張軍華

摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，我國(guó)生鮮電商呈現(xiàn)爆發(fā)狀態(tài)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，大量農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)始由傳統(tǒng)渠道走入電商行列，因此生鮮電商也被譽(yù)為電商最后的藍(lán)海。但與外國(guó)相比，我國(guó)生鮮電商發(fā)展還處于起步階段，成熟度較低，其物流配送環(huán)節(jié)更是制約我國(guó)生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本文通過(guò)分析當(dāng)前外國(guó)生鮮電商發(fā)展模式，總結(jié)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，從而得到對(duì)我國(guó)生鮮電商發(fā)展的相關(guān)啟示。

關(guān)鍵詞：外國(guó);生鮮電商;發(fā)展模式;物流;經(jīng)驗(yàn)啟示

中圖分類(lèi)號(hào)：F724.6 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2019）016-0400-01

一、外國(guó)生鮮電商發(fā)展模式簡(jiǎn)述

外國(guó)生鮮電商，尤其是美國(guó)、英國(guó)和日本發(fā)展歷史悠久，已經(jīng)處于成熟階段。筆者認(rèn)為，目前外國(guó)生鮮電商主要有以下五種發(fā)展模式：

1.B2C模式

B2C——是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的電子商務(wù)模式。企業(yè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)為消費(fèi)者提供一個(gè)新型的購(gòu)物環(huán)境——網(wǎng)上商店，消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)在網(wǎng)上購(gòu)物、在網(wǎng)上支付。

AmazonFresh是美國(guó)亞馬遜公司旗下從事生鮮配送服務(wù)的公司。由于生鮮食品需要低溫儲(chǔ)存，AmazonFresh在西雅圖地區(qū)建立了擁有冷藏設(shè)備的倉(cāng)庫(kù)，借助云計(jì)算和高效的物流配送系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“同日送達(dá)”或“次日送達(dá)”服務(wù)。

2.020模式

020模式是指在生活方面領(lǐng)域的一種消費(fèi)。消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)（線(xiàn)上）和通過(guò)實(shí)體店（線(xiàn)下）二者互相結(jié)合進(jìn)行消費(fèi)的一種新穎的商業(yè)模式。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，020就是生活消費(fèi)領(lǐng)域中虛實(shí)互動(dòng)的新商業(yè)模式。

國(guó)外最為典型的020模式是日本的Cybird生鮮電商公司，其公司將生產(chǎn)商（農(nóng)戶(hù)）和消費(fèi)者二者的資源進(jìn)行整合，建立一個(gè)消費(fèi)交易平臺(tái)，使農(nóng)戶(hù)可以通過(guò)這個(gè)平臺(tái)進(jìn)行商品銷(xiāo)售，而消費(fèi)者則通過(guò)這個(gè)平臺(tái)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。這一商業(yè)模式最大的優(yōu)點(diǎn)是減少了中間流通環(huán)節(jié)，使產(chǎn)品具有較大價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

3.C2B模式

C2B，即消費(fèi)者到企業(yè)，是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代新的商業(yè)模式。這一模式改變了原有生產(chǎn)者（企業(yè)和機(jī)構(gòu)）和消費(fèi)者的關(guān)系，先有消費(fèi)者提出需求，后有生產(chǎn)企業(yè)按需求組織生產(chǎn)。

PeaPod是美國(guó)最早利用電商賣(mài)生鮮食品的公司之一。這家公司的主要供應(yīng)商為超市，在其合作超市之間收集訂單，超市與超市之間靈活購(gòu)買(mǎi)，將物品包裝并送貨。PeaPod生鮮公司主要是開(kāi)發(fā)網(wǎng)站，進(jìn)行物流體系配送，本身并不儲(chǔ)存貨物。此公司將工作重點(diǎn)集中到訂單的商務(wù)處理與貨物配送方面，形成一個(gè)有效的網(wǎng)絡(luò)外部采購(gòu)者。

4.B2C+020模式

Ocado是英國(guó)一家主要銷(xiāo)售生鮮、食品和玩具的B2C網(wǎng)站。在生鮮銷(xiāo)售方面，Ocado有兩種運(yùn)營(yíng)方式，一是B2C模式;二是020方式。

日本生活協(xié)同組合（簡(jiǎn)稱(chēng)生協(xié)）是消費(fèi)者出資入股成立的為會(huì)員服務(wù)的專(zhuān)門(mén)經(jīng)濟(jì)組織，是日本重要的生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道。其產(chǎn)品主要從批發(fā)市場(chǎng)和產(chǎn)地直接采購(gòu)，銷(xiāo)售方式主要包括店鋪銷(xiāo)售和宅配銷(xiāo)售。生協(xié)擁有50年的宅配歷史，消費(fèi)者通過(guò)電話(huà)或網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)的方式，極大地節(jié)省成本和時(shí)間。

5.C2C+020模式

Farmigo是美國(guó)一家連接消費(fèi)者和農(nóng)產(chǎn)的在線(xiàn)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，其本身并不銷(xiāo)售商品，只是起到連接消費(fèi)者和農(nóng)場(chǎng)的中介作用。Fannigo的食物社區(qū)是由發(fā)起人向網(wǎng)站申請(qǐng)建立的，發(fā)起人需要邀請(qǐng)至少20個(gè)朋友或者鄰居加入食物社區(qū)，每?jī)芍芤l(fā)布一次食品需求征集信息，社區(qū)銷(xiāo)售的10%和食物的折扣會(huì)作為發(fā)起人的獎(jiǎng)勵(lì)。

二、外國(guó)生鮮電商對(duì)我國(guó)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)啟示

1.培育家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)合作社，優(yōu)化供應(yīng)鏈

在外國(guó)，生鮮供應(yīng)鏈的終端是消費(fèi)者，而起點(diǎn)并不是企業(yè)，而是本地農(nóng)場(chǎng)或者超市。雖然我國(guó)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)，但是目前在國(guó)內(nèi)，家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)業(yè)合作社等集約化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)組織發(fā)展時(shí)間較短，并不是很成熟。這就造成了國(guó)內(nèi)的生鮮電商無(wú)法直接建立消費(fèi)者與農(nóng)戶(hù)之間的聯(lián)系，而往往依托于超市配送，很難保證生鮮食品的品質(zhì)。因此，發(fā)展生鮮電商，應(yīng)首先改善供應(yīng)鏈起點(diǎn)，培育家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)合作社，優(yōu)化供應(yīng)鏈。

2.以本地化、社區(qū)化經(jīng)營(yíng)為起點(diǎn)，切忌急躁冒進(jìn)

大多數(shù)外國(guó)生鮮電商都具有本地化、社區(qū)化的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，極大地保障了生鮮產(chǎn)品品質(zhì)，降低企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。而反觀一些中國(guó)的生鮮電商，在成立之初就沒(méi)有考慮控制成本和風(fēng)險(xiǎn)，試圖把經(jīng)營(yíng)范圍擴(kuò)展到全國(guó)，這種急躁冒進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式只會(huì)給企業(yè)帶來(lái)災(zāi)難性的后果。因此，中國(guó)生鮮電商的發(fā)展要立足于企業(yè)現(xiàn)有規(guī)模和能力，以本地化、社區(qū)化經(jīng)營(yíng)為起點(diǎn)，穩(wěn)步向外推進(jìn)。

3.借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，大力推廣C2B模式

目前我國(guó)多數(shù)生鮮電商都是以B2C或020方式經(jīng)營(yíng)，而在美國(guó)C2B模式尤為盛行。這種以消費(fèi)者的需求為核心的模式一方面可以提升消費(fèi)者的滿(mǎn)意度;另一方面，消費(fèi)者先下訂單電商再進(jìn)行采買(mǎi)和配送可以有效減少企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)貯藏成本，降低生鮮食品損耗率。因此，我國(guó)生鮮電商下一階段的發(fā)展應(yīng)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，與我國(guó)市場(chǎng)實(shí)際情況相結(jié)合，重點(diǎn)推廣C2B模式。

4.加快冷鏈物流建設(shè)，完善生鮮配送體系

由于構(gòu)建冷鏈體系成本較高，而中小企業(yè)難以建立大型冷鏈物流系統(tǒng)。因此，國(guó)內(nèi)生鮮電商要加強(qiáng)合作，共建冷鏈物流體系，或與第三方物流合作，降低成本;還要加大科技投入，利用智能快遞柜等方式解決生鮮配送“最后一公里”難題。此外，還需要政府加大支持力度，與生鮮電商、物流企業(yè)共同保障我國(guó)生鮮行業(yè)向前發(fā)展。