段佩姚 王琛

摘 要：隨著經濟的發(fā)展，人們的物質生活水平日益提高，人們也越來越注重在商業(yè)場所消費活動中的個人體驗。星巴克作為一家遍布全球的咖啡店連鎖品牌，是現(xiàn)代商業(yè)休閑活動的重要場所。本文通過對星巴克門店空間布局、整體氛圍營造、家具選用等方面進行探討和研究，分析人性化理念在商業(yè)場所設計中的應用，為人性化理念在商業(yè)場所設計中的推廣提供參考。

關鍵詞：商業(yè)場所;人性化設計;星巴克

0 引言

進入21世紀以來，在現(xiàn)代商業(yè)場所的設計中，設計師和公司經營者越來越重視人性化設計理念。通過滿足消費者在物質層面和精神層面的消費需求，來提升消費者的用戶體驗，已成為商業(yè)場所設計中人性化設計的一個重要部分。星巴克作為一家遍布全球的咖啡店連鎖品牌，是現(xiàn)代商業(yè)休閑活動的重要場所。本文通過對南京幾家典型星巴克門店的實地調研，從人性化設計的角度對星巴克的門店設計進行了分析。

1 星巴克門店空間布局的人性化設計

星巴克門店一般選擇在寫字樓、商業(yè)中心以及旅游景區(qū)附近。開在寫字樓的星巴克門店往往會配備一些長形桌，供客戶進行小型的商務會議和商務洽談。[1]開在商場的星巴克一般在商場的一層和二層的角落，大部分都采用落地窗，可以看到街景和商場內景;其中，設置在商場一樓的星巴克一般有兩個門，一個門面向街道，一個面向商場，在某種意義上星巴克的雙門設置在商場中又起到了一個良好的連接通道作用。開放在旅游景點的星巴克不僅可以提供休息環(huán)境，也可以提供簡餐。星巴克門店的設計會根據選址的不同發(fā)生改變，主要依據是目標客戶群體的需求，充分考慮主要目標客戶的用戶體驗，這是星巴克門店設計中人性化設計的重要體現(xiàn)。

星巴克的門到點餐臺之間的空間是不放置桌凳的，該空間可以供人們排隊等候點餐或者進出。星巴克前臺對等待點單的顧客進行的是橫向排隊的引導。橫向排隊的優(yōu)點具體如下：首先，橫向排隊能減緩消費者等待點單時產生的焦慮情緒;其次，橫向排隊與縱向排隊相比，能夠增加與消費者溝通的方便性。星巴克門店中這些提高消費者購買效率、增加消費者消費方便程度的設計，都是其空間設計中人性化設計的體現(xiàn)。[2]

2 星巴克門店家具的人性化設計

星巴克的桌椅設計不僅在外觀形態(tài)上符合人的審美需求，在結構上也符合人體工程學的原理。星巴克門店的座椅一般分為木制椅凳和沙發(fā)。星巴克木質椅凳的顏色多為淺棕色和深棕色，與柔和的燈光結合，更能烘托咖啡廳溫馨舒適的氣氛。其木制椅凳一般有較高型的吧臺椅和普通座椅。吧臺椅多以硬木為主，其天然的紋理、柔和的色澤、細膩的質感使人備感溫暖親切，造型簡練時尚，比例協(xié)調。[3]而普通座椅一般由木材和皮革兩種材料組成，皮革一般作為椅凳的面層材料。一款座椅通過木材與皮革的“搭配”“對比”“變化”，使人產生鮮明、生動、醒目、振奮的感受。其整體外形端莊大氣，給人堅固牢實的感覺，適合商務洽談等場合。星巴克的沙發(fā)相對于其木制椅凳來說更低一些，有軟包和靠背使人坐起來更為舒適放松。星巴克兩種不同的坐具給進入星巴克的消費者提供選擇，這是一個非常人性化的設計。[4]

3 星巴克門店空間氛圍的人性化設計

影響星巴克消費者用戶體驗的不僅僅是咖啡的口感，還有星巴克門店中的整體氣氛。星巴克氣氛主要受燈光設計、裝修配色及材料以及門店播放的背景音樂的影響。[5]星巴克的各類燈光布置基本都采用了偏橘黃色調的熒光燈，這種燈光亮度恰到好處，能夠營造一種溫馨的氛圍，給人舒適放松的感覺。深褐色、淺木色、黑色、綠色構成了星巴克空間的色彩基調，這幾種顏色與咖啡本身的顏色融合，形成統(tǒng)一和諧的色彩搭配。洞石、原木、水泥質料是星巴克墻體和地面裝飾的主要材料，這些亞光材料的光反射率低，可以避免光污染。星巴克通過質感不同的材料和裝飾畫的巧妙搭配，形成了一個典雅的藝術空間。星巴克店里放的音樂種類眾多，常見的有草根藍調、靈魂、民謠、搖滾、鄉(xiāng)村歌謠、經典爵士、抒情老歌等，這些音樂類型非常適合營造愜意溫馨的環(huán)境。[6]

4 結語

現(xiàn)代的商業(yè)場所設計中，以客戶的需求為中心的人性化設計理念已經成為商家和設計師的共識 。星巴克咖啡作為在全世界廣受歡迎的咖啡品牌，除了因為其品牌形象的美麗靈動之外，其店面的設計更多地考慮了消費者的需求，通過對店面布局、顧客動線設計、燈光設計、裝修配色及材料、墻面裝飾畫、門店播放的背景音樂等多方面的考量，為消費者營造了一個更舒適放松的環(huán)境。對星巴克門店人性化設計的分析，為人性化設計理念在商業(yè)場所設計中的應用和推廣提供了很好的范例。

參考文獻：

[1] 王琛，于嘉浩，陸紅紅，蔣雨婷.基于快速成型技術的中國古典家具模型制作工藝研究[J].家具，2018，39（6）：40-44.

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[5] 周季純，吳燕.圈椅的起源與發(fā)展[J].家具，2019，41（2）：62-65.

[6] 高玲玲，徐偉.縮短有限定制沙發(fā)平均生產周期的方法研究[J].家具，2019，41（2）：13-17.

作者簡介：段佩姚（1999—），女，南京林業(yè)大學家具設計專業(yè)本科在讀。

通訊作者：王琛，男，南京林業(yè)大學家居與工業(yè)設計學院實驗師，主要研究方向：工業(yè)設計工程。