第八屆“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”在京揭曉

本刊訊（記者 張聰）4月18日，第八屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“七星獎(jiǎng)”）在由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的國(guó)際食品安全與健康大會(huì)上揭曉。本屆七星獎(jiǎng)啟用全新升級(jí)的評(píng)選流程體系，共有25家優(yōu)秀食品及餐飲企業(yè)在本次評(píng)選中脫穎而出，其中21家獲得七星獎(jiǎng)，4家摘得新秀獎(jiǎng)。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級(jí)、跨界經(jīng)營(yíng)及多產(chǎn)業(yè)融合等新業(yè)態(tài)的涌現(xiàn)，對(duì)食品安全提出了更高的要求。鑒于此，七星聯(lián)盟邀請(qǐng)德勤中國(guó)作為聯(lián)盟的智力支持加入評(píng)選，并對(duì)七星獎(jiǎng)的評(píng)選流程及體系進(jìn)行了升級(jí)。更新后的評(píng)選流程使用了行業(yè)問(wèn)卷對(duì)參選企業(yè)進(jìn)行初篩，評(píng)選體系新增“創(chuàng)新引領(lǐng)”和“可持續(xù)發(fā)展”兩個(gè)指標(biāo)，使其更貼合時(shí)代需要，從而更好地發(fā)揮其行業(yè)標(biāo)桿的意義。新增指標(biāo)旨在鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提升消費(fèi)體驗(yàn)，通過(guò)資源配置優(yōu)化贏(yíng)得可持續(xù)的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

藝康集團(tuán)執(zhí)行副總裁及大中華區(qū)總裁張慶峰在頒獎(jiǎng)儀式后分享：“食品工業(yè)已進(jìn)入4.0時(shí)代，不斷創(chuàng)新的行業(yè)業(yè)態(tài)對(duì)‘食品安全管理提出了全新的挑戰(zhàn)。作為七星聯(lián)盟的發(fā)起方之一，藝康集團(tuán)一直深諳食品安全的重要性，并始終致力于提供以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力的食品安全管理解決方案。七星獎(jiǎng)評(píng)選體系的升級(jí)，鼓勵(lì)企業(yè)將食品安全融入其自身戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的增效提質(zhì)。作為食安的倡導(dǎo)者和踐行者，我們將協(xié)同整個(gè)行業(yè)積極參與‘健康中國(guó)的建設(shè)?！?/p>

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)在京組織召開(kāi)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作新聞發(fā)布會(huì)

本刊訊（記者 王翠竹）4月23日，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織/食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)/肉禽蛋魚(yú)及其制品分技術(shù)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“ISO/TC34/SC6”）在北京召開(kāi)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作新聞發(fā)布會(huì)暨項(xiàng)目負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會(huì)。中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜明出席大會(huì)并致辭，來(lái)自南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的周光宏教授出任該技術(shù)委員會(huì)主席，并在新聞發(fā)布會(huì)上介紹了ISO/TC34/SC6國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作的整體情況。

據(jù)介紹，為了更好地完成8項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)邀請(qǐng)國(guó)標(biāo)委國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作專(zhuān)家對(duì)工作組召集人、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和參與這些國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的國(guó)內(nèi)專(zhuān)家，從國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化綜合知識(shí)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)電子平臺(tái)操作知識(shí)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議主持技能等內(nèi)容對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。

不僅如此，自接手國(guó)際標(biāo)委會(huì)工作以來(lái)，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)積極推進(jìn)相關(guān)工作，主動(dòng)與原有成員國(guó)溝通，并發(fā)展新的成員國(guó)加入，組織國(guó)內(nèi)專(zhuān)家組認(rèn)真梳理和研究該領(lǐng)域內(nèi)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，讓該國(guó)際標(biāo)委會(huì)重新啟動(dòng)并煥發(fā)新活力。

會(huì)后，經(jīng)過(guò)標(biāo)委會(huì)全體成員國(guó)的網(wǎng)絡(luò)投票，8項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目已經(jīng)正式獲批立項(xiàng)，填補(bǔ)了相關(guān)領(lǐng)域國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的空白。此外，中國(guó)相關(guān)專(zhuān)家代表正在召集國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家共同開(kāi)展相應(yīng)的ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定工作。

荷蘭皇家菲仕蘭Kievit公司發(fā)布針對(duì)“完美奶茶”的消費(fèi)者偏好研究

本刊訊（記者 王崇民）4月1日，荷蘭皇家菲仕蘭Kievit公司（FrieslandCampina Kievit）分享了其在大中華地區(qū)開(kāi)展的針對(duì)消費(fèi)者偏好的研究成果，并分析了當(dāng)前奶茶市場(chǎng)的供應(yīng)情況。

由于中國(guó)不同地區(qū)消費(fèi)者的偏好不同，以完全相同的奶茶配方服務(wù)中國(guó)這一龐大的市場(chǎng)并不恰當(dāng)。當(dāng)尋找消費(fèi)者心目中完美口感的奶茶時(shí)，荷蘭皇家菲仕蘭Kievit公司發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者能輕易分辨出不同奶茶的口感差異，但要真正分辨其中的每一個(gè)味覺(jué)元素卻很難。奶茶的完美口感來(lái)源于3種味覺(jué)元素的平衡，即牛奶濃度、茶濃度、甜度。在新一代奶茶中，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，不同的牛奶濃度、茶濃度和甜度，以及這些元素的單獨(dú)變化對(duì)不同區(qū)域消費(fèi)者整體口感的影響，從而獲得完美口感的奶茶配方。

荷蘭皇家菲仕蘭Kievit公司基于自身對(duì)消費(fèi)者的研究與開(kāi)發(fā)能力，已經(jīng)為大中華地區(qū)設(shè)計(jì)了獨(dú)特配方以滿(mǎn)足消費(fèi)者偏好，如菲鳥(niǎo)經(jīng)典植脂末——已在中國(guó)暢銷(xiāo)近15年。另外，Vana？-Lata FM870產(chǎn)品遵循清潔標(biāo)簽的潮流，以及Vana？-Blanca M480的獨(dú)特焦糖口感，能夠給牛奶帶來(lái)非常特別的風(fēng)味。