黃精自古以來(lái)便有“太陽(yáng)之草”之稱(chēng)，被認(rèn)為是延緩衰老的圣藥。醫(yī)生建議，長(zhǎng)期熬夜、工作壓力大的年輕人，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)未老先衰的跡象，比如30來(lái)歲就生了不少白發(fā)、皮膚萎黃、四肢無(wú)力，此時(shí)也可以適當(dāng)食用黃精，以滋補(bǔ)脾肺腎，讓肌體達(dá)到陰陽(yáng)平衡。

藥材鑒別

黃精以塊大、色黃、斷面透明、質(zhì)潤(rùn)澤者為上品。常見(jiàn)的炮制方式有蒸熟、酒制、蜜炙三種，其中以蒸制和酒制較為多用，蒸制后可去其麻味，減少對(duì)咽喉的刺激。黃酒制后的黃精更滋而不膩。需注意的是，黃精吸潮易發(fā)霉、泛油及被蟲(chóng)蛀，吸潮泛油品表面顏色加深、質(zhì)返軟、斷面呈油樣物，并散發(fā)酒酸味，如質(zhì)脆干枯、手折易裂，即變質(zhì)。醫(yī)生建議，黃精最好是短期內(nèi)使用，不宜長(zhǎng)期保存。

黃精雖為延年益壽的佳品，但較為滋膩，因此脾虛有濕表現(xiàn)為腹脹畏寒、大便溏者不宜選服。

推薦食療方

1.黨參黃精淮山燉雞

材料：黨參、黃精各30克，淮山20克，雞肉500克。

做法：雞肉洗凈后切成小塊備用，上述材料洗凈后加水1500毫升，文火熬煮2小時(shí)后即可食用。

功效：益氣養(yǎng)陰、脾腎雙補(bǔ)。黃精和淮山都是肺脾腎三臟皆補(bǔ)之物，相配使用，使滋陰功效十分顯著。這個(gè)藥方平補(bǔ)五臟，對(duì)于低血壓、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化及慢性病后調(diào)補(bǔ)都較為適宜，如自覺(jué)有虛熱容易上火，可以將黨參換為太子參20克或西洋參10克，氣虛明顯或時(shí)常低血壓，表現(xiàn)為容易頭暈乏力、易疲勞者，可以加用炙黃芪20克。

2.黃精黑豆菟絲子煲豬尾骨

材料：黃精250克，黑豆50克，菟絲子15克，豬尾骨500克。

做法：豬尾骨洗凈后焯水濾去血沫，上述材料洗凈后加水1500毫升，文火熬煮2小時(shí)后即可食用。

功效：補(bǔ)腎強(qiáng)筋，用于治療腎虛腰痛、腰椎間盤(pán)突出效果較好。

3.黃精首烏車(chē)前子煲黑豆

材料：黃精、制首烏各30克，車(chē)前子10克，黑豆50克。

做法：上述藥材洗凈，加水1000毫升，文火熬煮1.5小時(shí)后即可食用。

功效：養(yǎng)血明目，對(duì)延緩視力衰退、治療白內(nèi)障及青少年假性近視、高脂血癥有一定的功效。