水生蔬菜答農(nóng)民問（23）：茭白植株基部腐爛發(fā)臭是什么原因？

魏玉翔 劉義滿

多年來，筆者經(jīng)常接到蓮藕等水生蔬菜種植戶的咨詢，他們大多是農(nóng)民，也有企業(yè)家。筆者也經(jīng)常到全國各產(chǎn)區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)研及技術(shù)咨詢和講座，到各級廣播電臺農(nóng)業(yè)節(jié)目中進(jìn)行咨詢和講座。在與種植戶的交流中，接觸到了大量從種植者角度提出來的問題。最近幾年，更是通過電話、彩信、微信、QQ及電子郵件等方式，接觸到大量從事蓮藕等水生蔬菜種植的年輕人提出的問題。為此，筆者對種植者特別是青年種植者提出的部分問題進(jìn)行整理，并力求進(jìn)行較為全面的回答。

近幾年，不時(shí)有茭白種植戶反映，茭白田間出現(xiàn)一種癥狀，即植株分蘗的基部出現(xiàn)腐爛發(fā)臭現(xiàn)象，而且一旦出現(xiàn)腐爛發(fā)臭，該分蘗即不能正常結(jié)茭。其實(shí)，這是我國大陸地區(qū)近幾年才逐漸發(fā)生為害的一種茭白病害——茭白細(xì)菌性基腐病。經(jīng)臺灣地區(qū)的學(xué)者鑒定，茭白細(xì)菌性基腐病病原為腸桿菌科（Enterobacteriaceae）腸桿菌屬（Enterobacter）的陰溝腸桿菌（Enterobacter cloacae）。1999年我國臺灣地區(qū)茭白產(chǎn)區(qū)發(fā)生該病害，減產(chǎn)嚴(yán)重；至2000年，發(fā)生為害的面積曾達(dá)到臺灣地區(qū)茭白栽培面積的50%左右[1]。在湖北、浙江、云南等茭白產(chǎn)區(qū)，茭白細(xì)菌性基腐病均有發(fā)生，個(gè)別地區(qū)曾經(jīng)造成大面積嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收?？梢哉f，茭白細(xì)菌性基腐病是我國大陸地區(qū)的一種新的茭白病害，也是一種潛在為害風(fēng)險(xiǎn)極大的茭白病害，應(yīng)該引起茭白研究與生產(chǎn)者的高度重視。

1 茭白細(xì)菌性基腐病的主要癥狀

1.1 基本癥狀

茭白細(xì)菌性基腐病為害時(shí)，主要表現(xiàn)為受害的分蘗不能結(jié)茭，癥狀主要有以下幾點(diǎn)[2]。

①茭白分蘗的心葉往往先枯萎。解剖發(fā)現(xiàn)，茭白分蘗的直立莖頂端往往先于節(jié)發(fā)病腐爛，直接的癥狀是節(jié)部以上的心葉先枯萎死亡（圖1A）。

圖1 茭白細(xì)菌性基腐病田間主要癥狀

②隨著為害加重，整個(gè)分蘗發(fā)病，重者整株死亡（圖 1B、1C）。

③受為害的分蘗基部腐爛，并散發(fā)濃烈臭皮蛋氣味，腐爛部位無殘?jiān)?，輕拔即與母株分離。腐爛部位有時(shí)可以見到白色菌膿（圖1D），黏滑，在清水中擠壓分蘗基部，可見白色菌膿呈霧狀散開。

1.2 茭白細(xì)菌性基腐病易與二化螟為害癥狀辨別

實(shí)踐中，不少人往往將茭白細(xì)菌性基腐病為害與二化螟為害癥狀混淆。這一點(diǎn)，與水稻栽培中，有人將水稻細(xì)菌性基腐病為害與二化螟為害癥狀相混淆的情況類似。其實(shí)，二化螟為害茭白時(shí)，幼蟲蛀食局部，呈紫褐斑塊狀或條狀，很少整個(gè)分蘗或整株死亡，通?？梢越Y(jié)茭；二化螟為害時(shí)幼蟲及其蛀食蟲孔、蟲道及蟲糞通常明顯可見，受害部位無臭皮蛋氣味，受害分蘗與母株難分離（圖2）[2]。

1.3 茭白細(xì)菌性基腐病發(fā)生規(guī)律

文獻(xiàn)報(bào)道，茭白細(xì)菌性基腐病主要寄主除了茭白外，還有十字花科、茄科、百合科、傘形花科、菊科及禾本科等多種作物。臺灣地區(qū)茭白田間5月開始發(fā)病，6～7月為發(fā)病高峰期[1]。但是，關(guān)于茭白細(xì)菌性基腐病在大陸地區(qū)的發(fā)生規(guī)律尚缺乏系統(tǒng)研究。據(jù)筆者2018年調(diào)查，武漢地區(qū)茭白細(xì)菌性基腐病6月下旬出現(xiàn)個(gè)別植株受害，7月中旬至8月上旬發(fā)病株率約3%，8月下旬發(fā)病株率高達(dá)17%，9月上旬發(fā)病株率高達(dá)32%，10月上旬達(dá)45%。

圖2 二化螟為害茭白的主要癥狀

2 茭白細(xì)菌性基腐病防治

可以參照水稻細(xì)菌性基腐病防治方法，建議采取如下措施予以防治[3，4]。

①茭白細(xì)菌性基腐病可以隨著引種，由茭白種墩攜帶傳播。做好檢疫工作，不從發(fā)病地區(qū)引種，不采用發(fā)病的種墩，可以從根本上防止此病的發(fā)生。

②實(shí)行水旱輪作，減輕病害發(fā)生。

③做好田園清潔，及時(shí)清除田間及茭白田四周田埂雜草，減少病源。

④增施有機(jī)肥和磷、鉀、硅肥，避免過量、過遲施用氮肥，提高植株抗病能力。

⑤發(fā)病時(shí)及時(shí)排水，適時(shí)露地，避免長期過深積水。田塊之間避免串灌，防止感病田塊與未感病田塊之間相互擴(kuò)散傳播。

⑥化學(xué)防治。采用50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑1 000～1 500 倍液、72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液或20%噻菌銅懸浮劑500倍液噴霧防治。噴藥前宜先排除田水，每 5～7天一次。