云無心

隨著生活水平提高，人們對食品質(zhì)量和安全的期待也越來越高。一部分人認(rèn)為，國外對食品監(jiān)管更嚴(yán)格，一些進(jìn)口食品隨之被吹捧成“安全標(biāo)桿”。然而，近日我國海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)反映出，進(jìn)口食品并不像大家想象的那么安全。

2018年上半年，全國海關(guān)未準(zhǔn)入境的不合格食品有691批、2.3萬噸，價(jià)值481.2萬美元，主要涉及飲料、糕點(diǎn)、餅干、糖類等，主要問題是品質(zhì)不合格、食品添加劑超標(biāo)等?？梢姡M(jìn)口食品并不一定比國產(chǎn)的安全。

加工食品，從原料到加工，從生產(chǎn)到儲存、運(yùn)輸，涉及很多環(huán)節(jié)。無論哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)“意外”，都可能導(dǎo)致生產(chǎn)出的食品不合格。有的不合格食品是生產(chǎn)過程中的疏忽與失誤導(dǎo)致的，有的則是生產(chǎn)者為獲得更多利潤人為造成的。企業(yè)重視及加強(qiáng)食品安全管理，基本能杜絕“故意犯錯(cuò)”，也能大大減少“疏忽”，但無法完全避免“失誤”。因此，不管是哪國的食品，都不可能做到“絕對安全”。

實(shí)際上，進(jìn)口食品經(jīng)過的物流和存儲條件要比國產(chǎn)食品更為復(fù)雜，出問題的概率也就更高。尤其是微生物安全方面，進(jìn)口產(chǎn)品面臨的風(fēng)險(xiǎn)比國產(chǎn)食品更大。海關(guān)總署的檢驗(yàn)檢疫，為保障我國市場上的食品安全增加了一道防線，但那些繞過正常進(jìn)口渠道的代購食品，未經(jīng)海關(guān)檢驗(yàn)檢疫，來源不確定性更大、物流風(fēng)險(xiǎn)更高，出現(xiàn)問題的可能性也就更大。此外，食品即使在保質(zhì)期內(nèi)，也處于一個(gè)“動(dòng)態(tài)變化”過程，檢驗(yàn)檢疫只能針對關(guān)鍵指標(biāo)檢測食品在某個(gè)時(shí)間點(diǎn)的狀態(tài)，無法做到全程監(jiān)控。

我們平?？吹降母嗍菄a(chǎn)食品檢測不合格、被媒體曝出違規(guī)生產(chǎn)之類的新聞，這可能打擊了人們對國產(chǎn)食品的信心。但仔細(xì)一看，就能發(fā)現(xiàn)那些被曝出的問題食品多是中小型企業(yè)或者“黑作坊”“黑窩點(diǎn)”生產(chǎn)的。目前，我國大超市、大品牌的食品在售賣前都經(jīng)過了嚴(yán)格的檢驗(yàn)，安全性并不比進(jìn)口食品低，大家應(yīng)對國產(chǎn)食品有信心。