食品安全管理問題研究與進(jìn)展

張文文

食品安全管理的重要性

有助于食品質(zhì)量控制體系的完善。食品安全問題如果解決不好，將嚴(yán)重影響到人民的正常生活和社會(huì)的安定團(tuán)結(jié)。各地頻發(fā)的食品安全問題，讓我們不寒而栗。黑心的廠商，缺乏防控意識(shí)的人民，無一不讓我們寒心。迫切需要在食品生產(chǎn)過程中建立完善的食品安全管理體系，嚴(yán)格控制生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，達(dá)到食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量的安全性。社會(huì)的責(zé)任，食品的安全是不容忽視的問題，目前該體系已經(jīng)在全球得到了廣泛的應(yīng)用，應(yīng)用該體系的企業(yè)在食品安全質(zhì)量問題上得到了很好的管控。

很好地降低食品安全問題。民以食為天，食品的安全出現(xiàn)了問題，嚴(yán)重影響著人民的正常生活，人們甚至對(duì)國有食品的安全失去了信任。老百姓通過網(wǎng)上或者代購海外產(chǎn)品，導(dǎo)致國有產(chǎn)品滯銷，產(chǎn)品積壓，給企業(yè)的生存帶來了很大的危機(jī)。因此，在食品安全問題上的有效解決辦法，對(duì)食品安全問題的深入研究，建立健全食品安全管理機(jī)制，不斷降低食品安全方面存在的問題，是維護(hù)社會(huì)安定的重要因素。

食品安全管理中存在的問題

近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，人們生活水平有了大幅度提高，但是有的食品生產(chǎn)廠家為了降低成本，謀求利益，鋌而走險(xiǎn)，置人們安危不顧，在生產(chǎn)過程中為了蒙混過關(guān)，加入各種有毒有害化學(xué)物品，各種違法食品添加劑，食品變質(zhì)后換個(gè)包裝繼續(xù)出售，在利益面前喪失了良心。這就需要有一種食品安全的標(biāo)準(zhǔn)制約這些企業(yè)的行為，對(duì)食品安全問題嚴(yán)格加以管控，讓消費(fèi)人群的合法利益得到有效的保障。在食品原材料采購前充分考慮到各種風(fēng)險(xiǎn)，考慮到各類消費(fèi)者的健康狀況，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，保證質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)國際化管理標(biāo)準(zhǔn)。

提高食品安全質(zhì)量管理水平的有效措施

不斷加大食品安全法律法規(guī)的執(zhí)行力度。我們應(yīng)該自我反省一下，為什么食品安全頻頻出現(xiàn)問題，是什么原因促使這些企業(yè)無視我國的食品安全法，或者是他們?cè)诖蚍傻牟吝吳?？這就需要我們對(duì)這些問題進(jìn)行深入討論，對(duì)食品安全法律也要加強(qiáng)完善。

不斷完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估監(jiān)管機(jī)制。為了更好地檢測(cè)食品安全，我國衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、工業(yè)和信息、食品藥品監(jiān)管等5個(gè)部門聯(lián)合制定了《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定（試行）》，體現(xiàn)了我國對(duì)食品安全的重視程度。另外，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估監(jiān)管機(jī)制也可以通過對(duì)食品安全問題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和有效地監(jiān)管、防范的同時(shí)，加大食品安全的保障，有效降低存在隱患的安全風(fēng)險(xiǎn)。目前這種機(jī)制在國外發(fā)達(dá)國家中經(jīng)常用到，在我國還處于初級(jí)試用階段，這就需結(jié)合我國國情，不斷地加以完善和發(fā)展，相關(guān)評(píng)估人員需努力提高自身專業(yè)水平，提高自身素質(zhì)，加大食品監(jiān)管的力度，堅(jiān)決不漏掉任何食品安全問題。

增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題交流。監(jiān)管部門在食品監(jiān)管過程中一旦發(fā)現(xiàn)安全風(fēng)險(xiǎn)，不是選擇逃避或者秘密處理，而是把問題展現(xiàn)給大家，讓每個(gè)人了解到產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的原因，遇到食品安全問題時(shí)候應(yīng)該怎么處理。不要夸大風(fēng)險(xiǎn)，讓消費(fèi)者了解潛在風(fēng)險(xiǎn)，緩解人們對(duì)食品安全的恐慌。

綜上所述，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，食品領(lǐng)域的國際化水平越來越高，食品行業(yè)得到了良好的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也面臨著更嚴(yán)格的質(zhì)量安全考驗(yàn)。食品安全問題是客觀存在的，給人們的生命健康帶來了嚴(yán)重的威脅，這就要求我們?cè)谌粘Ｉ钪袑W(xué)會(huì)如何辨別食品中出現(xiàn)的各種問題，提高安全風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)。因此，在食品的流通環(huán)節(jié)中，加強(qiáng)管理，形成系統(tǒng)的食品安全管理機(jī)制，動(dòng)員全社會(huì)去監(jiān)督，這樣才能給我們的飲食生活帶來健康保障。