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      跟著節(jié)氣來育兒:清明和谷雨

      2019-05-28 00:36:28鄒春蕾國際注冊營養(yǎng)師編輯麗葉設(shè)計龐婕
      媽媽寶寶 2019年4期
      關(guān)鍵詞:蛤蜊豬肝谷雨

      文/鄒春蕾 國際注冊營養(yǎng)師 編輯/麗葉 設(shè)計/龐婕

      根據(jù)中醫(yī)理論,人與自然界是天人相應(yīng)、形神合一的整體,人類機體的變化、疾病的發(fā)生與24節(jié)氣緊密相連。孩子的健康也同樣如此。順應(yīng)節(jié)氣特點合理安排日常飲食,孩子就能少生病。本期我們來看一下,出現(xiàn)在3月的兩個節(jié)氣——清明和谷雨。

      鄒春蕾國際注冊營養(yǎng)師經(jīng)歷/出身于中醫(yī)世家,國際注冊營養(yǎng)師(新加坡),亞洲營養(yǎng)協(xié)會兒童營養(yǎng)中心理事,中國關(guān)愛成長行動組委員會國際交流中心嬰幼兒營養(yǎng)顧問。

      清明 細雨紛飛柳飄絮

      每年的4月4日至6日為清明節(jié)氣。按《歲時百問》的說法:萬物生長此時,皆清潔而明凈,故謂之“清明”。清明一到,氣溫升高,正是春耕春種的大好時節(jié)。

      保健要點

      清明時節(jié)已進入季春,溫度上升快,容易引起孩子體內(nèi)郁熱而升肝火,可適當(dāng)搭配清熱潤肺、養(yǎng)肝柔肝的食物,例如百合、藕粉、蓮子等。

      清明的最后3天及谷雨前后15天,脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來,從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)。消化功能旺盛有利于營養(yǎng)的吸收,因此這時正是補身體的大好時候。但是要適宜補,不宜過,此時進補不能像冬天那樣,應(yīng)適當(dāng)食用一些有補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質(zhì),還可為安度盛夏打基礎(chǔ)。

      食譜推薦

      小白菜香菇粥8個月以上適用

      材料:小米50克,香菇(鮮)50克(肉質(zhì)薄薄的比較好),小白菜、火腿丁

      適量

      做法:將小米和香菇放入鍋內(nèi),放水煮,煮開后用小火燉15分鐘,出鍋前3分鐘放入小白菜和火腿丁。

      食用:趁熱喝湯,吃香菇。

      功效:提高免疫力,修復(fù)黏膜。

      Rayman媽媽溫馨提示

      香菇提高抵抗力的效果非常明顯,有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神的功效。還可化痰理氣、益胃和中、解毒;小白菜有助于蕁麻疹的消退。

      食譜推薦

      艾草煮雞蛋可食全蛋的寶寶適用

      材料:鮮艾葉20克(找不到鮮貨可用干品代替,減至10克),雞蛋2個,紅糖2克

      做法

      1.將艾葉洗凈,放入鍋內(nèi),加水1000毫升,大火燒沸,小火煮25分鐘,?;?,過濾,收取藥液,備用。

      2.紅糖切成屑,雞蛋煮熟、去皮。

      3.將熟雞蛋放入鍋內(nèi),加入艾葉藥液和紅糖,大火燒沸,再用小火煮8分鐘即可。

      功效:通氣血,祛寒濕,還有防止感冒的功效。

      Rayman媽媽溫馨提示

      艾草具有抗菌劑抗病毒的作用,可以平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰,同時還有止血凝血、鎮(zhèn)靜、抗過敏及護肝利膽等作用。清明前后的艾草功效最強。艾葉粑粑、艾葉炒飯等均有相同效果。

      黃芪豬肝湯2歲以上寶寶適用

      材料:黃芪10克,枸杞5~8粒,新鮮豬肝50克,新鮮豬腿骨250克,調(diào)味料適量

      做法

      1.先將豬肝用清水洗凈,切片。

      2.豬腿骨用清水洗凈、打碎,與黃芪、枸杞一起放進砂鍋內(nèi),加適量清水。

      3.先用旺火煮沸后,改為文火煮1小時,在濾去骨渣和藥渣。4.將豬肝片放進已祝好的豬骨湯內(nèi)煮熟,加進調(diào)味料調(diào)味。食用:待溫時吃豬肝、喝湯。

      功效:補血添髓。

      Rayman媽媽溫馨提示

      針對先天腎氣不足引起的身高發(fā)育不理想的寶寶,同時配合三黑粉、骨髓粥等補腎添髓,效果會更加顯著。

      谷雨 雨生百谷春盎然

      每年4月19日至21日為谷雨。谷雨源自古人“雨生百谷”之說。谷雨是春季最后一個節(jié)氣,谷雨的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束,氣溫回升加快,降雨量增多,谷類作物能茁壯成長。

      保健要點

      由于天氣轉(zhuǎn)溫,人們的室外活動增加,北方地區(qū)的桃花、杏花等開放,楊絮、柳絮四處飛揚,過敏體質(zhì)的寶寶應(yīng)注意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。

      谷雨前后在飲食上應(yīng)減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入,適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物,如小麥胚粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、蕎麥粉、莜麥粉、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻、瘦弱等B族維生素較豐富的食物。另外,多食用堿性食物有助于緩解急躁情緒,如貝、蝦、蟹、魚、海帶等有助于改善情緒。

      谷雨代表著滋潤萬物的春雨綿綿不斷,這種天氣會給寶寶不適合黏膩的感覺,并在體內(nèi)形成濕氣,所以適合吃辛甘(棗、蜂蜜)來發(fā)表健脾。

      食譜推薦

      四豆飲組方8個月以上適用

      材料:黃豆20顆,黑豆、綠豆、白蕓豆各15顆

      做法:先將4種豆子浸泡,再放水煮至軟爛,取濃湯溫服。

      食用:只要發(fā)熱,不論疹點已出、未出,均適用。隨煎隨服,不可放涼或隔夜服。

      功效:這是一道春季預(yù)防和輔助治療手足口病的常用調(diào)理食譜。黃豆、黑豆養(yǎng)中養(yǎng)木,兼降膽經(jīng),補津液;綠豆兼清肺熱,白蕓豆養(yǎng)中養(yǎng)木利水,尿量多的寶寶不宜加。

      蛤蜊豆腐湯10個月以上適用

      材料:新鮮帶殼蛤蜊200克,豆腐200克,生姜2~3片

      做法:1.豆腐切片,生姜切絲,備用。

      2.將蛤蜊肉用清水洗凈,放入砂鍋內(nèi),加入豆腐片、生姜絲,加適量清水用中火煨成濃湯即可。

      食用:待溫喝湯、吃肉。

      功效:補鈣、補鋅。

      Rayman媽媽溫馨提示

      蛤蜊的含鋅量非常高,對于因缺鋅引起的厭食及吸收問題都對癥。生姜可以促進氣血循環(huán),使食物的精微能夠運化到身體各個需要的部分。同時對于干咳的寶寶有很好的滋陰作用。

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