陳子韓

美國《讀者文摘》最新載文稱，研究人員已經(jīng)開發(fā)出一種“大腦飲食”。該飲食可防止記憶力、注意力和判斷力減退，進(jìn)而延緩大腦衰老進(jìn)程，預(yù)防阿爾茨海默?。ɡ夏晷园V呆）等腦部疾病。

多項(xiàng)研究表明，老年性癡呆與感染有關(guān)，其中肺炎克雷伯菌感染最常見。如果老年性癡呆的確由大腦細(xì)菌感染所致，那么通過合理飲食、增加補(bǔ)劑和抗生素就可以預(yù)防，甚至治愈該病。從飲食方面看，健康飲食有助于延緩老年性癡呆的發(fā)生?！按竽X飲食”可以使維生素D水平正常化，優(yōu)化歐米伽-3脂肪酸的攝入，限制歐米伽-6脂肪酸、果糖的攝入量。該飲食還使每天“進(jìn)食窗口時(shí)間”限制在5小時(shí)，原因是間歇性禁食可促進(jìn)細(xì)胞循環(huán)，提高免疫力，更有效應(yīng)對(duì)感染。

美國拉什大學(xué)研究人員最新研發(fā)的“大腦飲食”結(jié)合了兩種有益于心臟健康的飲食模式——地中海飲食和低鈉飲食。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，“大腦飲食”可以使老年性癡呆發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低53%。即便只是部分遵從“大腦飲食”模式的參試者，其患老年性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)也降低了三分之一。

美國阿爾茨海默病協(xié)會(huì)推薦的“大腦飲食”模式包括：每周吃1次魚，2次家禽，至少3份豆類食物，至少5份堅(jiān)果，6份以上綠葉蔬菜，至少1份其他蔬菜，2份或更多漿果。每天喝1杯葡萄酒，將橄欖油作為主要食用油。與此同時(shí)，限制紅肉、油炸食物和糖果的進(jìn)食量。該飲食模式還強(qiáng)調(diào)，每天應(yīng)該適度攝入瘦肉蛋白。每周吃魚、家禽、堅(jiān)果和豆類等富含蛋白質(zhì)的食物至少14份。專家表示，如果能堅(jiān)持“大腦飲食”，老年性癡呆的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)至少可以降低一半。