陳冬金 桑雷 孫世坤 陳巖鋒 王錦祥 謝喜平

摘 要：【目的】了解福建白兔的生長與生化特性及其與新西蘭白兔的差異，為進(jìn)一步開發(fā)利用福建白兔提供科學(xué)數(shù)據(jù)支持?！痉椒ā繙y定福建白兔與新西蘭白兔不同日齡的生長發(fā)育情況和90日齡的生化指標(biāo)，并分別進(jìn)行品種內(nèi)性別比較和品種間比較。【結(jié)果】福建白兔公兔體重均大于同期母兔體重但差異不顯著，35～90日齡日增重公兔顯著高于母兔（P<0.05）。兩個品種兔相比，90日齡福建白兔的體重、體長、胸圍、耳長、耳寬、免疫球蛋白IgM、IgG、球蛋白、谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶、總膽固醇、低密度脂蛋白都低于新西蘭白兔，且除低密度脂蛋白差異顯著外（P<0.05），其他差異極顯著（P<0.01）;而福建白兔白蛋白、乳酸脫氫酶和總膽紅素極顯著高于新西蘭白兔（P<0.01）?！窘Y(jié)論】福建白兔與新西蘭白兔相比，其體型小，生長速度慢，血液生化指標(biāo)具有總膽固醇低、低密度脂蛋白低和白蛋白高等優(yōu)點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：福建白兔;新西蘭白兔;生長性能;生化指標(biāo)

中圖分類號：S 829.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1008-0384（2019）04-433-05

Abstract： 【Objective】 Growth and biochemistry of white rabbits from Fujian and New Zealand were compared to facilitate the breeding and utilization of the local resource. 【Method】The growth and development of Fujian white rabbit （FWR） and New Zealand white rabbit （NWR） was monitored， and the biochemistry of 90-d-old rabbits determined.【Result】The average weight of individual male FWRs was generally higher but not significantly （P<0.05） than that of female rabbits in a same growth period， except in 35- to 90-d-old. At 90-d-old， FWR had significantly lower body weight， body length， chest girth， ear length， ear width， immunoglobulin IgM， IgG， globulin， glutamoacyl transferase， and total cholesterol than NWR at P<0.01， but at P<0.05 on low-density lipoprotein （LDL）. On the other hand， FWR had significantly higher albumin， lactate dehydrogenase and total bilirubin than NWR （P<0.01）. 【Conclusion】Compared to NWR，the FWR was with characteristics of? small body size， slow growth rate， low total cholesterol， low LDL， and high albumin.

Key words： Fujian white rabbit;New Zealand white rabbit; growth performance; biochemistry

0 引言

【研究意義】福建白兔，屬小型肉用地方兔資源，全身被毛白色，頭部清秀，兩耳直立，眼虹膜紅色，身體結(jié)構(gòu)緊湊，于2014年通過了國家畜禽遺傳資源專家委員會認(rèn)定[1-2]。福建白兔主要分布在福建省武平縣，是福建省地方優(yōu)良品種之一，該品種具有體型小、繁殖性能良好、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。通過對福建白兔該品種的開發(fā)利用，可將該品種培育成為醫(yī)學(xué)常用試驗(yàn)動物，從而減少醫(yī)學(xué)試驗(yàn)動物的成本，也推動福建白兔的開發(fā)利用?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】當(dāng)前，對福建白兔的研究主要是集中在單一品種的血液生理生化[3]、肌肉營養(yǎng)成分[4]、抗病特性[5]、肌肉生長相關(guān)基因[6]等方面?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】有關(guān)福建白兔生長發(fā)育系統(tǒng)的跟蹤測定以及90日齡生長發(fā)育及血液生化指標(biāo)與新西蘭白兔的比較未見報道?！緮M解決的關(guān)鍵問題】本文通過對福建白兔與新西蘭白兔的生長和血液生化指標(biāo)進(jìn)行測定，揭示兩個肉兔品種之間的異同點(diǎn)，為福建白兔進(jìn)一步選育和開發(fā)利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物

福建白兔80只（28日齡，公母各半）購自武平縣武東鄉(xiāng)袁田村福建白兔保種場，新西蘭白兔32只（28日齡，公母各半）購自福建省福州市玉華山生態(tài)試驗(yàn)場。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)動物集中飼養(yǎng)于福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所實(shí)驗(yàn)動物房，不銹鋼兔籠（規(guī)格60 cm×40 cm×40 cm），每籠2只，全價顆粒料飼喂（某山東飼料公司），每天早晚各飼喂1次，乳頭式飲水器自由飲水。飼養(yǎng)管理與免疫程序按常規(guī)進(jìn)行。全價顆粒料營養(yǎng)水平見表1。

生長發(fā)育測定及屠宰前動物禁食12 h，同時讓其自由飲水。測定福建白兔與新西蘭白兔35、50、60、70、80、90日齡生長發(fā)育情況（體重、體長、胸圍、耳長、耳寬）。測定方法參考謝喜平的《健康養(yǎng)兔新技術(shù)》[7]。

體長：由鼻端至尾根的直線距離。

胸圍：指在肩胛后緣繞胸1周的長度。

耳長：指由耳根至耳尖的距離。

耳寬：指耳最大處的寬度。

生化指標(biāo)[8-10]：兩品種兔于90日齡進(jìn)行空腹頸靜脈采血，靜置30 min，然后3 000 r·min-1離心15 min，取上清液，2～8℃保存，待測。采用BECKMAN COULTER AU2700大型全自動生化分析儀進(jìn)行測定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

測定結(jié)果用SPSS 17.0對其進(jìn)行統(tǒng)計分析，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（±SD）表示，并進(jìn)行兩個獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，比較福建白兔和新西蘭白兔兩品種內(nèi)性別差異和品種間的差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 福建白兔和新西蘭白兔生長發(fā)育指標(biāo)比較

福建白兔35、50、60、70、80、90日齡的平均體重分別為549.69、839.07、919.66、1009.82、1367.03、1514.44 g，35～90日齡平均日增重17.54 g;公兔體重均大于同期母兔體重但差異不顯著（P>0.05）。35～90日齡日增重公兔高于母兔（P>0.05）。新西蘭白兔35～90日齡平均日增重為23.68 g，公母之間差異不顯著，但都極顯著高于福建白兔（P<0.01）。具體見表2。

福建白兔70、80、90日齡公、母兔同期體長、胸圍、耳長、耳寬性別間，除了90日齡的胸圍公母之間差異顯著外（P<0.05），其他的差異均不顯著（P>0.05）;新西蘭白兔公母之間差異不顯著，但新西蘭白兔各體尺指標(biāo)均顯著高于福建白兔（P<0.01）。具體見表3。

2.2 福建白兔與新西蘭白兔血液生化指標(biāo)比較

福建白兔血液生化指標(biāo)公母之間進(jìn)行比較，公兔的總蛋白、白蛋白、球蛋白極顯著高于母兔（P<0.01），公兔的谷草轉(zhuǎn)氨酶顯著高于母兔（P<0.05）;公兔的總膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白都極顯著低于母兔（P<0.01），其他指標(biāo)品種內(nèi)公母差異不顯著。新西蘭白兔血液生化指標(biāo)公母之間進(jìn)行比較，除了高密度脂蛋白公兔顯著低于母兔外（P<0.05），其他的差異不顯著。福建白兔與新西蘭白兔相比，福建白兔的白蛋白、乳酸脫氫酶和總膽紅素高于新西蘭白兔，且差異極顯著（P<0.01）;而新西蘭白兔的IgM、IgG、球蛋白、谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶、總膽固醇極顯著高于福建白兔（P<0.01），低密度脂蛋白顯著高于福建白兔（P<0.05）。具體見表4。

3 討 論

遺傳因素（如動物品種、品系、性別）是決定動物血液生化指標(biāo)的內(nèi)在物質(zhì)基礎(chǔ)，而環(huán)境因素（如年齡、飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理、應(yīng)激等）是決定血液生理生化指標(biāo)變化的外在條件。動物血液生化指標(biāo)的波動范圍構(gòu)成了每種動物特有的生物學(xué)特性參數(shù)[11-12]。雖然新西蘭白兔的血液生化指標(biāo)國內(nèi)已見報道[13-16]，但未見與福建白兔進(jìn)行比較分析。本試驗(yàn)對兩個品種的生長發(fā)育情況和血液生化指標(biāo)進(jìn)行比較分析。

福建白兔體重、體長、胸圍、耳長、耳寬、35～90日齡平均日增重等低于同齡的新西蘭白兔，且差異極顯著，說明福建白兔是屬于體型小、生長速度較慢的肉用兔。福建白兔的白蛋白、乳酸脫氫酶和總膽紅素顯著高于新西蘭白兔，而新西蘭白兔的IgM、IgG、球蛋白、谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶、總膽固醇、低密度脂蛋白顯著高于福建白兔。福建白兔的總膽固醇和低密度脂蛋白較低，較新西蘭白兔更有利于人體的健康。血清總膽固醇是指血液中所有脂蛋白所含膽固醇的總和，包括游離膽固醇和膽固醇酯。人體的膽固醇除來自食物外，還可在體內(nèi)由乙酰輔酶A合成，成人肝臟和小腸可提供約90%的內(nèi)源性膽固醇。血清總膽固醇水平受年齡、家族、性別、遺傳、飲食、精神等多種因素的影響。低密度脂蛋白是一種運(yùn)載膽固醇進(jìn)入外周組織細(xì)胞的脂蛋白顆粒，是攜帶膽固醇最多的脂蛋白，可被氧化成氧化低密度脂蛋白，當(dāng)?shù)兔芏戎鞍?，尤其是氧化修飾的低密度脂蛋白（OX-LDL）過量時，它攜帶的膽固醇便積存在動脈壁上，久了容易引起動脈硬化。因此低密度脂蛋白被稱為“壞的膽固醇”，低密度脂蛋白低對機(jī)體健康更有利，同時對消費(fèi)者也更健康。這可能也是當(dāng)?shù)匕傩障彩掣＝ò淄萌獾脑蛑弧?/p>

有研究顯示動脈粥樣硬化已經(jīng)低齡化，涉及兒童低密度脂蛋白-膽固醇（LDL-C）是一個因果危險因素，而女性在生活中通常比男性更晚受到影響，這可能與女性的生活方式和遺傳因素有關(guān)[17]。碳水化合物限制飲食可能增加低密度脂蛋白膽固醇，從而增加心血管風(fēng)險[18]。所以，優(yōu)質(zhì)低脂畜禽肉產(chǎn)品的選擇對人體健康尤為重要。由于兔肉本身具有“三高三低”（高蛋白、高賴氨酸、高消化率;低脂肪、低膽固醇和低熱量）的優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)今消費(fèi)者對動物性食品需求的方向，而福建白兔又是優(yōu)質(zhì)肉兔，所以福建白兔的開發(fā)利用前景廣闊。

此外，福建白兔較新西蘭白兔，具有體型小等優(yōu)點(diǎn)，可將福建白兔按照實(shí)驗(yàn)動物的要求進(jìn)行飼養(yǎng)和開發(fā)利用，為科研院校提供實(shí)驗(yàn)用兔，充分利用福建地方兔資源，具有良好的社會和經(jīng)濟(jì)價值。

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（責(zé)任編輯：張 梅）