董宏偉，李永彬*，劉禮杰

（1.河南省駐馬店市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南駐馬店 463000；2.河南省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南鄭州 450000）

斷奶是豬生產(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，匯集了影響仔豬生長(zhǎng)發(fā)育的多種因素。斷奶仔豬的免疫和消化功能尚不完善，對(duì)植物成分的特異性消化酶產(chǎn)生不足，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量較大。雖然以往的觀念認(rèn)為纖維素在動(dòng)物代謝過程中具有一定的抗?fàn)I養(yǎng)作用，但近年來(lái)許多研究報(bào)道了膳食纖維對(duì)人和動(dòng)物腸道健康的重要作用，某些類型的膳食纖維對(duì)斷奶仔豬的腸道發(fā)育有一定促進(jìn)作用（李建沅等，2015）。膳食纖維不僅能增強(qiáng)腸道上皮屏障功能，還能通過調(diào)節(jié)腸道微生物組成維持宿主腸道微環(huán)境的穩(wěn)態(tài)（高巍等，2000）。腸道細(xì)菌降解并代謝膳食纖維產(chǎn)生短鏈脂肪酸，后者可通過改變腸道微生物群組成和誘導(dǎo)宿主防御肽的表達(dá)來(lái)改善腸道健康。最近的一項(xiàng)研究表明，菊粉作為可溶性纖維來(lái)源，通過調(diào)節(jié)細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)和SCFAs濃度來(lái)抑制小鼠肥胖。同時(shí)，阿拉伯木聚糖作為可溶性纖維促進(jìn)腸道屏障功能，誘導(dǎo)細(xì)菌群落的變化，纖維缺乏的微生物群落破壞了結(jié)腸黏膜的屏障功能，增加了病原體的易感性（Chen H等，2014）。但不同的纖維類型其組成成分、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)存在差異，添加到飼糧中的效果也有所不同，因此，本文主要研究不同纖維源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)及養(yǎng)分消化的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 各類纖維購(gòu)買自相應(yīng)的膳食纖維公司，纖維含量＞75%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在河南省駐馬店市某規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行，選擇體重接近的28日齡斷奶仔豬84頭，隨機(jī)分為4組，分別飼喂對(duì)照組飼糧和添加5%玉米纖維（CB）、小麥纖維（WB）及大豆纖維（SB）的飼糧，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)7頭仔豬。試驗(yàn)共進(jìn)行28 d，仔豬飼養(yǎng)在有單獨(dú)喂食器和飲水器的圈舍中，自由采食和飲水，試驗(yàn)所用飼料配方見表1。

1.3 樣品采集及指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能 分別在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)稱量仔豬的空腹體重，并記錄采食量。計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.3.2 養(yǎng)分消化率測(cè)定 試驗(yàn)最后5 d連續(xù)采集新鮮糞便約200 g/頭/d，用酸不溶灰分指示劑法測(cè)定仔豬對(duì)飼糧中總能量（GE）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗纖維（CF）、粗脂肪（AEE）、有機(jī)物（OM）、干物質(zhì)（DM）、鈣（Ca）、磷（P）的消化率。

表1?飼糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 采用SAS 9.2對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，Duncan’s法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同纖維來(lái)源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，不同纖維素來(lái)源對(duì)仔豬平均末重、ADFI無(wú)顯著影響，SB組各項(xiàng)指標(biāo)較對(duì)照組無(wú)顯著改變（P＞0.05）。而CB、WB組F/C較對(duì)照組分別下降8.5%、7.9%（P＜0.05）；CB、WB組仔豬ADG顯著優(yōu)于SB組，但與對(duì)照組相比無(wú)顯著差異（P ＞ 0.05）。

2.2 不同纖維來(lái)源對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)分消化率的影響 由表3可知，相比于對(duì)照組，CB組仔豬GE、OM、DM消化率分別降低2.1%、2.1%、2.9%（P＜0.05），CF、P消化率分別增加7.8%、29.3%（P＜0.05）。WB組仔豬GE、OM、DM消化率較對(duì)照 組分 別 降 低 1.8%、3.9%、3.4%（P＜ 0.05），CF、P消化率分別增加8.8%、19.3%（P＜0.05）。而SB組CF、OM、P消化率分別增加9.9%、5.1%、4.5%（P＜0.05）。除此之外，各組對(duì)CP、AEE、Ca的消化率無(wú)顯著改變（P＞0.05）。

3 討論

3.1 不同纖維來(lái)源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響仔豬斷奶時(shí)腸道菌群還未完全形成，此時(shí)的腸道結(jié)構(gòu)和功能容易受到損傷，造成對(duì)飼糧中養(yǎng)分利用率低，生長(zhǎng)性能下降。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧纖維在一定程度上能促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育及健康，維持消化道的正常功能，增加養(yǎng)分利用率，改善仔豬生長(zhǎng)（李建沅等，2015）。飼糧中的纖維有益動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育主要是由于（1）腸道內(nèi)的細(xì)菌對(duì)纖維進(jìn)行發(fā)酵，為宿主提供能量，并且?guī)椭拗骶S持正常的微生物組成；（2）纖維具有系水性，減少食物通過胃腸道的時(shí)間，緩解直腸及泌尿系統(tǒng)壓力；（3）其表面的活性基團(tuán)能吸附內(nèi)源性毒素，具有一定的解毒作用。而飼糧纖維對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生的生理功能與其組成和持水性等性質(zhì)關(guān)系密切，如水溶性纖維更易被微生物利用（金立志等，2016）。因此，飼糧中適當(dāng)?shù)睦w維組成能帶來(lái)更好的生產(chǎn)效益。本研究發(fā)現(xiàn)，用5%的玉米皮或小麥麩替代飼糧中的纖維時(shí)，顯著改善仔豬ADG和F/C，而用大豆纖維替代時(shí)，仔豬生長(zhǎng)性能與對(duì)照組無(wú)顯著差異。趙瑤等（2018）分別用20%的小麥麩、大豆纖維、豌豆纖維和燕麥麩替代對(duì)照組飼糧中的纖維飼喂育肥豬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大豆纖維組采食量顯著降低，小麥麩和大豆纖維組仔豬日增重與對(duì)照組無(wú)顯著差異，小麥麩組F/C較對(duì)照組降低12.6%。以斷奶仔豬為研究對(duì)象，飼糧中分別添加5種不同的植物纖維發(fā)現(xiàn)，仔豬8～20 kg的末重、ADFI、ADG顯著提高（尹佳等，2012）。本研究結(jié)果顯示，不同纖維源對(duì)仔豬ADFI無(wú)顯著影響，這可能是由于ADFI受動(dòng)物體重、健康狀況、飼糧適口性及營(yíng)養(yǎng)水平的影響，因此，不同試驗(yàn)配方及不同纖維素添加水平會(huì)使試驗(yàn)結(jié)果不同。CB組和WB組仔豬生長(zhǎng)性能得到提高可能是由于CB和WB中的阿拉伯木聚糖通過調(diào)節(jié)丁酸鹽的產(chǎn)生，增強(qiáng)了仔豬腸道的屏障功能和健康水平（Chen等，2014）。而SB組仔豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著變化可能是由于SB中含有胰蛋白酶抑制劑和α糖苷類等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)（Yu等，2016）。因此，不同纖維來(lái)源對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、胃腸生理功能和腸道健康的具體影響取決于理化性質(zhì)和化學(xué)成分。

表2?不同纖維來(lái)源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

表3?不同纖維來(lái)源對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)分消化率的影響???????????????% 干物質(zhì)

3.2 不同纖維來(lái)源對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)分消化率的影響 斷奶仔豬的胃腸道功能不完善，消化道內(nèi)消化酶活性降低，斷奶后2周內(nèi)消化酶活性逐漸恢復(fù)正常水平，因此，消化系統(tǒng)對(duì)養(yǎng)分的吸收利用能力較弱。適宜種類和濃度的飼糧纖維能促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育及健康，而另一方面也會(huì)影響仔豬對(duì)養(yǎng)分的消化率。在以往的研究中，不同纖維對(duì)仔豬養(yǎng)分消化率的影響存在差異，這主要由多種因素導(dǎo)致。本研究發(fā)現(xiàn)，CB組和WB組仔豬對(duì)GE、OM、DM的消化率顯著低于對(duì)照組，對(duì)CF、P的消化率顯著高于對(duì)照組；而SB組仔豬對(duì)CF、OM、P的消化率顯著提高。究其原因，CB和WB含有不溶性纖維，其具有黏度低、發(fā)酵速度慢等特點(diǎn)，縮短消化產(chǎn)物在腸道內(nèi)留時(shí)間，減少消化道對(duì)養(yǎng)分的消化時(shí)間；而SB中可溶性纖維的含量較高，斷奶仔豬對(duì)其具有較高的消化率，而不容易被消化的木質(zhì)素含量較低（高月琴等，2015）。于振洋等（2017）在對(duì)照組飼糧的基礎(chǔ)上分別添加10%的大豆皮、地瓜蔓飼喂生長(zhǎng)豬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大豆皮處理組仔豬對(duì)DM、CP、OM的消化率無(wú)顯著影響，對(duì)纖維的消化率有增加趨勢(shì)，但不顯著；而地瓜蔓處理組對(duì)養(yǎng)分消化率顯著低于對(duì)照組。趙瑤等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加小麥麩或燕麥麩顯著增加生長(zhǎng)豬對(duì)GE、AEE、DM的消化率，而添加豌豆纖維或大豆纖維時(shí)生長(zhǎng)豬對(duì)GE、DM的消化率無(wú)顯著影響，增加了對(duì)AEE、CF的消化率。而在肉雞上的研究發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)飼糧中添加0.2%的燕麥麩或甜菜粕處理1日齡的肉雞42 d，結(jié)果顯示，兩組肉雞對(duì)飼糧中的養(yǎng)分消化率均顯著高于對(duì)照組（韓潤(rùn)清等，2018）。以上研究表明，不同纖維源顯著影響斷奶仔豬養(yǎng)分消化率，本實(shí)驗(yàn)結(jié)果與前人報(bào)道存在一定差異，這可能是由于試驗(yàn)豬生長(zhǎng)階段不同或纖維來(lái)源和添加比例不同。

綜上所述，飼糧纖維顯著影響仔豬生長(zhǎng)，不同纖維源對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分消化率的影響不同，飼糧中適量?jī)?yōu)質(zhì)的纖維對(duì)仔豬生長(zhǎng)起到積極作用。