曲培培

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，研究顯示，攝入足量的纖維素會(huì)大大降低早逝的概率，同時(shí)還能降低患心臟病、腦卒中、2型糖尿病和腸癌等的風(fēng)險(xiǎn)。

該報(bào)告對(duì)過(guò)往230多項(xiàng)研究進(jìn)行對(duì)比，覆蓋了21.5萬(wàn)人。研究發(fā)現(xiàn)，相比每日纖維素?cái)z入量?jī)H為8克的人群來(lái)說(shuō)，攝入量超過(guò)30克人群的早逝概率會(huì)降低24%，超過(guò)35克則降低33%。

研究的參與者之一——新西蘭奧塔哥大學(xué)的Jim Mann教授說(shuō)：“要想實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)飲食，重點(diǎn)應(yīng)該是增加纖維素，以及用全谷物代替精制谷物，我們的研究結(jié)果有力地證明了這一點(diǎn)。富含纖維素的全谷或全麥?zhǔn)澄镄枰捉?，并能在腸道中保留大部分結(jié)構(gòu)，這樣可以增加人們的飽腹感，有利于控制體重，維持膽固醇和葡萄糖的正常水平。”

富含纖維素的食物包括水果、蔬菜、谷類(lèi)以及全谷和全麥面食等，但加工食品在生產(chǎn)過(guò)程中往往會(huì)去除原料中的大量纖維素。隨著加工食品的興起，人們的纖維素?cái)z入量漸漸不足。英國(guó)公共衛(wèi)生部門(mén)表示，若要保證每日30克的纖維素?cái)z入量，人們每天需要吃五份水果和蔬菜、兩份相當(dāng)分量的全麥早餐谷物餅干、兩片厚片全麥面包以及一個(gè)帶皮土豆。