陳興平，郭變梅，彭忠宏，任文娟

（1.安康學院經濟管理學院，陜南生態(tài)經濟研究中心，陜西安康 725000；2.西安市農機監(jiān)理與推廣總站，陜西西安710073:3.安康市畜牧獸醫(yī)中心，陜西安康 725000；4.白河縣農業(yè)農村局，陜西白河 725800）

陜南三市農作物秸桿資源十分豐富，如安康市每年生產農作物秸桿達150萬t左右，發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)條件優(yōu)越。近年來，陜南地區(qū)各級政府根據自己的資源稟賦大力發(fā)展白山羊產業(yè)，對優(yōu)化畜牧產業(yè)結構、拓寬農民增收渠道、促進貧困戶脫貧及陜南地區(qū)經濟發(fā)展都具有重要意義。隨著我國集約化養(yǎng)殖、退耕還林政策的出臺，陜南地區(qū)肉羊養(yǎng)殖業(yè)迎來新的發(fā)展機遇。然而在肉羊養(yǎng)殖過程中普遍存在飼草資源不足問題，這與陜南的特殊氣候及地理位置有密不可分的聯(lián)系（李振平等，2017）。如大部分農戶收割玉米后將玉米秸稈丟棄在田中或就地焚燒，這不僅嚴重污染環(huán)境，而且造成資源浪費；少部分農戶將秸稈拉回家飼喂牲畜，盡管該行為符合環(huán)境保護要求，但直接將未處理的秸稈飼喂牲畜，其資源利用效率僅為20%左右（陸軍等，2018），大大浪費了秸稈資源。而在揉搓后的秸稈中加入微生態(tài)制劑可以實現秸稈的充分發(fā)酵，將秸稈利用率提升到90%以上，這對陜南地區(qū)肉羊養(yǎng)殖無疑是一個新的機遇。因此，肉羊養(yǎng)殖中應用微生態(tài)制劑可以有效提升飼草資源的利用率及肉羊養(yǎng)殖的經濟效益。而微生態(tài)制劑作為一種活性較強的新型飼料添加劑，雖然其在我國飼料行業(yè)中處于開發(fā)及試驗階段，但無疑擁有廣闊的發(fā)展前景。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗設計 試驗動物（杜泊肉綿羊）購自嘉祥縣嚴喜畜牧有限公司，在當地牧場開展。EM菌劑由滄州萊森生物技術有限公司提供，肉羊養(yǎng)殖飼料主要成分枯草芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌，青、干貯玉米秸稈由漢中肉羊養(yǎng)殖場提供。試驗選取體重一致（P＞0.05，無統(tǒng)計學差異）的90 d肉羊240只，將其隨機分為3組，每組10個重復，每個重復8只羊。試驗共設計3種日糧：對照組飼喂未加工的玉米秸稈日糧，試驗1組飼喂未加工的青貯玉米秸稈日糧，試驗2組飼喂添加EM菌劑發(fā)酵后的玉米秸稈，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗從7月開始到8月結束，共開展2個月（預飼期 2周）。

1.2 試驗記錄與飼養(yǎng)管理 試驗動物進入圈舍前7 d對圈舍內地面、水槽和料槽進行徹底消毒，按照常規(guī)免疫方法進行驅蟲。每天早上6點30和下午5點30分別飼喂2次，肉羊自由飲水。試驗期間每天觀察肉羊健康狀況，每周統(tǒng)計一次采食量，試驗結束后每組肉羊按照個體進行稱重，計算日均采食量、日增重和料重比。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 統(tǒng)計分析 采用SPSS軟件單因素方差模型分析試驗數據，采用Ducan’s法進行多重比較，差異顯著判定標準為P＜0.05。

2 結果與分析

2.1 采食情況比較 試驗2組羊初期給予添加微生態(tài)制劑EM菌液飼養(yǎng)，羊只對飼料味道不適應，甚至存在排斥，飼料量有所下降。適應1周左右，試驗2組羊只適應了添加微生態(tài)制劑EM菌液發(fā)酵后的玉米秸稈味道，食欲增加，平均日采食量達到478.33 g/d，日增重為11.83 g/d，增重提高到6.71 kg，日增重和總增重顯著高于對照組和試驗1組。同時飼料轉化率也得到顯著提升，試驗2組料重比較對照組和試驗1組顯著降低（P＜0.05），為4.28（見表2）。經過1個月的飼喂，試驗2組羊只毛色及糞便均呈現出一定的變化。對照組羊只飼喂未加工干玉米秸稈，其飼料利用率較低，存在嚴重的秸稈浪費現象。

2.2 經濟效益比較 EM菌液經發(fā)酵處理后會產生大量有益菌，從采食精料方面來看，3組飼料用量分別是27.31、28.10和28.70 kg/只，無顯著差異（P＞0.05），試驗2組比對照組多采食1.39 kg/精料，試驗I組比對照組共多采食精料0.79 kg。3組飼料總成本相當，但試驗1和試驗2組增重收益顯著提高，增重收益分別是128.88、142.8和161.04元/只。結果表明，試驗2組較對照組和試驗1組的經濟收益提高了16.99和4.87元/只，試驗1組較對照組經濟收益提高了12.12元/只。（見表3）

2.3 EM菌劑應用于肉羊養(yǎng)殖的效果 EM菌種在養(yǎng)牛養(yǎng)羊上有多種用途和方法，其主要成分是乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、光合菌、放線菌等十屬80多種微生物，有效活菌數≥200億cfu/mL（%）。能增強機體免疫力，提高抗病、抗應激能力，降低畜禽發(fā)病率和死亡率，促進動物健康生長；提高動物腸道消化吸收率，降低飼料系數，促進生長，提高日增重，縮短飼養(yǎng)時間；減少抗生素等藥物的使用，提高肉品質，生產綠色無公害產品；促進雌性畜禽繁殖功能，提高繁殖率、受胎率、產仔率，延長繁殖年限；改善毛皮質量，增加毛皮光澤度，提高整齊度；消除圈舍糞尿惡臭，改善環(huán)境衛(wèi)生，減少污染。從以往學者的研究成果來看，300～350 kg玉米才能飼養(yǎng)一頭肥羊，而應用發(fā)酵飼料大大降低了玉米使用量，僅需220 kg玉米便能飼養(yǎng)一頭100 kg的肥羊，大大降低了養(yǎng)羊成本。而用EM菌液發(fā)酵飼料后很少有小僵羊出現，即使有小僵羊，給予EM菌液發(fā)酵飼料后，其食欲也會逐漸增加，生長速度加快，可以一起出欄，小僵羊的問題迎刃而解（王瑩瑩等，2017）。

表2 微生態(tài)制劑對肉羊生長性能的影響

表3 微生態(tài)制劑對肉羊養(yǎng)殖經濟效益的分析

3 討論

微生態(tài)制劑又稱微生態(tài)調節(jié)劑，主要包括益生菌、益生元、合生元等微生物，這些微生物可調整、重建腸道菌群間的微生態(tài)平衡，提高腸道防御病原菌的能力（高飛，2011）。在肉羊養(yǎng)殖過程中應用微生態(tài)制劑，活性菌進入羊只消化道內會產生有機酸、酶類及抗菌物質等代謝產物，羊只體內的乙酸、丙酸等物質能加快礦物質的吸收與利用。在酸性環(huán)境下，羊只消化道能促進胃蛋白酶的鹽酸激活，提高消化道對蛋白質的吸收及消化能力（楊華和吳信明，2015）。除此之外，微生態(tài)制劑還能促進羊只腸道蠕動，有利于羊只生長，進而提高羊只的生產性能。

微生態(tài)制劑在肉羊養(yǎng)殖中的應用可以促使羊只體內微生物菌群達到平衡狀態(tài)。研究報道，羊只消化道內的有益菌群不僅能促進羊只對飼料的消化利用率，而且也是羊只體內生物屏障的重要組成部分，能發(fā)揮防御作用（王有豐等，2015）。首先，微生物制劑中的益生菌能與羊只體內病原微生物進行競爭，起到抵抗病原微生物的作用，防止其黏附在胃腸黏膜上皮細胞上。其次，益生菌還會與病原微生物爭奪營養(yǎng)物質與生態(tài)位點，進而對病原微生物的生長繁殖起到抑制作用（鄭海英等，2018）。最后，微生態(tài)制劑還能對羊只腸黏膜免疫起到刺激作用，幫助羊只機體免疫應答，提升羊只抗病能力。

在肉羊飼料中加入微生態(tài)制劑，部分微生物能與羊只腸道有益菌種發(fā)揮協(xié)同作用，提升羊只胃腸蠕動功能，確保羊只對飼料內蛋白質的充分利用（張鳳霞等，2007）。微生態(tài)制劑進入羊只體內，有益菌群大量繁殖，對大腸桿菌活性有抑制作用，使羊只體內蛋白質轉化為氨的含量明顯減少。與此同時，在微生態(tài)制劑作用下，羊只腸道內糞便也會轉化為氨，減少圈舍有害氣體的產生，明顯緩解糞便臭味，使整個圈舍環(huán)境大大改善，減少對環(huán)境的影響（陶蕾等，2015）。

近年來，有研究人員在肉羊養(yǎng)殖中應用發(fā)酵飼料，即利用微生態(tài)制劑對秸稈進行發(fā)酵處理，或者按照1∶1的比例與未經過發(fā)酵的飼料制作成為顆粒物質，該模式不僅能提升羊的生長速度，而且能降低肉羊發(fā)病率。作為一種綠色資源，EM菌液中不添加任何違禁成分，是一種安全、綠色的制劑（穆楊等，2017），另外有專家提出可以對肉羊給予1∶1000的EM菌液飲水，連續(xù)使用1周，羊只腸道微生物環(huán)境能得到明顯改善，羊只體質增強，能有效減少羊只發(fā)病率。這些研究成果都為陜南貧困地區(qū)肉羊養(yǎng)殖提供相應支持，這對提高畜牧養(yǎng)殖的發(fā)展，促進當地人民增收有重要意義。

4 結論

肉羊養(yǎng)殖是陜南貧困地區(qū)發(fā)展致富、促進農民增收的有效途徑。在玉米秸桿中添加EM菌能增加肉羊采食量，改善肉羊機體腸胃功能和其胃胺微生態(tài)環(huán)境，達到降低肉羊機體發(fā)病率，提高飼料轉化率，提高增殖，降低飼養(yǎng)成本，提高羊肉品質和養(yǎng)羊效益的目的。建議在陜南三市大范圍推廣應用，但在實際應用中，相關專業(yè)技術人員和養(yǎng)殖專業(yè)戶還應不斷探索陜南地區(qū)動物飼養(yǎng)的新技術與新方法，通過大力發(fā)展畜牧業(yè)經濟來改善陜南貧困地區(qū)的經濟面貌、助推陜南脫貧。