這一次不說(shuō)水果，說(shuō)一說(shuō)干果。

水果，顧名思義，水分較多;干果，則是水分較少。水果的世界里，名果輩出;干果的世界里，優(yōu)秀者也不少。

比如核桃。

在中國(guó)，核桃位居“四大干果之首”，個(gè)人覺得這倒并非是由于其口味上佳，而是由于種植范圍頗廣——從熱帶、亞熱帶到溫帶，從海拔負(fù)幾十米到三四千米，它都能存活生長(zhǎng)，中國(guó)幾乎全境都有分布。從全球范圍看，核桃種植則廣及亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南美洲、北美洲的數(shù)十個(gè)國(guó)家。

文|伯約

一

那么，中國(guó)人是什么時(shí)候吃起了核桃的？

按照史料記載，應(yīng)該是西漢時(shí)期，確切地講，是西漢時(shí)期的著名探險(xiǎn)家張騫二出西域之后，最早大約在公元前115年，距今2100多年。

這個(gè)史料又是誰(shuí)寫的？

西晉學(xué)者張華。

此人寫了一部類似于《山海經(jīng)》的奇書——《博物志》，其中稱張騫從西域帶回來(lái)一種名為“胡桃”的植物。

這個(gè)“胡桃”也就是后來(lái)的核桃，是核桃在中國(guó)古代的稱謂。

此說(shuō)出現(xiàn)后，即被歷代奉為確論，張騫因此也成了將核桃引入中國(guó)的第—人。明朝李時(shí)珍的巨著《本草綱目》中便稱：“此果本出羌胡，漢時(shí)張騫使西域，始得種還，植之秦中，漸及東土，故名之……此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也。羌音呼核如胡，名或以此?！边@不僅表明張騫自西域引入核桃一事，還說(shuō)了為什么胡桃就是核桃。

但這里面有問(wèn)題。

首先，張華生于公元232年，卒于公元300年，即便按其成年之后就能著書立說(shuō)，20歲時(shí)即寫成《博物志》來(lái)算，那也是張騫二出西域之后360余年了，為什么就他知道張騫帶回了“胡桃”，而在他之前的西漢司馬遷、東漢班固都不知道呢？

司馬遷大致與張騫生活于同一時(shí)代，他的記載在各種史料中當(dāng)具有最高可信度。他也提到張騫二出西域帶回了蒲陶（葡萄）、苜蓿，但就是沒(méi)說(shuō)還有個(gè)“胡桃”。司馬遷之后的班固，在其所著《漢書》中為張騫特作一篇傳記，但并未提及張騫帶回蒲陶（葡萄）、苜蓿，只是在《西域傳》中稱有“漢使”將這些異域植物帶回，至于“胡桃”二字，則是從未出現(xiàn)。

張華又是從哪里得知張騫還帶回來(lái)了“胡桃”呢？

其實(shí)就連張騫是否為將葡萄、苜蓿傳入中國(guó)者，都存在爭(zhēng)議，更不要說(shuō)出自張華之手的“胡桃”。由于這位偉大的探險(xiǎn)家在中國(guó)歷史上的赫赫聲名，使得后世產(chǎn)生一種一廂情愿，即將一切外來(lái)的、說(shuō)不清楚來(lái)源的植物都安到他的頭上，用他來(lái)做一個(gè)萬(wàn)能的答案。

二

再來(lái)看看外國(guó)文獻(xiàn)的記載。

外國(guó)文獻(xiàn)中最早關(guān)于核桃的記載出現(xiàn)于《圣經(jīng)》中的“雅歌”卷（創(chuàng)作時(shí)間大約為公元前1000年），其內(nèi)容為：“我下入核桃園，要看谷中青綠的植物，要看葡萄發(fā)芽沒(méi)有，石榴開花沒(méi)有?！钡@個(gè)核桃是不是我們所認(rèn)為的那種核桃，還真難以確定。

享有世界聲譽(yù)的蘇聯(lián)植物學(xué)家尼古拉·伊萬(wàn)諾維奇·瓦維諾夫堅(jiān)持認(rèn)為中國(guó)是當(dāng)今諸多農(nóng)作物和其他植物馴化栽培的起源地之一，其中就包括核桃。其他蘇聯(lián)學(xué)者也多認(rèn)為，即便中國(guó)不是核桃唯一的起源地，也必然是重要起源地之一，可能的區(qū)域則包括新疆、西藏和東部、中部的某些地區(qū)。

歐美學(xué)者和日本學(xué)者則多認(rèn)為中亞、西亞等地才是核桃真正的起源地，其中又以伊朗地區(qū)為主。受這些觀點(diǎn)影響，今天有不少入主張將張騫引入說(shuō)和伊朗起源說(shuō)融合，形成一個(gè)張騫二出西域，從古波斯，也就是今天的伊朗地區(qū)引入核桃的版本。

眾說(shuō)紛紜，莫衷一是。

看來(lái)僅從史料、文獻(xiàn)記載中很難找到中國(guó)人吃核桃的確切時(shí)間。

三

還好地質(zhì)學(xué)者們掌握了一些有效的證據(jù)。

這些證據(jù)主要是年代極為久遠(yuǎn)的核桃樹花粉化石。根據(jù)這些化石推斷，至少在6000萬(wàn)年以前，核桃樹就已廣泛分布于中華大地上。

在6000萬(wàn)年前的古近紀(jì)時(shí)期，中華大地上甚至還生活著少量的恐龍，許多區(qū)域?yàn)楹Ｋ采w，而青藏高原也不高，喜馬拉雅山也還沒(méi)有形成?？梢哉f(shuō)是原始的洪荒世界。

但那里早已有革命性的新生力量在生長(zhǎng)。在動(dòng)物界，哺乳動(dòng)物開始崛起，其中的靈長(zhǎng)類將會(huì)經(jīng)過(guò)數(shù)千萬(wàn)年演化出入類;在植物界，被稱為被子植物的一類在全球開疆拓土，它們中的許多成員后來(lái)成了包括人類在內(nèi)的靈長(zhǎng)類動(dòng)物的主要食物。

核桃即屬于被子植物。

就目前的地質(zhì)研究而論，生存能力頗強(qiáng)的核桃，在6000萬(wàn)年前，可能就已廣泛分布于中華大地，并在世界其他區(qū)域也茁壯生長(zhǎng)。

而來(lái)自考古學(xué)者的證據(jù)則證明，中國(guó)人在全人類中最早吃上了核桃。

考古學(xué)者在一些距今六七千年甚至更加久遠(yuǎn)的原始人類聚落遺址中發(fā)現(xiàn)，核桃不僅存在，且為人所食用，乃至成為原始文化的一部分，以花紋的形式出現(xiàn)在那些手工制作的粗糙陶器上。

如于1973年在河北省邯鄲市武安發(fā)現(xiàn)的磁山遺址，距今約一萬(wàn)年。根據(jù)考古研究，居住在這里的原始人類所食用之物中，即有不少的核桃，而在他們制作的陶器上，則大量使用了與核桃樹樹葉紋路相似的橫人字紋。

于1975年在河南省新密市發(fā)現(xiàn)的莪溝北崗遺址中，也發(fā)現(xiàn)了不少核桃化石，距今7000年以上。

除此以外，還在新疆、陜西、遼寧等地的多處原始人類聚落遺址中發(fā)現(xiàn)了核桃存在與被食用的證據(jù)，其中包括著名的位于陜西省西安市的半坡遺址。

從6000萬(wàn)年前的古近紀(jì)，到7000年以前原始人類活動(dòng)的時(shí)期，這種核桃在歷史上的連續(xù)，除了中國(guó)，別無(wú)二家。

也就是說(shuō)，即便6000萬(wàn)年前核桃曾遍及全球，但到人類出現(xiàn)后，最早有證據(jù)證明將它們當(dāng)作食物的，必然是中國(guó)人。

答案有了。

那么，核桃又是怎么從中國(guó)進(jìn)入其他地域的呢？

這與原始人類的遷徙有關(guān)。

原始人類雖然沒(méi)有什么交通工具，全靠?jī)蓷l腿行走，但他們的遷徙能力實(shí)際上遠(yuǎn)超他們21世紀(jì)的子孫后代。為了追逐獵物，他們中的許多人會(huì)在那不太長(zhǎng)的生命中走過(guò)上萬(wàn)公里，甚至更遠(yuǎn)。在這漫長(zhǎng)得似乎沒(méi)有終點(diǎn)的旅程中，他們會(huì)在出發(fā)時(shí)帶上一些容易保存又能補(bǔ)充能量的食物，核桃無(wú)疑是絕佳的選擇——這種外殼堅(jiān)硬的小果子，富含蛋白質(zhì)、維生素與氨基酸，防腐能力強(qiáng)，是原始人類居家旅行必備之物。

于是，核桃就隨著原始人類的足跡，從中國(guó)出發(fā)，散布開來(lái)。