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      泰風(fēng)咖喱蟹

      2019-09-10 16:48:12阿修羅
      美食 2019年9期
      關(guān)鍵詞:不粘鍋裝盤(pán)煸炒

      阿修羅

      做法

      STEP1 西芹斜刀,洋蔥南瓜切菱形。梭子蟹洗凈肢解。

      STEP2 蟹的切面拍淀粉,不粘鍋淋少許油炸蟹,直到切面發(fā)白。

      STEP3 撈出梭子蟹待用,余油煸熟西芹。

      STEP4 撈出芹菜待用,鍋里放黃油。

      STEP5加入南瓜和洋蔥煸炒半熟,加入紅咖喱膏炒勻。

      STEP6 倒入椰漿,加入水調(diào)節(jié)濃稠,稍微稀一點(diǎn),因?yàn)橐紤]水分的揮發(fā)以及裝盤(pán)后冷卻造成咖喱膏的凝固。

      STEP7 加入梭子蟹和西芹燉5分鐘,加入約4勺糖調(diào)味。

      STEP8 裝盤(pán)。飯鍋里燜軟幾片吐司搭配一起吃。

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