溫若嵐 龐琇仁 蘇婷

The Application Status of Terrazzo in Guangdong Gardens

摘要：水磨石是近代從國(guó)外傳入的一種工程抹灰飾面，在廣東園林中有較多應(yīng)用。通過(guò)文獻(xiàn)整理、實(shí)地調(diào)研與訪談，梳理水磨石在廣東園林中的發(fā)展歷史與應(yīng)用情況，總結(jié)水磨石在廣東園林中的使用特征及優(yōu)勢(shì)，其在構(gòu)件表面形成仿石質(zhì)感、裝飾性強(qiáng)與防水防滲之特性，能適應(yīng)廣東地區(qū)審美心理、氣候條件與使用需求，水磨石在廣東園林中應(yīng)用形式多樣且圖案豐富多彩，與游人活動(dòng)有著密切聯(lián)系。當(dāng)前水磨石技藝發(fā)展面臨著制作成本增加、技藝費(fèi)工費(fèi)時(shí)、工程施工體制改革以及技藝缺乏傳承等現(xiàn)狀帶來(lái)的挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞：廣東園林;水磨石;應(yīng)用;傳承

中圖分類號(hào)：TU986

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1671-2641（2019）02-0020-05

收稿日期：2019-04-01

修回日期：2019-04-15

Abstract： Terrazzo technology is a sort of veneer technology using on the surface of buildings or structures， which was introduced from abroad in modern times. Terrazzo is widely used in Guangdong landscape architecture. This paper sorts out the history and application of the terrazzo in Guangdong gardens based on literature and field investigation， then sums up its characteristics and advantages. Terrazzo is able to create a stone-like texture on structure surface， and it is decorative， waterproof and anti-seepage. It can adapt to the aesthetic psychology， climatic conditions and daily needs in Guangdong. There are many forms of application of terrazzo in gardens closely related to tourists activities. At the same time， the development of terrazzo technique is faced with the following challenges： the increasing cost of terrazzo technique， the disadvantages of time consuming， construction system reform and the lack of inheritance of technique.

Key words： Guangdong gardens; Terrazzo; Application; Technology inheritance

水磨石是一種以水泥作粘料，摻和碎石或石英石作骨料，經(jīng)過(guò)攪拌、成型、養(yǎng)護(hù)、研磨、拋光等工序制成的仿石材料，用于一些構(gòu)筑物表面或作建筑飾面，常分為現(xiàn)場(chǎng)澆筑水磨石和預(yù)制水磨石。隨著近現(xiàn)代西方新材料新技藝傳入中國(guó)，廣東地區(qū)借通商口岸與對(duì)外交流門戶便捷之利，水磨石技藝率先大范圍使用。因水磨石工藝呈現(xiàn)出的石質(zhì)骨料肌理清晰美觀，表面觸感光滑，顏色圖案豐富，常用于建筑物或構(gòu)筑表面，起防護(hù)與裝飾作用。由于水磨石以水泥作粘料，具有塑形能力強(qiáng)、防潮耐濕、不易褪色等特性，十分適應(yīng)廣東地域氣候特征，故在園林中得到廣泛應(yīng)用。

水磨石在廣東園林與戶外空間中，多用于園林建筑的額枋和掛落、亭柱、欄桿、園林家具及地面鋪裝。水磨石技藝在今天雖仍然隨處可見(jiàn)，但在現(xiàn)代工程中常常由于費(fèi)工費(fèi)時(shí)、好工匠難尋等問(wèn)題導(dǎo)致施工精度不夠，工程質(zhì)量不佳。而目前關(guān)于水磨石技藝的相關(guān)研究多集中于建筑學(xué)領(lǐng)域，在園林當(dāng)中的應(yīng)用特征與工法匠作記錄仍缺乏研究，導(dǎo)致水磨石這種具有時(shí)代特征的技藝也面臨傳承與發(fā)展的問(wèn)題。

1 廣東地區(qū)水磨石技藝發(fā)展歷程

廣東地區(qū)早在先秦時(shí)期就是我國(guó)對(duì)外交流的一扇窗口[1]。清朝時(shí)期，清政府實(shí)施海禁政策，僅留廣州一口對(duì)外通商，廣州成為中國(guó)海上絲綢之路惟一對(duì)外開(kāi)放的貿(mào)易大港。在這樣的背景下，廣東地區(qū)相比內(nèi)陸能夠更早更容易地接觸到外來(lái)的新型材料與工藝。

19世紀(jì)60年代，西方新的建筑風(fēng)格、建筑材料與工藝等傳入中國(guó)，廣州成為一個(gè)“試煉場(chǎng)”。1861年，沙面的英國(guó)駐廣州領(lǐng)事館在建造中就使用了現(xiàn)制水磨石[2]，之后水磨石大量運(yùn)用到了沙面租界區(qū)建筑之中[3]。由于制作水磨石的原材料尤其是水泥基本從國(guó)外進(jìn)口，材料與技術(shù)的雙重限制，使得當(dāng)時(shí)水磨石的應(yīng)用僅局限于一些洋人建筑，未被大范圍推廣。1866年，中國(guó)第一家水泥廠—由英國(guó)人投資的青洲水泥廠于澳門開(kāi)設(shè)，該水泥廠的投入生產(chǎn)才緩解了材料使用緊缺的問(wèn)題[4]。20世紀(jì)初水磨石在廣東地區(qū)有了新的發(fā)展，1909年我國(guó)第一家國(guó)有水泥廠—士敏土廠投入生產(chǎn)，但當(dāng)時(shí)其產(chǎn)量不高且質(zhì)量不穩(wěn)定;省政府于1928年建造新水泥廠—廣州西村士敏土廠，該廠生產(chǎn)的水泥使用“五羊牌”商標(biāo)，在公開(kāi)化驗(yàn)中達(dá)到歐美多國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，投放市場(chǎng)后廣受好評(píng)[4]。此后的一段時(shí)期內(nèi)，廣東地區(qū)水磨石技藝所需水泥基本可以自給自足。隨著水泥的普及和技術(shù)的提高，水磨石因其較低成本以及表面光滑似大理石的觀賞效果，在廣東地區(qū)愈發(fā)流行，多見(jiàn)于一些西式建筑中。

20世紀(jì)30年代，在建筑上使用水磨石技藝成為熱潮，水磨石的研磨和拋光設(shè)備得到發(fā)展，水泥等材料也愈加充足。且由于沙面建筑建造時(shí)施工者為中國(guó)本地工人[5]，本地技工逐漸掌握水磨石技藝做法，到30年代時(shí)本地技工制作水磨石的技術(shù)已越加熟練。廣東本地建筑技工吳瑞翹對(duì)水磨石進(jìn)行了形式上的改進(jìn)，在總結(jié)學(xué)習(xí)西洋技藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新水磨石的做法，將水泥、沙和石混凝土加以拌合、批蕩，上顏色繪字畫[6]，其中中山紀(jì)念堂門樓就由吳翹記營(yíng)造廠負(fù)責(zé)批蕩工程[7]。當(dāng)時(shí)的建筑設(shè)計(jì)師在一些中國(guó)固有式建筑建造時(shí)也選擇融入水磨石工藝，水磨石表現(xiàn)形式愈加多樣，不僅用作室內(nèi)裝飾，也常用作建筑外墻面裝飾或檐下彩畫裝飾，這成為廣東地區(qū)建筑的一大特色[8]，如中山紀(jì)念堂、廣州市府合署大樓、國(guó)立中山大學(xué)石牌校區(qū)5號(hào)樓（今華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校史館）等都是當(dāng)時(shí)的代表。時(shí)至今日，這些水磨石制作的飾畫依然鮮艷多彩（圖1～2）。

2 水磨石在廣東園林中的應(yīng)用特點(diǎn)

20世紀(jì)30年代，水磨石技藝在建筑中的廣泛應(yīng)用也體現(xiàn)在同時(shí)代的園林之中。如1936年建成的開(kāi)平立園，就大量使用了水磨石技藝。立園是旅美華僑謝維立先生于20世紀(jì)30年代在家鄉(xiāng)廣東開(kāi)平興建的，其建造既糅合了中國(guó)傳統(tǒng)園林的特點(diǎn)，又吸收了歐美西洋建筑風(fēng)格和當(dāng)時(shí)的西方新技藝新材料，是我國(guó)目前較為完整的中西結(jié)合的名園之一[9]。立園在園林建筑中的地面鋪裝、園林家具與室內(nèi)墻面、地面裝飾中大量運(yùn)用了水磨石（圖3～4）。水磨石的色彩圖案豐富，裝飾意味極強(qiáng)，使整座立園更加具有西式情調(diào)。這是廣東園林主動(dòng)融合外來(lái)技藝的代表作之一。

新中國(guó)成立后，在當(dāng)時(shí)廣州市政府城市綠化建設(shè)政策的推動(dòng)下，廣州公園建設(shè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。在廣州城市現(xiàn)代公園建設(shè)中也大量使用了水磨石技藝，多用于園林建筑構(gòu)件、園林小品等制作上。其中，1954年興建的廣州起義烈士陵園大量采用水磨石，其顏色圖案十分豐富，獨(dú)具特色（圖5）;黃花崗公園的正門“浩氣長(zhǎng)存”牌坊門面層由水磨石制成，以灰白色為主色調(diào)，造出仿天然石效果，近看牌坊表面平滑，似大理石質(zhì)感，嚴(yán)肅莊重（圖6）;蘭圃在對(duì)水磨石的應(yīng)用上則體現(xiàn)出嶺南園林建筑和構(gòu)造物通透輕盈的特點(diǎn)，其用水磨石塑造出來(lái)的博古架、座椅美人靠等都纖薄輕盈，細(xì)膩精巧（圖7～8）。

從廣東園林中目前使用水磨石的情況來(lái)看，主要有以下幾個(gè)應(yīng)用特點(diǎn)：

1）水磨石的應(yīng)用形式多樣。利用水泥材料可塑性強(qiáng)的特點(diǎn)，在園林中靈活運(yùn)用水磨石對(duì)建筑或構(gòu)筑物表面進(jìn)行裝飾，或用于地面鋪裝，使之表面顏色與圖案的豐富多變，既可表現(xiàn)細(xì)膩精巧，也可磅礴大氣，如黃花崗公園中水磨石的應(yīng)用形式及表達(dá)效果多樣（圖9）。這些都與廣東園林創(chuàng)新性強(qiáng)、敢于嘗試運(yùn)用新材料新技藝的特點(diǎn)相符。

2）水磨石的顏色圖案多樣。水磨石可以在基底摻入不同的顏料，產(chǎn)生不同顏色及變化豐富的圖案。廣東園林正是大膽利用這一特點(diǎn)，將水磨石制成飾畫運(yùn)用在園林建筑、構(gòu)筑物表面等，可艷麗可素雅，既有西式風(fēng)情也有中國(guó)特色（圖10），這也體現(xiàn)了廣東園林大膽創(chuàng)新、繁復(fù)絢爛的美學(xué)特征。

3）水磨石應(yīng)用與廣東氣候特點(diǎn)、人的活動(dòng)息息相關(guān)。水磨石經(jīng)打蠟?zāi)ス夂螅兄c大理石相似的質(zhì)感，平滑有光澤，貼合人體膚感，因此在炎熱潮濕的廣東室外空間中，常用于桌椅、欄桿等游人可觸摸使用的園林家具及構(gòu)筑物上。水磨石也常用于地面鋪裝，其光滑的特性可以減少人步行時(shí)與地面的摩擦，營(yíng)造舒適的戶外活動(dòng)空間。如烈士陵園血祭軒轅亭為水磨石地面，常有年輕人跳舞練習(xí)，平時(shí)也常有小嬰兒在地面上爬行作樂(lè)。

3 水磨石在廣東園林中廣泛應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)

水磨石在廣東園林中得以發(fā)展并廣泛應(yīng)用，究其原因?yàn)椋?/p>

1）水磨石技藝適應(yīng)廣東地域開(kāi)放性與審美包容的特點(diǎn)。廣東地區(qū)一直是中國(guó)對(duì)外貿(mào)易與文化交融的前沿地帶，在對(duì)外交流上有很大的便利性，使得廣東地區(qū)獲取新材料與新工藝十分便利，且思想開(kāi)放包容，敢于創(chuàng)新嘗試，建筑與園林敢于嘗試新的材料做法。廣東人在審美上也追求兼容并包、繁復(fù)絢爛的風(fēng)格，本地工匠結(jié)合當(dāng)?shù)靥卣骷右运囆g(shù)創(chuàng)新，充分體現(xiàn)出廣東園林的開(kāi)放思想與包容性特點(diǎn)。

2）水磨石技藝在廣東園林中的應(yīng)用效果豐富多樣。利用水磨石可塑性極強(qiáng)的特點(diǎn)，采用現(xiàn)場(chǎng)澆筑水磨石的方法，可以構(gòu)造出形式靈活的園林構(gòu)筑物滿足多樣使用需求。水磨石在兼容并包的廣東園林中變化豐富，無(wú)論是精致通薄的博古架，還是磅礴大氣的牌坊，都可以用水磨石技藝裝飾表面，呈現(xiàn)出大理石般光滑平整的質(zhì)感。同時(shí)，水磨石表面十分光滑，在園林中利用其制作欄桿扶手、桌椅等替代天然石材，貼合人體膚質(zhì)，舒適度高。而利用石子配比與不同顏色搭配可獲得豐富的顏色變化與圖案，增強(qiáng)園林的裝飾效果與視覺(jué)美感。

3）水磨石材料特點(diǎn)適應(yīng)廣東地域氣候特點(diǎn)。水磨石由于具有耐磨、耐腐蝕性強(qiáng)、防潮等特點(diǎn)，故適合廣東地區(qū)的氣候，用水磨石制成的彩畫飾面在炎熱潮濕的天氣下，耐酸雨侵蝕，可以保持多年不褪色。

4 水磨石技藝的挖掘及應(yīng)用

水磨石技藝的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)一直受到廣東地區(qū)建筑與園林業(yè)界人士的歡迎，尤其在20世紀(jì)30年代以來(lái)，水磨石風(fēng)靡一時(shí)，成為具有特定時(shí)代特征的代表性技藝。但在工程中也存在一些難點(diǎn)：

1）制作水磨石成本的相對(duì)增加。過(guò)去運(yùn)用天然石材需要較高的開(kāi)鑿和運(yùn)輸成本，而制作水磨石成本較低，因此人們更偏好于具有良好藝術(shù)效果又價(jià)格低廉的水磨石。但隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步，開(kāi)采運(yùn)輸天然石材的成本下降，而水磨石由于費(fèi)工費(fèi)時(shí)，使得成本優(yōu)勢(shì)降低。

2）制作水磨石過(guò)程較復(fù)雜繁瑣。由于工序較多，制作水磨石技藝需要耗費(fèi)較多人力物力，且得保證每個(gè)步驟制作精良，這與管理工期緊張、時(shí)間與成本控制嚴(yán)格常會(huì)發(fā)生沖突。另外，許多工人也不愿意從事這類耗費(fèi)勞力較大、施工質(zhì)量要求高、費(fèi)時(shí)久的工作，會(huì)做水磨石的工人也越來(lái)越難找。

3）園林工程施工管理體制的轉(zhuǎn)變。過(guò)去一些大型施工集體或者工程公司多為國(guó)有企業(yè)或事業(yè)單位，對(duì)施工團(tuán)隊(duì)有明確的分工，工人集體作業(yè)、各司其職，按月結(jié)算工資。泥水工匠在制作水磨石時(shí)，能保證有充分手工現(xiàn)場(chǎng)制作時(shí)間，并不直接影響個(gè)人效益。而現(xiàn)在以市場(chǎng)為導(dǎo)向，企業(yè)運(yùn)作追求高效率和低成本，施工隊(duì)基本采用機(jī)械化或半機(jī)械化制作，且工資按件按天結(jié)算，自然無(wú)法保證充足的制作時(shí)間。

4）優(yōu)秀的水磨石技藝缺乏好的傳承。水磨石這種隸屬泥水工種的普通工藝，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，施工精度質(zhì)量要求高，但在藝術(shù)價(jià)值上卻無(wú)法提升至像木雕、磚雕等裝飾工藝一樣的高度，也無(wú)法納入非遺保護(hù)的對(duì)象，更加沒(méi)有相應(yīng)的技術(shù)資質(zhì)認(rèn)定體系。故這一類關(guān)乎園林環(huán)境的質(zhì)感、精度和人體感受的重要工藝，現(xiàn)今面臨著技藝傳承和發(fā)展的挑戰(zhàn)。

如今，在新的建設(shè)工程之中對(duì)水磨石的應(yīng)用有所減少，費(fèi)時(shí)費(fèi)工、施工質(zhì)量與精度要求高、好工匠難尋等問(wèn)題使得水磨石技藝難以達(dá)到其使用巔峰時(shí)期的效果。在工時(shí)成本增加、工人流失及技藝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)降低的現(xiàn)狀下，如何去挖掘和再利用水磨石技藝在園林中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，如何將工法特征結(jié)合當(dāng)下需求做改良發(fā)展，值得業(yè)內(nèi)人士重視和關(guān)注。提高水磨石工種的技術(shù)含量的認(rèn)可度和人力資源價(jià)值，發(fā)展水磨石藝術(shù)品預(yù)制構(gòu)件并提高工業(yè)化生產(chǎn)效率和裝配技藝水平，或使水磨石工藝技術(shù)在國(guó)土、城鄉(xiāng)園林化進(jìn)程中有可喜的發(fā)展。

鳴謝：本文特別感謝呂暉、陳錦城、藍(lán)清三位老師給予的訪談幫助，感謝華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院程曉山老師及其指導(dǎo)下的廣州城市公園建設(shè)與發(fā)展研究課題組。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院黃希、王藜喆、吳昊書、凌楚嵐同學(xué)

對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)。

注：本文圖片均為作者自繪自攝。

參考文獻(xiàn)：

[1]司徒尚紀(jì)，許桂靈.中國(guó)海上絲綢之路的歷史演變[J].熱帶地理，2015，35（5）：628-636.

[2]張新國(guó)，史學(xué)禮，曹正庚，等.水磨石生產(chǎn)與施工[M].北京：中國(guó)建筑工業(yè)出版社，1985：1.

[3]廣東省地方史志編纂委員會(huì).廣東省志·建材工業(yè)志[M].廣州：廣東人民出版，2004：85.

[4]王燕謀.中國(guó)水泥發(fā)展史（第1版）[M].北京：中國(guó)建材工業(yè)出版社，2005：80-82.

[5]楊宏烈.廣州泛十三行商埠文化遺址開(kāi)發(fā)研究[M].廣州：華南理工大學(xué)出版社，2006：63.

[6]恩平吳氏族譜編纂委員會(huì).恩平吳氏族譜·第1卷[M].[出版地不詳]：[出版社不詳]，2006：107-108.

[7]中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議廣東省廣州市委員會(huì)文史資料研究委員會(huì).廣州文史資料選輯·第20輯[M].廣州：廣東人民出版社，1980：152.

[8]張學(xué)嚴(yán).廣州近代建筑外墻飾面形式特征研究[D].廣州：華南理工大學(xué)，2017：34-35.

[9]陸琦.嶺南私家園林[M].北京：清華大學(xué)出版社，2013：93-105.