有機(jī)肥對大棚蔬菜品質(zhì)的影響

葛國平 解德賢

摘要：近年來，我國大棚蔬菜種植面積逐步擴(kuò)大，大棚蔬菜已成為人們生活必需品。大棚蔬菜種植主要是讓蔬菜處于封閉或者半封閉的環(huán)境中生長，其溫度、光照及濕度等要求與露天栽培有一定差異，肥料使用對蔬菜質(zhì)量有著直接影響[1]。有機(jī)肥是大棚蔬菜種植重要的肥料來源，有機(jī)肥對大棚蔬菜品質(zhì)影響研究對提高蔬菜質(zhì)量具有重要意義[3]。

關(guān)鍵詞：大棚蔬菜;有機(jī)肥;品質(zhì)

中圖分類號：S626 ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

引言

有機(jī)肥又稱農(nóng)家肥，以其養(yǎng)分全，來源廣，肥效平穩(wěn)，能改良土壤而備受菜農(nóng)的青睞。當(dāng)下正值蔬菜大棚育苗、定植期，如何正確施用有機(jī)肥至關(guān)重要。

1有機(jī)肥的種類

（1）糞肥。在我國，糞肥使用有著悠久的歷史，在古代，人們就意識到動物糞便能給農(nóng)作物種植帶來巨大作用。糞肥制作工藝不復(fù)雜，成本廉價，制作設(shè)備簡單。在封閉的、方便儲存的設(shè)備里，對動物的糞便進(jìn)行有機(jī)處理，便可形成糞肥。根據(jù)蔬菜的不同需求，可加入適宜比例的磷酸鈣來提高糞肥中磷元素的含量，使糞肥的營養(yǎng)成分更加全面，為蔬菜的生長發(fā)育補(bǔ)充養(yǎng)分[2]。糞肥使用過程中要注意其酸化的影響，通過結(jié)合其他有機(jī)肥料可改善糞肥酸化問題，避免酸化對土壤造成不良影響。需要注意的是磷元素在空氣和陽光的反應(yīng)下容易揮發(fā)，所以使用過程中要注意進(jìn)行掩蓋處理，可最大程度的發(fā)揮糞肥效果。

（2）堆肥。堆肥在我國也有著很長的使用歷史，其制作工藝比糞肥相對簡單，生產(chǎn)成本更低，在農(nóng)村有著廣泛的應(yīng)用。其形過程是用泥土將動植物的糞便、尿液、遺體進(jìn)行一層一層掩蓋積累，在高溫、潮濕的環(huán)境下經(jīng)過微生物的分解、發(fā)酵腐爛形成的一種有機(jī)混合肥。堆肥具有作用時間長、穩(wěn)定性高、養(yǎng)分充足等特點(diǎn)，為促進(jìn)其營養(yǎng)的吸收，在栽培蔬菜使用時，可混入適量的泥炭。堆肥暴曬或雨淋的情況下容易導(dǎo)致的營養(yǎng)成分的流失，制作時要注意選擇遮陽避雨的環(huán)境，確保堆肥養(yǎng)分的充足性。

（3）綠肥。綠肥是一種蘊(yùn)含礦物質(zhì)極多且能提高土壤質(zhì)量的有機(jī)肥。在栽培蔬菜時，可通過在蔬菜周圍種植豌豆、綠豆、木豆等豆類植物獲得綠肥。綠肥對蔬菜生產(chǎn)發(fā)育有著極好的效果，綠肥的幼嫩莖葉在土壤中完全分解后，能為土壤提供充分有機(jī)質(zhì)物質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)元素，不僅能夠?yàn)檗r(nóng)作物提供生產(chǎn)發(fā)育的營養(yǎng)供給，同時還能不斷的改善提升土壤礦物質(zhì)含量。綠肥氮元素含量高、肥效極佳、且成本低，可以進(jìn)行大規(guī)模的種植提高其經(jīng)濟(jì)效果。

（4）商品有機(jī)肥。商品有機(jī)肥是工業(yè)生產(chǎn)有機(jī)肥，其制造工藝復(fù)雜，制作過程需嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。在國家農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范下生產(chǎn)的商品有機(jī)肥，其礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)元素的含量遠(yuǎn)高于非工業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)肥，有害成為也得到有效處理。相對于普通有機(jī)肥，商品有機(jī)肥使用價值、肥效等都得到大幅度的提升，但由于復(fù)雜的工藝、較高的生產(chǎn)成本，使得商品的有機(jī)肥的價格較為昂貴。因此，普通菜園蔬菜栽培很少會采用，只有種植較為昂貴蔬菜的菜園，才會選擇使用商品有機(jī)肥。

2有機(jī)肥對大棚蔬菜品質(zhì)的影響

2.1產(chǎn)量分析

試驗(yàn)結(jié)果表明：施有機(jī)肥的蔬菜質(zhì)量有明顯提升，大棚蔬菜產(chǎn)量有一定的提高。土壤本身所帶的營養(yǎng)對大棚蔬菜的影響并不明顯;有機(jī)肥對大棚蔬菜生長影響相對較大，可以在一定程度提升蔬菜質(zhì)量?；式Y(jié)合商品有機(jī)肥的效果與普通肥的效果之間存在一定差異，但差異效果并不十分明顯，主要差異在于：蔬菜的養(yǎng)肥不平衡狀況、土壤板結(jié)以及土壤地力低下等問題在施普通肥時能夠得到一定程度的避免，而在施有機(jī)肥時相關(guān)問題能夠得到一定程度的改善，進(jìn)而提高了大棚蔬菜的質(zhì)量。

2.2硝酸鹽含量分析

試驗(yàn)結(jié)果表明：化肥可以在一定程度上提升大棚蔬菜中硝酸鹽含量，有機(jī)肥則對大棚蔬菜中硝酸鹽含量有抑制作用。如果蔬菜中含有大量的硝酸鹽將會影響到人們的身體健康，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致死亡。蔬菜生產(chǎn)過程中可以通過對蔬菜中的硝酸鹽含量控制可以提高蔬菜質(zhì)量，所以應(yīng)該在施肥的階段對其進(jìn)行控制，從根本上對其進(jìn)行改善。有機(jī)肥是一種緩解性肥料，在施肥后需要經(jīng)過一段時間的微生物分解才可以產(chǎn)生養(yǎng)分，滿足蔬菜生長需要。有機(jī)肥料相對于普通肥料而言，可以對蔬菜中硝酸鹽控制在合理范圍之內(nèi)，從根本上保障蔬菜質(zhì)量。

2.3可溶性糖以及維生素C含量分析

可溶性糖與維生素是蔬菜中重要營養(yǎng)元素，對蔬菜的質(zhì)量進(jìn)行判斷的主要依據(jù)就是這2種物質(zhì)。試驗(yàn)結(jié)果表明：有機(jī)肥作用下的大棚蔬菜中可溶性糖以及維生素C的含量有著較為顯著增高，呈現(xiàn)出上升的趨勢;普通肥對蔬菜中可溶性糖與維生素C含量影響不大;相比之下，施用有機(jī)肥料比單一施肥與無肥料試驗(yàn)田的差距較為明顯，施用有機(jī)肥是提升大棚蔬菜質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

2.4蛋白質(zhì)含量分析

試驗(yàn)結(jié)果表明：在土壤、溫度、濕度條件相同時，施用普通化肥與施用有機(jī)化肥方案中蔬菜粗蛋白含量差異不大，都比對照試驗(yàn)田蔬菜粗蛋白含量高。由于N是蔬菜中蛋白質(zhì)合成的主要元素，試驗(yàn)結(jié)果表明施肥可以在一定程度上促進(jìn)蔬菜對N的吸收。[2]

3注意事項(xiàng)

施用有機(jī)肥時，要注意有機(jī)肥的腐熟程度，要做到充分發(fā)酵、分解有機(jī)肥，未完全腐熟的有機(jī)肥會在土壤里發(fā)生熱分解反應(yīng)，反應(yīng)釋放的熱能量會灼傷蔬菜根部，對蔬菜生長發(fā)育造成影響。同時未完全腐熟的有機(jī)肥容易吸引蔬菜害蟲，增加害蟲發(fā)生率，一般情況下，有機(jī)肥充分發(fā)酵為三個月，當(dāng)然，具體的發(fā)酵時間主要看合成有機(jī)肥的原材料。施肥坑深淺度也很重要，它直接影響蔬菜根部系統(tǒng)對有機(jī)肥的吸收。因此，要結(jié)合蔬菜生長發(fā)育的實(shí)際情況進(jìn)行挖掘施肥坑，施肥坑不能超過樹冠所覆蓋范圍，深度要蔬菜根部系統(tǒng)保持統(tǒng)一水平。

結(jié)束語

機(jī)肥對菜園有著改善土壤環(huán)境、提高蔬菜產(chǎn)出量、果實(shí)產(chǎn)出綠色健康的等作用，為使菜園產(chǎn)出高質(zhì)量高產(chǎn)量的果實(shí)，在蔬菜栽培過程中科學(xué)地使用有機(jī)肥十分關(guān)鍵。有機(jī)肥的在栽培蔬菜使用過程中，要注意結(jié)合蔬菜生長發(fā)育情況、蔬菜種類等進(jìn)行針對性的施肥，要選擇適宜時間和施加技術(shù)，為提高蔬菜產(chǎn)量、提高菜園土壤質(zhì)量打下良好的基礎(chǔ)。[3]

參考文獻(xiàn)

[1]柴艷萍.有機(jī)肥在蔬菜栽培中的施用技術(shù)[J].現(xiàn)代園藝，2017（6）：31.

[2]邢梅.有機(jī)肥在蔬菜栽培中的施用技術(shù)探究[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2019，39（1）：104-105.

[3]邢梅，高靜，王強(qiáng).蔬菜栽培技術(shù)對提高果實(shí)品質(zhì)的影響[J].農(nóng)家參謀，2018（4）：148.