曾曉青

【摘要】目前對于我國的中職旅游服務(wù)和管理而言，現(xiàn)行教育模式主要是采用“2年基礎(chǔ)知識+1年實習(xí)實訓(xùn)”的教學(xué)模式。這也就意味著學(xué)生只能夠在最后一年才真正的進入實訓(xùn)課程，這顯然是不符合我國中職旅游服務(wù)和管理實際發(fā)展規(guī)律的。因此，本文通過分析目前我國中職旅游服務(wù)和管理的實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)的現(xiàn)狀和不足，提出了建立“教、學(xué)、做”三位一體的校企合作模式。

【關(guān)鍵詞】中職 旅游服務(wù)與管理 校企合作模式 階梯式合作

【中圖分類號】G71 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2019）25-0021-02

隨著我國高等教育改革的開始，我國高等院校的人才教育便越來越注重能力的培養(yǎng)，在傳授學(xué)生充足的課本理論知識的同時也會專門培養(yǎng)學(xué)生的實際解決問題的能力。對于中職旅游服務(wù)和管理來說，進行科學(xué)合理的實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)課程對提高學(xué)生專業(yè)能力和實習(xí)實訓(xùn)動手能力具有至關(guān)重要不可忽略的作用。

1.現(xiàn)有校企合作模式存在的不足

目前，實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)課程已經(jīng)在我國各大專業(yè)院校開展了一段時間，積累了較多的教學(xué)經(jīng)驗。但是目前我國的中職旅游服務(wù)和管理專業(yè)的校企實踐模式，卻存在著一些不足和缺陷，主要表現(xiàn)如下。

1.1對校企合作模式的認(rèn)識不全面

目前雖然各大院校都開展了實踐教學(xué)課程，但是一些院校和老師卻錯誤的把校企合作的實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)課程簡單的理解為一種社會體驗過程，卻沒有意識到實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)課程對塑造學(xué)生的綜合職業(yè)能力方面的極大促進作用。

1.2實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容缺乏相對獨立性

受到傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，許多院校在開展校企合作實訓(xùn)課程時，往往把實習(xí)實訓(xùn)課程視為理論教學(xué)課程的輔助教學(xué)工具。正是受到了這種從屬理念的影響，使得實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)很難擁有一個完整的教學(xué)體系，最終導(dǎo)致實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)不能達到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。

1.3實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)課程設(shè)置的定位不準(zhǔn)確

目前我國大多數(shù)的實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)在制定教學(xué)課程時，由于過度可以模仿課本的實驗步驟，而導(dǎo)致學(xué)生很難進行創(chuàng)新性的操作。同時，一般學(xué)校的校企合作的實訓(xùn)課程僅僅是單純的在生產(chǎn)車間或一線工作崗位進行簡單的勞動力實習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生在校企合作的實踐課程時和書本知識存在著明顯的脫鉤，沒有發(fā)揮到真正實訓(xùn)課程的目的。

2.校企合作新模式探討

2.1實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)方案的確定

首先在制定相關(guān)課程的實習(xí)實訓(xùn)課程時必須充分考慮到旅游服務(wù)和管理的特性以及用人單位對學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)要求和學(xué)科的發(fā)展趨勢。根據(jù)這一情況來制定實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容的側(cè)重點。對于實習(xí)實訓(xùn)課程而言，實踐教學(xué)的目標(biāo)就是為了學(xué)生能夠更好的學(xué)習(xí)掌握理論知識和提高學(xué)生的專業(yè)技能及職業(yè)能力。這樣可以有助于學(xué)生能夠?qū)π袠I(yè)發(fā)展及技能要求有著全面深刻的理解和認(rèn)識在畢業(yè)踏上工作崗位之后，可以快速的度過調(diào)整期步入工作當(dāng)中[1]。

2.2 建立三層次實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)體系及教、學(xué)、做一體化的教學(xué)模式

首先制定校企合作實訓(xùn)課程的目的是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕緦I(yè)素質(zhì)。然后通過任務(wù)驅(qū)動、實際操作等方式來開展專業(yè)課程的實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)課程，通過這種形式的實習(xí)實訓(xùn)課程能夠更好的幫助學(xué)生做到將理論與實習(xí)實訓(xùn)進行統(tǒng)一結(jié)合。其次，應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識實訓(xùn)課程的地位，將其設(shè)置為一門獨立的課程，而不是視為專業(yè)課程的附屬教學(xué)方案。通過企業(yè)的專業(yè)指導(dǎo)老師進行專業(yè)有針對性的實訓(xùn)教學(xué)，不僅可以有助于鞏固理論教學(xué)的教學(xué)成果，還能夠激發(fā)學(xué)生對專業(yè)知識學(xué)習(xí)的主觀能動性，也能夠極大的激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)知識的興趣愛好。

2.3 建立實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系

對于校企合作教學(xué)來說，不僅僅是要注重實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)過程，同時也需要加大對實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和反饋的力度，及時掌握學(xué)生動態(tài)。一般實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控可以大致分為三個階段即實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)前期階段、實習(xí)實訓(xùn)過程中實施階段、實習(xí)實訓(xùn)完成后鞏固階段。準(zhǔn)備階段主要是對任課教師的教學(xué)安排、備課情況以及學(xué)生的預(yù)習(xí)和資料收集情況進行監(jiān)控。實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)過程中的監(jiān)控便是指對實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)過程中進行的實時監(jiān)控，及時了解學(xué)生和教師在企業(yè)實習(xí)過程中的動態(tài)并進行動態(tài)管理。實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)后的反饋監(jiān)理主要是對教師的教學(xué)總結(jié)，學(xué)生的學(xué)習(xí)實習(xí)實訓(xùn)總結(jié)以及專業(yè)知識的鞏固情況的監(jiān)督調(diào)查。通過這樣的三大監(jiān)控系統(tǒng)對整個實習(xí)實訓(xùn)課程的全過程進行質(zhì)量監(jiān)控管理，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改問題，最終使得整個實習(xí)實訓(xùn)課程處于最優(yōu)狀態(tài)，發(fā)揮最大的作用。

2.4建設(shè)緊密合作型校外實訓(xùn)實習(xí)基地

通過建設(shè)緊密合作型校外實訓(xùn)實習(xí)基地可以使得學(xué)生盡早熟悉實際工作情況，認(rèn)識和掌握本專業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)和趨勢。校外的實訓(xùn)基地就是把學(xué)生的實訓(xùn)實習(xí)教學(xué)延伸到企業(yè)生產(chǎn)中，通過用人單位參與到學(xué)生的教學(xué)全過程，從而保證使得學(xué)生的發(fā)展企業(yè)、行業(yè)發(fā)展同步進行[2]。

綜上所述，校企合作作為一種比較新穎的實訓(xùn)課程和培養(yǎng)方式對培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識和專業(yè)素質(zhì)都具有十分重要的作用，是中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程體系中不可或缺的一部分。

參考文獻：

[1]鄭旭，李萍，姜昱汐，姜巖.遼寧校企合作聯(lián)盟模式與發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].中國成人教育，2010（19）

[2]鄭祝堂.根據(jù)職業(yè)能力和企業(yè)需求制定校企合作模式[J]. 實驗室科學(xué)，2011（6）