李 平，孫玉龍，廖吉林

（四川達州職業(yè)技術學院，四川達州 635000）

隨著我國草地畜牧業(yè)的發(fā)展和國家對奶牛養(yǎng)殖的重視，對優(yōu)質蛋白質飼料的需求越來越多。傳統(tǒng)牛飼糧配方主要以玉米和豆粕為基礎原料，而我國蛋白質飼料資源短缺，迫切需要尋找新的蛋白質飼料資源替代豆粕的用量。近年來，隨著乙醇等生物燃料的普及，谷物發(fā)酵乙醇后的副產物——酒糟的產量越來越大，使用酒糟作為奶牛蛋白質飼料來源具有巨大潛力。關于酒糟作為奶牛蛋白質來源替代玉米和豆粕或部分低質粗飼料的研究較多，但對于干物質采食量和產奶量的影響結論不一（楊璐玲等，2014；熱西提·阿不都熱依木等，2013；黃雅莉，2012），不同飼養(yǎng)條件下酒糟的飼喂量還未有定論（Benchaar等，2013；Sasikala-Appukuttan等，2008；Janicek等，2008）。因此，本試驗研究在日糧中添加不同比例的干玉米酒糟對泌乳奶牛干物質采食量、泌乳性能和瘤胃發(fā)酵的影響，為酒糟的合理使用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與試驗時間 本試驗中所使用的干玉米酒糟（Corn-based distillers dried grains plus solubles，CDDGS）購自于某公司。于2017年9～12月在某奶牛場開展本試驗。

1.2 試驗動物與試驗設計 試驗選擇平均胎次（2.5±1.5）、平均泌乳天數（85±25）d、平均產奶量（28.5±3.5）kg的健康中國荷斯坦奶牛45頭，按照胎次、泌乳天數和產奶量進行分組，采用完全隨機區(qū)組設計，將奶牛平均分配到3個處理組中，每組15頭奶牛。對照組奶牛飼喂以玉米和豆粕為基礎的日糧，不含有CDDGS，試驗1組和試驗2組奶牛飼喂的日糧均以CDDGS替代部分玉米和豆粕，替代比例分別為10%和20%（干物質基礎）。預試期為2周，正試期為10周。

1.3 試驗日糧 將各種飼料原料均勻混合制成TMR日糧飼喂奶牛。各處理組奶牛的粗飼料組成比例相同，調整玉米、豆粕和CDDGS的比例，使各組日糧中CDDGS的添加比例分別為0%、10%和20%，并使各組日糧具有相同的粗蛋白質和NDF含量。各處理組日糧的原料組成及營養(yǎng)水平見表1所示。

表1 各處理日糧飼料原料組成與營養(yǎng)水平?（干物質基礎）

1.4 飼養(yǎng)管理 奶牛飼養(yǎng)在半開放式牛舍中，牛舍帶有運動場，臥床在運動場中央。每天飼喂奶牛 3次，飼喂時間為 8：30、14：30和 20：30。奶牛每天擠奶3次，擠奶時間為7：30、13：30和19：30。運動場設置有水槽，奶牛自由飲水。飼料的飼喂量控制在每次有5%～10%的剩料，保證奶牛自由采食。試驗奶牛的其他操作管理與牛場管理保持一致。

1.5 樣品采集

1.5.1 飼料樣品 正式試驗期間，每周采集主要飼料原料的樣品，待試驗結束后將樣品充分混合，65℃烘箱烘48 h后置于室溫24 h充分回潮，制成風干樣品后于-20℃冰箱保存待測。采集的飼料原料包括玉米青貯、苜蓿干草、麩皮、全棉籽、破碎玉米、豆粕和CDDGS。正式試驗期間，每周采集新鮮的TMR樣品和剩料樣品，制成風干樣品放于-20℃冰箱保存，待試驗結束后將所有TMR風干樣品和剩料樣品進行均勻混合，放于-20℃冰箱保存。

1.5.2 牛奶樣品 正式試驗期間，每隔兩周取一次牛奶樣品，每次采集牛奶樣品時，按照4：3：3的比例將早、中、晚3次取的奶樣混合，放入裝有防腐劑的奶樣管中，連續(xù)采集2 d，按照5：5的比例將兩2 d的奶樣均勻混合，作為每次最終的牛奶樣品，放于4℃冰箱保存待測。

1.5.3 瘤胃液樣品 分別于正試期第4周、第8周和第10周的最后一天，于奶牛早晨采食后約3 h通過胃管插管法收集瘤胃液樣品。收集瘤胃液樣品時確保奶牛沒有飲水。棄掉開始采集到的約200 mL的瘤胃液。將采集到的瘤胃液迅速用四層紗布過濾，迅速測定瘤胃液pH。取10 mL過濾瘤胃液，加入25%偏磷酸3 mL，于-20℃保存待測揮發(fā)酸濃度。另取10 mL過濾瘤胃液加入硫酸進行固氮，-20℃保存待測NH3-N濃度。

1.6 試驗指標測定

1.6.1 飼料營養(yǎng)成分 按照（AOAC，1990）的方法測定飼料原料和日糧的干物質、粗蛋白質和粗脂肪含量；按照（Van Soest等，1991）的方法測定飼料原料和日糧的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量。

1.6.2 干物質采食量測定 正式試驗期間，每周記錄一次采食量。記錄采食量時，準確記錄TMR的投料量和剩料量，結合新鮮TMR和剩料TMR的干物質含量計算日均干物質采食量。

1.6.3 產奶量測定 每天記錄產奶量，根據乳脂率計算乳脂校正乳產量，并計算能量校正乳產量。

1.6.4 乳成分測定 將采集的牛奶樣品送到當地奶牛中心測定乳成分，測定指標包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和牛奶尿素氮。

1.6.5 瘤胃液指標測定 采用氣相色譜法測定瘤胃液的揮發(fā)性脂肪酸濃度，采用比色法測定瘤胃液NH3-N濃度。

1.7 數據統(tǒng)計與分析 使用SAS9.2進行單因素方差分析，以LSD法進行多重比較，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 試驗結果

2.1 日糧添加CDDGS對泌乳奶牛干物質采食量和泌乳性能的影響 由表2可以看出，泌乳奶牛日均干物質采食量隨日糧中CDDGS添加量的增加線性增加（P＜0.05）。試驗2組和試驗1組奶牛日均干物質采食量分別比對照組高8.49%和6.60%（P＜0.05），而試驗2組和試驗1組奶牛的日均干物質采食量差異不顯著（P＞0.05）。泌乳奶牛的日均產奶量隨日糧中CDDGS添加量的增加顯著線性增加（P＜0.05）。試驗2組和試驗1組奶牛的日均產奶量分別比對照組高8.46%和4.04%（P＜0.05），試驗2組奶牛日均產奶量比試驗1組高4.24%（P＜0.05）。日糧中添加CDDGS顯著提高了泌乳奶牛的乳脂校正乳產量和能量校正乳產量，與對產奶量的影響保持一致（P＜0.05）。日糧中添加不同含量的CDDGS對泌乳奶牛乳成分無顯著影響（P＞0.05）。然而，隨著產奶量的增加，日糧添加CDDGS顯著提高乳脂、乳蛋白和乳糖的產量（P＜0.05）。日糧中添加CDDGS顯著降低了牛奶尿素氮含量，試驗2組和試驗1組奶牛乳中尿素氮含量分別比對照組奶牛低7.64%和3.82%（P＜0.05），試驗2組奶牛乳中尿素氮含量比試驗1組低3.97%（P＜0.05）。

2.2 日糧添加CDDGS對泌乳奶牛瘤胃發(fā)酵參數的影響 由表3可知，各處理組奶牛瘤胃液pH差異不顯著（P＞0.05）。日糧添加CDDGS顯著降低奶牛瘤胃液NH3-N濃度（P＜0.05）。試驗2組和試驗1組奶牛瘤胃液NH3-N濃度分別比對照組低36%和18%（P＜0.05），試驗2組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比試驗1組低21.95%（P＜0.05）。日糧添加CDDGS顯著降低了瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸濃度（P＜0.05）。對照組奶牛瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸分別比試驗1組和試驗2組奶牛高3.44%和7.37%（P＜0.05），試驗1組奶牛瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸濃度比試驗2組高3.79%（P＜0.05）。日糧添加CDDGS顯著降低了奶牛瘤胃液乙酸摩爾比值（P＜0.05），但顯著增加了奶牛瘤胃液丙酸和丁酸摩爾比值（P＜0.05）。相應地，日糧添加CDDGS顯著降低了奶牛瘤胃液乙酸和丙酸的比值（P＜0.05）。對照組奶牛瘤胃液乙酸和丙酸的比值分別比試驗1組和試驗2組奶牛高2.74%和6.76%（P＜0.05），試驗1組奶牛瘤胃液乙酸和丙酸比值比試驗2組高3.91%（P＜ 0.05）。

表2 日糧添加CDDGS對泌乳奶牛干物質采食量和泌乳性能的影響

表3 日糧添加CDDGS對泌乳奶牛瘤胃發(fā)酵參數的影響

3 討論

3.1 日糧添加CDDGS對泌乳奶牛干物質采食量和泌乳性能的影響 泌乳奶牛日糧中添加CDDGS對奶牛干物質采食量的影響不同研究結果之間存在差異。Nichols等（1998）和Liu等（2000）報道，奶牛日糧中添加DDGS對奶牛干物質采食量無影響。Leonardi等（2005）發(fā)現(xiàn)，在泌乳中期奶牛日糧中添加0%、5%、10%和15%的CDDGS對奶牛干物質采食量無顯著影響。Christen等（2010） 和 Mjoun等（2010）、Kleinschmit等（2006）、Sasikala-Appukuttan等（2008）也得出類似結果。但Schingoethe等（1999）和Palmquist and Conrad（1982）的研究指出，日糧中添加DDGS有降低奶牛干物質采食量的趨勢。Anderson等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，奶牛日糧中添加20%的DDGS有降低奶牛干物質采食量的趨勢。本試驗結果表明，日糧添加CDDGS顯著增加了奶牛干物質采食量，與Janicek等（2008）的研究結果一致。Chibisa等（2012）發(fā)現(xiàn)，不同比例的DDGS代替玉米和油菜粕可以顯著提高奶牛干物質采食量。Benchaar等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，不同比例的DDGS代替粗飼料和精飼料顯著提高了奶牛的干物質采食量。由于CDDGS粗脂肪含量較高，在用CDDGS代替玉米和豆粕等精料時會導致日糧粗脂肪含量增加，而粗脂肪含量的增加會降低奶牛干物質采食量。本試驗中日糧添加不同含量的CDDGS顯著提高了奶牛產奶量、乳脂校正乳產量和能量校正乳產量，而且呈現(xiàn)劑量依賴效應，本試驗結果與前人研究結果保持一致（Benchaar等，2013；Chibisa等，2012；Janicek等，2008；Anderson等，2006；Leonardi等，2005）。而 Janicek等（2008）和 Birkelo等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加DDGS對產奶量無顯著影響。添加DDGS對奶牛產奶量的影響可能與試驗選用奶牛泌乳天數和干物質采食量有關。本試驗結果表明，日糧添加DDGS對奶牛牛乳乳脂率、乳蛋白率和乳糖率均無顯著影響，這與Christen等（2010）、Sasikala-Appukuttan等（2008）和Anderson等（2006）的研究結果一致。

3.2 日糧添加CDDGS對泌乳奶牛瘤胃發(fā)酵參數的影響 本試驗中，日糧添加不同比例的CDDGS對奶牛瘤胃液pH無顯著影響，與Chibisa等（2012）和Kleinschmit等（2006）的研究結果類似。本試驗中日糧添加不同比例的CDDGS顯著降低了奶牛瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸濃度，與Benchaar等（2013）和 Kleinschmit等（2006）的研究結果一致。而Chibisa等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加20%的DDGS雖然降低了奶牛瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸濃度，但差異不顯著。Anderson等（2006）研究指出，日糧添加20%的DDGS對奶牛瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸濃度無顯著影響。日糧添加DDGS對奶牛瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸濃度的影響可能與日糧中粗飼料種類和比例不同有關，使得對日糧的消化率不同（Benchaar，2013）。本試驗結果表明，日糧添加不同比例的CDDGS顯著降低了奶牛瘤胃液乙酸摩爾比值，顯著增加了瘤胃液丙酸和丁酸摩爾比值，這與Benchaar等（2013）和Sasikala-Appukuttan等（2008）的研究結果一致。而Chibisa等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加20%的DDGS有降低奶牛瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸濃度的趨勢。Christen等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加20%的DDGS對奶牛瘤胃液乙酸/丙酸比值無影響。乙酸和丙酸摩爾比值的差異意味著奶牛瘤胃發(fā)酵模式發(fā)生了改變，表明纖維的瘤胃降解率降低（Benchaar等，2013）。本試驗發(fā)現(xiàn)，日糧添加不同比例的CDDGS顯著降低了奶牛瘤胃液NH3-N濃度，與Kleinschmit等（2006）的研究結果一致。Anderson等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加DDGS有降低奶牛瘤胃液NH3-N濃度的趨勢。大豆蛋白在瘤胃中的降解速度高于DDGS蛋白，且DDGS含有較多的過瘤胃蛋白，使得飼喂DDGS的奶牛瘤胃液中NH3-N釋放較為緩慢和穩(wěn)定，從而降低了瘤胃液中NH3-N濃度（Kleinschmit等，2006；Schingoethe等，1999）。

4 結論

泌乳奶牛日糧中添加干玉米酒糟替代部分玉米和豆粕可以增加奶牛干物質采食量和產奶量，并且可以改善瘤胃發(fā)酵，對節(jié)省蛋白質飼料資源具有重要意義，以替代比例為20%為宜。