紅棗裂果的氣象指標(biāo)與防治措施

帕提曼·阿布都艾尼　孟凡雪　楊鴻

摘要 ?通過相關(guān)研究，探討了紅棗裂果的氣象指標(biāo)，并提出了科學(xué)合理的防治措施。

關(guān)鍵詞 紅棗裂果;氣象指標(biāo);防治措施

中圖分類號(hào)：S665.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-3305（2019）02-071-03

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2019.02.029

Abstract Through related research， the meteorological indexes of jujube fruit cracking were discussed， and the scientific and reasonable control measures were put forward.

Key words ? Jujube fruit cracking; Meteorological indexes; Control measures

喀什地區(qū)特殊的光熱資源、得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件造就了眾多優(yōu)質(zhì)特色林果，其中喀什紅棗果肉多、營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化布局，棗業(yè)逐漸發(fā)展成為喀什地區(qū)主要特色產(chǎn)業(yè)之一。但紅棗發(fā)育期常出現(xiàn)裂果的現(xiàn)象，影響其品質(zhì)。文中通過試驗(yàn)研究，探討了紅棗裂果的氣象指標(biāo)，并提出了科學(xué)合理的防治措施，以促進(jìn)喀什地區(qū)紅棗實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

1 研究方法

1.1 研究地選擇及儀器安裝

選一個(gè)具有代表性紅棗基地，安裝溫度、濕度、雨量傳感器，在紅棗發(fā)育期7—10月進(jìn)行觀測(cè)，并對(duì)棗樹各個(gè)時(shí)期物候進(jìn)行記錄，尤其是紅棗裂果期（8月中旬至9月下旬）進(jìn)行重點(diǎn)觀察記錄。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在棗園基地設(shè)置2個(gè)觀測(cè)地段，4個(gè)處理點(diǎn)，分別為加棚蓋（搭建遮雨棚）與無棚蓋，噴藥與不噴藥（在紅棗成熟期對(duì)果皮表面噴灑防水藥劑）。每處理點(diǎn)確定3株棗樹，或要以小雨、中雨、大雨的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行人工模擬降雨試驗(yàn)，每次人工測(cè)試后定期或不定期地觀察記錄裂果情況。

1.3 數(shù)據(jù)分析

對(duì)降水、溫度、濕度、日照和天氣現(xiàn)象等氣象要素以及同期相對(duì)應(yīng)的紅棗裂果率進(jìn)行比對(duì)分析，初步掌握紅棗裂果與氣象條件的關(guān)系，并找出一些關(guān)鍵指標(biāo)。

2 紅棗生長(zhǎng)的氣象條件

2.1 紅棗開花期

棗樹花芽當(dāng)年分化，當(dāng)年開花。當(dāng)果枝抽出1 cm時(shí)，花芽分化已經(jīng)開始。

當(dāng)旬平均氣溫達(dá)20℃時(shí)，花序出現(xiàn)（5月中旬）;旬平均氣溫在19～20℃時(shí)（5月下旬）進(jìn)入始花期;旬平均氣溫在22～25℃時(shí)（6月上旬）進(jìn)入盛花授粉期;7月下旬進(jìn)入開花末期，整個(gè)花期持續(xù)2個(gè)月左右。棗樹和其他果樹相比，花量大，花期長(zhǎng)，養(yǎng)分消耗多，落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重，自然坐果率只有1%左右。

2.1.1 適宜氣象條件

（1）一般棗樹的花粉發(fā)芽的適宜溫度為24～30℃，花期對(duì)水分相當(dāng)敏感，空氣相對(duì)濕度在75%～85%之間，有利于棗花傳粉授精，坐果率高。

（2）棗樹花期要求光照充足，可使花芽分化良好;風(fēng)力3～4級(jí)，有利于紅棗開花授粉。

2.1.2 不利氣象條件

（1）棗樹花期氣溫<20℃時(shí)影響開花進(jìn)程，甚至造成坐果不良;花期若遇到36℃以上的高溫，加之干旱少雨，空氣濕度小，易造成棗花柱頭枯萎而脫落。

（2）相對(duì)溫度小于25%會(huì)造成大量“焦花”和幼果脫落;花期大風(fēng)可造成棗樹大量落花，如果出現(xiàn)干熱風(fēng)還會(huì)加速葉片水分蒸騰，影響體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的積累和輸送，葉片萎縮、花器干枯，影響坐果。

（3）花期出現(xiàn)沙塵天氣會(huì)導(dǎo)致棗樹的光合作用能力和受粉率下降。

2.1.3 生產(chǎn)建議

（1）花前水。在棗樹的初花期（時(shí)間約為5月中下旬），為防止干旱造成“焦花”現(xiàn)象，要在花前結(jié)合追肥灌水1次，之后視天氣狀況于盛花期灌1次淺水。

（2）花期噴水。可增加空氣濕度，迅速補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，提高坐果率。花期噴水噴肥一般在6月上旬，棗樹盛花初期進(jìn)行（有40%的花朵開放就可以進(jìn)行噴水噴肥）?；ㄆ谒?～4次（5月上、下旬，6月上、下旬、每2周1次）。

（3）葉面噴肥。又稱根外追肥，可與花期噴水和病蟲害防治相結(jié)合，葉面噴肥最適宜溫度為18～25℃，避開高溫天氣進(jìn)行，一般在上午10：00以前或下午7：00以后噴灑，效果最佳。用0.3%的尿素或0.3%磷酸二氫鉀或微量元素進(jìn)行葉面噴灑，能顯著提高坐果率，整個(gè)花期噴肥一般進(jìn)行3次，每次間隔5～7 d。

（4）花期放蜂。棗樹花期應(yīng)引進(jìn)蜂源，在棗園進(jìn)行全面放蜂，可提高棗樹坐果率1～3倍左右。

（5）環(huán)剝。棗樹環(huán)剝應(yīng)在5年生以上的結(jié)果大樹上進(jìn)行，一般選在盛花初期，當(dāng)大部分棗吊開放5～10朵花時(shí)進(jìn)行，一般在5月底至6月上中旬。

2.2 果實(shí)發(fā)育期

紅棗果實(shí)發(fā)育期可分為4個(gè)時(shí)期，共85～105 d。一般6月上旬末進(jìn)入坐果生長(zhǎng)期，6月上旬至6月下旬為棗果緩慢生長(zhǎng)期;6月下旬至7月下旬為棗果縱徑快速生長(zhǎng)期;8月上旬至8月中旬為棗核形成期;8月中旬后期至8月下旬為子葉、果肉快速生長(zhǎng)期。

2.2.1 適宜氣象條件

（1）紅棗坐果和果實(shí)膨大適宜溫度25～30℃，氣溫日較差在12℃以上，相對(duì)濕度在75%左右。

（2）紅棗果實(shí)生長(zhǎng)前期需水較多，遇干旱會(huì)導(dǎo)致果實(shí)小、產(chǎn)量低，且對(duì)根系生長(zhǎng)不利。果實(shí)生長(zhǎng)后期，以晴天少雨的氣候最為適宜。

（3）果實(shí)生長(zhǎng)期要求土壤水分以保持田間持水量在65%～75%，光照充足。

2.2.2 不利氣象條件 當(dāng)日平均氣溫低于18℃，漿果生長(zhǎng)緩慢，成熟期推遲;夏季高溫抑制棗果生長(zhǎng)，氣溫高于40℃時(shí)容易出現(xiàn)生理落果和日灼病;夏季出現(xiàn)大風(fēng)天氣容易造成落果。

2.2.3 生產(chǎn)建議

（1）幼果期追肥。7月中旬進(jìn)行追肥，以無機(jī)肥為主一般每株施入磷酸二銨0.5～1.0 kg，鉀肥0.1～0.2 kg，可促進(jìn)枝葉正常生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

（2）葉面噴施微肥。葉面噴施微肥可促果實(shí)發(fā)育，以磷酸二銨、磷酸二氫鉀、氯化鉀、復(fù)合微肥為主。

（3）保果水。6月中旬至7月下旬為幼果發(fā)育期，需水量較大，該期應(yīng)灌水2次;7月下旬至8月為果實(shí)膨大期，此時(shí)正值高溫天氣，枝葉易和幼果爭(zhēng)奪水分，導(dǎo)致幼果萎焉，應(yīng)結(jié)合追肥灌水1次。

（4）病蟲害防治。加強(qiáng)棗壁虱、紅蜘蛛的防治。

2.3 果實(shí)成熟期

根據(jù)棗果發(fā)育過程，棗果成熟期可分為：白熟期、脆熟期、完熟期。

2.3.1 適宜氣象條件

（1）紅棗成熟期要求旬平均氣溫18～22℃，且晝夜溫差>12℃，有利于糖分積累，個(gè)大色美。

（2）紅棗脆熟到完熟期，平均每日需日照時(shí)數(shù)≥9 h，才能保證紅棗品質(zhì)。

（3）紅棗成熟期對(duì)水分需求較低，在降水少，無大風(fēng)的天氣條件下均可正常生長(zhǎng)。

2.3.2 不利氣象條件

（1）紅棗成熟期氣溫低于16℃易形成皺果。

（2）采摘期若遇陰雨或降水天氣，容易造成裂果爛果。

（3）局地陣性大風(fēng)天氣容易造成果實(shí)脫落，果枝折斷。

2.3.3 生產(chǎn)建議

（1）鮮食紅棗的采摘。鮮食棗一般在9月中下旬開始采摘，即棗果脆熟期，此時(shí)果皮全部著色或2/3著色，果皮顏色較淡，果肉淡綠色，水分含量高，肉質(zhì)酥脆可口。

（2）制干紅棗的采摘。制干的棗果應(yīng)在10月上中旬采摘，即果實(shí)完熟期后15～20 d，果皮深紅，果肉失水，果皮開始皺縮，停止?fàn)I養(yǎng)積累，此時(shí)采摘果實(shí)色澤鮮艷，果形飽滿，干物質(zhì)積累多，含糖量高，容易晾曬，品質(zhì)好。

（3）棗果的制干。棗果在棗樹上成熟風(fēng)干后，震落收集。棗果成熟度高，干物質(zhì)積累多，色澤、外形美觀，品質(zhì)好。

3 紅棗裂果的氣象條件

喀什地區(qū)紅棗每年均會(huì)出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，通過對(duì)試驗(yàn)基地紅棗裂果期氣象資料進(jìn)行分析可知，導(dǎo)致災(zāi)情出現(xiàn)的主要?dú)庀笠蛩厥?月中旬至9月下旬的降水天氣，同時(shí)也與濕度、溫度以及日照等要素具有一定的關(guān)聯(lián)性。

3.1 紅棗裂果的降水條件

紅棗自8月中旬進(jìn)入白熟期，至8月底止，裂果主要表現(xiàn)以下形式：①由于果皮“日燒”所產(chǎn)生的裂果，即前期若遇干旱，處在白熟階段的果實(shí)水分缺失而無法及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)償，便會(huì)導(dǎo)致果皮日燒，產(chǎn)生一些較小的裂紋，這些裂紋大部分在棗果的向陽面出現(xiàn)。之后若有大雨，雨水會(huì)隨日燒裂紋滲進(jìn)果肉，導(dǎo)致果肉體積逐漸膨脹，進(jìn)而造成果皮出現(xiàn)脹裂現(xiàn)象;②在紅棗白熟期出現(xiàn)持續(xù)降雨天氣，雨水若長(zhǎng)期在果實(shí)表面停留，且紅棗根部水分較多，會(huì)導(dǎo)致果實(shí)吸水以及細(xì)胞膨脹，最終形成裂果。一般該類白熟階段的裂果產(chǎn)生的影響稍小，若9月份無持續(xù)雨天，則對(duì)紅棗的品質(zhì)以及產(chǎn)量影響較小。紅棗裂果的關(guān)鍵階段為脆熟期，一般為9月份，該階段紅棗果皮從梗洼、果肩慢慢著色變紅，果實(shí)的含糖量也大幅上升，質(zhì)地也逐漸變脆，汁液變多，果皮也逐漸加厚，果實(shí)的膨壓較大。在該期間，若發(fā)生持續(xù)降雨天氣，紅棗不但會(huì)開裂，甚至可能出現(xiàn)爛果，加劇裂果災(zāi)情。

3.2 紅棗裂果的溫度條件

通過紅棗裂果階段氣溫條件分析可知，在8月份，若日平均溫度不超過20.0℃，9月份的日平均溫度不超過17.0℃，則紅棗裂果率會(huì)顯著上升。

3.3 紅棗裂果的相對(duì)濕度條件

分析紅棗裂果時(shí)期的相對(duì)濕度條件可知：相對(duì)濕度最小值若不低于80.0%，各處理紅棗裂果均呈增加趨勢(shì)。加棚蓋和噴藥的紅棗裂果率相對(duì)于其他處理而言略低。

3.4 紅棗裂果的日照時(shí)數(shù)條件

分析紅棗裂果時(shí)期的日照時(shí)數(shù)可知，日照時(shí)數(shù)若不超過5.0 h，紅棗裂果率顯著上升。

綜上所述，對(duì)紅棗裂果期間各類氣象條件分析可知，8月份若出現(xiàn)中、大雨或持續(xù)性降水天氣，日平均溫度不超過20.0℃，并且相對(duì)濕度不低于80.0%，日照時(shí)數(shù)不超過5.0 h;9月份有中、大雨或持續(xù)（超過3 d）陰雨天氣，并且日平均氣溫不超過17.0℃，相對(duì)濕度不小于80.0%，日照時(shí)數(shù)不超過5.0 h，則紅棗的裂果率呈顯著增高趨勢(shì)。

4 結(jié)論與對(duì)策

4.1 結(jié)論

通過研究分析可以看出，紅棗裂果不僅和其內(nèi)部因素具有一定的關(guān)聯(lián)性，而且和降水、日平均溫度、相對(duì)濕度、日照時(shí)數(shù)等氣候條件密切相關(guān)。結(jié)合影響程度，可以將紅棗裂果分成5個(gè)級(jí)別：1級(jí)紅棗裂果的氣象指標(biāo)為，8月有降雨天氣，裂果率不超過10.0%;2級(jí)紅棗裂果氣象指標(biāo)為，2018年8月12日出現(xiàn)強(qiáng)降水天氣，降水量達(dá)27.8 mm，裂果率處于10.0%～20.0%之間;3級(jí)紅棗裂果達(dá)到輕災(zāi)，氣象指標(biāo)為，9月有持續(xù)3 d左右的連續(xù)性降水，裂果率處于20.0%～30.0%之間，2018年9月13—15日出現(xiàn)連續(xù)3 d的降水，3 d累計(jì)降水達(dá)到了19.5 mm，導(dǎo)致紅棗出現(xiàn)裂果;4級(jí)紅棗裂果為重災(zāi)氣象指標(biāo)為，9月出現(xiàn)超過3 d以上的連續(xù)陰雨天氣，裂果率為30.0%～50.0%之間;5級(jí)紅棗裂果達(dá)到特重災(zāi)害氣象指標(biāo)為，9月中下旬出現(xiàn)持續(xù)間歇性多日陰雨天氣（前期已出現(xiàn)陰雨天氣，間隔1～2 d之后再次出現(xiàn)超過3 d的陰雨天氣），該類氣象條件下，紅棗裂果率超過50.0%。

紅棗成熟階段降雨量較多，是導(dǎo)致紅棗出現(xiàn)裂果現(xiàn)象的主要?dú)庀髼l件。此外紅棗植株生長(zhǎng)氣候環(huán)境日照時(shí)數(shù)較低、相對(duì)濕度偏高、蒸發(fā)量減少，導(dǎo)致紅棗在成熟期吸收的水分較多，進(jìn)而生成裂果，對(duì)紅棗的品質(zhì)造成不良影響。

4.2 防治措施

4.2.1 合理規(guī)劃棗園 應(yīng)選取通風(fēng)性比較好的陽坡來建設(shè)棗園，盡可能不要在低洼地帶建園。坡地建設(shè)棗園可以修建能蓄能排的魚鱗坑;平地建園時(shí)能夠避雨栽培，有條件的還可以對(duì)紅棗進(jìn)行設(shè)施種植，以預(yù)防紅棗裂果。

4.2.2 加強(qiáng)棗園的管理 針對(duì)紅棗裂果問題，可以對(duì)棗園搭設(shè)遮雨棚，或者完善園內(nèi)水利基礎(chǔ)設(shè)施，盡量避免田間積水，應(yīng)對(duì)果園的通風(fēng)條件不斷改善，增加蒸發(fā)量。紅棗在成熟階段出現(xiàn)的雨水，常會(huì)導(dǎo)致紅棗開裂，所以農(nóng)戶應(yīng)及時(shí)收聽天氣預(yù)報(bào)，在降水之前的2～3 d適量噴灑一些防水的藥劑，以避免紅棗果皮開裂。此外，應(yīng)對(duì)棗樹進(jìn)行合理修剪，將光路適當(dāng)打開，以確保雨后的棗果能夠透光通風(fēng)，在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)干燥，盡可能降低紅棗裂果率。

4.2.3 加強(qiáng)氣象為特色林果服務(wù) 當(dāng)紅棗進(jìn)入成熟階段，喀什地區(qū)各級(jí)氣象部門應(yīng)嚴(yán)密監(jiān)測(cè)天氣實(shí)況，當(dāng)預(yù)測(cè)有降水或者連陰雨天氣時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行預(yù)報(bào)預(yù)警，并提前制作紅棗裂果專題天氣預(yù)報(bào)信息，滾動(dòng)發(fā)布。若預(yù)測(cè)到出現(xiàn)不少于3 d的持續(xù)陰雨天氣時(shí)，應(yīng)結(jié)合天氣持續(xù)的時(shí)間、強(qiáng)度以及影響范圍，對(duì)紅棗裂果預(yù)警等級(jí)進(jìn)行判別與確定，并及時(shí)借助于微信公眾號(hào)、手機(jī)短信以及微博、農(nóng)村大喇叭等平臺(tái)向廣大人民群眾進(jìn)行發(fā)布，同時(shí)地方政府、棗業(yè)管理單位、企業(yè)以及紅棗主要產(chǎn)區(qū)應(yīng)及時(shí)給出相關(guān)防御技巧，盡可能減少災(zāi)害損失。

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責(zé)任編輯：劉赟