唐珍

營養(yǎng)專家總結(jié)出20條健康飲食的“金標(biāo)準(zhǔn)”，并指出，這20條中若能達(dá)到12條，就算得上達(dá)標(biāo);若在5條以下，需引起注意，及時(shí)糾正。

1. 吃飯時(shí)挺直腰背。人們吃飯時(shí)很容易含胸駝背。殊不知，這會(huì)使食道和胃部受壓，影響消化。正確的進(jìn)餐姿勢是挺直腰背，讓胃部不受任何壓迫。

2. 特別餓時(shí)喝點(diǎn)粥。人在極度饑餓時(shí)看到什么都想吃。其實(shí)，此刻胃腸消化功能已經(jīng)受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時(shí)，應(yīng)少量進(jìn)一些半流食，如粥、面或米線，然后再慢慢恢復(fù)正常飲食。

3. 兩餐間隔4～6小時(shí)。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間是4～5小時(shí)，因此，兩餐間隔4～6小時(shí)比較合適。

4. 先吃愛吃的食物。先吃自己喜愛的食物，這會(huì)讓你在情緒上獲得滿足。愉快的心情能較快地產(chǎn)生飽脹感，避免吃得太多。

5. 飯后別馬上用腦。飯后，體內(nèi)的血液會(huì)集中流向消化器官，大腦相對(duì)缺血。聽聽音樂、散散步都是不錯(cuò)的選擇。

6. 吃飯時(shí)不談掃興的事。就餐時(shí)討論復(fù)雜或令人掃興的問題，會(huì)影響人的食欲和消化。

7. 早飯吃熱的。早餐應(yīng)該吃熱食，保護(hù)胃氣。建議早餐選擇熱稀飯、熱麥片、熱豆?jié){等，再配上包子、面包等干主食。

8. 飯后半小時(shí)再喝茶。

9. 晚上別吃冷飲。晚上7點(diǎn)后，人體體液代謝下降，此時(shí)吃涼的食物，尤其是冷飲，不易消除疲勞，還會(huì)影響睡眠。

10. 飯后甜點(diǎn)要少吃。

11. 多吃深色蔬菜。

12. 動(dòng)、植物油混著吃。用1份動(dòng)物油、2份植物油制成混合油，可以取長補(bǔ)短。

13. 吃飯環(huán)境要安靜。嘈雜的就餐環(huán)境會(huì)使人的味覺變遲鈍。有輕柔音樂做背景可以讓人吃得更香。

14. 別一個(gè)人吃飯。單獨(dú)進(jìn)餐容易產(chǎn)生不良情緒，而且飲食單調(diào)，會(huì)造成營養(yǎng)失衡。

15. 骨頭湯加點(diǎn)醋。烹調(diào)食物時(shí)適當(dāng)放些醋，可使食物中的鈣轉(zhuǎn)化成容易被吸收的醋酸鈣。

16. 每天吃一次纖維食品。人體攝取了多余的脂肪和蛋白質(zhì)，與大腸桿菌作用，會(huì)變成有害的腐敗物。纖維質(zhì)可把它們包圍并排泄掉。

17. 多嚼硬的食物。根據(jù)年齡不同，可適當(dāng)補(bǔ)充一些硬的食物，當(dāng)咀嚼的次數(shù)增多或頻率加快時(shí)，大腦的血流量明顯增多，活化了大腦皮層，起到防止大腦老化和預(yù)防老年癡呆癥的作用。

18. 細(xì)嚼慢咽。細(xì)嚼慢咽有助于消化，每吃一口飯就放下筷子，每一口都要細(xì)細(xì)地咀嚼30次以上。

19. 少吃鹽。

20. 調(diào)味品別濫用。美國食品藥物管理局的研究顯示，桂皮、小茴香等天然調(diào)味品中或多或少含有黃樟素，它可引起肝癌。多吃不僅會(huì)口干、咽喉痛、精神不振，還容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣。因此，在烹制食物時(shí)不要過度使用。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）