王寧 楊猛

摘 要 當前隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提升，市場上對豬肉的需求也是越來越大，為了保證市場上豬肉食品的安全，需要做好好生豬的檢疫工作，監(jiān)控豬肉生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，確保消費者的健康，保障食品衛(wèi)生安全，并能夠及時將有疫病的豬隔離出去。本文將從生豬檢疫監(jiān)督工作方面進行分析，提出相應的措施和方法。

關鍵詞 生豬檢疫；監(jiān)督；措施與方法

生豬檢疫工作是直接關系到社會大眾的健康，關系到食品衛(wèi)生安全問題，對即將流入市場的豬肉進行檢疫監(jiān)督能夠有效保障豬肉的安全。在實際的監(jiān)督檢疫過程中，需要從生豬屠宰的過程開始進行檢疫監(jiān)督，也就可以從豬肉市場的源頭切斷疫病，能夠從源頭上對疫病進行預防，充分確保畜牧行業(yè)健康發(fā)展，在民眾的健康和衛(wèi)生安全方面得到保障，促進社會的穩(wěn)定和諧發(fā)展。當前隨著社會大眾生活水平的不斷提升，對豬肉的需求量也在不斷增加，需要一如既往的做好對生豬的檢疫工作，提高檢疫的質(zhì)量和效率。

1 生豬檢疫監(jiān)督工作現(xiàn)狀

1.1 相關的檢疫監(jiān)督制度不健全

為了能夠確保豬肉的安全衛(wèi)生，不僅需要做好市場內(nèi)部的管理，還需要從外在方面進行約束，對于生豬檢疫監(jiān)督工作，需要不斷提高檢疫的質(zhì)量和效率，建立健全有關生豬檢疫方面的相關制度和體制。但是，當前針對生豬的檢疫監(jiān)督工作，有很多的檢疫體制并不完善，缺乏制度監(jiān)督，在實際的監(jiān)督工作中，一些工作人員在檢疫方面不夠負責，導致為一些不法商販留有漏洞走捷徑，影響到市場上豬肉的安全。

1.2 生豬檢疫監(jiān)督工作人員的專業(yè)度不夠

生豬檢疫監(jiān)督工作是一項比較嚴肅的工作內(nèi)容，對于負責生豬檢疫監(jiān)督的工作人員來講，需要始終具備認真負責的工作態(tài)度，具有一定的專業(yè)知識儲備。但是，當前在生豬檢疫監(jiān)督工作中，很多工作人員都不具備最新的衛(wèi)生監(jiān)督知識，專業(yè)技能也沒有任何發(fā)展和進步，相關的專業(yè)素質(zhì)也存在很大的不足，導致很難將檢疫工作做好。

1.3 相關部門缺乏對檢疫工作的監(jiān)督

為了能夠有效做好生豬的監(jiān)督檢疫工作，需要相關的執(zhí)法人員能夠始終負起責任，各個部門需要全力配合監(jiān)督工作。但是相關部門往往忽視了生豬監(jiān)督檢疫工作的重要性，缺乏對生豬監(jiān)督檢疫的工作的有效監(jiān)督，在工作方面不認真負責，不能有效保障食品安全。

2 做好生豬監(jiān)督檢疫工作的措施

2.1 完善生豬檢疫方面的管理制度

在生豬監(jiān)督檢疫工作方面，需要相關的工作人員能夠始終按照規(guī)章制度辦事，要始終遵循相關的規(guī)章制度，要不斷完善生豬檢疫方面的相關制度，確保檢疫工作能夠有章可循，檢疫工作人員需要增強自己的責任心。

2.2 嚴格執(zhí)行市場準入制度

對于進入市場銷售的生豬產(chǎn)品，需要有動物防疫監(jiān)督機構出具的監(jiān)督合格證明和動物產(chǎn)地檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證等，如果不具備“三證兩章”的生豬產(chǎn)品就視為不合格產(chǎn)品，是不準上市銷售。在該環(huán)節(jié)，需要工商部門積極把好肉品入市關，對進入市場的肉品需要嚴格檢查，不符合要求的嚴禁上市銷售，相關的畜牧、商貿(mào)等執(zhí)法部門需要嚴格按照國家的法律法規(guī)做好監(jiān)督檢查工作，對上市的肉品及時進行檢查，對于違法行為需要按照規(guī)定進行處罰。

2.3 提高檢疫工作人員的專業(yè)性

為了保障生豬食品的健康和安全，需要保障生豬檢疫監(jiān)督工作的順利進行，防止有問題的豬肉流入市場，這就需要提高檢疫工作人員的個人素質(zhì)和專業(yè)性，對生豬檢疫監(jiān)督人員進行專業(yè)訓練，要讓相關的工作人員意識到生豬檢疫監(jiān)督工作的重要性，不斷提高自身的專業(yè)技能和素質(zhì)。例如，相關的檢疫工作人員需要學習相關的專業(yè)知識和技能，在實際的檢疫中不能存在任何偏差，定期對檢疫工作人員進行專業(yè)知識的培訓，一些老員工要及時傳授經(jīng)驗給新員工，能夠確保監(jiān)督工作效率達到最大化。

2.4 不斷創(chuàng)新監(jiān)督方式

為了有效增強動物檢疫監(jiān)督執(zhí)法力度，規(guī)范檢疫秩序，需要工商、公安和商貿(mào)等部門積極協(xié)同合作，要嚴厲打擊一些私屠濫宰等違法行為，加大監(jiān)督檢查執(zhí)法力度，要嚴格防止一些疫病的傳入。做好監(jiān)督檢疫執(zhí)法工作的相關措施有：（1）屠宰檢疫執(zhí)法涉及到社會大眾的根本利益，能夠有效保障人民群眾各自的權益，需要相關的執(zhí)法人員能夠文明執(zhí)法、熱情服務；（2）利用媒體、報刊等形式加大宣傳，要讓社會大眾充分認識到屠宰檢疫的重要性，要建立一種良好的執(zhí)法程序，在整個執(zhí)法過程中，需要搜集相關證據(jù)進行保存，對整個案件全程錄像，要讓媒體參與到整個執(zhí)法過程中。

2.5 嚴格肉品的使用登記制度，加強進貨渠道的監(jiān)督

對于畜牧業(yè)部門，需要積極協(xié)助相關的商貿(mào)部門做好對肉品的登記，對肉品的進貨渠道進行嚴格監(jiān)督，要充分確保貨源渠道合法和質(zhì)量安全，防止有私宰肉和病害肉的出現(xiàn)，要預防因肉品質(zhì)量問題而發(fā)生的惡性事件，對轄區(qū)內(nèi)的一些飯店、賓館等用肉的情況進行了解，及時掌握相關的情況，并定期進行全面檢查，確保群眾的用肉安全。生豬檢疫監(jiān)督工作需要多個部門協(xié)力配合，但是在實際的工作中，一些部門都是各自為政，不能互相配合。因此，為了有效提高生豬檢疫工作的質(zhì)量和效率，需要相關監(jiān)督管理部門出臺規(guī)章制度對檢疫監(jiān)督工作進行約束，能夠使檢疫監(jiān)督工作的效率實現(xiàn)最大化。生豬檢疫監(jiān)督工作是為了阻斷有問題的豬肉流入市場，需要相關的檢疫監(jiān)督人員始終負起責任，按照相關的規(guī)章制度履行自己的責任，確保檢疫監(jiān)督工作的實際效率。

3 結語

綜上所述，食品安全問題一直是社會大眾比較關注的重要問題，會直接關系到人民群眾的健康和安全。在當前人們生活水平快速提高的情況下，豬肉的需求量在逐漸增多，安全性也逐漸受到大眾的關注，做好對生豬檢疫監(jiān)督工作就顯得尤為重要。在生豬的檢疫監(jiān)督工作中，需要相關的工作人員遵循相關的規(guī)章制度做好自己的工作，加大生豬監(jiān)督檢疫的工作力度，確保豬肉進入市場的安全性。

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