烈酒，優(yōu)質(zhì)而多元

文、編｜梁同正 攝影｜九點(diǎn)匯工作室-許洋

作為烈酒消費(fèi)大國(guó)，我們對(duì)白蘭地這個(gè)名詞并不陌生。可在這期試飲會(huì)上，如此多的白蘭地酒款真的讓人驚訝，原來(lái)單單是干邑產(chǎn)區(qū)就有如此多不同的風(fēng)格。更別說(shuō)我們還嘗到了來(lái)自西班牙、摩爾多瓦的白蘭地，高興之余，我們還嘗試了一款性價(jià)比超高的蘇格蘭威士忌。這期試飲會(huì)都有哪些好玩的酒款等你來(lái)探索？趕緊翻開(kāi)下一頁(yè)吧！

As a main spirit consumption country, we are not stranger to brandy.But we never fully understand the great diversity of this kind of spirit.In this tasting, we are so happy to learn that, there are so many new spirit styles waiting us to discover.

WHERE 試飲地點(diǎn)

廣東富閏酒業(yè)集團(tuán)有限公司旗下的快海購(gòu)品鑒體驗(yàn)中心

（廣州珠江新城華夏路1號(hào)信合大廈28-31樓）

雖然這里一般不對(duì)外開(kāi)放，但環(huán)境配置和服務(wù)之專業(yè)，比起很多向公眾開(kāi)放的酒窖和品鑒場(chǎng)所要好很多。入門(mén)就讓不少嘉賓覺(jué)得十分驚訝，一排排的酒柜里面都是我們非常熟知的各國(guó)名莊。

廣東富閏酒業(yè)集團(tuán)有限公司成立于 2016 年，短短幾年間打造了一支專業(yè)的品酒師采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，以原瓶進(jìn)口葡萄酒為主營(yíng)業(yè)務(wù)。集團(tuán)創(chuàng)始人陳松輝先生被評(píng)為“中國(guó)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)之星”，在第25屆廣東省企業(yè)誠(chéng)信大會(huì)建設(shè)上，快海購(gòu)還被授予“2018年度廣東誠(chéng)信示范企業(yè)”榮譽(yù)。

從籌備活動(dòng)的種種細(xì)節(jié)可以看得出這是一個(gè)認(rèn)真做事的團(tuán)隊(duì)。在這么專業(yè)的環(huán)境下品酒也是我們少有的體驗(yàn)，搜集活動(dòng)結(jié)束后嘉賓的反饋評(píng)分，不少嘉賓直接打出10分的滿分好評(píng)！

大多數(shù)人第一次喝烈酒的經(jīng)歷都挺狼狽的。

記得自己第一次喝的白蘭地，還是20世紀(jì)90年代很火的大瓶裝張?jiān)０滋m地。一口悶，沒(méi)記住究竟有啥味道，就記得酒液仿佛在嘴里爆炸，然后意識(shí)回來(lái)的時(shí)候已經(jīng)是第二天清晨了。后來(lái)學(xué)酒，翻翻白蘭地的史料才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)白蘭地的荷蘭語(yǔ)原名就是“燒酒”，倒是挺貼切的。

當(dāng)然“燒酒”說(shuō)的是白蘭地蒸餾的工藝，當(dāng)初為了方便運(yùn)輸和偷稅漏稅，荷蘭商人硬生生將產(chǎn)自法國(guó)埃羅省的葡萄酒放鍋上蒸烤，把蒸餾出來(lái)的物質(zhì)單獨(dú)放到橡木桶里面儲(chǔ)藏運(yùn)輸。歷史總是喜歡給熱愛(ài)喝酒的人開(kāi)玩笑，這樣制作出來(lái)的酒反而受到大家的歡迎。于是，這樣通過(guò)蒸餾得到的酒獲得了一個(gè)屬于自己的名字：Spirit（烈酒/靈魂），指的是從普通的酒里面獲得的“精粹”。

但這還是抵不過(guò)法國(guó)人深入骨子里的想象力，他們把這樣蒸餾得到的白蘭地稱之為“生命之水”（Leau de vie），把在漫長(zhǎng)的儲(chǔ)藏期間蒸發(fā)掉的酒液稱為“天使的分享”（La part des Anges）。在法國(guó)人孜孜不倦的推廣和工藝改進(jìn)下，白蘭地這種烈酒贏得了全球飲家的喜愛(ài)。

讓當(dāng)年稱霸海上烈酒貿(mào)易的荷蘭人想不到的是，今天全球最大的烈酒消費(fèi)國(guó)是在大陸另一端的中國(guó)，而白蘭地更是中國(guó)人酒桌上的?？汀！叭祟^馬一開(kāi)，好事自然來(lái)”，這是一份來(lái)自20世紀(jì)元90年代的喜慶；“世事無(wú)絕對(duì)，唯有真情趣”，新時(shí)代的干邑廣告語(yǔ)又為這個(gè)廣闊的烈酒市場(chǎng)引入了更多元的一面。

在這一期試飲會(huì)上，烈酒，特別是白蘭地種類的多元和優(yōu)質(zhì)，成為我們活動(dòng)做下來(lái)后最大的感受。這期的酒單真的十分給力，有全球第一大的家族式經(jīng)營(yíng)干邑烈酒集團(tuán)卡慕（Camus）的兩款干邑白蘭地，分別為VSOP及XO兩個(gè)等級(jí)，讓我們能夠一窺干邑產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典面貌。而對(duì)于很多剛剛接觸烈酒的朋友來(lái)說(shuō)，也許你們都聽(tīng)說(shuō)干邑更注重陳釀和調(diào)配，年份、風(fēng)土反而沒(méi)那么重要。我想跟你們說(shuō)的是，這是不正確的！這期試飲會(huì)上，我們嘗到了天驕酒業(yè)帶來(lái)與我們分享的ABK6兩款干邑，均為單一園干邑。顯然，在普遍講究調(diào)配的干邑產(chǎn)區(qū)，可想而知我們對(duì)這樣一款主打單一園，反映產(chǎn)區(qū)風(fēng)土微妙差別的干邑有多么驚喜！ABK6是阿貝卡斯家族的名稱縮寫(xiě)，這一字母加數(shù)字的組合在干邑產(chǎn)區(qū)顯得那么的特立獨(dú)行，就如同酒莊所秉持的理念一樣，忠實(shí)地去反映酒莊旗下不同葡萄園的差異特性?？梢詮膬煽罡梢刂忻黠@感受到干邑不同子產(chǎn)區(qū)的微妙風(fēng)土特性，而且這是我以往很少能體會(huì)到的，走純凈優(yōu)雅風(fēng)格的干邑酒款。

除了單一園干邑，我們還有EMW由西往東酒業(yè)分享的兩款御鹿干邑，則以單一年份為特色，很適合整套收藏。以為這就夠特別了？雪利白蘭地要不要了解一下？國(guó)內(nèi)市場(chǎng)相對(duì)少見(jiàn)的白蘭地品類，在歐洲可是最火的白蘭地種類之一。還有來(lái)自葡萄酒古國(guó)摩爾多瓦的白蘭地，嘗起來(lái)也很有異域風(fēng)情。喝得開(kāi)心之余，我們還找來(lái)了一款蘇格蘭威士忌做嘗試。末了，這期的嘉賓Rinya還給我們帶來(lái)一款無(wú)醇芬味樹(shù)汽水（Ginger Ale）來(lái)試著調(diào)配雞尾酒。一嘗，果然很不一樣。原先還擔(dān)心這么熱的天氣做烈酒試飲會(huì)會(huì)讓大家更“熱”，看來(lái)這個(gè)夏天，大家還是要多點(diǎn)嘗試用烈酒來(lái)調(diào)一杯屬于自己的夏日特飲呀。

英國(guó)皇室獨(dú)家干邑供應(yīng)商

單一年份干邑為酒莊特色

吃桃君：剛倒入杯中有菠蘿蜜的香氣，帶一點(diǎn)點(diǎn)香草、核桃。無(wú)修飾的橡木味。后出現(xiàn)檸檬皮或柚子皮和輕微的紅色水果香氣。入口辛辣，酒體較厚但內(nèi)容空洞，余韻有很強(qiáng)的辛辣感。

酒款特色：

每年由年輕的藝術(shù)系畢業(yè)生設(shè)計(jì)包裝，體現(xiàn)干邑的年輕活力一面。

適合人群：

大眾消費(fèi)者、初嘗干邑的玩家。

配餐建議：

麻辣火鍋、小龍蝦、川菜。一般中餐均可搭配，建議口味較為濃重的菜系更為適合。

全球第五大干邑品牌

特殊帶渣蒸餾工藝、100%小橡木桶陳釀

嘉明：深金色，香氣上總體表現(xiàn)較為內(nèi)斂，比較偏向于花香。入口口感澎湃。沒(méi)有那么多的酒精刺激感，給人感覺(jué)很平滑。回味有烤杏仁、核桃和一些堅(jiān)果風(fēng)味，外帶一些焦糖、煙熏的風(fēng)味。

酒款特色：

經(jīng)典的邊緣區(qū)風(fēng)格，卡慕特殊的帶渣蒸餾工藝帶來(lái)更為復(fù)雜濃郁的香氣。

適合人群：

大眾消費(fèi)者、初嘗干邑的玩家。

配餐建議：

一般中餐均可搭配，用來(lái)調(diào)配雞尾酒也十分不錯(cuò) 。

罕見(jiàn)的單一園干邑

討喜的清爽優(yōu)雅風(fēng)白蘭地

劉涵妤：中等琥珀色，非常優(yōu)雅的花香、甜香料、果脯類氣息。入口柔和，帶有葡萄干、無(wú)花果、干杏、太妃糖等香氣。酒體中等偏上，余味中長(zhǎng)。建議搭配巴旦木、奶酪等飲用。

酒款特色：

這款VSOP是2014年世界最佳干邑獎(jiǎng)、2017年世界最佳VSOP獎(jiǎng)獲得者。

適合人群：

深度干邑玩家。

配餐建議：

一般中餐均可搭配，但純飲滋味也很不錯(cuò)。

罕見(jiàn)的單一園干邑

多屆白蘭地大獎(jiǎng)獲得者！

Rinya：香草冰淇淋，成熟的甜果、葡萄干、無(wú)花果干、橙花、西柚等香氣。入口口感甜熱，有桃子、無(wú)花果、干果、葡萄干等香氣，多烘烤、巧克力、焦糖、肉桂等氣息。

酒款特色：

這款XO是2017年世界最佳XO獲得者，同時(shí)也是2019年世界最佳干邑獎(jiǎng)和2019年世界最佳XO獎(jiǎng)的獲得者。

適合人群：

深度干邑玩家。

配餐建議：

一般中餐均可搭配，但純飲滋味也很不錯(cuò)。

酒窖大師Patrick Léger精心挑選優(yōu)質(zhì)橡木桶進(jìn)行陳釀

Lena：色澤中等，特別多的干果香味，有一定年份了。用桶較新，味道也很濃郁，余味帶甜，中長(zhǎng)余韻。

酒款特色：

這款皇冠XO采用了創(chuàng)新烘烤技術(shù)，由酒窖大師Patrick Léger精心挑選釀?dòng)锌浇?jīng)典XO的優(yōu)質(zhì)橡木桶，通過(guò)特制加熱過(guò)程將封存在橡木桶木質(zhì)紋理內(nèi)的珍貴干邑釋放。

適合人群：

大眾消費(fèi)者，深度玩家兩相宜。

配餐建議：

適合純飲，配搭粵菜也十分不錯(cuò)。

少有的限量版單一年份干邑

這一年份僅陳釀了16桶

Rinya：香氣不刺鼻，有淡雅的花香和佛手柑、橘皮、甘草、草藥、木質(zhì)（沉香）類的香氣。入口很柔順，酒精感特別舒服。帶有八角、茴香、橘皮、烘烤度不重，與酒的濃度有很好的平衡。

酒款特色：

全采用2008年份來(lái)自Bonneuil子產(chǎn)區(qū)的葡萄釀造。2008年僅出產(chǎn)16桶Bonneuil年份干邑。

適合人群：

深度干邑玩家。

配餐建議：

適合純飲。

西班牙老牌雪利酒酒莊出品

甜美風(fēng)的白蘭地讓人無(wú)法抗拒

嘉明：中等深黃色，有煙熏味?？诟猩宵S油香氣比較明顯。酒精感比較粗糙，帶一絲煙草、雪茄，一點(diǎn)點(diǎn)草本類的香氣?？诟休^干，酒精度較高，酒體中等，質(zhì)量不錯(cuò)。

酒款特色：

西班牙老牌雪利酒酒莊，其經(jīng)典的公牛廣告牌成為了西班牙的國(guó)家象征之一。這款酒采用20年陳釀的雪利桶原液，使得酒液更為優(yōu)雅。

適合人群：

大眾消費(fèi)者。

配餐建議：

與較為重口的菜肴搭配更加出彩。

葡萄酒古國(guó)出產(chǎn)的白蘭地

頗有異域風(fēng)情的酒款

吃桃君：香氣濃重、有奶油、甘草、辛香料、太妃糖、烏梅干、杏脯、青葉、紅色水果干等香氣。集中度有缺陷，但復(fù)雜度較高。

酒款特色：

深邃的琥珀色，色澤金黃晶亮，酒體渾厚柔和，入口柔順，擁有淡淡的橡木桶陳釀香氣，醇美無(wú)瑕，余香縈繞不散。

適合人群：

大眾消費(fèi)者。

配餐建議：

任意中餐菜肴，特別是較為重口的菜肴搭配更加出彩。

2017世界威士忌大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)獲得者

Lena：淺檸檬至金黃色。有梨子、白花香。強(qiáng)烈刺激，有精細(xì)的橡木桶味，口感圓潤(rùn)，回味綿長(zhǎng)。

酒款特色：

由高品質(zhì)的麥芽威士忌和谷物威士忌調(diào)配而成，以50%酒精強(qiáng)度裝瓶，不經(jīng)過(guò)冷凝過(guò)濾，帶來(lái)醇厚、純正、強(qiáng)勁的感官體驗(yàn)。曾獲2017年世界威士忌大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)。

適合人群：

大眾消費(fèi)者，威士忌入門(mén)玩家。

配餐建議：

適合調(diào)配雞尾酒，夏日清爽體驗(yàn)！

本場(chǎng)最受歡迎酒款：

06.御鹿莊園2008干邑白蘭地

HINE Domaines Hine Bonneuil

這9款各有特色的烈酒，哪款會(huì)是你的菜呢？好消息是，這些品牌在某東或者某寶上大多都能找到。如果沒(méi)有的話，聯(lián)系下每款酒的經(jīng)銷商，讓他們給你推薦更多好玩有意思的酒款呀。

別說(shuō)我沒(méi)提醒你，這么好玩的酒款，估計(jì)喝完我們本場(chǎng)綜合最高分Top 3你就深深入坑了！

綜合最高分Top 3：

04.ABK6光之翼XO

ABK6 SINGLE ESTATE COGNAC XO

06.御鹿莊園2008干邑白蘭地

HINE Domaines Hine Bonneuil

03/08.ABK6 VSOP尊享干邑

ABK6 SINGLE ESTATE COGNAC VSOP

1901白蘭地XO

1901 Brandy XO Moldova

如果感覺(jué)錢(qián)包有點(diǎn)難受，沒(méi)關(guān)系，

我們還有超高性價(jià)比的酒款給你準(zhǔn)備著！

本場(chǎng)最具性價(jià)比酒款：

09.黑公牛(小牛)蘇格蘭威士忌

Black Bull Kyloe Scotch Whisky

性價(jià)比Top 3

09.黑公牛(小牛)蘇格蘭威士忌

Black Bull Kyloe Scotch Whisky

03.ABK6 VSOP尊享干邑

ABK6 SINGLE ESTATE COGNAC VSOP

06.御鹿莊園2008干邑白蘭地

HINE Domaines Hine Bonneuil

＊平均分：嘉賓評(píng)分均分四舍五入后結(jié)果。

＊文中葡萄酒品種翻譯以《葡萄酒》雜志翻譯規(guī)范為準(zhǔn)，具體酒款名稱為酒商之翻譯。