸續(xù)儲備年貨,因春節(jié)需求量大,各商家的儲貨量也較往常有極大的增加,各大商家直接去北京新發(fā)地、高碑店批發(fā)市場大量購置,使得蔬菜批發(fā)價格也直線上升。特別是截止到1月31日(農(nóng)歷臘月26),蔬菜批發(fā)價格到達頂峰,同時,各商家年貨也基本準備完畢。隨著商家進價成本的提高,零售價也隨之升高,表現(xiàn)在2019年2月1日—2019年2月9日的較快增長后保持平穩(wěn)。至于年后2019年2月10日-2019年2月15日,部分蔬菜價格有所回落,陸續(xù)恢復正常價格與正常銷售量。但是整個春節(jié)期間,蔬菜價格普遍偏高。另外銷售量與蔬菜價格成正比例。下面具體選取蔬菜零售市場幾種有代表性蔬菜(西紅柿、黃瓜、茄子、扁豆、菜花、蒜薹、蒜黃、韭菜)的普遍價格,數(shù)據(jù)折線統(tǒng)計圖如下:
以上兩圖所反映信息有限。因不同商家所進貨質(zhì)量不同,成本不同,售價也會有所差別。隨著蔬菜的新鮮度與存儲量的變化,價格也會做相應調(diào)整,因而價格隨時變化,并無定數(shù)。以上圖表所列信息,僅為普遍價格變化情況。得出以下信息:1、春節(jié)期間蔬菜平均價格較非春節(jié)期間要明顯上漲2、春節(jié)期間價格漲落總體呈先漲再穩(wěn)后落的趨勢,其中大部分蔬菜價格于2月4日-2月5日(農(nóng)歷臘月29-30日)漲到頂峰。3、冬季非春節(jié)期間蔬菜價格亦偏高。
二、固安縣蔬菜價格上漲原因分析
不論是春節(jié)期間蔬菜價格上漲,還是冬季蔬菜普遍價格偏高,其根本原因是生產(chǎn)成本大,直接原因是供不應求。通過對固安縣蔬菜種植與銷售各環(huán)節(jié)調(diào)查,發(fā)現(xiàn),具體原因有以下幾點:
(一)種植面積縮小,農(nóng)業(yè)用地性質(zhì)轉(zhuǎn)化
固安縣位于北京天安門正南50公里,是京南第一線。受北京影響,固安在發(fā)展規(guī)劃上改為承接北京部分服務,發(fā)展當?shù)胤康禺a(chǎn)與高科技產(chǎn)業(yè)為主。大量農(nóng)業(yè)用地改為工商業(yè)用地,耕地面積由2008年的94萬畝變?yōu)槿缃竦?5萬畝。耕地占用,主要用于建造航天基地,生物醫(yī)藥基地,電子產(chǎn)業(yè)城,學校,醫(yī)院,道路等。耕地面積縮小,蔬菜種植面積相應縮小,固安縣原產(chǎn)地蔬菜產(chǎn)量隨之縮小,自給能力減弱,因而造成供不應求。即使是非春節(jié)期間,固安縣蔬菜也不能夠完全自給自足。春節(jié)期間需求量大,更不能實現(xiàn)自我供給。
(二)生產(chǎn)條件落后,蔬菜種植質(zhì)量低下
據(jù)調(diào)查,在與外來蔬菜的競爭當中,本地蔬菜雖然價格較低,卻經(jīng)常因為難以存放、包裝粗糙、形狀欠佳等質(zhì)量問題被外地蔬菜排擠。隨著人們生活水平的提高,人們的選擇也越來越偏向購買外地那些形狀優(yōu)良,外觀整齊,包裝干凈的外地蔬菜,即使價格明顯高出本地菜。造成本地蔬菜競爭力低的主要原因是生產(chǎn)技術相對落后,同時缺乏統(tǒng)一收購,統(tǒng)一包裝的生產(chǎn)線。以冬季來說,大棚蔬菜,個人種植仍占主要比例,而蔬菜生產(chǎn)基地,統(tǒng)一用現(xiàn)代化噴灌滴灌技術生產(chǎn)的蔬菜占市場比例小。個人種植,設備落后,方法老土,不僅產(chǎn)量受到影響,質(zhì)量也會降低,所出蔬菜經(jīng)過簡單包裝幾乎直接上市,這樣不僅影響美觀,還不利于存儲,稍有不慎,就會凍,或者不再新鮮,這使得春節(jié)期間,本地蔬菜不能滿足當?shù)氐男枨?,造成本地蔬菜難以自給自足。
(三)本地蔬菜種植種類偏少,多依賴外地蔬菜
固安本地長期種植大陸蔬菜,冬季主要有存儲白菜、西紅柿、黃瓜、韭菜、香菜、蘿卜、芹菜等,而對于精細菜品,如豆角、蒜薹、紅椒、西藍花、苦菊、苦瓜等很少種植。除去種植技術種植習慣的問題,氣候也是重要因素,因冬季只能大棚栽培,那些占用大棚生產(chǎn)周期長而產(chǎn)量低的蔬菜,當?shù)厝撕苌俜N植。反季節(jié)蔬菜品種相當有限,但人們對蔬菜的需求不減,造成冬季蔬菜緊缺,對外地蔬菜,特別是南方蔬菜依賴極大。
(四)蔬菜市場設備落后,保暖設施差。
之前最大的馬公莊蔬菜批發(fā)市場,因本地產(chǎn)量越來越少,市場越發(fā)蕭條,政府對市場的投入也越來越少。批發(fā)市場環(huán)境簡陋,除去一塊場地,沒有任何保暖設施,造成蔬菜傷亡。零售批發(fā)市場亦是如此,遇上較冷的天氣,葉菜(如油麥菜、蒿子稈、小白菜、生菜、大白菜、芹菜)都很容易凍。商家損失大,為彌補損失,也會抬高價格。另外,承接外地蔬菜的劉園批發(fā)市場,道路擁擠,進出車輛非常不便,也是影響蔬菜交易的重要原因,間接造成供不應求。
(五)零售商店面租金偏高,零售成本加大
固安縣為了打造綠色文明城市,取締在路邊售賣蔬菜,統(tǒng)一規(guī)劃到零售市場當中,而市場攤位有限,爭相購買,造成攤位租金高。商家為盈利,只得抬高蔬菜價格。當然,可喜的是,另外兩個大型市場正在籌建中,屆時會緩解這一問題。
(六)流通環(huán)節(jié)多,層層加價
正如前面所說,本地蔬菜供不應求,需購置外地蔬菜,而外地蔬菜又不能直達,需要經(jīng)過很多蔬菜商,就以本地最常見蔬菜進貨渠道來說,至少需要4道:蔬菜原產(chǎn)地——北京新發(fā)地——固安劉園批發(fā)市場——零售商。據(jù)初步統(tǒng)計,兩道批發(fā)商各自在進價的基礎上至少加價20%,而個體蔬菜零售商又會在此基礎上平均加價30%-50%。而各大超市價格一般比個體零售商還要高出15%-30%。
(七)春節(jié)期間,顧客明顯增多。
春節(jié)期間,除了縣城固定消費者之外,農(nóng)村很大部分居民為準備春節(jié),應對客人,也選擇在年節(jié)時下來縣城大批量的購買蔬菜。村里的小商鋪或小區(qū)超市種類較少,價格昂貴,不能滿足春節(jié)需求。像百合興、百榮這類蔬菜市場水果市場于春節(jié)期間,特別是2019年2月1日-2月9日,人流量極大。市場經(jīng)常水泄不通,供不應求,乃賣方市場,因而價格高是必然結(jié)果。此外,部分商家想趁春節(jié)期間大撈一筆,在不知情消費者面前故意抬高價格也是常有之事。
總之,從供應的角度來說,種植面積、種植技術、種植種類等方面造成了本地供應不足。從需求的角度來說,生活水平提高,對蔬菜質(zhì)量要求增高,以及正值春節(jié)的原因造成需求量大。再因為流通環(huán)節(jié)多、店面租金高、市場設備差等原因造成成本增多,諸多因素共同促成了春節(jié)期間蔬菜價格的上漲。
三、對于固安春節(jié)期間蔬菜價格高的幾點建議
首先,春節(jié)期間價格有所上漲應當理解,但正如上圖所示,價格出現(xiàn)明顯增加,較之冬季日常價格,每斤均高出0.5-1元,整體時間持續(xù)半個月。而蔬菜是生活必需品,價格持續(xù)偏高,直接影響到居民收入和幸福感。應給予重視。經(jīng)調(diào)查,提出以下建議:
(一)盡塊建立更專業(yè)的蔬菜批發(fā)和零售市場
第一,以鄰市高碑店為例,高碑店因建立了大型蔬菜批發(fā)市場,吸引了外地大車蔬菜直接銷售至此,不僅減少了流通環(huán)節(jié),降低了成本,而且周邊市縣紛紛到此進貨,形成聯(lián)動效益,進一步拉動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。第二,建立專業(yè)的蔬菜批發(fā)市場也有利于本地蔬菜的交易,特別是提高加工包裝保險水平、保暖設施等,能為本地蔬菜提供更過的銷售空間和渠道,減少蔬菜傷亡。第三,建立更專業(yè)的蔬菜批發(fā)市場,完善管理,降低租金,抵制不良商家蓄意抬高物價,也有利于蔬菜價格的平穩(wěn)。春節(jié)期間蔬菜價格上漲問題也會得到相應的緩解。
(二)提高本地蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量,促進專業(yè)化品牌化生產(chǎn)
第一,政府應進一步加大農(nóng)業(yè)投入,改善生產(chǎn)條件,完善基礎設施,建立大型蔬菜生產(chǎn)基地,集中專業(yè)化生產(chǎn)。適當增加反季節(jié)蔬菜的種植,增加蔬菜的自給率。第二,注重蔬菜的品牌化生產(chǎn),以天津沙窩蘿卜為例,因其口感細膩,甜辣可口,水分充足,味如水果,越來越為百姓所認可,較其他青蘿卜有相當大的競爭力,包裝成箱,成為春節(jié)期間送禮的佳物。固安雖然短時間難以形成較大的品牌,但是完善蔬菜成品的口感、外觀,保障新鮮度,少污染,再加上天然的價格優(yōu)勢,一定能增加市場份額,從而降低固安蔬菜市場蔬菜的整體價格。
(三)開通春節(jié)期間蔬菜綠色通道,宏觀調(diào)控蔬菜價格
對于春節(jié)期間猛增的農(nóng)村消費者,政府應下鄉(xiāng)開辟臨時蔬菜站,春節(jié)期間盡量避免扎堆購買,為大型超市和蔬菜市場分流,這樣不僅能方便農(nóng)村居民購買,還避免了大超市和蔬菜市場因需求量大而過分抬高價格。至于進貨渠道,也應開辟綠色工程,開通本地批發(fā)商直接去原產(chǎn)地進貨渠道,對其給予補貼和支持,盡量減少流通環(huán)節(jié)成本?;蛲ㄟ^優(yōu)惠政策,鼓勵外地蔬菜到我縣批發(fā)銷售。
總之,第一,對內(nèi)提高蔬菜質(zhì)量種類,提高自給水平,特別是反季節(jié)蔬菜的供給水平,第二,對外通過專業(yè)的市場以及優(yōu)惠政策引入外地蔬菜,特別是春節(jié)期間的綠色通道的建立。第三,減少中間環(huán)節(jié),降低店面租金,削減不必要的成本。此三項均是解決固安縣春節(jié)期間蔬菜價格的有效途徑。
(作者單位:050024河北師范大學)