【摘 要】設(shè)計背景：信息技術(shù)的不斷創(chuàng)新是基礎(chǔ)教育進(jìn)步的動力，信息技術(shù)的大量運(yùn)用，必然給高中化學(xué)教學(xué)帶來突飛猛進(jìn)的變化。而交互式的計算機(jī)系統(tǒng)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)多媒體技術(shù)，把課本和圖形合二為一，學(xué)習(xí)者可以根據(jù)自身的需要選擇媒體資料自主學(xué)習(xí)。信息技術(shù)以其強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)功能、多媒體服務(wù)功能為培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)提供了可能性。本人在組織《蛋白質(zhì)的性質(zhì)》一節(jié)教學(xué)時，設(shè)計利用多媒體技術(shù)及智慧校園資源組織教學(xué)。

【關(guān)鍵詞】蛋白質(zhì);信息技術(shù);課程教學(xué)

【中圖分類號】G642.421 ? ? ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）18-0238-01

一、教材分析

本節(jié)教材首先是從蛋白質(zhì)在生物界的廣泛存在引入的。通過介紹，學(xué)生對于“蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)”將會獲得一個初步的認(rèn)識，從而調(diào)動他們學(xué)習(xí)本節(jié)教材的積極性。

教材的第二部分是介紹蛋白質(zhì)的組成。蛋白質(zhì)是一類非常復(fù)雜的有機(jī)化合物，本節(jié)僅對它作了初步的介紹，指出它的相對分子質(zhì)量很大，屬于天然高分子化合物，它的水解最終產(chǎn)物是氨基酸。為與高一教材中的緒言相呼應(yīng)，教材指出1965年我國科學(xué)家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)—結(jié)晶牛胰島素，對蛋白質(zhì)的研究做出了重要的貢獻(xiàn)，這是對學(xué)生進(jìn)行愛國主義教育的生動實(shí)例。

教材的第三部分是介紹蛋白質(zhì)的用途。蛋白質(zhì)的第一大用途是作為食物，它是人類必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，在這段教材中還簡單介紹了蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程。蛋白質(zhì)的第二大用途是作工業(yè)原料。在對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行教學(xué)時可發(fā)揮現(xiàn)代教育技術(shù)的優(yōu)勢，把這一節(jié)課設(shè)計成網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，通過教師設(shè)計的網(wǎng)絡(luò)課件以及教師的引導(dǎo)和學(xué)生的自主探索，構(gòu)建自己的知識體系，進(jìn)一步理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，解決本節(jié)課的難點(diǎn)。網(wǎng)絡(luò)教室內(nèi)的幾十臺電腦構(gòu)成一個局域網(wǎng)，整個局域網(wǎng)與校園網(wǎng)接通，不僅在校內(nèi)交流信息暢通無阻，而且可以訪問因特網(wǎng)。網(wǎng)絡(luò)以其強(qiáng)大的主動性需求、交互活動方式、開放的空間與廣泛的信息來源，啟發(fā)學(xué)習(xí)者的主動性和探究性潛能。

酶是一種蛋白質(zhì)，它在人的生命過程中起著重要的作用，并且在工業(yè)生產(chǎn)上也有廣泛的應(yīng)用。教材中編寫了一段關(guān)于酶的閱讀教材，希望指導(dǎo)學(xué)生閱讀理解，與《生物》學(xué)科進(jìn)行學(xué)科間的串門。

二、教學(xué)重、難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的性質(zhì)

教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的組成

技術(shù)難點(diǎn)：建立怎樣的網(wǎng)絡(luò)平臺以及如何發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的優(yōu)勢提高教學(xué)效率

三、教學(xué)建議及教學(xué)過程的突破

1.本節(jié)的“節(jié)引言”就是蛋白質(zhì)在生物界里的廣泛存在作了簡單的介紹，這是學(xué)生在日常生活和生物學(xué)課程里所熟悉的。因此，教師在教學(xué)中只要強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)作為食物是“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”“蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)”這些重要結(jié)論就可以了。

2.“蛋白質(zhì)的組成”既是本章也是本節(jié)的難點(diǎn)，因?yàn)榘被岬姆肿咏Y(jié)構(gòu)對于學(xué)生來說是陌生的，但是，只要在教學(xué)中不任意拓寬知識面，難點(diǎn)的突破也就不難了。氨基酸屬于多官能團(tuán)化合物，教學(xué)中可考慮用PPT動漫演示的方法讓學(xué)生輕松地接受。

在這部分內(nèi)容的教學(xué)過程中還應(yīng)指出，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石，蛋白質(zhì)與淀粉、纖維素一樣屬于天然有機(jī)高分子化合物。同時，我國科學(xué)家于1965年9月在世界上第一個用化學(xué)方法合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素的重大成果，能喚起學(xué)生的民族自豪感。這部分內(nèi)容學(xué)生課前上網(wǎng)百度查詢。從而激發(fā)學(xué)生對生命科學(xué)的研究和探索的強(qiáng)烈興趣。

3.蛋白質(zhì)的性質(zhì)是本節(jié)的重點(diǎn)，可考慮邊講邊演示的方法進(jìn)行。[實(shí)驗(yàn)7—6]的現(xiàn)象說明了蛋白質(zhì)的鹽析，教師可同時舉例說明利用這個性質(zhì)在工業(yè)上分離和提純蛋白質(zhì)。[實(shí)驗(yàn)7—7]只說明蛋白質(zhì)受熱變性，而使蛋白質(zhì)變性的條件很多，可結(jié)合“資料和討論題讓學(xué)生從中了解并加深印象。[實(shí)驗(yàn)7—8]和灼燒蛋白質(zhì)都可作為檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法，可讓學(xué)生用生活中的例子加以說明。[實(shí)驗(yàn)7—7]可以通過投影儀展示，效果更佳。

4.對于“蛋白質(zhì)的用途”要多聯(lián)系生活、生產(chǎn)和社會，滲透相關(guān)學(xué)科知識，讓學(xué)生真正了解蛋白質(zhì)重要而廣泛的用途，以體現(xiàn)化學(xué)教育的經(jīng)濟(jì)價值、社會價值和人文價值。學(xué)生可以訪問因特網(wǎng)來了解蛋白質(zhì)的用途。

酶是現(xiàn)代生物工程研究的一個重要內(nèi)容，它的作用和意義越來越為人們所認(rèn)識，越來越被人們所重視，教材常識性介紹酶，目的是使學(xué)生對于酶作為生物催化劑的三大特點(diǎn)有大致的了解。

四、學(xué)法指導(dǎo)

本節(jié)知識板塊層次分明，具有一定的理論性，同時具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。因此，本節(jié)的教學(xué)方法為：教師引導(dǎo)，網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，步步設(shè)疑，層層推進(jìn)，對比學(xué)習(xí)，學(xué)科滲透等。

五、教學(xué)后記

本節(jié)課利用教學(xué)理念激發(fā)和引導(dǎo)教學(xué)行為，突出了學(xué)生的主體活動。通過教師引導(dǎo)、學(xué)生演示實(shí)驗(yàn)、對比分析等方法幫助學(xué)生思考問題、分析現(xiàn)象、得出結(jié)論，學(xué)生熱情很高，教學(xué)效果明顯，使學(xué)生的觀察、分析、判斷、表達(dá)能力以及探索精神得到培養(yǎng)，從課堂練習(xí)及課外作業(yè)反饋來看，學(xué)生對知識掌握牢固，知識遷移較好。學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)功能自主探究，自主建構(gòu)獲取的，這樣印象會特別深刻。

參考文獻(xiàn)

[1]楊明輝.基于高考分析高中化學(xué)教學(xué)策略[J].當(dāng)代教研論叢，2019（06）：81+83.

作者簡介：匡文明（1970.10-），男，漢，江西省泰和縣，中學(xué)高級教師，大學(xué)，研究方向：高中化學(xué)“高效課堂”差異教學(xué)的實(shí)踐與研究。