王健

摘要：對臨澤縣食用菌產業(yè)發(fā)展中存在的問題進行了分析，并就存在的問題提出了政策扶持撬動，加快培育發(fā)展新動能;明確發(fā)展方向，探索推廣新型經營模式;加強技術培訓，強化實用技術落地;培育龍頭企業(yè)，壯大產業(yè)規(guī)模;創(chuàng)新融資模式，解決融資問題等建議。

關鍵詞：食用菌產業(yè);發(fā)展;問題;對策建議

中圖分類號：S759.1? ? ? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2019）07-0074-04

Abstract：TIn order to understand the relationship between agronomic traits and yield of quinoa germplasm resources in the dry area of Gansu Province for more efficient breeding of new quinoa cultivars， the main agronomic characteristics of 38 quinoa resources were analyzed by using the methods of correlation analysis， principal component analysis and cluster analysis. The results showed that the degree of correlation between agronomic traits and yield is the crown width>growth period> grain diameter>1000-kernel weight > plant height. The growth period was significantly correlated with other agronomic traits. Five agronomic traits， including crown width， whole growth period， grain diameter， thousand grain weight and plant height， could be classified into three main components， the cumulative contribution rate was 76.657%. At the distance between clusters of 17.5， all quinoa cultivars can be divided into three groups.

Key words：Quinoa;Germplasm resources;Agronomic traits;Correlation analysis;Principal component analysis;Cluster analysis

近年來，臨澤縣按照“多采光、少用水、新技術、高效益”的發(fā)展思路，堅持綠色、生態(tài)、高效的發(fā)展理念，積極響應省委省政府大力發(fā)展戈壁農業(yè)和張掖市政府加快戈壁農業(yè)發(fā)展和食用菌產業(yè)發(fā)展的實施意見，推行三元雙向循環(huán)農業(yè)發(fā)展模式，利用豐富的戈壁荒灘資源，大力發(fā)展現(xiàn)代絲路寒旱農業(yè)，食用菌產業(yè)的發(fā)展成效尤為顯著。目前，依托甘肅怡泉新禾農業(yè)科技有限公司、甘肅鴻澤農業(yè)開發(fā)有限公司、張掖瑞源農業(yè)開發(fā)有限公司建立食用菌產業(yè)園，輻射帶動鴨暖、倪家營等鎮(zhèn)部分農戶利用閑置日光溫室、牛棚、豬圈開展食用菌栽培，為食用菌產業(yè)發(fā)展奠定了良好基礎。食用菌集約化、工廠化、標準化生產將成為產業(yè)發(fā)展的重要趨向，對調整種植結構，發(fā)展高效節(jié)水農業(yè)，促進農民增收具有十分重要的意義[1 - 4 ]。

1? ?產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1? ?規(guī)劃先行， 產業(yè)布局

根據(jù)臨澤縣戈壁資源分布和利用情況，按照“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的原則，編制了臨澤縣現(xiàn)代絲路寒旱農業(yè)發(fā)展規(guī)劃，計劃用5 a時間，重點打造“一個產業(yè)園區(qū)、三條產業(yè)帶、六大特色基地”的現(xiàn)代絲路寒旱農業(yè)發(fā)展格局，以點帶面、連片成帶、逐年推進，不斷擴大臨澤縣現(xiàn)代絲路寒旱農業(yè)整體規(guī)模。力爭5 a內，全縣發(fā)展現(xiàn)代絲路寒旱農業(yè)1 733 hm2，其中食用菌333 hm2。

1.2? ?營商集中打造， 提高經濟效益

主動與經濟實力強、社會信譽好、技術裝備先進的龍頭企業(yè)攀親結緣、尋求合作，集中打造戈壁食用菌產業(yè)園，逐步形成“龍頭企業(yè)+基地+農戶”的產業(yè)化發(fā)展模式。引進甘肅怡泉新禾農業(yè)科技有限公司、甘肅鴻澤農業(yè)開發(fā)有限公司、張掖瑞源農業(yè)開發(fā)有限公司等3家經營主體入駐，累計完成投資8 000萬元，完成雙孢蘑菇菇房2棟50間、工廠化姬菇生產車間10座、發(fā)酵隧道9條（一次發(fā)酵隧道6條，二次發(fā)酵隧道3條）及配套建設覆土車間、緩沖間及供電系統(tǒng)和冷鏈設施等附屬工程，于2018年7月初實現(xiàn)出菇，產量達到21 kg/m2，預計1棟菇房實現(xiàn)年產值2 000萬元。

1.3? ?完善產業(yè)鏈條， 推動產業(yè)發(fā)展

大力推行“種植業(yè)-養(yǎng)殖業(yè)-菌業(yè)”三元雙向循環(huán)模式，走產出高效、產品優(yōu)質、資源節(jié)約、環(huán)境友好的綠色發(fā)展之路。食用菌產業(yè)園建成菌種擴繁、原料發(fā)酵、袋料生產、產品回收加工為一體的全產業(yè)鏈。充分發(fā)揮企業(yè)聯(lián)動市場的積極作用，不斷擴展生產規(guī)模，研究食用菌副產品深加工技術，提升產業(yè)附加值。目前，食用菌產業(yè)園入駐的企業(yè)產品銷往上海、新疆、蘭州、成都、西寧等地，正在申報出口，產品將銷往哈薩克斯坦等國外市場。

1.4? ?落實優(yōu)惠政策， 加大扶持力度

對園區(qū)內開展食用菌產業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)在基礎設施建設、土地出讓、新產品及新技術應用等方面給予優(yōu)惠政策扶持。對帶動農戶新建50座以上菌棚進行食用菌生產的企業(yè)，除享受市上按銀行基準利率的50%給予貸款貼息外，縣上再按銀行基準利率50%的標準給予貸款貼息扶持;對新建工廠化食用菌栽培生產廠房給予以獎代補資金45萬元/hm2;對年生產100萬袋以上菌袋擴散給農戶發(fā)展食用菌的企業(yè)，給予一次性獎勵10萬元;對發(fā)展食用菌產業(yè)的農戶購買菌袋的每個給予1元的補助。對盤活國有或集體未利用土地發(fā)展現(xiàn)代絲路寒旱農業(yè)，企業(yè)繳納的90 000元/hm2的土地出讓金除上解部分和政策性計提外，剩余部分全部返還企業(yè)，用于支持企業(yè)發(fā)展。

2? ?存在的問題

2.1? ?龍頭帶動能力弱

入駐食用菌產業(yè)園的龍頭企業(yè)少，輻射帶動能力弱，農戶參與產業(yè)發(fā)展的積極性還不高。目前入駐產業(yè)園的企業(yè)僅3家，其中2家為工廠化生產企業(yè)，1家以菌棒生產為主。工廠化生產無法大面積推廣，臨澤食用菌發(fā)展歷史中“黑木耳傷農”給農戶留下了陰影，食用菌再次起步困難重重。農戶分散發(fā)展剛剛開始，尚未實現(xiàn)集群發(fā)展，尤其是小群體、大規(guī)模的產業(yè)發(fā)展模式仍在探索之中。

2.2? ?服務產業(yè)的技術力量欠缺

食用菌在臨澤屬于新興產業(yè)，縣鎮(zhèn)兩級沒有專門從事食用菌栽培技術指導的專業(yè)技術人員，服務于食用菌產業(yè)的技術力量比較薄弱。招商引資引進的企業(yè)在外地均有自己的生產基地或廠房，生產工藝基本健全，技術力量完備。而一家一戶小農戶生產模式缺乏技術指導，技術短腿、人才短腿的現(xiàn)象尤為嚴重，現(xiàn)有技術條件滿足不了產業(yè)發(fā)展需求。

2.3? ?投融資機制不健全

食用菌產業(yè)園水、電、路等基礎設施配套方面比較完善，但支持企業(yè)發(fā)展的方式還不夠靈活、力度不夠大。食用菌產業(yè)前期設施投入高，入駐園區(qū)的3家企業(yè)均有做大做強食用菌產業(yè)的強烈愿望，但受發(fā)展資金的制約，難以擴大再生產。主要表現(xiàn)在企業(yè)規(guī)劃建設兩期項目，可一期建成后，二期受金融機構資格審查、資產評估等程序影響，貸款融資困難，企業(yè)不能高效足額獲取資金支持，資金鏈斷裂，后續(xù)項目建設進展緩慢。

3? ?建議

3.1? ?政策扶持撬動， 加快培育發(fā)展新動能

食用菌產業(yè)是一項技術密集、高投入、高產出的現(xiàn)代化、規(guī)模化產業(yè)，產業(yè)發(fā)展不是自發(fā)的、一蹴而就的[5 ]。目前，臨澤縣食用菌產業(yè)園入駐企業(yè)全部是當年建設、當年投產、當年見效的“速效”企業(yè)。鳥沖旺枝飛，錢往富處流是市場經濟的發(fā)展趨勢，越是發(fā)展越是有吸引力。要進一步加大行政推動力度，聚焦基地建設、科技轉化、冷鏈物流、品牌打造等重點環(huán)節(jié)，制定指向明確、扶持有力的產業(yè)發(fā)展政策，在規(guī)劃制定、土地流轉、資金投入、基礎建設、貸款協(xié)調、項目爭取、銷售服務、技術培訓等方面加大支持力度。要進一步完善園區(qū)配套服務功能，營造發(fā)展環(huán)境，聚集發(fā)展要素，提升園區(qū)承載能力，發(fā)揮“引鳳筑巢”作用，讓更多實力雄厚的企業(yè)落戶園區(qū)，實現(xiàn)組團式、集群式發(fā)展。

3.2? ?明確發(fā)展方向， 探索推廣新型經營模式

按照“種養(yǎng)結合、加工增值、廢物利用、生態(tài)循環(huán)”的全產業(yè)鏈發(fā)展模式，以食用菌生產為核心，大力推行“種植業(yè)-養(yǎng)殖業(yè)-菌業(yè)”三元雙向循環(huán)模式，努力形成“農戶小循環(huán)、園區(qū)中循環(huán)、產業(yè)大循環(huán)”的循環(huán)農業(yè)發(fā)展格局，走產出高效、產品優(yōu)質、資源節(jié)約、環(huán)境友好的綠色發(fā)展之路。建議對以下兩種模式予以扶持發(fā)展：一是“企業(yè)+基地+大戶”模式，即企業(yè)負責菌種、菌料生產和產品銷售，基地農戶只負責抓好中間出菇管理環(huán)節(jié)。在利益分配方面，企業(yè)不涉足出菇管理，農戶不涉足菌料及加工銷售，分工協(xié)作，發(fā)揮各自長處，達到互惠雙贏的目的。二是大力扶持發(fā)展工廠化模式，即充分應用工廠化高科技手段，實現(xiàn)常年生產的目標。政府應加緊出臺相關的扶持政策，鼓勵食用菌生產企業(yè)擴大規(guī)模，進一步提高產品質量及產量，擴大市場占有率。

3.3? ?加強技術培訓， 強化實用技術落地

新興產業(yè)技術欠缺是短腿，要正視這一不足，從推進產業(yè)發(fā)展的長遠角度出發(fā)，采取骨干外出學、引進專家教等形式，切實把適用我縣實際的技術落到實處。同時組織一批勤于實踐、敢于創(chuàng)新的技術人員到生產一線駐點工作、跟班作業(yè)，切實發(fā)現(xiàn)食用菌生產中存在的問題，開展技術攻關，拿出解決方案，做到主要技術本地化。另一方面要加強食用菌種植戶的培訓指導，從出菇管理的細微環(huán)節(jié)入手，指導農戶開展生產，為產業(yè)發(fā)展保駕護航。

3.4? ?培育龍頭企業(yè)， 壯大產業(yè)規(guī)模

堅持用工業(yè)理念謀劃農業(yè)，以培壯做強食用菌產業(yè)為目標，重點引進和培育市場前景好、自我發(fā)展能力強、與農戶利益聯(lián)結緊密、促進農民增收作用明顯的農產品加工流通龍頭企業(yè)到園區(qū)落戶，形成“龍頭帶基地、基地促龍頭”的良性發(fā)展格局。引導企業(yè)完善與農戶的利益鏈接機制，充分利用臨澤縣各鎮(zhèn)村閑置的牛棚、豬圈、日光溫室等設施條件，支持企業(yè)開展食用菌菌種集中生產、農戶分散種植，實現(xiàn)牛棚變菇棚、溫室變車間，增強對小農戶的帶動能力，走小群體、大規(guī)模的產業(yè)化發(fā)展、市場化經營道路[6 ]。

3.5? ?創(chuàng)新融資模式， 解決融資問題

搶抓省、市支持現(xiàn)代絲路寒旱農業(yè)、全域旅游發(fā)展政策機遇，將現(xiàn)代絲路寒旱農業(yè)發(fā)展和“三變”改革有機結合，加大扶貧互助資金、涉農項目資金整合力度，形成產業(yè)引導基金投向現(xiàn)代絲路寒旱農業(yè)。政府要為農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)制定貸款擔保政策，進一步健全投融資機制，督促金融機構簡化手續(xù)，縮短放貸時間，延長貸款期限，鼓足企業(yè)發(fā)展后勁。選擇與有實力、有意愿的大型龍頭企業(yè)合作開展園區(qū)建設，建設食用菌扶貧車間，破解企業(yè)融資難題，實現(xiàn)投資方、承接方、經營者三方共贏發(fā)展。

參考文獻：

[1] 魏生龍，張漢燚，梁倩倩，等.? 張掖市食用菌產業(yè)發(fā)展模式研究[J].? 河西學院學報，

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[2] 張?zhí)煸?? 張掖市食用菌產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].? 科技創(chuàng)新與應用，2015（33）：293.

[3] 路等學，王? ?龍，秦? ?杰.? 甘肅省食用菌產業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究[J].? 中國農業(yè)資源與區(qū)劃，2009（3）：29-33.

[4] 許宏林，王學文.? 甘肅張掖市食用菌產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].? 中國園藝文摘，2014（10）：

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[5] 李文德，張文斌，李建華，等.? 張掖市食用菌產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策[J].? 北方園藝，2014（20）：177-179.

[6] 馬麗君，張文斌，王俊梅，等.? 張掖市雙孢菇產業(yè)發(fā)展淺議[J].? 甘肅農業(yè)科技，2013（1）：56-57.

（本文責編：陳? ? 珩）