讓幼兒愉快進(jìn)餐 促進(jìn)健康成長(zhǎng)

摘? 要：《綱要》指出：幼兒園應(yīng)把健康放在第一位。進(jìn)餐為幼兒身體發(fā)育提供了充足的營(yíng)養(yǎng)，是幼兒生活學(xué)習(xí)的物質(zhì)前提。而現(xiàn)實(shí)中，幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)，許多幼兒形成了不規(guī)范的飲食習(xí)慣，吃飯?zhí)籼蕖⑦叧赃呁?、互相嬉戲、姿?shì)不正確等不良飲食習(xí)慣，以致無(wú)法避免的會(huì)使飯菜掉到地上、桌上，偶爾還會(huì)出現(xiàn)碗碟掉到地上的現(xiàn)象;如果沒(méi)有形成與之相應(yīng)的良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則，光有豐富可口的食物也是徒然的。因此，良好的進(jìn)餐習(xí)慣是促進(jìn)幼兒擁有健康身體的決定性因素之一。

關(guān)鍵詞：幼兒;進(jìn)餐習(xí)慣;健康;趣味;情緒;環(huán)境

幼兒所需的營(yíng)養(yǎng)素不僅用于身體的消耗和修補(bǔ)，更重要的是供給生長(zhǎng)發(fā)育之用。如果營(yíng)養(yǎng)素供給不足，就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，從而影響生長(zhǎng)發(fā)育。如果營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就會(huì)造成肥胖。因此，只有科學(xué)合理地搭配和烹飪食物，使幼兒不僅吃的好、吃的實(shí)惠，還要營(yíng)養(yǎng)均衡，茁壯成長(zhǎng)。因此工作中，我們始終貫徹《綱要》理念、健康方式對(duì)幼兒提供科學(xué)合理平衡膳食。但幼兒吃飯一直是讓許多老師頭疼的一件事情，那么，如何讓幼兒吃得愉快、吃得高興呢？

一、增加趣味，提高幼兒食欲

在幼兒園里，通常大多的孩子都不太情愿吃綠葉菜，比如菠菜。記得有一次午餐時(shí)，喝得是菠菜蝦仁湯，一看到綠油油的菠菜，孩子的眉頭便“集合”在一起啦。尤其是浩浩，小嘴馬上就掛上了小油瓶，嘴里還不停的嘀咕著些什么……看到了他們的不情愿，于是，在介紹食譜的時(shí)候，我特意把湯名做了一下調(diào)整“今天老師想請(qǐng)小朋友們吃大餐，特意請(qǐng)你們喝一次翡翠白玉湯”一聽(tīng)到我介紹了這個(gè)和往常不太一樣的湯名，孩子們的眼神中立刻充滿了無(wú)限的驚喜，有的小朋友迫不急待的問(wèn)：“那是種什么湯？”“老師，什么是翡翠白玉湯？”孩子們急切地想知道答案?！斑@個(gè)問(wèn)題想請(qǐng)小朋友們自己品嘗完之后，再告訴我”聽(tīng)到我這樣說(shuō)，孩子們?cè)诔燥垥r(shí)都相繼的先喝起湯來(lái)，就連浩浩也在享受的品嘗著。飯后，孩子又圍繞著這個(gè)問(wèn)題展開(kāi)了討論，有的為了自己“敏銳”的味覺(jué)而沾沾自喜，有的則為了自己喝完那碗“別具一格”的湯而洋洋得意，其實(shí)有的時(shí)候孩子對(duì)于不喜歡的東西，往往只是表象的感覺(jué)，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)的定義。但更重要的是，在這個(gè)有利的時(shí)機(jī)，孩子們都知道了菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解了吃菠菜的好處，無(wú)形中把被動(dòng)轉(zhuǎn)化為了主動(dòng)。

二、提高幼兒情緒，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)

我們平時(shí)生活中都有一種體驗(yàn)，心情愉快，才能享受美食。對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，也是這個(gè)道理。吃飯時(shí)心情好，才能食欲好，吃飯香、消化好、吸收好，可見(jiàn)愉快進(jìn)餐對(duì)幼兒的健康起著重大的作用。幼兒的情緒極不穩(wěn)定，易受大人情緒感染。因此，我們老師應(yīng)用積極情緒去感染幼兒，激起幼兒食欲。比如，我們班有一部分幼兒不喜歡吃肝，一碰上熘肝尖，就吃得特慢。常嚷到：“我不愿吃肝！”這時(shí)我就一邊給他講肝對(duì)眼睛的好處。一邊故意用鼻子聞了聞，假裝做出很陶醉，很想吃的樣子說(shuō)：“好香?。±蠋熥?lèi)?ài)吃肝了，不知道哪個(gè)小朋友跟老師一樣愛(ài)吃呢？”這時(shí)，大多數(shù)的幼兒都會(huì)爭(zhēng)搶著喊到：“我愿意吃，我愿意吃”幼兒情緒一下子高漲起來(lái)，爭(zhēng)先恐后地大口大口吃了起來(lái)。

一次碰到班里有位孩子不愛(ài)吃黃瓜，我就神秘地對(duì)他說(shuō)：“你一邊慢慢吃一邊仔細(xì)聽(tīng)，還能聽(tīng)到它在你的小嘴里唱歌呢！”孩子聽(tīng)完“咯吱”一下笑啦，真得一邊慢慢嚼，一邊靜靜聽(tīng)，結(jié)果直到吃完，小臉上還浮現(xiàn)著滿足的笑容。用一種童話的方式，用積極的情緒感染他們，能激起幼兒主動(dòng)進(jìn)餐的愿望，有效地解決了一些幼兒偏食、挑食的習(xí)慣，為幼兒能夠正常獲取營(yíng)養(yǎng)提供保證。

三、創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐氛圍，引導(dǎo)幼兒愉快進(jìn)餐

環(huán)境是人們生活、學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，對(duì)人的一生也是很重要的。因?yàn)樗軡撘颇赜绊懹變旱男愿?。良好的進(jìn)餐環(huán)境可促進(jìn)幼兒的食欲，并有利于良好習(xí)慣的培養(yǎng)。進(jìn)餐環(huán)境安靜舒適，氣氛要輕松愉快。幼兒園的用餐環(huán)境布置應(yīng)優(yōu)美整潔、富有童趣，如在墻壁上掛上形象可愛(ài)的蔬菜娃娃，小白兔拔蘿卜等圖片。反之，環(huán)境嘈雜紊亂，情緒壓抑，皆可抑制大腦食物中樞降低食欲，影響食物正常的消化吸收。

幼兒進(jìn)餐時(shí)是否有食欲還與周?chē)沫h(huán)境有著緊密的相關(guān)。輕松舒適的環(huán)境，平等親切的師生關(guān)系，使幼兒身心愉悅放松。經(jīng)常保持進(jìn)餐時(shí)愉快的情緒，有利于增進(jìn)幼兒食欲?？稍趯?shí)際的工作中，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到有老師這樣說(shuō)：“今天看看哪位小朋友吃得又快又干凈”有這一句“鼓勵(lì)”性的語(yǔ)言，就會(huì)有的幼兒為了能夠得到表?yè)P(yáng)，狼吞虎咽的“完成任務(wù)”，結(jié)果吃得是最快的，可是卻完全沒(méi)有體會(huì)到進(jìn)餐時(shí)的快樂(lè)。所以，家長(zhǎng)有時(shí)就會(huì)經(jīng)常有這樣的困擾，為什么聽(tīng)老師說(shuō)孩子在幼兒園吃飯如何的好，可是在家里卻判若兩人，表里不一。還有的老師在一日生活中很“注重”常規(guī)培養(yǎng)，吃飯時(shí)這些規(guī)矩也是必不可少的，“吃飯時(shí)不準(zhǔn)講話”，這就使得原本很輕松的進(jìn)餐氣氛瞬間變得嚴(yán)肅而緊張起來(lái)了。有研究表明，幼兒在吃飯時(shí)正常的小范圍交流會(huì)使其情緒愉悅，有利于食物的消化。幼兒進(jìn)餐時(shí)，要努力創(chuàng)造輕松和諧愉快的氣氛，能促使幼兒愉快的進(jìn)餐。

總之，做好幼兒進(jìn)餐工作直接關(guān)系到每個(gè)幼兒的身心健康，在幼兒進(jìn)餐時(shí)，可以有選擇播放一些優(yōu)美悅耳的旋律，使幼兒邊進(jìn)餐，邊欣賞音樂(lè)，真正把進(jìn)餐當(dāng)成是一種享受;對(duì)于進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒，老師可以用眼神給他們贊許的目光。摸摸他們的小腦袋，摸摸他們的小臉蛋表示贊揚(yáng)，這會(huì)激勵(lì)他們更積極用餐;而相反的對(duì)于進(jìn)餐中有過(guò)失的幼兒一定要多一些包容。如有的掉飯菜，有的剩飯，還有的把飯扣在地上等，這時(shí)我們一定不能訓(xùn)斥、批評(píng)他們，否則會(huì)造成幼兒的心理負(fù)擔(dān)，影響他們的食欲。遇到這種狀況時(shí)，我們要以一顆平常心對(duì)待，多一份寬容，多一份理解，使這種寬容、諒解成為幼兒的開(kāi)胃菜，促進(jìn)幼兒的進(jìn)餐的欲望。

參考文獻(xiàn)

[1]易雪蓮.讓孩子愉快進(jìn)餐[A].四川省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第五屆會(huì)員代表大會(huì)暨學(xué)術(shù)會(huì)議專(zhuān)題報(bào)告及論文摘要匯編[C]，2004.

作者簡(jiǎn)介

孜拜旦木·克依木，學(xué)歷：本科;職稱：小一;從教8年，研究方向：學(xué)前教育。

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