賈秀錦 張蕓 延曉倩

摘 要 馬鈴薯最早引進(jìn)我國是在16世紀(jì)末17世紀(jì)初，到18世紀(jì)中葉京津地區(qū)已廣泛種植，大約在18世紀(jì)末19世紀(jì)初由晉商從俄羅斯引種到山西省，由北向南逐漸成為全國較大的馬鈴薯種植省份，隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實(shí)施，我省馬鈴薯種植的積極性逐漸提高，現(xiàn)已成為排在玉米、谷子之后的晉西北第三大糧食作物。

關(guān)鍵詞 晉西北；馬鈴薯；現(xiàn)狀；問題；對(duì)策

1 晉西北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 區(qū)域概況

晉西北地形復(fù)雜，屬高寒冷涼區(qū)，氣候條件比較復(fù)雜，晝夜溫差大，年平均溫度4.5-10℃，由南到北逐漸降低，年降雨量400-500mm，多集中在7-9月份，無霜期在110-120天左右。土壤質(zhì)地大部分為沙壤土，呈中性偏堿，PH值在7.78-8.25之間，土壤通透性好，保肥保水強(qiáng)，無公害、無污染，由于特定的地理位置和氣候特點(diǎn)，因此晉西北具有得天獨(dú)厚的馬鈴薯生產(chǎn)條件。

1.2 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

馬鈴薯在晉西北種植歷史悠久，一直以來是晉西北人民“家家有、戶戶種、人人吃”的主要口糧。近年來，當(dāng)?shù)卣叨戎匾曓r(nóng)民增收和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為晉西北經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，先后制定和出臺(tái)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和配套扶持政策、措施，運(yùn)用工業(yè)化的思維和理念，引入科學(xué)的管理模式和種植技術(shù)，經(jīng)濟(jì)效益與日俱增，形成了種薯繁育、種植銷售、加工貯藏一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。借助“一縣一業(yè)”馬鈴薯產(chǎn)業(yè)示范基地的政策支持，充分利用晉西北得天獨(dú)厚的“天然涼庫”自然隔離條件，依托山西省農(nóng)科院、大同高寒作物研究所和山西省薯類脫毒中心推動(dòng)脫毒種薯擴(kuò)繁體系建設(shè)，基本形成了原原種、原種、良種擴(kuò)繁三級(jí)種薯繁育體系和標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)模化生產(chǎn)的種薯繁育推廣體系雛形[1]。

1.3 主推品種

目前晉西北大面積種植的馬鈴薯品種多為鮮食馬鈴薯?！皶x薯16”、“青薯9號(hào)”、“冀張薯12”、“晉薯24”等鮮食馬鈴薯品種中，“晉薯16”極耐旱，畝產(chǎn)平均在4000斤以上，深受廣大農(nóng)民歡迎，種植面積占到80%以上。特別是近幾年引進(jìn)的“費(fèi)烏瑞它”在水地試種取得成功，畝產(chǎn)5000多斤，將鮮薯上市期延長了近兩個(gè)月左右。

2 晉西北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 種植區(qū)自然條件差

晉西北地區(qū)與毛烏素沙地正面相迎，與內(nèi)蒙古、陜北風(fēng)沙區(qū)相毗鄰，自然條件惡劣，年降水量少且集中，是山西農(nóng)業(yè)最落后的地區(qū)，溝壑縱橫，集中連片地少，多為旱地，灌溉能力不足。

2.2 馬鈴薯品種單一

山西馬鈴薯品種相對(duì)單一，主要以晉薯系列和冀張薯系列，另外還有青薯九號(hào)，所育成品種主要是以鮮食為主，缺乏優(yōu)良的加工品種，特別是適合生產(chǎn)馬鈴薯全粉及炸片、炸條的品種[2]，致使省內(nèi)以加工型馬鈴薯龍頭企業(yè)藍(lán)頓旭美公司在省內(nèi)找不到優(yōu)質(zhì)原料。

2.3 高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣應(yīng)用不夠

晉西北馬鈴薯畝產(chǎn)大都在1000公斤左右，一方面受脫毒種薯的推廣率不高影響，另一方面受栽培技術(shù)的影響。馬鈴薯主要的種前包衣、機(jī)械化播種、田塊起壟、寬窄行種植、苗期培土等技術(shù)只有在幾個(gè)大的種植合作社能做到，普通農(nóng)戶還是以傳統(tǒng)種植方式。推廣不夠的原因有多種，市場價(jià)格低，農(nóng)民種植馬鈴薯的積極性不夠，種植多為自食，不愿投入太多，農(nóng)民普遍年齡偏大，接受能力差，技術(shù)推廣費(fèi)工費(fèi)力[3]。

2.4 保鮮貯藏技術(shù)不過關(guān)

晉西北馬鈴薯種植區(qū)多為秋薯為主，在保鮮貯藏技術(shù)方面比較落后，鮮薯貯藏大都以農(nóng)戶自貯為主，貯藏方式簡單，為自建小窯洞，空間小儲(chǔ)量少，保溫效果差，不能做到消毒，損失率達(dá)15%-30%，加上運(yùn)輸損傷，損失率更高。馬鈴薯是一種鮮活、易爛原料。保鮮貯藏技術(shù)的進(jìn)步，可有效延長馬鈴薯的貯藏期限，減少馬鈴薯因腐爛而低質(zhì)損耗，進(jìn)而延長企業(yè)的加工周期，降低收購成本，解決馬鈴薯收購?fù)酒髽I(yè)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)和收購淡季企業(yè)斷貨的矛盾，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。馬鈴薯貯藏是馬鈴薯加工企業(yè)需要解決的一個(gè)突出問題，但新型恒溫貯藏窖成本高，一般企業(yè)難以承受。

2.5 加工設(shè)備工藝技術(shù)落后

晉西北馬鈴薯加工設(shè)備、工藝技術(shù)落后，大多數(shù)加工企業(yè)以生產(chǎn)淀粉類產(chǎn)品為主，生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備陳舊，技術(shù)落后，污染嚴(yán)重，管理方式和經(jīng)營理念不適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，直接影響馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3 晉西北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)人員培訓(xùn)

通過“理論教學(xué)”“研討教學(xué)”“實(shí)地教學(xué)”“體驗(yàn)教學(xué)”等形式加強(qiáng)對(duì)種薯生產(chǎn)公司、種植合作社、種植大戶的技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容包括馬鈴薯全程機(jī)械化技術(shù)、種植模式、耕地整地、播種、植保等技術(shù)，同時(shí)對(duì)村組干部、扶貧干部、農(nóng)技人員講政策形勢(shì)、教專業(yè)技能、學(xué)方法措施。

3.2品種創(chuàng)新

要加大科研投入，財(cái)政部門每年要將一定的研究經(jīng)費(fèi)列入預(yù)算，作為馬鈴薯育種、引種、栽培試驗(yàn)的科技支撐經(jīng)費(fèi)，以科技帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。依托省馬鈴薯脫毒中心和省農(nóng)科院高寒所，成立全省馬鈴薯攻關(guān)科研體系，重點(diǎn)加強(qiáng)各種專用馬鈴薯新品種引進(jìn)、選育工作，特別是選育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)加工型馬鈴薯新品種。同時(shí)要研究推廣高水平的栽培技術(shù)，以大幅度提高產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)和合格率，創(chuàng)造最大的效益。

3.3 加強(qiáng)檢測(cè)體系建設(shè)

抽調(diào)專業(yè)技術(shù)人員組建馬鈴薯薯種質(zhì)量檢測(cè)中心，并配備專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)能力。要完善馬鈴薯薯種市場監(jiān)督機(jī)制，做好企業(yè)、市場、生產(chǎn)基地的抽樣工作，規(guī)范檢測(cè)方法，對(duì)組培苗、原原種、原種抽檢要按照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。強(qiáng)化執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)種薯生產(chǎn)企業(yè)的管理，實(shí)行生產(chǎn)經(jīng)營許可證制度，只有具備生產(chǎn)資格和生產(chǎn)條件的單位才能從事種薯生產(chǎn)，建立種薯生產(chǎn)檔案，整個(gè)生產(chǎn)過程必須隨時(shí)無條件接受質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督，生產(chǎn)的種苗、種薯必須經(jīng)檢驗(yàn)合格獲取檢驗(yàn)報(bào)告后方可進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)，堅(jiān)決杜絕不合格種苗、種薯進(jìn)入銷售、繁育環(huán)節(jié)。

參考文獻(xiàn)：

[1]苗俊梅.晉西北地區(qū)馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2015（2）：57-61.

[2]梁蘊(yùn)睦.張掖市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)良種繁育體系建設(shè)[J].甘肅科技，2007（12）：233-234.

[3]李永琴 尚龍山.加強(qiáng)馬鈴薯高標(biāo)準(zhǔn)示范基地建設(shè)，促進(jìn)我區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展.農(nóng)家科技，2017（9）：22.