蔣燕

文章主要對確保食品快速檢測結(jié)果準確性的方式研究的內(nèi)容與重點進行了簡單的分析，論述了樣品抽取、檢驗方法、誤差控制、檢測條件以及試劑儀器幾個方面的內(nèi)容，希望可以在根本上提升食品快速檢測結(jié)果的精準性。

食品安全問題是關(guān)系到人們身體健康的重要因素。食品快速檢測技術(shù)是一種科學(xué)有效的技術(shù)手段，可以在短時間中獲得檢測結(jié)果，方法簡單，操作便捷。食品檢測準確率主要就是根據(jù)誤差進行判斷，檢測誤差越小則意味著檢測率越高，為了合理的排除各種不確定因素造成的影響，在食品檢測過程中就要加強管理分析，根據(jù)規(guī)范有序檢驗。

樣品抽取

檢測工作中要進行樣品抽取與制備處理，根據(jù)規(guī)范要求合理處置，選擇具有代表性的樣品，根據(jù)要求及時處理，保障其符合要求。固體樣本要徹底粉碎，充分的混合均勻；而對于液體樣品則在檢驗之前要將其充分混合均勻。

樣品制備之前要保障其充分的振搖，通過濾紙過濾，基于規(guī)范要求進行檢驗，進而提升檢測的精準性。

檢驗方法

根據(jù)食品標準規(guī)范要求進行檢測，根據(jù)不同實驗的實驗條件、分析檢驗性質(zhì)、確定檢測成分含量，基于實際狀況，選擇科學(xué)合理的檢驗方式。

誤差控制

在操作中，無論應(yīng)用何種檢驗儀器以及設(shè)備，在檢驗過程中基于規(guī)范要求進行檢測分析，如果監(jiān)測數(shù)據(jù)與真實數(shù)據(jù)存在一定的差距，就要分析掌握檢驗誤差的變化規(guī)律特征，根據(jù)誤差規(guī)律合理控制誤差，降低誤差問題。

控制系統(tǒng)誤差。系統(tǒng)誤差也就是可測誤差。在測量中會受到各種因素影響出現(xiàn)誤差問題。實驗誤差會造成實際數(shù)據(jù)參數(shù)與理論數(shù)據(jù)參數(shù)之間存在差異；操作缺乏規(guī)范性，就會導(dǎo)致出現(xiàn)操作誤差問題、試劑誤差等；檢驗人員要不斷的提升自身的專業(yè)能力，根據(jù)規(guī)范要求合理操作，進而避免出現(xiàn)系統(tǒng)誤差等相關(guān)問題。

偶然性誤差。是一種在各種因素影響之下出現(xiàn)隨機變化而造成的誤差。例如，溫濕度、受到外界環(huán)境等相關(guān)因素的波動與影響，在各種因素的影響之下會出現(xiàn)一些偶然性的誤差問題，這種誤差是客觀存在的，無法通過人為手段避免。為了提升檢測結(jié)果精準性，保障精準性，實驗室就要加強質(zhì)量控制以及檢驗，加強程序控制，通過科學(xué)的方式進行處理，進而在根本上規(guī)避誤差。

實驗室利用留樣檢測、方法對比分析，監(jiān)督檢驗分析、盲樣檢測等方式開展工作，基于規(guī)范要求，在科學(xué)行測量的要求之下進行檢驗，可以合理的規(guī)避各種誤差問題。也可以通過空白試驗規(guī)避系統(tǒng)誤差。通過在一樣的操作環(huán)境中分析樣品質(zhì)量參數(shù)，獲得精準的結(jié)果。在檢驗中因為儀器設(shè)備自身具有一定的誤差，為了提升檢驗結(jié)果的精準性，合理規(guī)避各種誤差問，就要定期進行儀器設(shè)備的檢驗，一旦發(fā)現(xiàn)問題要分析問題，加強控制，根據(jù)實際狀況制定改善對策與手段，進而提升檢驗數(shù)據(jù)的精準性，增強整體的可靠性，提升穩(wěn)定性。

檢測條件

環(huán)境設(shè)施是檢驗工作的基礎(chǔ)與關(guān)鍵，直接影響了檢測數(shù)據(jù)的精準性，在食品快速檢測過程中要基于規(guī)范要求進行檢驗分析，如果檢驗方法不符合檢驗的要求，則就會給檢測活動造成不良的影響，無法凸顯檢測數(shù)據(jù)的質(zhì)量與效果。

對此，要加強對檢驗設(shè)備的分析，保障檢驗精度符合樣品項目要求，凸顯檢測數(shù)據(jù)的精準性。對此，要加強檢查分析，認真核對，根據(jù)鑒定周期以及計量鑒定的要求，定期進行設(shè)備維護管理，進而保障檢測的精準性。在食品檢驗過程中要保障其符合檢測的要求與規(guī)范，進而避免出現(xiàn)檢測失誤情況。

試劑儀器

在檢驗中，化學(xué)試劑會直接的參與到整個化學(xué)反應(yīng)中，這些因素的存在都會直接的影響檢驗的結(jié)果。一些溶劑的配置具有一定的保質(zhì)期，對于存儲環(huán)境要求也較為嚴格，如果在監(jiān)測過程中沒有基于規(guī)范要求存儲就會影響檢測結(jié)果的精準性。

隨著科學(xué)技術(shù)手段的成熟，現(xiàn)階段針對各種食品檢測方式種類繁多，而在檢測中會受到各種因素影響影響監(jiān)測結(jié)果，為了提升食品快速監(jiān)測的精準性，在食品檢驗過程中就要根據(jù)實際狀況，探究合理的監(jiān)測對策與手段，規(guī)范科學(xué)的應(yīng)用儀器設(shè)備，合理選擇檢測方式，選擇良好的檢測環(huán)境，提升工作人員的專業(yè)能力，進而提升監(jiān)測結(jié)果的精準性。