張茂倫

摘要：根據(jù)對山東省萊蕪市汶源街道、高新區(qū)等街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)的17戶魯波山羊養(yǎng)殖戶（不包括養(yǎng)殖場）的實地調(diào)研數(shù)據(jù)資料，對山東省魯波山羊養(yǎng)殖的成本效益情況進行了分析。研究結果表明，養(yǎng)殖場（戶）適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模更有助于降低養(yǎng)殖成本增加養(yǎng)殖收益，打造區(qū)域特色肉羊品牌。為進一步解決當前養(yǎng)殖場（戶）所面臨的生產(chǎn)經(jīng)營問題、保護生態(tài)環(huán)境、增加養(yǎng)殖收入，應采取提高環(huán)保意識，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟;完善產(chǎn)業(yè)鏈條建設，提高養(yǎng)殖場（戶）議價能力;制定相關產(chǎn)業(yè)政策，給予養(yǎng)殖場（戶）更多政策優(yōu)惠等措施。

關鍵詞：成本收益;魯波肉羊;山東省

Abstract： Lubo goat is a new Strain of specialized and high-quality Mutton goat which is based on Laiwu black goat and introduced Boer goat blood through long-term directional cultivation. With the investigation of 17 Lubo goat specialization family （excluding feeding breed farms） in Wenyuan street and high-tech zone， Laiwu city， Shandong province， this paper analyzes the cost-benefit of Lubo goat breeding in Shandong Province. The study demonstrated that the moderate expansion of feeding breed farms （households） is more helpful to reduce the cost of breeding and increase the income of breeding， so as to build the brand of regional characteristic mutton sheep.

Keywords： the Costbenefits;Lubo Goat;Shandong Province

魯波山羊是一個以萊蕪黑山羊為基礎，通過導入波爾山羊血經(jīng)過長期定向培育而形成的專門化優(yōu)質(zhì)肉用山羊新品系。魯波山羊繁殖性能高，經(jīng)產(chǎn)母羊年產(chǎn)羔率為300%，通常一年2 產(chǎn)或兩年3產(chǎn)，平均每年提供3羔以上，是未來山東省有望重點培育的特色品種與優(yōu)勢品種。山東省萊蕪市汶源街道、高新區(qū)等街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)則是魯波山羊的重要養(yǎng)殖區(qū)域，其與蒙陰縣、沂源縣等山羊養(yǎng)殖大縣相鄰，都是山區(qū)山羊養(yǎng)殖的代表。山羊養(yǎng)殖是該地區(qū)農(nóng)戶重要的家庭收入來源之一，養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖規(guī)模也多在60只以內(nèi)，養(yǎng)殖規(guī)模仍有待提高。因此，本文通過對萊蕪市魯波山羊養(yǎng)殖戶的實地走訪與調(diào)查，以實地調(diào)查的17戶魯波山羊養(yǎng)殖戶（不包括養(yǎng)殖場）為樣本，對魯波山羊的成本收益進行了分析計算，旨在為山區(qū)山羊養(yǎng)殖場（戶）選擇適度養(yǎng)殖規(guī)模，實現(xiàn)養(yǎng)殖增收，推動山東省肉羊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供相關借鑒。

一、數(shù)據(jù)來源與樣本統(tǒng)計

本文在研究山東省魯波山羊成本收益時所用的數(shù)據(jù)為山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系羊創(chuàng)新團隊建設項目（項目編號：SDAIT-10-11）的數(shù)據(jù)和萊蕪市魯波山羊產(chǎn)區(qū)實地調(diào)研所得數(shù)據(jù)。被調(diào)研的對象是山東省萊蕪市17戶魯波山羊養(yǎng)殖戶（不包括養(yǎng)殖場）。實地發(fā)放調(diào)查問卷20份，并與受訪的肉羊養(yǎng)殖場（戶）進行面談訪問，讓其現(xiàn)場填寫相關調(diào)查問卷。最后，對收回的調(diào)查問卷進行詳細審核，去除無效問卷，得到有效問卷17份，有效問卷回收率為85.0%。養(yǎng)殖戶的特征如下：

（一）年齡：包括36～45，45～60，60以上三個年齡段，其中，45歲以上年齡段11人，說明養(yǎng)殖戶整體年齡偏大，青壯年勞動力可能大多選擇進城務工而導致養(yǎng)殖戶呈現(xiàn)老齡化趨勢。

（二）性別：男性14人，占總?cè)藬?shù)的比例為82.35%，說明當?shù)啬行匀允丘B(yǎng)殖主體。

（三）養(yǎng)羊收入占農(nóng)戶家庭總收入的百分比：包括30%～49%、50%～80%、80%以上三個類別，其中，30%～49%部分僅4人，占總體樣本的比例為23.53%，說明山羊養(yǎng)殖是該地區(qū)肉羊養(yǎng)殖戶日常收入的重要來源。

（四）養(yǎng)羊數(shù)量：能繁母羊數(shù)最高為72只，最低為8只，總共298只，平均18.625只。種公羊數(shù)最高為8只，最低為1只，總共75只，平均2.375只。說明該地區(qū)的山羊養(yǎng)殖以傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式與小規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖規(guī)模較小。

（五）飼養(yǎng)情況：粗飼料部分，以干草與秸稈為主，最高的一戶為通過5畝地自產(chǎn)另外再購進20000斤，最低為全部依靠農(nóng)戶自產(chǎn)。精飼料部分，以玉米、豆粕和麩子為主，最高為6500斤，最低為250斤，總共21360斤，平均2373.33斤。說明養(yǎng)殖飼料供給仍以自產(chǎn)粗飼料為主，配以少量精飼料，飼料管理較為粗放。

（六）用工情況：家庭用工數(shù)最高為2人，最少為1人，總共11人，平均1.222人，工期分為短期（周期為半年）與雇傭（周期為全年）兩類。另外，只有1戶存在雇傭工人情況，雇傭工人2人，工期為全年。說明由于養(yǎng)殖規(guī)模不大，大多數(shù)養(yǎng)殖戶為家庭勞動力的兼業(yè)飼養(yǎng)，僅有少數(shù)存在雇傭工人情況。

（七）銷售情況：銷售出欄肉羊（4個月以上）收入范圍主要在3000～5000元。出欄肉羊數(shù)量，最高為80～90只，最少為4只。出欄肉羊每只平均活重約為50斤，平均售價最高為13元/斤，最低為7.5元/斤。出欄種羊（4個月以上）數(shù)量，最高為75只，最少為16只。出欄種羊平均售價為14～15元/斤或1000～2000元/只。說明當?shù)仞B(yǎng)羊行業(yè)整體行情偏低，但隨著特色品牌創(chuàng)建、養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)整與養(yǎng)殖方式完善，未來發(fā)展前景仍比較廣闊。

二、結果與分析

按魯波山羊養(yǎng)殖規(guī)模分為10只基礎母羊+1只公羊、20只基礎母羊+1只公羊、40只基礎母羊+1只公羊三種規(guī)模。按每只母羊兩年三胎，每胎產(chǎn)羔羊兩只，羔羊育肥6個月至35千克出欄售賣計算。

（一）養(yǎng)殖成本分析

調(diào)研區(qū)域的魯波山羊養(yǎng)殖多為散養(yǎng)與舍飼圈養(yǎng)，故本文主要采用購羊成本、基建成本、飼料成本、人工成本四個指標對其養(yǎng)殖的成本進行測算。

1.購羊成本：魯波山羊母羊（8～10月齡、35千克左右）價格約為1200元/只，購買10只、20只、40只分別需要的成本為12000、24000、48000元，高代公羊（1～1.5歲齡、60千克以上）價格為2500元/只。所以，總購羊成本分別為14500、26500、50500元。但因為此養(yǎng)殖多為自繁自養(yǎng)，所以在計算收益過程中購養(yǎng)成本暫時不予考慮。

2.基建成本：小規(guī)模養(yǎng)羊戶的羊舍多為養(yǎng)殖戶自己搭建的羊棚或利用舊房屋改造的羊棚。在計算中，因為10只基礎母羊+1只公羊的養(yǎng)殖規(guī)模由于養(yǎng)殖戶自己搭建小規(guī)模簡易羊棚成本極低，所以此養(yǎng)殖規(guī)模下的基建成本可以忽略不計。而隨著養(yǎng)殖數(shù)量的增多與養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，20只基礎母羊+1只公羊與40只基礎母羊+1只公羊的養(yǎng)殖規(guī)模的基建成本分別按10000與20000元計算并計提10年折舊，則相應的每年基建折舊費用為1000與2000元。

3.飼料成本：調(diào)查地區(qū)的魯波山羊的飼料多以干草、秸稈、玉米、豆粕、麩子為主。飼料來源途徑主要是自產(chǎn)與購置。基于調(diào)查問卷數(shù)據(jù)可知，玉米、豆粕、麩子的飼料的市場單價分別為0.88、1.43、0.73元/斤;母（公）羊單只玉米、豆粕、麩子的飼喂量分別為0.3、0.15、0.3斤;母（公）羊飼喂天數(shù)為365天。育肥35千克出欄羊單只玉米、豆粕、麩子飼喂量分別為0.15、0.075、0.15斤;且羔羊前兩個月以母羊哺乳為主，幾乎不食用飼料，故飼喂天數(shù)按4個月，即120天計算。10只基礎母羊+1只公羊的養(yǎng)殖規(guī)模中，玉米來源全部為自產(chǎn)，豆粕、麩子為根據(jù)養(yǎng)殖需要按市場價從市場購入。20只基礎母羊+1只公羊的養(yǎng)殖規(guī)模中，玉米一半來源為自產(chǎn)，其余一半需要的玉米、豆粕、麩子為根據(jù)養(yǎng)殖需要按市場價從市場購入。40只基礎母羊+1只公羊的養(yǎng)殖規(guī)模中，玉米四分之一來源為自產(chǎn)，其余四分之三需要的玉米、豆粕、麩子為根據(jù)養(yǎng)殖需要按市場價從市場購入。

4.人工成本：養(yǎng)殖中的勞動力多為家庭勞動力，是在從事其他生產(chǎn)經(jīng)營之外，為了增加家庭收入而兼業(yè)從事養(yǎng)殖。因此，在成本收益分析中暫不考慮人工成本的費用。

（二）銷售收入分析

1.羔羊出售收入：按魯波山羊兩年三胎、每胎產(chǎn)羔羊兩只計算，養(yǎng)10只、20只、40只母羊每年分別可產(chǎn)羔羊30只、60只、120只。羔羊育肥到35千克出欄，按27元/千克的活羊價格售賣，每只可賣945元，30只、60只、120只分別可賣23850、56700、113400元。

2.飼料成本：根據(jù)母（公）羊飼喂數(shù)量、相應的育肥35千克出欄羊數(shù)量、各自的飼喂天數(shù)與每只每天飼料需求量，基于玉米、豆粕、麩子的飼料的市場價格，分別計算養(yǎng)殖規(guī)模分為10只基礎母羊+1只公羊、20只基礎母羊+1只公羊、40只基礎母羊+1只公羊三種規(guī)模下母（公）羊的飼料成本與相應的育肥35千克出欄羊的飼料成本。

（三）養(yǎng)殖收益分析

針對10只基礎母羊+1只公羊、20只基礎母羊+1只公羊、40只基礎母羊+1只公羊的三種養(yǎng)殖規(guī)模，分別計算相應的羔羊30只、60只、120只的銷售收入為23850、56700、113400元，除去對應的母（公）羊、育肥35千克出欄羊的飼料總成本2520.83、7857.39、15460.19元，再減去相應規(guī)模下基建成本折舊0、1000、2000元，可得到養(yǎng)10只、20只、40只魯波山羊母羊的收益分別為24829.17、47842.61、96939.81元。

三、討論與結論

（一）當前魯波山羊養(yǎng)殖發(fā)展中存在的主要問題

1.養(yǎng)殖生產(chǎn)資料不足。多數(shù)魯波山羊養(yǎng)殖農(nóng)戶在養(yǎng)殖中的資金、土地等生產(chǎn)資料缺乏，養(yǎng)殖中的圈舍建設與改造、適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模、羔羊與養(yǎng)殖飼料購買、山羊疫病防治和養(yǎng)殖糞污處理等各個環(huán)節(jié)都需要大量的土地資源與資金支持。大多數(shù)從事山羊養(yǎng)殖的中、小規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶與散養(yǎng)戶通常自有資金數(shù)量比較有限，而為了追求更高養(yǎng)殖利潤所進行的養(yǎng)殖規(guī)模的適度擴大、場房設備的改造與完善需要大量的土地為基礎，這就要求他們必須通過金融機構貸款或親朋之間借貸來獲取資金，通過村集體之間土地的流轉(zhuǎn)而獲取土地，這都加大了其擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的難度。

2.價格談判能力有待提高。大部分魯波山羊養(yǎng)殖農(nóng)戶的價格談判能力弱，其出欄羊主要銷售給當?shù)氐难蜇満屯涝讏?。通常情況下，羊販或屠宰場擁有自己的運輸工具，他們會直接聯(lián)系農(nóng)戶或養(yǎng)殖場，上門收購活羊。而由于養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖規(guī)模較小，活羊收購的價格一般由販運戶或屠宰場參考周邊活羊市場的出欄羊銷售價格開出，經(jīng)雙方討論協(xié)商后最終確定。調(diào)查中的魯波山羊養(yǎng)殖農(nóng)戶因為受到自身養(yǎng)殖規(guī)模與活羊市場行情等諸多因素的限制，其議價能力普遍較弱。

3.養(yǎng)殖污染問題尚未解決。養(yǎng)殖農(nóng)戶的糞污處理以自用還田為主，其一般圈舍建設相對簡陋，缺乏統(tǒng)一的標準;內(nèi)部設施比較簡單，很多羊圈內(nèi)只有簡易的食槽，不具備科學的標準的飼喂設施裝置;部分養(yǎng)殖農(nóng)戶缺少甚至沒有糞污處理設施，養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污通常堆積在羊圈之內(nèi)，往往在簡單的清理后直接推送到農(nóng)田當中。部分養(yǎng)殖場（戶）以自用還田方式解決養(yǎng)殖糞污的污染問題，另有小部分養(yǎng)殖農(nóng)戶會選擇出售。

（二）相關政策建議

1.制定相關產(chǎn)業(yè)政策，給予養(yǎng)殖場（戶）更多政策優(yōu)惠。為推動山東省肉羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，政府應在畜牧業(yè)發(fā)展政策的制定過程中將發(fā)展肉羊適度規(guī)模養(yǎng)殖作為重要內(nèi)容，通過相關產(chǎn)業(yè)政策來扶持肉羊產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，逐步完善肉羊養(yǎng)殖場（戶）的土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)機具供給與風險保障等方面的補貼與保險政策，在資金、信貸、用地、技術等各個方面為肉羊的規(guī)模化養(yǎng)殖提供政策優(yōu)惠與支持，解除養(yǎng)殖農(nóng)戶的后顧之憂。為進一步適度合理地擴大肉羊養(yǎng)殖規(guī)模，政府應通過有關的扶持優(yōu)惠政策逐步引導肉羊養(yǎng)殖場（戶）轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，充分激發(fā)其擴大養(yǎng)殖規(guī)模的潛力，帶動更多的肉羊散養(yǎng)農(nóng)戶向適度規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）轉(zhuǎn)型。

2.完善產(chǎn)業(yè)鏈條建設，提高養(yǎng)殖場（戶）議價能力。政府應加大相關財政投入力度，加強肉羊養(yǎng)殖場（戶）與相關科研單位的聯(lián)合，通過對創(chuàng)新成果的試驗示范與推廣引導更多的肉羊養(yǎng)殖場（戶）開展羊肉產(chǎn)品的精加工，提高科技含量，優(yōu)化羊肉產(chǎn)品結構，延長相應的產(chǎn)業(yè)鏈條，進而提高羊肉產(chǎn)品的附加值，拓展其發(fā)展領域。同時還可以將科研院所的科研成果與企業(yè)相結合，積極培育當?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)中的龍頭企業(yè)，逐步形成以企業(yè)為龍頭，以科研院所為中心，以培訓機構為輔助的服務系統(tǒng)，并通過龍頭企業(yè)的帶動逐步形成“科研院所+龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖合作組織+養(yǎng)殖場（戶）”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營鏈條，提高肉羊養(yǎng)殖場（戶）在消費市場上的地位，增強其議價能力。

3.提高環(huán)保意識，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。肉羊養(yǎng)殖場（戶）在肉羊養(yǎng)殖過程中一方面應不斷提高環(huán)保意識，引進先進的現(xiàn)代化環(huán)保處理設施，積極配合有關部門做好肉羊疫病的防疫與衛(wèi)生監(jiān)督工作，建立完善的疫病監(jiān)控與反應機制，進而提高肉羊養(yǎng)殖場（戶）對疫病風險的抵御能力。另一方面應大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，通過建立沼氣池等方式對產(chǎn)生的污糞進行科學環(huán)保的處理。

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（責任編輯：顧曉濱 劉茜）