高水平應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)建設(shè)背景下的課堂教學(xué)模式改革探討

郝繼偉 邢晉祎 趙薇

摘? 要：該文探討了一種適應(yīng)于高水平應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)的新型課堂教學(xué)改革模式，該模式以優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)，以雙主體教學(xué)理念為指導(dǎo)，以過(guò)程化考核機(jī)制為保障，以科學(xué)合理綜合應(yīng)用教學(xué)方法為輔助。應(yīng)用新模式于生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)核心課程發(fā)酵工程的教學(xué)中，取得了良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型專(zhuān)業(yè);課堂教學(xué)模式;發(fā)酵工程

中圖分類(lèi)號(hào) G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2019）08-0156-03

Abstract：This paper explores a new classroom teaching reform model that adapts to the teaching of high-level applied professional courses. This model is based on the optimization of the course teaching content，guided by the dual-subject teaching concept，Protected by a process-based assessment mechanism，and comprehensive application of teaching methods as an aid. The new model has achieved good teaching results in the teaching and testing of the fermentation engineering of the core course of biotechnology.

Key words：Applied professional;Classroom teaching mode;Fermentation engineering

近幾年來(lái)，為提高本科人才培養(yǎng)質(zhì)量，國(guó)家加大了對(duì)大學(xué)本科教育改革的支持力度，特別是強(qiáng)調(diào)了對(duì)本科生專(zhuān)業(yè)綜合技能與素質(zhì)的培養(yǎng)要求。在此大環(huán)境下，各院校紛紛對(duì)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案與課程體系進(jìn)行了改革與調(diào)整[1]，并對(duì)各專(zhuān)業(yè)課程課堂教學(xué)進(jìn)行了改革探索，以期提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和綜合素質(zhì)。

本文結(jié)合臨沂大學(xué)應(yīng)用性較強(qiáng)的生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的建設(shè)，就其核心專(zhuān)業(yè)課程《發(fā)酵工程》的課堂教學(xué)，探索出一種適應(yīng)于高水平應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)模式。

1 傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問(wèn)題

在傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中，一方面，存在教學(xué)內(nèi)容更新慢、跟不上當(dāng)前新技術(shù)的發(fā)展以及教學(xué)內(nèi)容偏少的現(xiàn)象，從而限制了學(xué)生的認(rèn)知，降低了學(xué)生學(xué)習(xí)的層次和效果;另一方面，存在理論知識(shí)學(xué)習(xí)與實(shí)驗(yàn)實(shí)踐技能訓(xùn)練割裂的現(xiàn)象，或存在實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容偏少的問(wèn)題，不利于學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能與綜合素質(zhì)的提高。傳統(tǒng)教學(xué)中，教師一直是教育的主體，學(xué)生則是教育的客體，即兩者存在主客體關(guān)系。這種教學(xué)理念的結(jié)果往往是學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性不高[2]，學(xué)生的收獲與教師的付出遠(yuǎn)遠(yuǎn)不成比例，且不利于學(xué)生養(yǎng)成主動(dòng)學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。對(duì)于一般課程，傳統(tǒng)的考核方式基本上是“期末成績(jī)+實(shí)驗(yàn)成績(jī)+出勤成績(jī)”的模式。因此，傳統(tǒng)的教學(xué)模式不利于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，已經(jīng)不能適應(yīng)高水平應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)建設(shè)的需要[3]。

隨著教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變，各種新的教學(xué)方法不斷涌現(xiàn)，課堂教學(xué)中如不采用新的教學(xué)方法，必然會(huì)降低教學(xué)效果[4]。但現(xiàn)實(shí)中也存在部分教師在教學(xué)過(guò)程中為展示自己的“教學(xué)能力”，大量應(yīng)用各種教學(xué)方法的現(xiàn)象，使學(xué)生產(chǎn)生眼花繚亂的感覺(jué)，一堂課熱熱鬧鬧下來(lái)，感覺(jué)教師講的很好，但講的專(zhuān)業(yè)知識(shí)不多，記住的專(zhuān)業(yè)內(nèi)容更少，不能起到提高學(xué)生學(xué)習(xí)效果的作用。

2 應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)模式探討

2.1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，適應(yīng)高水平應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)建設(shè)的需要

2.1.1 拓展教學(xué)內(nèi)容的高度和寬度 課程教學(xué)優(yōu)化內(nèi)容必須有一定高度，含有行業(yè)發(fā)展前沿和科技研發(fā)最新成果的內(nèi)容[5]，使學(xué)生了解整個(gè)專(zhuān)業(yè)發(fā)展的狀況，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)習(xí)效率。課程教學(xué)優(yōu)化內(nèi)容還須有一定寬度，由于課堂教學(xué)時(shí)間畢竟有限，課堂講授內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足高水平應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)的需求。因此，今后可通過(guò)在課堂教學(xué)中增加與專(zhuān)業(yè)知識(shí)密切關(guān)聯(lián)的知識(shí)，這部分內(nèi)容教師不用詳細(xì)講解，只需要簡(jiǎn)單的提示并當(dāng)所講的知識(shí)相聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生利用課下時(shí)間涉獵更多的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí);通過(guò)增加回顧知識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生明確當(dāng)前專(zhuān)業(yè)知識(shí)與以前所學(xué)知識(shí)的關(guān)系，既回顧以往所學(xué)知識(shí)又鞏固新知識(shí)，更起到了完善知識(shí)體系的作用。另外，課后布置課外練習(xí)題以及與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的討論題，也是引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)更多專(zhuān)業(yè)知識(shí)的一種重要途徑。

2.1.2 豐富實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容 《發(fā)酵工程》課程作為生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的核心課程，既具有較深的理論知識(shí)，又有很強(qiáng)的實(shí)踐性，同時(shí)也是生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)科學(xué)研究的一個(gè)重要領(lǐng)域[6]。在教學(xué)中，應(yīng)加大實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)方面的教學(xué)內(nèi)容，充分結(jié)合實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)驗(yàn)參觀、生產(chǎn)實(shí)習(xí)等教學(xué)活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的傳授、專(zhuān)業(yè)方向的引領(lǐng)、專(zhuān)業(yè)技能的訓(xùn)練，以利于提高學(xué)生的綜合技能。為使有限的教學(xué)資源達(dá)到較好的教學(xué)效果，整個(gè)課程設(shè)計(jì)要統(tǒng)籌考慮，實(shí)驗(yàn)實(shí)踐要有針對(duì)性，優(yōu)先針對(duì)課程重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)或?qū)W生必須掌握的技能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目或?qū)嵺`活動(dòng)。每一實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目或每次實(shí)踐活動(dòng)，要明確達(dá)到一個(gè)什么樣的教學(xué)目標(biāo)，提高學(xué)生哪方面的能力，做到有的放矢。

2.2 轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，形成以教師和學(xué)生雙主體的教學(xué) 為適應(yīng)高水平應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)建設(shè)的需求，培養(yǎng)出高素質(zhì)的學(xué)生，應(yīng)以教師與學(xué)生雙主體的教學(xué)理念為指導(dǎo)。該理念的核心是配備高素質(zhì)的優(yōu)秀教師，因?yàn)榻處煴旧淼乃刭|(zhì)的高低，決定了其是否能夠很好地培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，使學(xué)生充分參與到教學(xué)中來(lái)，從而成為教學(xué)的另一主體，從教學(xué)客體變?yōu)榻虒W(xué)主體，利于逐步提高學(xué)生含實(shí)踐能力在內(nèi)的綜合能力[7]。體現(xiàn)在平時(shí)具體教學(xué)中，雙主體教學(xué)理念指導(dǎo)下的教學(xué)進(jìn)程如圖2所示。課前學(xué)生通過(guò)預(yù)習(xí)課本知識(shí)、調(diào)查課外資料來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題;課堂上開(kāi)動(dòng)腦筋加強(qiáng)與教師的交流互動(dòng)，逐步解決問(wèn)題;課下學(xué)生通過(guò)課后總結(jié)、作業(yè)思考與練習(xí)題鞏固專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并探討所學(xué)知識(shí)在專(zhuān)業(yè)體系中的應(yīng)用價(jià)值。通過(guò)該教學(xué)理念的應(yīng)用，使學(xué)生和老師2個(gè)主體都思考符合教育規(guī)律的問(wèn)題，做符合教育規(guī)律的活動(dòng)，都成為積極教育行為的主體，最大程度地提高教學(xué)效果。

2.3 健全過(guò)程化考核機(jī)制，以考促學(xué) 在理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重以及雙主體的教學(xué)理念的指導(dǎo)下，對(duì)學(xué)生執(zhí)行過(guò)程化評(píng)價(jià)模式是包括生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)在內(nèi)的高水平應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)建設(shè)的必然需要。結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中探索出了“多目標(biāo)多項(xiàng)目過(guò)程化考核評(píng)價(jià)體系”。在該體系中，把平時(shí)的教學(xué)過(guò)程分為課前、課中和課后3個(gè)階段，分別針對(duì)課前預(yù)習(xí)、出勤、課堂互動(dòng)、課堂筆記、課后作業(yè)等不同的教學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的評(píng)價(jià)，分別培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)生、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、理解分析問(wèn)題、解決問(wèn)題以及綜合知識(shí)應(yīng)用能力和技能。為使該評(píng)價(jià)考核模式具有可行性并提高實(shí)際應(yīng)用效果，在具體應(yīng)用中可根據(jù)學(xué)生多少將班內(nèi)所有學(xué)生分成6～8個(gè)學(xué)習(xí)小組，每組5～6人，每小組選出1位組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組內(nèi)活動(dòng)的組織。平時(shí)評(píng)價(jià)項(xiàng)目主要以組為單位進(jìn)行，期末對(duì)各小組進(jìn)行評(píng)比并排出名次，以激勵(lì)學(xué)生參與的積極性。該體系充分體現(xiàn)了過(guò)程化評(píng)價(jià)與考試評(píng)價(jià)相結(jié)合的特點(diǎn)，經(jīng)在《發(fā)酵工程》課程教學(xué)中的應(yīng)用，取得了良好的教學(xué)效果，主要體現(xiàn)在學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性提高了，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力也逐步得到了改善。

2.4 應(yīng)用綜合教學(xué)方法，提升教學(xué)效果 隨著虛擬演示、教學(xué)動(dòng)畫(huà)、課堂討論、課堂翻轉(zhuǎn)以及網(wǎng)絡(luò)視頻等新型教學(xué)方法的不斷涌現(xiàn)，在課堂教學(xué)中，科學(xué)合理的應(yīng)用不同教學(xué)方法，可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)激情、提高學(xué)生的記憶效果作用。在應(yīng)用各種教學(xué)方法時(shí)，一方面，應(yīng)掌握教學(xué)方法只是一個(gè)提高教學(xué)質(zhì)量的一個(gè)輔助手段而不是目的的原則，且在應(yīng)用中要有針對(duì)性和目的性。對(duì)于可使復(fù)雜問(wèn)題簡(jiǎn)單化和提高學(xué)生學(xué)習(xí)效果的方法可擇優(yōu)應(yīng)用，對(duì)于學(xué)生易于掌握的簡(jiǎn)單教學(xué)內(nèi)容，沒(méi)有必要大張旗鼓的應(yīng)用高大上的教學(xué)方法，避免為了使教學(xué)過(guò)程“豐富多彩”而堆砌過(guò)多的教學(xué)方法的現(xiàn)象。另一方面，注意許多教學(xué)方法的應(yīng)用是有前提條件的，如課堂討論、課堂翻轉(zhuǎn)等教學(xué)方法，在應(yīng)用之前要求學(xué)生通過(guò)課前預(yù)習(xí)熟悉教學(xué)內(nèi)容，并提出課堂討論的問(wèn)題，沒(méi)有預(yù)習(xí)這個(gè)前提，再好的教學(xué)方法也只是徒有其表，起不到相應(yīng)的教學(xué)效果。

3 結(jié)語(yǔ)

本文針對(duì)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)中《發(fā)酵工程》課程的課堂教學(xué)，探討了一種新型課堂教學(xué)模式，該模式以優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)，以雙主體教學(xué)理念為指導(dǎo)，以過(guò)程化考核機(jī)制為保障，以科學(xué)合理綜合應(yīng)用教學(xué)方法為輔助。經(jīng)檢驗(yàn)，該新模式可有效解決當(dāng)前課堂教學(xué)中存在的問(wèn)題，變學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高了學(xué)生綜合素質(zhì)，使教學(xué)效果大大提高。該模式不僅適用于生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的其他課程的教學(xué)，而且對(duì)其他應(yīng)用性較強(qiáng)的高水平專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)也有一定的借鑒意義。

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