玩轉面團，激趣生活

文 張國樑

一、案例背景

（一）社會發(fā)展的需求

隨著社會的進步，教學理念也在不斷更新，幼兒園開展的區(qū)域游戲形式獨特多樣，提供的材料豐富適宜，真正給幼兒創(chuàng)造了一片不一樣的“藍天”。提供豐富、適宜、有層次的游戲環(huán)境和材料，是課程游戲化背景下幼兒教育發(fā)展的必然要求。

（二）踐行文件的精神

《幼兒園教育指導綱要（試行）》和《3～6歲兒童學習與發(fā)展指南》中提出，教師是幼兒的支持者、合作者和引導者，作為教師更多的是去發(fā)現(xiàn)和關注幼兒的興趣點，去理解他們的學習方式和學習特點，去尊重幼兒的個體差異，去關注幼兒的特殊需要。生活活動在培養(yǎng)幼兒生活情趣和必要的生活、生存技能方面的作用不容小覷。

（三）幼兒自身發(fā)展的需要

在幼兒園的多種活動中，生活活動是幼兒最喜歡的活動之一。幼兒在生活區(qū)里可以自主、自由、愉悅、創(chuàng)造地開展很多關于生活能力、生活習慣、生活禮儀、生活情趣的活動，幼兒在親身體驗、實踐操作的過程中能夠獲得巨大的滿足感和成就感。但在生活區(qū)如何支持、引導和幫助幼兒更有效地開展生活活動以及關于教師如何“放手”和“介入”的問題令很多人都很困惑。

（四）“生活區(qū)”發(fā)展現(xiàn)狀

在真正的幼兒園的活動踐行中，難免會出現(xiàn)教師控制幼兒的想法與思維的現(xiàn)象，那么“如何做到放手”“如何進行適宜的介入”“如何用生活中真實的問題去引發(fā)幼兒真實的學習”，已然成為我們當下熱門的討論話題。教師要做到仔細觀察，形成自己的教育智慧，助推幼兒的學習與發(fā)展，讓幼兒成為活動的主人！

二、案例描述

大（（四）班區(qū)域活動開始啦！今天的生活區(qū)格外熱熱鬧，因為有四位小朋友要進行“搓面團”的活動。明明先從面粉罐里往不銹鋼盤里倒入了適量面粉，然后放到電子秤上，顯示的是62克，亮亮說“：我們之前嘗試過的，如果是50克才對。”于是，明明用勺子將盤子里的面粉一點一點地挖出來，正好刻度到了50才停下來，同時紅紅用碗接了一些水放到電子秤上說“：水多了，要舀一點出來?！钡鹊娇潭葹?5克就把水倒入了面粉里，其他幼兒也用同樣的方法準備材料并開始用手揉面團。紅紅說“：你看我搓了一個小丸子。”玲玲笑著說：“那你可以送給老師吃?！奔t紅又對亮亮說：“你看你揉的面團都散了，我揉的大，肯定是第一名?！绷亮琳f：“不要比速度，到最后看誰揉的最大?！?/p>

這時，老師走過來對亮亮說：“面粉不要撒到外面哦。”并問明明：“明明，你加的水是不是有點少??？”明明說：“我也覺得我的面團有點干?！崩蠋熣f：“那你再想想還有什么好辦法呢？”老師接著對紅紅說：“你搓得很不錯，但是也要靠你的眼力去掌握大小和形狀哦?！?/p>

四位小朋友繼續(xù)搓，并不時地加點水。不一會兒，紅紅突然大聲說：“你們看，我的面團終于黏上去了?！绷亮琳f：“你們聞聞，我的面團好香?！绷崃嵴f：“我的也香，老師說了，我們不能一直說話，要不然我們們做面團的時間就不夠啦啦！”又過了一小會兒，明明揉了一個大面團，并且不停地往盤子里砸，邊砸邊說：“扔一扔就不黏了。”四位小朋友進行了短暫地閑聊，邊聊邊搓。老師走過來了，對他們說：“你們都快完成了，不過紅紅和玲玲的面團還不夠光滑，怎么辦呢？”紅紅說：“我們可以加點水?！崩蠋煟骸笆堑模梢月铀?，加一點揉一點?！庇謱α亮梁兔髅髡f：“你看你們之前用稱量的方法就很好，面團都能搓得大大的?！绷亮翆蠋熣f：“老師，我這個面團有點黏手?！崩蠋熣f：“如果黏手的話怎么辦？”亮亮回答：“可以再加點面粉。”老師稱贊道：“對呀，有這么好的方法干嗎不用呢！”于是亮亮往面團上一點一點地加面粉，開心地說：“果然不黏了。”最后活動結束了，每個人都搓了一個大面團。

三、案例分析與反思

（一）適宜材料，支持發(fā)展

《綱要》中提出：“幼兒園的空間、設施、活動材料和常規(guī)要求等應有利于引發(fā)、支持幼兒的游戲和各種探索活動，有利于引發(fā)、支持幼兒與周圍環(huán)境之間積極地相互作用。”

作為老師，我們要給幼兒提供自由活動的機會，支持幼兒自主地選擇和計劃活動，鼓勵他們通過多方面的努力解決問題，勇于克服困難。在這樣一個活動中，幼兒通過不同的方式解決面團的問題，自主探究能力得到了充分的發(fā)揮。在這一過程中，教師給予幼兒充分的尊重和機會，同時豐富的材料隱性暗示和支持也是必不可少的。

（二）理解幼兒，尊重發(fā)展

《指南》指出：“要理解幼兒的學習方式和特點。”幼兒的學習是以直接經驗為基礎，在游戲和日常生活中進行的。要珍視游戲和生活的獨特價值，創(chuàng)設豐富的教育環(huán)境，合理安排一日活動，最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經驗的需要。小小的一個生活活動，其中滲透了健康、語言、科學、社會、藝術等多個領域的綜合發(fā)展，作為老師要有一種意識：相信幼兒有自主學習的能力。

1.動作發(fā)展，能力養(yǎng)成

在整個制作面團的過程中，幼兒的大動作及手部小動作得到了充分的鍛煉。和面、揉面的活動是幼兒非常喜歡的，幼兒在真實的環(huán)境、材料中培養(yǎng)了基本的生活能力。材料提供隱性暗示并鼓勵幼兒做力所能及的事情，對幼兒的嘗試與努力給予肯定。整個活動在對促進幼兒健康領域的動作發(fā)展和生活能力的培養(yǎng)上的價值不容低估。

2.認真傾聽，自主表達

幼兒語言的發(fā)展貫穿于各個領域，也對其他領域的學習與發(fā)展有著重要影響：幼兒在運用語言進行交流的同時，人際交往能力、理解他人及判斷交往情境的能力和組織自己思想的能力也得到了發(fā)展。幼兒在整個活動中的對話就是最好的證明。幼兒遇到問題，主動與同伴、教師溝通與交流，想說、敢說、喜歡說的氛圍已然形成，他們愿意與別人討論搓面團時遇到的困難，別人講話也能積極主動地回應，而且表達較準確、清楚。

3.人際交往，自信自主

在遇到問題和獲得成功時，幼兒愿意與同伴、教師分享這些事情，主動交往的意識比較強烈。遇到困難時，能與同伴協(xié)商，想辦法克服困難，能傾聽和接收別人的意見和建議，并理解別人。在活動中，幼兒能主動發(fā)起活動，在活動中出主意、想辦法，遇到困難能夠堅持自己解決而不輕易求助，非常自主和自信。

4. 科學探究，不斷嘗試

在制作面團的游戲中，幼兒為了尋找問題的答案，能通過不斷地尋找方法來驗證自己的想法，在不斷探索中找到制作面團最適宜的方式和方法，體驗解決問題的快樂。

5.審美表達，尊重理解

關于面團的造型，每個幼兒在實際操作中都有自己的理解和表達，幼兒在與同伴的交流分享中，表達的都是對作品的認同和欣賞。作為教師，要保護幼兒的“藝術”表現(xiàn)，并給予充分的尊重與理解，保護幼兒感受美、發(fā)現(xiàn)美和表現(xiàn)美的能力。

（三）重視品質，終身發(fā)展

《指南》指出：“要重視幼兒的學習品質?！庇變涸诨顒舆^程中表現(xiàn)出的積極態(tài)度和良好行為傾向是終身學習與發(fā)展所必需的寶貴品質。要充分尊重和保護幼兒的好奇心和學習興趣，幫助幼兒逐步養(yǎng)成積極主動、認真關注、不怕困難、敢于探究和嘗試、樂于想象和創(chuàng)造等良好的品質。

幼兒在制作面團的過程中，從剛開始的按部就班到遇到問題，到積極尋求問題解決的方案，再到問題解決，然后遇到新的問題與困難、再解決……在這一過程中，幼兒表現(xiàn)出了良好的學習品質：不怕困難的堅持、完成任務的成就感、不斷嘗試與探究的學習品質……我們?yōu)橛變旱某砷L進步而欣慰！

正如李躍兒在芭學園教育課程中說的那樣：“吃穿住行是人類基本的生活元素，吃是其中首要的元素，培養(yǎng)完整人格的幼兒，是以人類的基礎生活為藍圖的，將成人生活的基本內涵微縮打包變成幼兒的功能區(qū)供他們探索使用，將幼兒用來發(fā)展的力量朝向生存的目標，而生活區(qū)是這些功能區(qū)中很重要的一部分。”幼兒在生活區(qū)使用材料和工具的時候，他們的感覺器官會受到豐富的刺激，會對生活充滿興趣，這也是我們教育的歸宿，所以這樣的活動是非常有必要和具有生活價值的，應當給予充分的肯定與支持。