布登付，曾 曉，李同新

（南陽農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南南陽 473003）

酒糟及其可溶物（distillers drier grains with solubles，DDGS）是將玉米等谷物發(fā)酵蒸餾提取乙醇后的余留物進(jìn)行處理后得到的副產(chǎn)物，其含有較高的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料資源。研究表明，酒糟及其可溶物對育成牛是一種良好的飼料資源，可以維持育成牛的生長性能。然而，以往研究中多在育成牛16周左右，而酒糟及其可溶物對育成牛較長時間的影響研究較少，而且育成牛日糧中添加酒糟及其可溶物的含量多低于25%（Schroer等，2014；Suarez-Mena等，2013；Anderson等，2009）。因此，試驗旨在研究長期在日糧中添加不同比例的酒糟及其可溶物對育成牛生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，以期為酒糟及其可溶物在育成牛日糧中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與飼養(yǎng)管理 本試驗于2017年3～10月在某奶牛場進(jìn)行。選擇30頭日齡（130±20）d、體 重（170±25）kg和 體 況 評 分（2.96±0.12）近似的荷斯坦育成牛，飼養(yǎng)在半開放式牛舍中。按照NRC（2001）推薦的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，目標(biāo)日增重為0.8 kg/d的條件下，按照育成牛體重的2.45%提供日糧（干物質(zhì)基礎(chǔ)）。育成牛日糧以精料和干草混合成TMR日糧喂給育成牛，每天飼喂一次，育成牛可以自由飲水。每隔兩周于早晨飼喂前稱量育成牛的空腹體重，根據(jù)體重及時調(diào)整日糧原料組成。

1.2 試驗設(shè)計 將30頭育成牛根據(jù)日齡、體重和體況隨機(jī)分配到3組，每組10頭。對照組飼喂以玉米和大豆副產(chǎn)物組成的精料和干草，試驗組Ⅰ飼糧精料成分中添加15%的酒糟，試驗組Ⅱ飼糧精料成分中添加30%的酒糟。預(yù)試期2周，正試期24周。

1.3 試驗飼糧 本試驗所用的酒糟購自于某工廠。調(diào)整各處理組日糧組成，使各處理組間日糧具有相同的能量和粗蛋白質(zhì)。飼糧原料組成及營養(yǎng)水平見表1所示。

表1 育成牛飼糧原料組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.4 樣品采集與指標(biāo)測定

1.4.1 飼糧樣品采集與營養(yǎng)成分分析 飼料原料樣品每兩周采集一次。新鮮TMR飼糧樣品和TMR剩料樣品每兩周采集一次，將采集的新鮮TMR飼糧和剩料進(jìn)行混合后測定營養(yǎng)成分。TMR飼糧樣品和飼料原料樣品的常規(guī)營養(yǎng)成分測定包括干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷（AOAC，1990）和中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維（Van Soest，1991）。

1.4.2 育成牛生長性能測定 育成牛早晨空腹體重分別于正式試驗開始前一天和消化試驗開始前一天稱重獲得，用以計算平均日增重和飼喂效率（飼喂效率=體增重/飼糧干物質(zhì)采食量）。每天記錄育成牛采食量，結(jié)合TMR飼糧的干物質(zhì)含量計算日均干物質(zhì)采食量。育成牛體尺測量分別于正式試驗開始前2 d和消化試驗開始前2 d進(jìn)行，每次連續(xù)測量2 d，取連續(xù)2 d測量的平均值作為每次體尺數(shù)據(jù)。測量體尺時使育成牛處于空腹?fàn)顟B(tài)，測量的體尺指標(biāo)包括體高、臀高、體長和胸圍（Hoffman，1997）。育成牛的體況評分分別于正式試驗開始前1 d和消化試驗開始前1 d進(jìn)行，體況評分工作由獨立的兩個人分別進(jìn)行，然后取平均值作為每次的體況評分（Wildman等，1982）。

1.4.3 營養(yǎng)物質(zhì)消化率測定 消化試驗于正試期的第24周進(jìn)行。預(yù)試期4 d，正試期3 d，預(yù)試期掌握奶牛的排糞規(guī)律，正試期采用直腸取糞法收集糞便。飼糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率的測定采用酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑進(jìn)行計算（Van Keulen等，1977）。正試期第1天采集新鮮的TMR飼糧樣品和剩料樣品，將二者均勻混合，按照四分法取樣，保存于-20℃冰箱待測。正試期每天的8：00、12：00、16：00和 20：00直 腸 取 糞，保 存于-20℃冰箱待測。TMR飼糧樣品和糞便樣品中測定的營養(yǎng)成分包括干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌。TMR飼糧樣品和糞便樣品中的酸不溶灰分按照的方法進(jìn)行測定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 育成牛的生長性能指標(biāo)（體重、體高、臀高、胸圍、體長和體況評分）使用SAS 9.2 MIXED模型進(jìn)行重復(fù)測量方差分析。瘤胃液發(fā)酵參數(shù)指標(biāo)和飼糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率采用SAS 9.2的單因素方差分析程序進(jìn)行分析。用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，試驗結(jié)果以P＜0.05為差異顯著標(biāo)準(zhǔn)，以P＜0.01為差異極顯著標(biāo)準(zhǔn)。

2 試驗結(jié)果

2.1 日糧添加酒糟對育成牛干物質(zhì)采食量和生長性能的影響 由表2可知，試驗開始前各處理組間育成牛的生長性能無顯著差異（P＞0.05）。日糧中以不同水平的酒糟替代玉米和大豆副產(chǎn)物對育成牛日均干物質(zhì)采食量、結(jié)束體重、平均日增重和飼喂效率無顯著影響（P＞0.05）。本試驗結(jié)束時（育成牛11月齡），育成牛的結(jié)束體重范圍為325～330 kg，平均日增重的范圍為0.94～0.97，日均干物質(zhì)采食量的范圍是7.02～7.18 kg/d。日糧中以不同水平的酒糟替代玉米和大豆副產(chǎn)物對育成牛的體高、臀高、體長和胸圍等體尺指標(biāo)無顯著影響（P＞0.05）。本試驗結(jié)束時（育成牛11月齡），育成牛的平均體高為124 cm，平均臀高為128 cm，平均體長為115 cm，平均胸圍為155 cm。日糧中以不同水平的酒糟替代玉米和大豆副產(chǎn)物對育成牛的體況評分無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧添加酒糟對育成牛生長性能的影響

2.2 日糧添加酒糟對育成牛營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 由表3可知，日糧添加不同水平的酒糟對育成牛日糧干物質(zhì)和有機(jī)物表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。試驗組Ⅱ育成牛日糧粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別比試驗組Ⅰ和對照組育成牛高4.55%和6.82%（P＜0.05），而試驗組Ⅰ和對照組育成牛日糧粗蛋白質(zhì)表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）。試驗組Ⅱ育成牛日糧中性洗滌纖維表觀消化率分別比試驗組Ⅰ和對照組育成牛高6.70%和7.44%（P＜0.05），而試驗組Ⅰ和對照組育成牛日糧中性洗滌纖維表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）。試驗組Ⅱ育成牛日糧酸性洗滌纖維表觀消化率分別比試驗組Ⅰ和對照組育成牛高6.64%和8.04%（P＜0.05），而試驗組Ⅰ和對照組育成牛日糧酸性洗滌纖維表觀消化率之間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

本試驗結(jié)果表明，日糧中添加不同水平的酒糟對育成牛體尺發(fā)育和平均日增重均無顯著影響，這與各處理組間育成牛采食的日糧具有相似的能量水平有關(guān)。Zanton和Heinrichs（2007）研究表明，給育成牛限飼相同能量的日糧不影響育成牛的體尺發(fā)育和平均日增重。Schroer等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加20%的酒糟對育成牛日均干物質(zhì)采食量和生長性能無顯著影響，這與本試驗的結(jié)果類似。本試驗中采取限飼的方式進(jìn)行飼養(yǎng)，而Anderson等（2009）使奶牛自由采食添加酒糟的日糧發(fā)現(xiàn)，日糧中添加酒糟對育成牛生長性能無顯著影響。本試驗中分別以15%和30%的酒糟替代玉米和大豆副產(chǎn)物，并沒有影響育成牛的生長性能，意味著酒糟完全可以替代玉米和大豆副產(chǎn)物用于育成牛飼糧中。Klopfenstein等（2008）和 Schingoethe等（2009）的分析結(jié)果也支持這一結(jié)論。本試驗中酒糟添加量達(dá)30%而不會影響育成牛的生長性能。Redding等（2012）試驗結(jié)果表明，綿羊日糧中添加酒糟對日糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率無顯著影響，而本試驗中日糧添加酒糟顯著提高了粗蛋白質(zhì)和纖維成分的表觀消化率，與Ranathunga等（2012）研究結(jié)果一致。Ranathunga等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加酒糟顯著提高了日糧中性洗滌纖維的表觀消化率。中性洗滌纖維消化率的提高可能與酒糟日糧中淀粉含量低，纖維分解菌數(shù)量的增加引起中性洗滌纖維消化率的增加。Kleinschmit等（2007）體外試驗結(jié)果和Mjoun等（2010）的體內(nèi)消化試驗結(jié)果表明，日糧添加酒糟可以顯著提高粗蛋白質(zhì)的消化率，本試驗得到類似的試驗結(jié)果。這可能與酒糟含有較低淀粉含量有關(guān)，使整個日糧的淀粉含量降低，因而增加了粗蛋白質(zhì)的消化率。

表3 日糧添加酒糟對育成牛營養(yǎng)物質(zhì)消化率???????????????????的影響???????????????%

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，育成牛日糧中添加酒糟及其可溶物替代部分玉米和大豆榨油副產(chǎn)物不影響育成牛的生長性能，其添加量可達(dá)30%。