應(yīng)用合作伙伴關(guān)系解決乳品企業(yè)的供應(yīng)鏈的牛鞭效應(yīng)

摘 要：供應(yīng)鏈管理是物流管理發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是整體功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式，集成化管理過程，能優(yōu)化資源配置，降低成本。立足于乳制品企業(yè)的供應(yīng)鏈，從企業(yè)供應(yīng)鏈管理的牛鞭效應(yīng)出發(fā)，分析構(gòu)建合作伙伴對(duì)供應(yīng)鏈的影響，并提出了基于信息共享、穩(wěn)定價(jià)格、充分信任相結(jié)合的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系構(gòu)建供應(yīng)鏈戰(zhàn)略伙伴模型。

關(guān)鍵詞：合作伙伴關(guān)系；牛鞭效應(yīng)；供應(yīng)鏈管理

引言

近年來普通純牛奶供應(yīng)量短缺、價(jià)格上漲，造成這一現(xiàn)象的原因是乳品企業(yè)中存在供應(yīng)鏈管理上的問題。供應(yīng)鏈管理從先前的注重交通運(yùn)輸?shù)轿锪?，到最近關(guān)注成本的降低帶來的收益。尤其近年來電子商務(wù)的飛速發(fā)展，為供應(yīng)鏈管理提出了新的挑戰(zhàn)。由于牛奶是短期消耗品，使得其極易受到供需的影響，存在牛鞭效應(yīng)，對(duì)乳制品企業(yè)的供應(yīng)鏈的牛鞭效應(yīng)研究并尋求解決方法，可以降低庫存，提高快速響應(yīng)的能力，減少信息不對(duì)稱帶來的商品滯留的風(fēng)險(xiǎn)。

通過建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系可提升協(xié)同運(yùn)作績效，可以及時(shí)有效地對(duì)信息進(jìn)行收集、加工、傳輸、運(yùn)用和反饋，縮短供應(yīng)鏈對(duì)用戶訂單響應(yīng)的前置期，增強(qiáng)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的核心競爭力，提供客戶服務(wù)水平。除此外，建立合作伙伴關(guān)系來降低牛鞭效應(yīng)的影響。充分信任并建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，實(shí)現(xiàn)信息共享，使供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)的供應(yīng)與需求能很好地匹配，降低交易費(fèi)用，減弱牛鞭效應(yīng)。預(yù)期將對(duì)企業(yè)所在的供應(yīng)鏈起到較好的作用。

2. 乳品產(chǎn)業(yè)牛鞭效應(yīng)分析

農(nóng)業(yè)作為乳制品產(chǎn)業(yè)的支柱，也是供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)。乳制品產(chǎn)業(yè)的牛鞭效應(yīng)會(huì)加重農(nóng)業(yè)的牛鞭效應(yīng)。復(fù)旦大學(xué)王國才將供應(yīng)鏈與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之間的邏輯聯(lián)系歸納為：①產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈均為相似的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，且前者包含后者，后者是前者的核心部分。②農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且环N戰(zhàn)略模式，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)而言具有宏觀意義；而供應(yīng)鏈管理是一種易于從微觀上具體展開的管理方法。

2.1產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀可以歸納為：消費(fèi)量和普及率大幅上升；成長空間仍巨大；競爭日趨激烈；市場競爭有待規(guī)范，企業(yè)管理水平有待改進(jìn)。

2.2 牛鞭效應(yīng)分析

供應(yīng)鏈管理中的一個(gè)重要現(xiàn)象即供應(yīng)鏈越向上游前進(jìn)，需求變動(dòng)程度不斷放大。這稱之為“牛鞭效應(yīng)”，“牛鞭效應(yīng)”使供應(yīng)鏈上游庫存增加、成本上升、服務(wù)水平降低 。對(duì)于乳制品企業(yè)來說，受牛鞭效應(yīng)影響嚴(yán)重。以某乳品企業(yè)為例，其供應(yīng)鏈大致為：養(yǎng)牛戶---收奶站---企業(yè)---分銷商---零售商---用戶。要獲得用戶的需求信息，就必須構(gòu)建合作伙伴關(guān)系，進(jìn)行及時(shí)的反饋。增強(qiáng)信息的時(shí)效性，降低供應(yīng)不足的風(fēng)險(xiǎn)和供應(yīng)過剩的隱患。

3 合作伙伴關(guān)系

1997年在PRTM（Pittiglio rabin todd & mcgrath）組織資助下，一組研究人員對(duì)供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系管理的應(yīng)用效果進(jìn)行的研究顯示：供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系管理對(duì)供應(yīng)鏈效益提高尤為重要。因此，在對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行整合優(yōu)化時(shí)，要選擇合適的合作伙伴類型，合作是供應(yīng)鏈的核心。

3.1合作伙伴的類型

3.2乳品產(chǎn)業(yè)的合作伙伴關(guān)系

目前乳品產(chǎn)業(yè)的合作伙伴關(guān)系較為短期的普通合作伙伴。然而，隨著市場化的進(jìn)行，人們也更傾向于高值、高附加值產(chǎn)品，這種關(guān)系不斷面臨挑戰(zhàn)。

4 運(yùn)用合作伙伴關(guān)系解決乳品產(chǎn)業(yè)的牛鞭效應(yīng)

4.1上游供應(yīng)商信息化

乳制品產(chǎn)業(yè)鏈上游與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈掛鉤，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵概c農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)密切相關(guān)的具有關(guān)聯(lián)關(guān)系的產(chǎn)業(yè)群所組成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。目前，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的缺陷表現(xiàn)為：產(chǎn)業(yè)鏈斷層，處于產(chǎn)業(yè)鏈底端的小農(nóng)戶十分脆弱；產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值錯(cuò)位，利潤是中間小，兩頭大，處于產(chǎn)業(yè)鏈中間的小農(nóng)戶處于無利可圖的境地；產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)失控，食品安全事件時(shí)有發(fā)生等等。

4.2業(yè)務(wù)外包

企業(yè)可將物流這一環(huán)節(jié)外包給行業(yè)中較好的物流公司，集中企業(yè)的精力注重品質(zhì)。陳鏡羽等人研究了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流要求冷凍加工、冷凍儲(chǔ)藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照農(nóng)產(chǎn)品的特性，保證農(nóng)產(chǎn)品的原料品質(zhì)和耐藏性、保證保鮮儲(chǔ)運(yùn)工具設(shè)備的數(shù)量與質(zhì)量，保證處理處理工藝水平高、包裝條件優(yōu)、清潔衛(wèi)生好，保證現(xiàn)代化管理和快速作業(yè)，最終保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流協(xié)調(diào)、有序、高效的運(yùn)轉(zhuǎn)。

4.3分銷商大集中，零售商小分散

零售商掌握的資源較多，集中在交通便利的開發(fā)區(qū)等地?，F(xiàn)在某乳品企業(yè)采用廠家直接送貨的方式，它的分銷商就是各地區(qū)企業(yè)下屬的廠區(qū)，這是某乳品企業(yè)值得提倡的一點(diǎn)，這樣有利于及時(shí)補(bǔ)貨，信息反饋及時(shí)。零售商小而分散是指零售商規(guī)模較小，分散在交通能到達(dá)的人口密集地區(qū)，這樣會(huì)使這樣的低值易耗品德資金很快回籠。這更加要求企業(yè)加強(qiáng)與下游分銷商與零售商的關(guān)系。

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作者簡介：

范春霞（1991-），性別：女 學(xué)歷：碩士在讀，單位：上海師范大學(xué)，省市：上海市。