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      雄茭和灰茭的發(fā)生與防治

      2019-07-09 01:31:48謝貽格江揚先
      上海蔬菜 2019年3期
      關(guān)鍵詞:茭白侵染分蘗

      謝貽格 江揚先

      (江蘇省蘇州市蔬菜研究所,江蘇 蘇州215008)

      茭白[Zizania caduciflora(Turcz.)Hand.-Mazz.],別名茭筍、茭瓜、菰首,古稱菰,為禾本科茭白屬多年生宿根性草本水生蔬菜,在我國各地廣泛栽種。茭白的產(chǎn)品器官——膨大的肉質(zhì)莖是受茭白黑粉菌(Ustilago esculenta)侵染后形成的。茭白黑粉菌是專性侵染茭白植株的一種內(nèi)生活體營養(yǎng)真菌,其在茭白植株地上莖基部完成菌絲生長和厚垣孢子形成,并能侵染新生芽。日平均氣溫15~20 ℃、相對濕度85%以上時,孕茭上的茭白黑粉菌的厚垣孢子萌發(fā),侵入茭白植株體內(nèi),且與茭白寄生建立共生關(guān)系產(chǎn)生菌絲體,菌絲體侵入茭白植株的生長點繁殖,并分泌吲哚乙酸刺激茭白花莖膨大形成茭肉。未受該菌侵染的茭白植株不能形成膨大莖,生產(chǎn)上稱其為雄茭。茭白黑粉菌有菌絲型(M-T 型)和孢子型(T 型)。正常茭是由菌絲型茭白黑粉菌侵染后形成的,其膨大莖可食用;由孢子型(T 型)茭白黑粉菌侵染后形成的茭白稱為灰茭,其膨大莖內(nèi)部充滿灰褐色的冬孢子堆,不能食用。雄茭與灰茭均無商品性,且具有遺傳性,對茭白生產(chǎn)影響很大,一旦發(fā)現(xiàn)應立即人工除去。現(xiàn)將雄茭、灰茭產(chǎn)生的原因、識別方法及預防措施介紹如下。

      1 雄茭和灰茭的產(chǎn)生原因

      雄茭、灰茭產(chǎn)生原因目前還不十分清楚,但從生產(chǎn)實踐中觀察,與茭白黑粉菌侵入量及茭田的生態(tài)環(huán)境密切相關(guān)。

      1.1 雄茭的產(chǎn)生原因

      茭白植株長勢過旺,茭白黑粉菌無法在茭白體內(nèi)產(chǎn)生菌絲體,導致不能正常孕茭,就形成了雄茭[1];茭白地上莖的膨大需要足夠多的茭白黑粉菌菌絲,生產(chǎn)中如使用酮類、醇類、唑類等殺菌劑也會殺死茭白黑粉菌,導致雄茭產(chǎn)生[2]。一些田塊雄茭發(fā)生率很高,很可能與殺菌劑使用不當有關(guān)。

      1.2 灰茭的產(chǎn)生原因

      有些茭白植株雖然與茭白黑粉菌建立了共生關(guān)系產(chǎn)生了菌絲體,但若外界環(huán)境發(fā)生變化(如干旱缺水、氣溫太高或太低、肥料過多或過少、茭白分蘗過多、缺肥及灌水不當?shù)龋?,導致寄主體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化,促使茭白黑粉菌從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L,在茭株體內(nèi)產(chǎn)生大量厚垣孢子而形成灰茭。如受60Co輻射,灰茭發(fā)生率會大大提高。20世紀80年代中期,蘇州市蔬菜研究所開展輻射育種(用60Co1000倫琴、3000倫琴和5000倫琴α射線輻照),第2年90%以上茭白變成灰茭[3]。

      2 雄茭和灰茭的遺傳特性

      根據(jù)多年觀察,雄茭可多代遺傳,說明常規(guī)栽培條件下雄茭很難再次被茭白黑粉菌侵染?;臆嗄攴N植的后代全是灰茭,說明灰茭也具有遺傳穩(wěn)定性。茭白植株經(jīng)過擴繁和自然選擇及人工選擇后,種性易發(fā)生變異,但由于植物芽變的頻率非常低,因此茭白植株的遺傳變異很可能是由茭白黑粉菌的變異引起的。為保持茭白品種的優(yōu)良種性,必須精選種株(年年選),這是維持茭白種性的重要措施,也是降低雄茭和灰茭的發(fā)生率、保證茭白產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。

      3 雄茭、灰茭和正常茭的形態(tài)比較

      雄茭、灰茭和正常茭的形態(tài)比較見表1。

      表1 雄茭、灰茭、正常茭的形態(tài)

      由表1 可知,雄茭植株長勢較正常茭旺盛,灰茭株高高于正常茭;雄茭的出葉數(shù)大于正常茭,雄茭、灰茭和正常茭的葉脈數(shù)不同,雄茭最多,其次為灰茭,正常茭最少[4];雄茭、灰茭和正常茭的葉片葉綠素含量和光化學效率也存在差異[5];雄茭較灰茭和正常茭植株分蘗數(shù)多;根狀莖萌發(fā)的分孽苗易形成雄茭,而地上莖萌發(fā)的分蘗苗的雄茭形成概率較低。

      4 雄茭和灰茭的田間識別

      同一茭白品種,雄茭在苗期和成株期均較正常植株高大,葉色深綠,葉片更長更寬,先端下垂,分蘗力更強,孕茭期不能形成肉質(zhì)莖,部分植株抽穗開花?;臆纳L勢略強于正常茭,成茭較晚,肉質(zhì)莖較小,肉質(zhì)莖葉鞘不開裂,其內(nèi)充滿茭白黑粉菌的冬孢子堆。解剖灰茭和正常茭比較,發(fā)現(xiàn)灰茭在孕茭開始時即充滿冬孢子堆,少數(shù)正常茭在膨大肉質(zhì)莖完全老熟后雖然會出現(xiàn)零星的冬孢子堆,但不會變?yōu)榛臆?。在雙季茭生產(chǎn)中,夏茭不會出現(xiàn)灰茭,即使出現(xiàn)灰茭,其植株也能結(jié)正常的肉質(zhì)莖,這些灰茭植株在秋季生產(chǎn)中同樣長成灰茭[6]。

      5 預防措施

      秋茬茭白采收時,對雄茭、灰茭的茭墩做好標記(插竹竿、系繩等),采收結(jié)束后將其挖除。

      5.1 精選種株

      選用植株生長健壯、未見黑粉菌孢子堆、具有品種典型特性、分蘗生長整齊、薹管短、結(jié)茭部位低、結(jié)茭多、茭肉白嫩光潔、成熟期一致、單茭重50 g左右、茭白眼(葉枕)乳白色的茭株做種。茭種選育可采用“鯰魚須”選種法、墩選、苗茭選、反季節(jié)栽培育種等方法[7]?!蚌T魚須”選種法,即選擇孕茭早、茭肉粗壯豐滿、茭肉兩側(cè)各帶一個相對的分蘗(形似鯰魚的一對須)的分株。用“鯰魚須”選種法選擇的種株易產(chǎn)生雄茭,選種時需與墩選、苗茭選等方法交替應用。生產(chǎn)上應年年選種,以提純茭白種性。

      5.2 加強田間管理

      春季割老墩,壓茭墩,降低分蘗節(jié)位。老墩萌芽初期,及時疏除過密分蘗,促進幼芽萌發(fā)整齊。采用寬窄行定植方式,以利田間通風透光,改善田間小氣候,方便田間操作。定植后茭田保持濕潤和間歇濕潤,不可缺水;分蘗前期灌淺水,中期適當擱田;高溫時深灌水(水位保持15 cm),持續(xù)35 ℃以上高溫天氣,在傍晚或下午3 時后進行換水,有條件的灌深井水,以抑制后期分蘗。施足基肥,前期及時追肥,促發(fā)分蘗;高溫控制追肥,防止植株徒長;適時追施分蘗肥、長粗肥、孕茭肥、臘肥。及時中耕除草,夏秋季及時摘除黃葉、病葉。及時防病治蟲,保持茭田通透。

      5.3 科學選用殺菌劑,避免茭種遭受輻射

      酮類、醇類、唑類等殺菌劑易使茭白產(chǎn)生雄茭和畸形茭,藥害嚴重時全田不孕茭,茭田應避免使用此類殺菌劑;同時應避免茭白種株遭受輻射。

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