石 崗，馮韶華，李 尚，劉 刁，張正敏，安亞輝，周一彤，施文影，蘆春蓮，曹洪戰(zhàn)*

（河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，河北 保定 071000）

養(yǎng)豬業(yè)一直是我國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)，我國的生豬數(shù)量和豬肉的生產(chǎn)及消費都是世界第1 位，但我國有如此規(guī)模的生豬生產(chǎn)量，卻沒有形成自己的優(yōu)勢和國際競爭力。我國養(yǎng)豬業(yè)的飼養(yǎng)水平和管理水平與國外相比還有一定差距，包括生豬年出欄率、存欄豬年肉產(chǎn)率等，這與養(yǎng)豬大國的地位明顯不相符。對養(yǎng)豬業(yè)來說，生豬養(yǎng)殖過程中的每一個環(huán)節(jié)都會產(chǎn)生養(yǎng)殖成本，而養(yǎng)殖成本最終與豬場效益相關(guān)。我國的養(yǎng)殖成本遠遠高于國外是導致其競爭優(yōu)勢較弱的關(guān)鍵原因。據(jù)調(diào)查，2017年，國際市場的生豬價格不足2 美元/kg，這在國內(nèi)市場是很難想象和實現(xiàn)的。2018 年國家提出要通過優(yōu)化資源配置，著力節(jié)本增效，提高我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，積極支持農(nóng)業(yè)走出去，培育具有國際競爭力的大糧商和農(nóng)業(yè)企業(yè)集團。這也說明，我國已經(jīng)意識到了高養(yǎng)殖成本的弊端，同時也會制定相關(guān)政策扶植和資金投入幫助養(yǎng)豬企業(yè)提升自身影響力和競爭力。因此，對養(yǎng)豬從業(yè)者來說，一定要從降低養(yǎng)殖成本入手，爭取打贏國際市場的“價格攻堅戰(zhàn)”。

1 中國生豬養(yǎng)殖成本的結(jié)構(gòu)

生豬養(yǎng)殖總成本包括飼料成本，人工成本，土地、財務(wù)和其他雜項（BFM）與其他可變成本[1]，成本結(jié)構(gòu)會影響到成本投入，可從這4 項成本結(jié)構(gòu)入手分析我國的生豬養(yǎng)殖成本。

在飼料成本方面，飼料成本占總成本的比例與總成本，受國際市場飼料價格波動的影響成正相關(guān)，我國生豬養(yǎng)殖的飼料成本占總成本的比重為63%，這也意味著我國的價格風險較高且成本不易控制。在人工成本方面，我國的人工來源主要有家庭用工和外來雇工，加上我國的勞動力價格低，所以，人工成本占總成本的比例約8%。人工成本的投入和勞動力的質(zhì)量直接影響到生豬養(yǎng)殖成本，而且大量使用家庭人員而放棄專業(yè)性的人員，勢必會給豬場的可持續(xù)發(fā)展造成阻礙[2]。在BFM 方面，豬舍的建設(shè)和設(shè)備購置投入成本最多。雖然嚴格的、規(guī)范的和先進的豬舍建設(shè)標準以及高額的資金投入會增加BFM 費用，但是也會提高生豬生產(chǎn)效率，促進食品安全。我國制定了《中華人民共和國國家標準規(guī)模豬場建設(shè)》，但是建設(shè)標準和動物福利政策的制定還在摸索中[3]。

2 降低生豬養(yǎng)殖成本的措施

目前，國際上的豬肉市場競爭日益激烈，降低養(yǎng)殖成本已經(jīng)成為世界上各大豬肉生產(chǎn)國重點關(guān)注的問題。在豬場建設(shè)標準、培育特色豬種、養(yǎng)殖自動化程度和動物福利等方面，我國不及丹麥、加拿大等養(yǎng)豬先進國家。所以，我國應(yīng)該學習國外先進的豬場生產(chǎn)經(jīng)驗，結(jié)合本地實際情況，從優(yōu)化養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)、優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、培育優(yōu)良豬種等方面入手，降低養(yǎng)殖成本，進而為提升我國養(yǎng)豬的國際競爭力尋求出路。

2.1 優(yōu)化養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)

我國的人工成本投入較低，僅占8%，從短期看來，使用家庭用工，似乎降低了養(yǎng)殖成本，但是也埋下了勞動力質(zhì)量低的隱患，勞動力有限的專業(yè)知識和技能在很大程度上限制了我國養(yǎng)豬業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。一方面，高校和科研機構(gòu)應(yīng)該大力培養(yǎng)動物營養(yǎng)和飼料、動物遺傳育種與繁殖和生豬養(yǎng)殖方面的優(yōu)秀人才。另一方面，國家應(yīng)該鼓勵農(nóng)業(yè)院校的優(yōu)秀人才到豬場去就業(yè)，可以給與資金和政策支持，使得我國養(yǎng)豬業(yè)能夠有持久的發(fā)展動力。大規(guī)模的養(yǎng)豬場在BFM 成本方面，也應(yīng)該結(jié)合實際情況敢于投入，使用先進的飼喂設(shè)備、糞污處理設(shè)備，建設(shè)高標準的豬舍，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率。

2.2 降低飼料成本

我國的飼料成本在總成本中所占的比重較大，高飼料成本也是導致我國生豬養(yǎng)豬成本高的原因。豬場應(yīng)該從飼料的來源、選擇、配方等方面著手，在降低購買飼料成本的同時，提高飼料轉(zhuǎn)化率，而飼料轉(zhuǎn)化率的提高也是目前我國養(yǎng)豬業(yè)亟需解決的問題之一。

首先，應(yīng)該推進我國飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提供充足的飼料來源、種類，減少飼料及原材料的進口，進而降低和穩(wěn)定飼料價格，為豬場選擇營養(yǎng)豐富的飼料配方提供基礎(chǔ)。然后，可以依賴科研人才的力量，利用產(chǎn)學研結(jié)合的方式，研究適合不同豬種、豬只的不同生長發(fā)育階段的低成本、營養(yǎng)適當全面均衡的飼料配方，保證豬只生長發(fā)育的需要，促進飼料轉(zhuǎn)化率的提高，降低飼料成本。

2.3 培育優(yōu)良豬種

丹麥有長白豬這一世界良種，并且有自己的繁育計劃和先進培育技術(shù)，不斷發(fā)揮著自身的良種優(yōu)勢。相反，我國的很多豬場都需要不斷從國外引進長白豬等豬種，才能保證豬只生長速度和瘦肉率等方面的改善，選擇和培育優(yōu)良且適合本場條件的豬種是一種降低生豬養(yǎng)殖成本的有效措施。我國的地方豬種普遍存在生長速度慢等問題，這也對我國優(yōu)勢地方豬種的開發(fā)工作造成了障礙。但是，可利用豬種間的雜種優(yōu)勢，培育最優(yōu)雜交組合的豬種，最大程度地提高豬的生產(chǎn)性能，提高生產(chǎn)效率。因此，應(yīng)該利用先進的分子育種技術(shù)和方法，促進豬種的改良和優(yōu)化。

2.4 減少飼料浪費

我國的生豬養(yǎng)殖一般采用干料飼喂的方式，飼料粉碎、飼料裝袋、運輸和投喂等環(huán)節(jié)都難免會造成飼料的浪費，出現(xiàn)飼料粉塵、飼料散落地面的情況。因此，在養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，要減少飼料的浪費。比如國外養(yǎng)豬一般采取稀料飼喂的方式，這種方式能避免飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中飼料的浪費現(xiàn)象。另外，飼料的配方不合理也是導致飼料浪費的原因之一，因此豬場要根據(jù)豬生產(chǎn)的實際情況設(shè)計配方，避免出現(xiàn)高能營養(yǎng)成分浪費。

2.5 其他措施

豬場的飼養(yǎng)管理方式、免疫防疫、環(huán)境衛(wèi)生管理等也是影響生豬養(yǎng)殖成本的因素。因此，豬場要對豬只，特別是母豬進行科學合理的飼養(yǎng)，提高母豬的繁殖力，增加豬場經(jīng)濟效益。其次，還要嚴格根據(jù)免疫程序和防疫要求，及時對豬只進行免疫，提高免疫力，降低出現(xiàn)豬疫病的風險。最后，還要定期對豬場和豬舍進行消毒、清理等工作，保證豬場的衛(wèi)生。

3 小結(jié)

控制和降低生豬養(yǎng)殖成本是一個復雜的問題，幾乎涉及養(yǎng)豬生產(chǎn)中的全部環(huán)節(jié)。在目前規(guī)?；?、集約化和自動化養(yǎng)豬的大背景下，誰降低養(yǎng)豬成本，誰就能贏得優(yōu)勢地位。因此，我國要在養(yǎng)豬生產(chǎn)中飼料、豬種培育、飼養(yǎng)方式、生產(chǎn)管理等的每個環(huán)節(jié)，善于發(fā)現(xiàn)存在的問題并及時解決。還可以學習國外先進的豬場管理經(jīng)驗，做到科學、經(jīng)濟養(yǎng)豬。只有真正把生豬養(yǎng)殖成本降低，才能逐漸提升我國養(yǎng)豬業(yè)的國際競爭力。