■王振勇 王 丹 王云凌 張玉梅 胡國(guó)清 岳隆耀 邵彩梅 郭紹永

（遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧沈陽(yáng)110164）

斷奶仔豬飼料從液態(tài)奶變成固體飼料，生活環(huán)境由依靠母體到獨(dú)立生存，如果飼養(yǎng)不當(dāng)，就會(huì)引起仔豬煩燥不安、食欲不振、生長(zhǎng)發(fā)育停滯、形成僵豬、甚至患病和死亡。最適宜的斷奶日齡是28～35 d，應(yīng)提早開始采食訓(xùn)練，使仔豬能很好的采食飼料，有利于仔豬生長(zhǎng)發(fā)育[1]。影響斷奶仔豬生產(chǎn)性能的主要因素是由于斷奶后營(yíng)養(yǎng)來(lái)源由母乳完全變成了固體飼料，母乳中可完全消化吸收的乳脂、蛋白質(zhì)由谷物淀粉、植物蛋白質(zhì)所代替，并且飼料中還含有一定量的粗纖維。仔豬對(duì)飼料的不適應(yīng)造成仔豬腹瀉，而仔豬腹瀉是斷奶仔豬死亡的主要原因之一，目前大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)解決斷奶仔豬腹瀉的主要措施是使用抗生素，但是抗生素的使用會(huì)抑制有益菌的生長(zhǎng)和繁殖，影響腸道的發(fā)育，并會(huì)產(chǎn)生耐藥性、藥物在機(jī)體的殘留和未吸收的抗生素對(duì)環(huán)境的污染等問(wèn)題[2]。濫用抗生素還會(huì)間接危害人類健康和安全。因此開發(fā)無(wú)抗生素的仔豬飼料，滿足斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)需求對(duì)提高豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益極為重要。斷奶仔豬的飼料形態(tài)有很多種，包括粉狀飼料、顆粒飼料、膨化飼料、生物飼料和粥狀飼料等等[3]。我國(guó)飼料剛剛起步的時(shí)候只有粉料；自從制粒工藝引入我國(guó)以后，特別是20 世紀(jì)80 年代中期顆粒飼料在我國(guó)得到了迅猛的發(fā)展，最近幾年膨化飼料發(fā)展很快，目前也有粥狀料。不同物理形態(tài)的飼料都有各自的弊端。當(dāng)前最為常用的斷奶仔豬日糧為顆粒料，顆粒料可減少飼料浪費(fèi)并提高養(yǎng)分的消化率，但是采食量相比粉料有一定程度的下降，而這一情況往往與顆粒料的硬度有關(guān)[4]。為了解決上述問(wèn)題，我們研發(fā)一種新型教槽料，解決補(bǔ)料難，斷奶難的問(wèn)題，注重誘食、較高的淀粉糊化度和蛋白質(zhì)消化率，與不可溶纖維可以提高采食量與保護(hù)腸道健康，彌補(bǔ)兩種料型的不足，兼顧補(bǔ)料和斷奶后采食，用一種飼料解決兩個(gè)階段的問(wèn)題。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本次試驗(yàn)采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，在凌源禾豐種豬場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)選擇平均初始體重約為（8.22±0.60）kg的杜×長(zhǎng)×大雜交健康斷奶仔豬180頭為試驗(yàn)對(duì)象，隨機(jī)分為3 個(gè)處理，每個(gè)處理6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 頭豬（公、母各半），單獨(dú)一欄。

1.2 試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)共3個(gè)處理，分別為新型教槽料、顆粒料、粉料。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。仔豬于28 日齡進(jìn)行斷奶，分欄群飼，自由采食和飲水，進(jìn)行常規(guī)免疫程序。試驗(yàn)期間每天記錄飼料消耗量及腹瀉狀況。試驗(yàn)周期為斷奶至斷奶后2周，共14 d。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 指標(biāo)測(cè)定及方法

1.3.1 仔豬生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)全程以欄為單位記錄采食量，試驗(yàn)第1 d 和第14 d上午9:00對(duì)仔豬進(jìn)行稱重，計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）。如中途出現(xiàn)豬只死亡情況或者弱仔豬淘汰均需要稱重，并計(jì)算耗料量，記錄死淘日期。

1.3.2 仔豬腹瀉率

在試驗(yàn)期間，每天上午7:00～8:00，晚上17:00～18:00觀察仔豬排糞情況，記錄腹瀉頭數(shù)并評(píng)分。

腹瀉率（%）=腹瀉仔豬頭數(shù)/試驗(yàn)豬總數(shù)×100

1.3.3 血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)第14 d上午9:00，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇1頭體重接近平均值（該重復(fù)）的仔豬，用無(wú)菌注射器于前腔靜脈采血10 ml置于促凝管中，3 000 r/min離心15 min，取上層血清于-20 ℃冰箱中保存。利用全自動(dòng)生化儀采用比色法檢測(cè)血清中尿素氮（BUN）含量，試劑盒購(gòu)于南京建成生物技術(shù)有限公司。

1.3.4 腸道菌群

試驗(yàn)第14 d 上午稱重前，每欄選擇1 頭仔豬，采用無(wú)菌一次性塑料勺取直腸糞便樣品約5 g，用無(wú)菌取樣袋封存后4 ℃冰箱保存，并及時(shí)回化驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。沙門氏菌、乳酸菌和大腸桿菌的數(shù)量測(cè)定均采用稀釋平板法，計(jì)數(shù)培養(yǎng)基分別為HE 培養(yǎng)基、MRS 培養(yǎng)基和麥康凱培養(yǎng)基[5]。微生物數(shù)量采用lg（CFU/g）表示。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 軟件進(jìn)行初步處理后，采用SAS 8.2 的一般線性模型（general linear model，GLM）模型統(tǒng)計(jì)分析（SAS，2001）。

2 結(jié)果與分析

表2 三種教槽料對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2 可知，新型教槽料組斷奶仔豬的ADG 比顆粒料組顯著提高15.42%，比粉料組顯著提高18.75%；新型教槽料組斷奶仔豬的ADFI 比顆粒料組顯著提高4.81%，比粉料組顯著提高3.81%。腹瀉率和糞便均有了改善，新型教槽料組斷奶仔豬的腹瀉率比顆粒料組顯著降低42.86%（P＜0.05），比粉料組降低27.27%(P＞0.05)；新型教槽料組斷奶仔豬的糞便評(píng)分比顆粒料組顯著改進(jìn)14.98%，比粉料組糞便評(píng)分改進(jìn)8.10%。新型教槽料配方合理，斷奶前的仔豬體內(nèi)乳糖酶活性較高，乳清粉中的乳糖在乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖，從而提高能量；乳清粉含有大量的乳糖，乳糖甜度是蔗糖的30%，從而適口性好；雞蛋粉是采用未受精新鮮全雞蛋做的全蛋粉，保留了除蛋殼外的所有雞蛋成分，是一種優(yōu)質(zhì)的高蛋白原料，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)仔豬的誘食性高，而且含有豐富的免疫活性物質(zhì)，能提高斷奶仔豬的平均日采食量，增加平均日增重，在未添加抗生素的情況下，能夠降低腹瀉率，糞便成形較好。

表3 三種教槽料對(duì)斷奶仔豬BUN的影響

由表3可知，生化試驗(yàn)結(jié)果表明：14 d后，新型教槽料組血液生化指標(biāo)中BUN 相比其他兩組顯著降低。新型教槽料配方，選擇的膨化原料容易消化和吸收，乳清粉中乳糖在乳酸桿菌的作用下發(fā)酵形成乳酸從而維持消化道適當(dāng)?shù)乃岫葪l件，同時(shí)乳清粉提供易消化蛋白質(zhì)，雞蛋粉含有豐富的免疫活性物質(zhì)如免疫球蛋白和溶菌酶，膳食纖維的添加促進(jìn)仔豬腸道功能的發(fā)育并維持腸道健康，有利于仔豬腸道微生態(tài)平衡，減少斷奶后應(yīng)激，并且促進(jìn)組織細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育和機(jī)體免疫。

表4 三種教槽料對(duì)斷奶仔豬糞便微生物區(qū)系的影響

由表4 可知，試驗(yàn)結(jié)果表明，14 d 后，新型教槽料組和顆粒料中的沙門氏菌、大腸桿菌和乳酸菌比粉料組呈顯著差異。新型教槽料組沙門氏菌比粉料組顯著降低6.96%，大腸桿菌比粉料組顯著降低5.68%，乳酸菌比粉料組顯著提高8.42%。腸道微生物與動(dòng)物健康密切相關(guān)，當(dāng)腸道正常微生態(tài)環(huán)境被破壞，往往導(dǎo)致大量致病菌的產(chǎn)生（如大腸桿菌），直接影響動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。本研究結(jié)果表明，新型教槽組斷奶仔豬糞便中大腸桿菌的數(shù)量顯著低于粉狀飼料組，且新型教槽料組好于顆粒飼料組，這表明飼料高溫制?？梢杂行p少或抑制飼料中某些細(xì)菌的繁殖，同時(shí)高采食量會(huì)幫助仔豬吸收更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使得腸道內(nèi)酶作用底物所剩不多，從而抑制致病性病原菌的繁殖擴(kuò)散[6-7]，這也與本試驗(yàn)中新型教槽料可以很好地改善斷奶仔豬的生產(chǎn)性能和腹瀉率的結(jié)果一致。

3 討論

3.1 促進(jìn)誘食

新型教槽料組側(cè)重誘食，乳清粉中的乳糖在乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖，從而提高能量；乳清粉含有大量的乳糖，乳糖甜度是蔗糖的30%，從而適口性好；雞蛋粉是采用未受精新鮮全雞蛋做的全蛋粉，保留了除蛋殼外的所有雞蛋成分，是一種優(yōu)質(zhì)的高蛋白原料，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)仔豬的誘食性高；發(fā)酵豆粕是豆粕經(jīng)微生物發(fā)酵后產(chǎn)生一定的乳酸，使得發(fā)酵豆粕具有特殊的香味，提高了飼料的適口性和仔豬的采食量。

3.2 減少斷奶應(yīng)激

新型教槽料組側(cè)重不可溶纖維，能夠提高仔豬采食量，保護(hù)腸道健康，保育過(guò)渡。斷奶是仔豬一生中面臨強(qiáng)大應(yīng)激的一個(gè)階段，常常導(dǎo)致采食量驟降，生長(zhǎng)緩慢甚至停止生長(zhǎng)，胃腸道的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生顯著的改變[8]。仔豬胃酸分泌量不足，未消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸聚集以及蛋白質(zhì)在腸道后端發(fā)酵，都是導(dǎo)致腸道致病菌大量增殖的重要因素。由于纖維素能夠影響仔豬的消化率，降低采食量，所以本行業(yè)常會(huì)控制仔豬日糧中纖維素的含量[9]。然而，越來(lái)越多的證據(jù)表明，日糧中非淀粉多糖能夠促進(jìn)碳水化合物發(fā)酵，從而增強(qiáng)腸道后端微生物的活力。小麥纖維的添加能夠促進(jìn)仔豬腸道功能的發(fā)育并維持腸道健康，有利于仔豬腸道微生態(tài)平衡[10]。

3.3 對(duì)仔豬血液指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)的變化反映了機(jī)體新陳代謝機(jī)能的改變。血清BUN 是通過(guò)鳥氨酸循環(huán)合成的，它是蛋白質(zhì)或氨基酸代謝的最終產(chǎn)物之一，其值與生長(zhǎng)性能呈強(qiáng)負(fù)相關(guān)，可以準(zhǔn)確地反映仔豬體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀況[11]。吳金節(jié)等[12]研究發(fā)現(xiàn)，早期斷奶造成仔豬血清BUN 水平升高，這表明蛋白質(zhì)合成率降低，蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)，體內(nèi)蛋白質(zhì)沉積減少，生長(zhǎng)受阻。本試驗(yàn)中新型教槽料組斷奶仔豬較低水平的血清BUN 與良好的生長(zhǎng)性能有關(guān)，因?yàn)閿嗄套胸i保持足夠高的能量和蛋白攝入，可以保持小腸絨毛長(zhǎng)度足夠長(zhǎng)，而后者與仔豬小腸吸收功能密切相關(guān)。血液中高濃度的BUN 揭示了過(guò)多的氨基酸在血液中進(jìn)行代謝和循環(huán)[13]。通常，血液BUN 指標(biāo)是判斷動(dòng)物日糧中蛋白質(zhì)組成和氨基酸可利用的指標(biāo)之一[14]，BUN 數(shù)值越小，說(shuō)明動(dòng)物對(duì)氨基酸的利用率或氮的沉積率越高。新型教槽料中BUN 顯著降低，說(shuō)明此試驗(yàn)組日糧蛋白質(zhì)組成合理，容易消化吸收，從而促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)。

3.4 對(duì)斷奶仔豬糞便微生物的影響

腸道微生物與動(dòng)物健康密切相關(guān)，當(dāng)腸道正常微生態(tài)環(huán)境被破壞，往往導(dǎo)致大量致病菌的產(chǎn)生（如大腸桿菌），直接影響動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。本研究結(jié)果表明，新型教槽料組和顆粒料組斷奶仔豬糞便中大腸桿菌的數(shù)量均顯著低于粉料組，且新型教槽料組好于顆粒料組，這表明飼料高溫制粒可以有效減少或抑制飼料中某些細(xì)菌的繁殖，同時(shí)高采食量會(huì)幫助仔豬吸收更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使得腸道內(nèi)酶作用底物所剩不多，從而抑制致病性病原菌的繁殖擴(kuò)散[7，15]，這也與本試驗(yàn)中新型教槽料可以很好地改善斷奶仔豬的生產(chǎn)性能和腹瀉率的結(jié)果一致。史超等[16]研究了早期補(bǔ)飼代乳料對(duì)哺乳仔豬斷奶后腹瀉率、結(jié)腸菌群及其代謝產(chǎn)物的影響，結(jié)果表明，早期補(bǔ)飼代乳料顯著降低仔豬斷奶后結(jié)腸食糜中乳酸桿菌屬、梭菌XIVa群的數(shù)量，有降低大腸桿菌屬的數(shù)量的趨勢(shì)，但并未改變結(jié)腸內(nèi)菌群的多樣性，并在一定程度上調(diào)節(jié)了菌群組成，有助于仔豬適應(yīng)斷奶后日糧的轉(zhuǎn)變。與此說(shuō)明，新型教槽料通過(guò)熟化的顆粒飼料抑制致病性病原菌的繁殖，利用部分粉狀飼料達(dá)到誘食效果，從而維持腸道菌群平衡的作用，但具體作用機(jī)理尚不清楚，仍需進(jìn)一步深入研究。

4 結(jié)論

新型教槽料相較于常規(guī)粉料和顆粒料能夠很好地改善仔豬斷奶后的生長(zhǎng)性能，降低腹瀉率，提高仔豬對(duì)蛋白質(zhì)或氨基酸的利用率，具有較好的誘食效果。同時(shí)，還可以降低糞便中大腸桿菌的數(shù)量，在一定程度上維護(hù)了斷奶仔豬的腸道健康。綜上，新型教槽料是一種更符合仔豬斷奶生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要的飼料。