歐維金，呂玉金，王澤仁

(1.河南省商城縣動物疫病預(yù)防控制中心，河南 周口 466100；2.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南 鄭州 450046；3.河南省周口市動物疫病預(yù)防控制中心，河南 周口 466000)

發(fā)酵飼料來源廣泛，可以利用雜糧、雜粕和農(nóng)副產(chǎn)品下腳料來生產(chǎn)，具有價格低、適口性好、營養(yǎng)物質(zhì)利用率高、抗生素使用少等優(yōu)點，成為養(yǎng)殖業(yè)的新寵[1-3]。發(fā)酵液態(tài)飼料在斷奶仔豬飼養(yǎng)上的優(yōu)勢已被大量的試驗結(jié)果證明，在歐洲已作為一種新型飼料得到廣泛認(rèn)可，其應(yīng)用面積占整個養(yǎng)豬業(yè)的30%左右，其中，愛爾蘭和荷蘭應(yīng)用面積達(dá)30%～50%，德國占30%等。目前市場中，商家推廣的菌種純度高，菌種活性優(yōu)良，但高昂的價格讓廣大養(yǎng)殖場戶望而卻步，飼料發(fā)酵推廣舉步維艱。但傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝有易污染的缺陷。

本研究在傳統(tǒng)酒曲發(fā)酵工藝基礎(chǔ)上，簡化菌種捕捉工藝，把小麥或玉米粉碎做胚，熟制發(fā)酵堆積風(fēng)干，即可完成原始菌餅的制作。從玉米或小麥等原料粉碎,制坯熟化，堆積種菌捕捉完成餅坯的制作，然后按照飼料配方進(jìn)行全價料的發(fā)酵。發(fā)酵程序簡單，不用單獨蓋廠房，場地和設(shè)備要求十分簡單，技術(shù)簡便易學(xué)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗動物

選擇同一大型豬場的體重(8±1.5 kg)相近的28 d斷奶仔豬(斷奶前誘食情況相同，都是自配乳豬粉狀料)60頭,平均體重8 kg。

1.1.2 飼料

自制發(fā)酵飼料和同一配方的無發(fā)酵飼料。飼料配方：發(fā)酵玉米65%、乳清粉3%、豆粕17%、魚粉7%、賴氨酸4%、預(yù)混料4%。

1.2 試驗方案

試驗動物隨機(jī)分為2組，每組各30頭，即實驗組和對照組。放進(jìn)環(huán)境相同、溫度相同的兩個圈中，進(jìn)行31 d實驗。實驗組用全發(fā)酵料飼喂，對照組用同樣配方的干飼料飼喂，豬群自由采食和飲水，使用“少喂勤添，天天見底”的原則，按照豬場常規(guī)管理進(jìn)行，全程日糧中不添加任何藥物。對生病豬進(jìn)行隔離治療，不計入試驗群體，豬群在每日飼喂前稱取仔豬空腹初重。觀察豬群健康狀況，同時記錄每欄豬的飼料采食量、發(fā)病數(shù)、死亡數(shù)和腹瀉數(shù)，計算仔豬平均日增重、日采食量、料肉比。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵液態(tài)飼料對斷奶仔豬采食量的影響

由表1可知，實驗組仔豬前期采食應(yīng)激較小，過渡期短，每頭日均采食量為19.47kg；對照組仔豬前3 d采食量較低，仔豬采食適應(yīng)期較實驗組長，每頭日均采食量17.47 kg。由圖1可知，實驗組仔豬采食量過渡平穩(wěn)，對照組仔豬前2 d采食量較小，兩組仔豬每頭日均采食量到第9天逐漸相同，9 d以后每頭日均采食量無明顯差別。兩組仔豬31 d總采食量對比，試驗組比對照組總采食量高出57 kg，平均每頭高出2 kg，平均每頭總采食量提高11.44%。

2.2 液態(tài)發(fā)酵飼料對斷奶仔豬增重的影響

由表2可知，實驗組仔豬第1天增重較??；對照組仔豬前2 d體重略微減少，第4天仔豬體重開始增長。圖2表明，試驗組仔豬每頭日均增重，4 d以后趨于平穩(wěn)，對照組仔豬每頭日均增重7 d以后趨于平穩(wěn)。實驗組仔豬31 d，每頭平均增重14.35 kg，料肉比為1.451，對照組仔豬31 d每頭平均增重10.37 kg，料肉比為1.681，實驗組比對照組每頭平均多增重10.37，增重率提高38.37%，實驗組較對照組料肉比下降15.8%。

表1 斷奶仔豬不同飼料平均采食量統(tǒng)計表 kg

圖1 實驗組與對照組平均每頭仔豬采食量變化曲線

表2 斷奶仔豬增重統(tǒng)計表

2.3 液態(tài)發(fā)酵飼料對斷奶仔豬腹瀉的影響

從表3可以看出，實驗組仔豬發(fā)病率較低，腹瀉發(fā)病主要集中在喂料的前4 d，發(fā)病高峰期發(fā)病率為10%，30天累計腹瀉發(fā)病數(shù)為14頭，對照組仔豬腹瀉發(fā)病率較高，發(fā)病高峰期發(fā)病率為60%，主要集中在喂料的前18 d，累計發(fā)病數(shù)為233頭，對照組仔豬腹瀉發(fā)病數(shù)及發(fā)病率明顯高于實驗組，其累計發(fā)病數(shù)是實驗組仔豬的16.6倍。圖3表明，實驗組仔豬腹瀉發(fā)病數(shù)第1天最多，持續(xù)發(fā)病4 d，第5天時腹瀉發(fā)病數(shù)明顯降低，此后幾乎無腹瀉發(fā)病仔豬，對照組仔豬腹瀉第3天病數(shù)最多，全程發(fā)生發(fā)病，腹瀉發(fā)病高峰持續(xù)17 d。

表3 實驗組與對照組31日內(nèi)斷奶仔豬腹瀉發(fā)病數(shù)統(tǒng)計表

圖2 實驗組與對照組仔豬每頭平均日增重曲線圖

圖3 實驗組與對照組每日仔豬腹瀉發(fā)病數(shù)曲線圖

3 討論

仔豬在斷奶學(xué)習(xí)采食初期，需要練習(xí)和適應(yīng)采食，在這個過渡期間會因水分?jǐn)z入不足而導(dǎo)致采食量下降。在此期間，飼喂液態(tài)飼料，減輕了仔豬胃腸消化顆粒料的壓力，在一定程度上提高了仔豬的采食量[4,5]，繼而會因饑餓產(chǎn)生暴食。但是，其腸道的消化系統(tǒng)不健全，消化能力較低，會造成消化道形態(tài)結(jié)構(gòu)的破壞及腸道菌群的紊亂，最終導(dǎo)致仔豬斷奶采食初期腹瀉率高，各項生產(chǎn)性能下降[6]。

液態(tài)飼料誘食效果比干粉料、顆粒飼料強(qiáng)，與乳汁的軟硬度更接近。其鮮亮的色澤和香醇的味道，能夠有效地減少斷奶應(yīng)激，極大地提高飼料的適口性[7]。諸多研究表明，液體發(fā)酵飼料富含多種益生菌，能夠定植于仔豬腸道內(nèi)，可以有效避免仔豬斷奶后干料對腸壁形態(tài)的破壞，緩解和預(yù)防仔豬斷奶后采食量下降及營養(yǎng)吸收不足等造成的生長抑制。同時，發(fā)酵飼料能增加益生菌在消化道內(nèi)的定植量，減少有害菌大腸桿菌的數(shù)量，降低消化道疾病的發(fā)生率[6,8-12]。此外，液態(tài)飼料對仔豬呼吸道的刺激較少，呼吸道疾病發(fā)病率降低，從而提高了斷奶仔豬的成活率[13,14]。Hong等的研究表明，飼喂發(fā)酵液體飼料使仔豬日增重增長13%、采食量增長6%，料肉比降低5%[15]。本研究結(jié)果表明，仔豬飼喂發(fā)酵液體飼料后，仔豬采食量以及飼料轉(zhuǎn)化率有了顯著升高，腹瀉發(fā)病率以及料肉比有了顯著下降，增強(qiáng)了仔豬的抵抗力。

4 小結(jié)

4.1 兩組仔豬前9天采食量差別較大，后期兩組每頭日均采食量無明顯差別。實驗組仔豬前期采食應(yīng)激較小，過渡期短，平均每頭總采食量提高11.44%。結(jié)果表明，發(fā)酵液態(tài)飼料具有較好的適口性，能縮短仔豬斷奶應(yīng)激周期，有效提高仔豬采食量。

4.2 實驗組仔豬比對照組仔豬，每頭平均多增重2～3.98 kg，增重率提高19.28%。結(jié)果表明，實驗組仔豬增重較為明顯，說明發(fā)酵液態(tài)飼料具有良好的易消化效果，能夠極大地提高飼料轉(zhuǎn)化率。

4.3 對照組仔豬腹瀉發(fā)病數(shù)及發(fā)病率明顯高于實驗組，其累計發(fā)病數(shù)是實驗組仔豬的16.6倍。結(jié)果表明，發(fā)酵飼料能有效降低仔豬斷奶應(yīng)激，降低腹瀉發(fā)病率。