黃清春

對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，酸牛奶比普通牛奶更易消化，鈣、磷吸收率也會(huì)更高，且酸牛奶含的乳酸菌可產(chǎn)生人體必需的B族維生素。但是痛風(fēng)患者卻不適合喝酸奶，這是因?yàn)椋?/p>

1.大部分品類的酸奶都是調(diào)味酸乳或發(fā)酵乳，有一定甜度，這樣才能保證口味。換句話說(shuō)，絕大部分的酸奶都要加糖。而糖攝入過(guò)多，會(huì)影響身體代謝，容易引起痛風(fēng)發(fā)作。

2.酸奶中的乳酸不利于尿酸排到體外，同時(shí)乳酸菌中含有較高嘌呤，可能會(huì)加重痛風(fēng)病情。

雖然痛風(fēng)患者不能喝酸奶，但是可以喝牛奶。牛奶屬于高蛋白食物，但它不含嘌呤。我們知道高蛋白食物絕大多數(shù)是高嘌呤食物，不適合痛風(fēng)患者，但蛋白質(zhì)缺乏又容易導(dǎo)致痛風(fēng)患者營(yíng)養(yǎng)不良。牛奶無(wú)嘌呤、高蛋白的特點(diǎn)恰恰解決了這一矛盾。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶的攝入量與血尿酸水平呈負(fù)相關(guān)，這主要是由于牛奶含有酪蛋白和乳清蛋白，可以增加尿酸代謝，降低血尿酸。另外，脫脂牛奶與全脂牛奶的脂肪含量相差不大，一般都可以飲用。但對(duì)于肥胖的痛風(fēng)患者，脫脂牛奶更有利于減少脂肪的攝入。

而對(duì)于高鈣奶，其含鈣量比普通牛奶高。對(duì)于痛風(fēng)患者而言，適量地補(bǔ)鈣能激活嘌呤合成酶和嘌呤抑制酶、減少體內(nèi)嘌呤的合成、有效抑制高尿酸。但是，高鈣奶增加的這部分鈣量并不會(huì)造成鈣含量的巨大差異，對(duì)其吸收效果也不一定好。其實(shí)，每天喝300毫升普通牛奶就基本能滿足身體對(duì)鈣的需求。所以，不必刻意追求高鈣奶。

此外，早餐奶是一種液態(tài)調(diào)味奶，市面上很多牛奶品牌都有此類產(chǎn)品。早餐奶與酸奶一樣，含糖量高，若是肥胖的痛風(fēng)患者食用，容易造成糖類攝入過(guò)多。

（摘自《大河健康報(bào)》）