李炳照

近幾年來(lái)，伴隨著院校人才培養(yǎng)模式改革的不斷深入，以及院校的招生數(shù)量的逐漸增加，這使得現(xiàn)在的企業(yè)公司對(duì)院校畢業(yè)生的要求越來(lái)越嚴(yán)格，所以對(duì)院校學(xué)生的人才培養(yǎng)模式改革工作越來(lái)越重視。在科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)水平高速發(fā)展的今天，應(yīng)該認(rèn)真調(diào)查關(guān)于食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)問(wèn)題，這也是現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需求，勞動(dòng)能力的提高是教育工作實(shí)施的關(guān)鍵重點(diǎn)。是院校的畢業(yè)生受到了企業(yè)界的歡迎的重點(diǎn)因素，因此作為國(guó)家越來(lái)越關(guān)心學(xué)生，在這種新興的趨勢(shì)前景下，對(duì)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革是非常重要的，是否做好人才培養(yǎng)模式改革工作對(duì)學(xué)生的未來(lái)發(fā)展有密不可分的作用。

教育部門(mén)、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局頒發(fā)的關(guān)于卓越農(nóng)林人才的培養(yǎng)計(jì)劃文件中要求，相關(guān)部門(mén)要共同努力共同實(shí)施“卓越農(nóng)林人才的培養(yǎng)改革”。這一計(jì)劃實(shí)施的主要目的是為了給生態(tài)文明農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展和新農(nóng)村的建設(shè)發(fā)展等提供更多的高技能人才。為科技的進(jìn)步提供知識(shí)力量，這一計(jì)劃實(shí)施的主要目標(biāo)就是創(chuàng)新農(nóng)林人才培養(yǎng)的模式，為農(nóng)業(yè)學(xué)科的專(zhuān)業(yè)發(fā)展提供保障，專(zhuān)注于改善農(nóng)業(yè)學(xué)科專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)模式，為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供更多的服務(wù)。使農(nóng)林人才培養(yǎng)的模式更加的多元化，使農(nóng)林讓農(nóng)村的培養(yǎng)模式走上特色的發(fā)展道路。下面本文就對(duì)食品科學(xué)與工程的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行分析并對(duì)專(zhuān)業(yè)卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)模式進(jìn)行相關(guān)的闡述。

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)模式改革的意義

2014年，教育部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局發(fā)布了關(guān)于批準(zhǔn)第一批卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃改革試點(diǎn)項(xiàng)目的通知，99所高校被列為卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)試點(diǎn)，改革試點(diǎn)的項(xiàng)目有140項(xiàng)左右，其中拔尖創(chuàng)新型的農(nóng)林人才培養(yǎng)試點(diǎn)項(xiàng)目有43項(xiàng)，復(fù)合型實(shí)用型的農(nóng)林人才培養(yǎng)試點(diǎn)項(xiàng)目有70項(xiàng)，實(shí)用技能型的農(nóng)林人才培養(yǎng)試點(diǎn)改革項(xiàng)目有27項(xiàng)?！白吭睫r(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃”是教育部門(mén)為了貫徹落實(shí)國(guó)家教育改革發(fā)展規(guī)劃的需求而推進(jìn)的詳細(xì)那個(gè)農(nóng)林教育綜合改革計(jì)劃。

近幾年來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)生了較大的變化，我國(guó)食品生產(chǎn)相關(guān)的企業(yè)也正面臨著一定的挑戰(zhàn)，如勞動(dòng)力以及生產(chǎn)物料的成本上浮等。食品行業(yè)必須通過(guò)一些方法來(lái)提高生產(chǎn)的效率，使產(chǎn)業(yè)鏈得到完善，需要加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)的力度從而使產(chǎn)品的附加值得到有效的提升。這樣一來(lái)，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本就會(huì)增加，并且食品企業(yè)的人才數(shù)量以及質(zhì)量的需求都會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。食品企業(yè)的發(fā)展需要更多素質(zhì)較高，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)較強(qiáng)，實(shí)踐操作能力強(qiáng)的實(shí)踐型管理人才。這些人才具有較強(qiáng)的理論實(shí)踐的能力、分析解決問(wèn)題的能力，不僅可以對(duì)技術(shù)進(jìn)行開(kāi)發(fā)和改造，而且也能加入到產(chǎn)品研發(fā)的過(guò)程中，還可以對(duì)食品領(lǐng)域一些新的發(fā)明、知識(shí)技術(shù)等加以運(yùn)用以及推廣，并將其轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。同時(shí)，這些人才還要具備戰(zhàn)略決策、市場(chǎng)分析能力、營(yíng)銷(xiāo)貿(mào)易、財(cái)務(wù)融資和企業(yè)管理知識(shí)，可以參與到工廠管理和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中。

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)模式改革策略分析

人才培養(yǎng)方案的創(chuàng)新。創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新工作應(yīng)該關(guān)注的一個(gè)重要問(wèn)題，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)該具備創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力，才能夠更好地發(fā)揮建設(shè)社會(huì)的作用。個(gè)性化人才是培養(yǎng)卓越農(nóng)林讓農(nóng)村創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力的關(guān)鍵因素，所以在進(jìn)行卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新之前，還應(yīng)該制定個(gè)性化人才培養(yǎng)計(jì)劃，個(gè)性化培養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)踐操作需要教師以及學(xué)校把握好教學(xué)的方式方法，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)方案的創(chuàng)新需要從多個(gè)角度出發(fā)可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際去考慮進(jìn)行卓越農(nóng)林人才的培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)。

加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)在教學(xué)中的主體地位。以提高學(xué)生的應(yīng)用能力為教學(xué)的中心思想，強(qiáng)調(diào)核心技術(shù)在教學(xué)中的綜合應(yīng)用，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，通過(guò)教室、實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)車(chē)間、工廠車(chē)間等四個(gè)實(shí)踐教學(xué)地點(diǎn)的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐與教學(xué)的一體化教學(xué)模式?？梢允箤?shí)際情況和真實(shí)環(huán)境相呼應(yīng)，也可以讓學(xué)生通過(guò)動(dòng)手操作，將理論知識(shí)更好的掌握。

重視學(xué)生的綜合素質(zhì)和道德品質(zhì)等方面，當(dāng)今的社會(huì)不僅需要適應(yīng)崗位的人才，在專(zhuān)業(yè)方面嚴(yán)格要求，在個(gè)人的自身素質(zhì)方面也有很大要求。一個(gè)企業(yè)或者一個(gè)公司從員工的綜合素質(zhì)上就能體現(xiàn)企業(yè)的形象，這意味著食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生在畢業(yè)之后面臨的就業(yè)壓力越來(lái)越大，因此院校要從各個(gè)方面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，并進(jìn)行嚴(yán)格的專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力與綜合素質(zhì)。

綜上，卓越農(nóng)林人才要實(shí)現(xiàn)拔尖創(chuàng)新型的培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)建構(gòu)跨學(xué)科協(xié)同、產(chǎn)學(xué)研合作及全要素整合的制度設(shè)計(jì)和運(yùn)行機(jī)制，為食品生產(chǎn)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展提供更多的人才支撐。